Petržel: obsah kalorií v produktu a užitečné vlastnosti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Petržel je známý již od starověku. Již staří Řekové se zabývali pěstováním této zeleně. Ve středověku se zeleninová kultura rozšířila mimo Balkánský poloostrov a stala se populární v Evropě. O něco později se petržel dostala do Ruska, ale zpočátku se používala k léčebným účelům.

Vlastnosti rostliny

Petržel patří do rodiny deštníků. Je to zakrslá dvouletá rostlina pocházející z pobřeží Středozemního moře.

Kořeněná zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Především petržel obsahuje vitamín C, takže abyste získali denní normu této užitečné látky, budete muset jíst pouze 50 gramů zeleně. Kyselina listová, železo, hořčík, draslík, karoten a také vitamíny B2 a B1 – toho obsahuje petržel hodně. Zelení mají velmi nízký obsah kalorií. Inulin je považován za zvláště cennou látku obsaženou v zelenině. Podporuje metabolické procesy glukózy v krvi.

Použití při vaření

Petržel, jehož obsah kalorií je tak nízký, že je považován za dietní produkt, se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Nejlepší věcpikantní zelenina se kombinuje se syrovou a dušenou zeleninou. Ani tepelnou úpravou neztrácí přípravek své blahodárné vlastnosti, kterými se jiné rostliny pochlubit nemohou. V některých státech se petržel podává jako samostatná svačina.

petržel se používá syrová i sušená, lze ji i nasolit. S příchodem mrazniček mnoho hospodyňek mrazí čerstvé bylinky. V této podobě si po dlouhou dobu zachovává své blahodárné, nutriční vlastnosti. Nať petržele se používá k přípravě salátů, kořen je výborným kořením do polévek, příloh a rybích pokrmů. Petržel se používá v mnoha národních kuchyních Evropy, Asie a Ameriky. Obsah kalorií v produktu je nízký a léčivé vlastnosti zeleně jsou k nezaplacení.

Užitečné vlastnosti petržele

Atraktivita tohoto koření spočívá v tom, že má příjemnou chuť, která pochází z esenciálního oleje obsaženého v rostlině. Přítomnost obrovského množství látek činí petržel velmi užitečným produktem a dokonce i léčivým. Rostlina účinně pomáhá předcházet nemocem, jako jsou žaludeční vředy a gastritida, a pomáhá při poruchách ledvin. Nízký obsah kalorií v petržele dodává produktu dietetické vlastnosti.

Rostlina slouží jako diuretikum a pomáhá odstraňovat sůl z těla. Pokud je imunitní systém narušen, lékaři doporučují používat petržel, protože rostlina má imunomodulační vlastnosti, což je velmi užitečné při imunodeficienci.

Stále musíte být opatrní při používání petržele, asnadbytek přípravku může vést k alergiím a zarudnutí kůže. Také se nedoporučuje jíst hodně zeleniny lidem s vážným onemocněním ledvin. To je zvláště nebezpečné během exacerbace onemocnění.

petržel: kalorie na 100 gramů

Jak již bylo zmíněno, petržel obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, vitamínů a kyselin. Jejich obsah je tak vysoký, že málokteré ovoce a zelenina se této zelenině vyrovná. Zde je jen malý seznam užitečných složek a jejich role v lidském těle:

• Železo. Zodpovědný za účinnost oběhového systému a krvetvorby.
• Draslík. Řídí vodní rovnováhu lidského těla.
• Horčík. Stopový prvek zodpovědný za hladké fungování systémů a orgánů. Závisí na tom svalová relaxace.
• Kyselina listová (B9). Účastní se procesů syntézy DNA. Nepostradatelné pro funkci porodu. Jeho nedostatek může způsobit neplodnost.
• Kyselina askorbová (C). Zlepšuje imunitní procesy, snižuje hladinu cholesterolu, podílí se na syntéze interferonu.

Všechny tyto faktory ukazují, jak prospěšná je petržel pro člověka. Obsah kalorií v zelenině je pouze 49 kcal na 100 gramů produktu. Rostlina se používá pro lékařské a kosmetické účely.