2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
No, perníčky jsou upečené a dort je dokonce už namočený a potřený krémem, ale pořád tomu něco chybí. Zdá se, že je zapotřebí „dokončení“… Ano, máte pravdu, všechny cukrářské výrobky jsou vzhledově atraktivní především díky zdobení. S koláči je to jednodušší. Zde se díky ovoci a pestrobarevnému krému meze fantazii nekladou. Jak ale ozdobit perníčky nebo cukroví? Cukrová poleva přijde na záchranu - bílá nebo čokoládová, barevná nebo průhledná, vanilka nebo „s kyselostí“. Výběr různých možností pro tuto hustou rosolovitou hmotu je nekonečný. A veškeré pečivo okamžitě získá zvláštní, jedinečný vzhled. Bílá poleva je obvykle vhodná na perník, muffiny a tmavá s přidáním kávy nebo kakaa na koláče a pečivo. Podle pečených výrobků se rozhodněte, co vám nejvíce vyhovuje. Nabízíme vám několik receptů, jak se vyrábí čokoláda a bílá poleva. Vyberte si podle svého vkusu!
Čokoládová poleva moučkový cukr
Tento za studena vařený receptposkytne povlak, který bude mít zvláštní lesk. Tři lžíce kakaového prášku smícháme s moučkovým cukrem (100 g) a zředíme téměř vychladlým převařeným mlékem (100 ml). Do směsi přidáme jednu a půl polévkové lžíce másla (změklého) a špetku vanilinu. Důkladně rozetřete, dokud nezískáte homogenní, jako zakysaná smetana a lesklá hmota. Tuto glazuru nelze vyrobit předem, protože může velmi rychle tuhnout. Je lepší začít vařit po upečení produktů, které jsou rozmazané teplé.
Vanilková bílá poleva
Tradiční způsob výroby „klasické“polevy je nejoblíbenější. Dá se použít na jakékoli pečení, včetně velikonočních koláčů. Lžičku másla pomalu rozpusťte ve vodní lázni, poté přidejte mléko nebo smetanu (1 lžičku), špetku soli a moučkový cukr (100 g). Zahřívejte ne déle než tři minuty a šlehejte mixérem do zhoustnutí. Pokud je konzistence příliš hutná, zalijeme trochou mléka, a pokud je textura tekutá, přidáme moučkový cukr. Do hotové polevy se přidává vanilin.
"Rychlá" tmavá poleva
Recept je velmi jednoduchý. Všechny přísady se odebírají ve stejných poměrech, například - každá jedna polévková lžíce. Smíchejte kakaový prášek, rozpuštěné máslo a kondenzované mléko. Tato poleva je ideální na dorty.
Pudinková bílá poleva
Zvlášť lesklý a hladký povlak se získá při použití cukru a vajecveverka. Tato glazura má oslnivě bílou barvu. Po vložení nádobí do vodní lázně do něj uvolněte čtyři bílky a za postupného přidávání cukru (1 hrnek) šlehejte metličkou pět minut. Po odstranění z ohně pokračujte v míchání (můžete použít mixér) dalších pět až sedm minut, dokud nezískáte silnou pěnu. Hotová pudinková glazura se nanáší na téměř vychladlé pečivo, sušení je velmi rychlé.
Citrónová poleva
Pikantní kyselost zaručuje hotovým výrobkům jedinečné aroma a báječnou chuť. Vyšlehejte do nadýchané hmoty skládající se z másla změklého do téměř tekuté konzistence (100 g), prosátého moučkového cukru (jeden a půl hrnku) a čerstvě vymačkané citronové šťávy (2 lžíce). Hotová glazura je krémová, téměř bílá.
Doporučuje:
Zrcadlová čokoládová poleva na dort: ingredience, recept, tajemství vaření
Výborný dort nejsou jen dorty a polevy. Je to také dekorace. Ingredience pro zrcadlovou čokoládovou polevu často používají širokou škálu. Někde berou skutečnou čokoládu a někde kakao. V řadě receptur se také používá mléko, v jiných je nahrazeno vodou
Mléčná poleva: recept na vaření
Cukráři říkají, že udělat dobrou mléčnou polevu je snadné, ale nikdy to nefunguje napoprvé. Důvodem je, že tloušťka polevy a tloušťka je u každého jiná, protože vlastnosti sirupu závisí na každé vteřině, na teplotě plamene hořáku, dokonce i na tloušťce a průměru dna pánve. Na to musíte být připraveni. Správné konzistence se obvykle dosáhne až na druhý nebo třetí pokus
Čokoládová poleva – recepty na vaření. Zmrzlinové polevy
Čokoládový toping je vynikající ozdobou a doplňkem chuti různých dezertů, pečiva, zmrzliny, koktejlů. Recepty na jeho přípravu doma jsou uvedeny v našem článku
Treska tmavá – pochoutka z mořských plodů
Treska tmavá má charakteristickou chuť, která je v kulinářském světě mezi odborníky na mořské plody velmi oblíbená. Má také mnoho prospěšných vlastností, které pozitivně ovlivňují náš organismus
Poleva z bílé čokolády na dort: recept, ingredience a proces vaření s fotografií
V článku se podíváme, jak si doma vyrobit bílou polevu na dort z bílé čokolády. Dozvíte se o složitosti jeho tání a možných variantách, jak pokrýt dortovou kůrku, jak udělat okap na boční stěny, co je nejlepší použít na pečení. Představíme vám způsoby barvení glazury v různých barvách a také dáme recept na zrcadlovou glazuru
