Těsto na ryby: nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vyrobit těsto na ryby není vůbec těžké. Koneckonců, smažená ryba je jedním z nejoblíbenějších a nejúspěšnějších způsobů vaření tohoto produktu. Mnoha lidem se samozřejmě líbí, jak se ryba vařená, dušená nebo pečená, ale stejně jsou nejvíc smažené. Je to také jeden z nejrychlejších způsobů.

Recept na pivo

Příliš dlouho vám nezabere ani příprava rybího těsta. A co je nejdůležitější, existuje mnoho možností pro výrobu těsta, může být vyrobeno s obyčejnou minerální vodou, nebo můžete použít kefír a dokonce i pivo. Poslední jmenovaná varianta je oblíbená zejména v české národní kuchyni, ale nic nebrání ji ochutnat také. Také podotýkáme, že těsto se připravuje nejen pro ryby, ale i pro mnoho dalších produktů, se kterými se stanou ještě chutnějšími a výživnějšími.

Nejprve si krok za krokem dáme recept na rybí v těstíčku na bázi piva, které je tak oblíbené v České republice a dalších evropských zemích. Na jeho přípravu potřebujeme následující ingredience:

• 250 mlsvětlé pivo;
• dvě slepičí vejce;
• jedna sklenice pšeničné mouky;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• špetka kari;
• mletý černý pepř;
• sůl - podle chuti;
• čerstvá zelenina.

Proces vaření

Výroba rybího těsta je snadná.

1. Nejprve musíte oddělit žloutky od bílků a dát vše do lednice.
2. Vezměte si hlubokou mísu, do které opatrně prosejte mouku, přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte.
3. Pivo do těsta by mělo být studené, stačí smíchat pouze se žloutky a máslem.
4. Přidejte mouku a vypracujte těsto na homogenní hmotu, hlavní je, že nejsou žádné hrudky. Můžete to udělat pomocí mixéru nebo běžné vidličky.
5. Teď si vezměme bílkoviny, které jsme dali do lednice. Šlehejte je se špetkou soli, dokud se nevytvoří silná a stabilní pěna.
6. Nyní prohněteme bílky spolu s těstem. Ihned poté můžete začít smažit samotnou rybu.
7. Je pozoruhodné, že v těstíčku na pánvi můžete vařit naprosto jakoukoli rybu. Může to být levná treska koupená na trhu nebo drahý losos nebo pstruh.
8. Než rybu namáčíte v těstíčku, osušte ji papírovou utěrkou, neuškodí ji lehce posypat moukou.
9. Nyní do těsta vložíme malé kousky ryby a pošleme je na pánev s velkým množstvím rostlinného oleje.
10. Smažit z obou stran.

Jídlo je hotové.

Jednoduchérecept

Můžete také použít jednodušší recept na rybí těsto. V klasické verzi se používají produkty, které jsou vždy v chladničce jakékoli hostesky. Není tedy nutné něco kupovat, hlavní ingredience máte vždy po ruce.

Na přípravu jednoduchého těsta na ryby budete potřebovat:

• jedno slepičí vejce;
• tři polévkové lžíce mouky;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• sůl, pepř a koření – podle vaší chuti a přání.

Mimochodem, existuje několik tajemství, která vám umožní vždy připravit lahodné a šťavnaté rybí těsto. Zkušení kuchaři radí rybu před ponořením do těsta potřít solí a kořením. Můžete použít i citronovou šťávu. Soudě podle recenzí to dá pokrmu zvláštní pikantnost. Díky různým kořením bude ještě chutnější. Použije se vše - sušené bylinky, kořenící směsi, vaše oblíbené koření zvlášť.

Upozorňujeme, že množství uvedených ingrediencí se počítá na 400 gramů ryb, ne více. Pokud plánujete hostit mnoho hostů, zvyšte množství každého produktu úměrně.

Rychlé a chutné

Jednoduché těsto na ryby připravíte rychle, aniž by to ovlivnilo chuť produktu. A recenze hostesek jsou toho důkazem.

Vezměte vejce, rozbijte je do misky a lehce protřepejte. Pošleme tam majonézu a stále mírně mícháme. V tuto chvíli je důležité těsto opepřit, osolit a přidatkoření, které máte nejraději.

Nasypte mouku do mísy a celou směs důkladně promíchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Nyní můžete kousky ryby vložit do těstíčka a smažit z obou stran na pánvi.

Sýrové těsto na tresky

Upozorňujeme, že některé druhy ryb mohou během smažení ztratit chuť, což není žádoucí. Takový je případ tresky. Existují však jednoduché recepty na těsto na ryby, které vám umožní se tomu vyhnout. S jejich pomocí bude možné získat křupavé a vydatné jídlo při zachování chuti a prospěšných vlastností samotného filé. Zkušení kuchaři radí připravit speciální sýrové těsto na tresky. Zároveň se nemusíte bát, že se rozteče, sýr se jednoduše rozpustí a zakryje všechny kousky ryby.

Pro toto těsto vezměte:

• 150 g tvrdého sýra;
• 50 g zelené;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• dvě slepičí vejce;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• sůl a koření podle chuti.

V hluboké míse smíchejte mouku a vejce, přidejte tam majonézu a poté celou hmotu rozšlehejte mixérem.

Sýr se musí strouhat na nejmenším struhadle, které je ve vaší kuchyni. A zelí nakrájíme nadrobno. Sýr s bylinkami nalijeme do těstíčka, dále vše důkladně promícháme. Osolte, opepřete, přidejte oblíbené koření a vše znovu promíchejte, aby těsto bylo bez hrudek. Nyní můžete smažit tresky, které si vaši hosté a blízcí budou určitě pamatovat v takovém neobvyklém těstíčku.

Vínové těsto

Z alkoholických nápojů k rybám v těstíčku na pánvi můžete přidat nejen pivo, ale i víno. Vezměte jedno vejce, dvě polévkové lžíce mouky, 50 ml bílého vína, trochu soli a červené papriky – na špičku nože.

Hlavní je, že víno není příliš kyselé, na přání lze do těstíčka přidat papriku. Ryba tak získá pěknou barvu a originální chuť.

Překvapivě existují i recepty na vaření ryb v těstíčku krok za krokem s použitím vodky. Předpokládá se, že tento silný alkoholický nápoj může dát hotovému pokrmu křupavou a zhnědlou kůrku, když se přidá do zkušebního základu.

Recept samotný se od předchozích příliš neliší jak v pořadí akcí, tak v ingrediencích. Do mouky je nutné zahnat žloutek jednoho kuřecího vejce, bude také užitečné přidat rybí koření. Na celé těsto bude stačit jedna polévková lžíce vodky. Výslednou směs se doporučuje naředit malým množstvím vody, aby byla viskóznější, protože v tomto případě bude snazší připravit těsto na ryby.

Jak udělat těsto bez vajec

Zkušení a profesionální kuchaři mají mnoho dalších velmi originálních receptů na těsto. Dá se například udělat úplně bez vajec. Existuje dokonce několik různých způsobů, jak to udělat.

Kuchaři doporučují vzít si na takové těsto následující ingredience:

• jedna sklenice mouky;
• půl litru světlého piva;
• špetka kurkumy;
• pár stonkůpetržel;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Mouka musí být pečlivě proseta, smíchána se solí, pepřem a kurkumou. Paralelně do výsledné směsi pomalu nalévejte pivo. Vše rozmixujte do hladka, aby v těstíčku nebyly hrudky, které by mohly rybu zkazit. Nakonec do zkušebního základu rozdrobte petržel.

Existuje další dostupný a snadný způsob výroby těsta, pokud doma najednou nejsou žádná vejce. K tomu stačí vzít pivo a mouku v poměru jedna ku jedné. Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku do piva, dokud směs nezhoustne. V této fázi přidáme koření – a můžeme začít smažit rybu.

Bramborové těsto

Pokud chcete, aby těsto bylo ještě uspokojivější, můžete si vzít brambory. Také dodá vašemu pokrmu výživu, učiní jej lahodným a co nejneobvyklejším. Příbuzní a přátelé určitě ocení, že jste se jim rozhodli takto originálně zpestřit jídelníček. Rybí filé v takto neobvyklém obalu se zaručeně stane ozdobou každé slavnostní tabule a hodí se i pro každodenní stravování.

Toto je recept. Dvě nebo lépe tři brambory nastrouháme. Smíchejte je s jedním syrovým vejcem. Přidejte tam nasekaný kopr a také vše důkladně osolte a opepřete.

Do těsta přidejte několik lžic mouky, kterou lze nahradit bramborovým nebo rýžovým škrobem. Rybí filé rozdělíme na porcované kousky, opatrně a opatrně je obalíme houskou a každý plátek pevně přitlačíme k těstíčku. Nyní vložte kousky ryby do vroucí vody.rostlinný olej a opečte z obou stran.

Půstní těsto

Pokud vaše rodina nebo někdo z hostů dodržuje pravoslavný půst, není to důvod, proč nevařit ryby v těstíčku. Existuje poměrně málo receptů na libové pečivo.

Na sváteční postní stůl si vezměte následující ingredience:

• jeden kg rybího filé nakrájeného na porce;
• půl hrnku mouky;
• citron;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř;
• greens.

Kousky ryby musíte půl hodiny marinovat. Na marinádu smíchejte citronovou šťávu s trochou oleje, bylinkami, pepřem a solí.

Pro libové pečivo smíchejte dvě lžíce másla s moukou, důkladně osolte a zalijte vodou, dokud se konzistence těsta nestane tekutou. Rybí plátky ponořte do výsledné směsi a smažte, dokud se nevytvoří lahodná kůrka.