Kalorická sušenka, složení, kalorie na 100 g

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tak pojďme začít. Co je to sušenka? Jedná se o cukrářský výrobek, tzv. moučník neboli cukrářský „chléb“. Nejčastěji se používá jako základ pro výrobu sušenkových dortů, rohlíků, moučníků, nebo se prostě maže marmeládou či marmeládou… Mmm, zní to dokonce lahodně.

Složení sušenky

Přejděme ke složení sušenky. Je velmi jednoduchý. Klasická sušenka se skládá z mouky, cukru a vajec. Poměry těchto tří produktů se mohou lišit v závislosti na receptuře a požadované výšce sušenky. Jedna z možností receptu je uvedena níže.

Recept na sušenky: pokyny krok za krokem

Složení:

vejce	4 kusy
mouka	100 gramů
cukr	150 gramů
vanilkový cukr/ extrakt/ essence	volitelné
sůl	pinch

Vaření:

1. Smíchejte žloutky s polovinou cukru. Třete, dokud hmota nezbělá a několikrát nezvětší objem.
2. Vaječné bílky dejte do čisté suché mísy a se špetkou soli ušlehejte do měkka.
3. Postupně k vyšlehaným bílkům přidejte zbývající polovinu cukru a vanilkový extrakt (esenci nebo cukr). Šlehejte do tuhé hmoty.
4. Přidejte 1/3 bílků do žloutkové směsi. Směs. Dávejte pozor, abyste hnětli příliš pomalu nebo příliš silně.
5. Potom přidejte polovinu mouky do směsi žloutek a bílkovin. Zamíchat.
6. Znovu přidejte třetinu bílkovin. Zamíchat.
7. Nasypte druhou polovinu mouky. Směs. Přidejte zbývající proteiny. Jemně, ale rychle promíchejte.
8. Formu naplňte těstem, ale ne po vrch, protože těsto ještě nakyne. Dáme do trouby zahřáté na 180 ° C na 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem. Měl by vyjít suchý.

Důležité! Při pečení sušenky neotevírejte troubu prvních 25 minut, protože sušenka může v důsledku prudké změny teploty spadnout.

Druhy sušenek

Všimněte si, že toto je základní recept. Existuje další druh sušenky - šifon. Od klasického se liší pouze tím, že obsahuje máslo. Díky této složce je křehčí, vlhčí, ale samozřejmě, bohužel, více kalorický. Obsah kalorií takovéhosušenka, v porovnání s obvyklým nárůstem téměř 2krát!

Existují také recepty na sušenky bez vajec. Do takové sušenky se zpravidla přidává mléko a rostlinný olej, což v žádném případě nesnižuje její obsah kalorií. Kalorický obsah sušenky s vejci je v průměru 260 kcal, zatímco sušenka bez vajec je asi 280 kcal.

Do sušenky můžete volitelně přidat ořechy, kakaový prášek nebo karob, sušené ovoce, kandované ovoce, citronovou, pomerančovou nebo limetkovou kůru, mák, jemně drcenou čokoládu. Ale mějte na paměti, že jakékoli přísady mění obsah kalorií v sušence. To znamená, že jej musíte vypočítat na základě počátečních přísad.

Jaký je obsah kalorií v sušence ve 100 gramech?

Jak již bylo zmíněno dříve, obsah kalorií tohoto dezertu se liší v závislosti na jeho složení. Kalorický obsah sušenky připravené podle klasické receptury může být 258 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 5,9 g / 0,8 g / 56,3 g. To znamená, že procento je následující: 9/3/87 %. Jak vidíte, ve složení sušenky převažují sacharidy. Jejich konzumace ve velkém množství nejen zpomalí hubnutí, ale může také vést k souboru nenáviděných kilogramů. Můžete se donekonečna dohadovat o tom, zda je sušenka a výrobky z ní škodlivé nebo užitečné. Jedno je ale jisté: Vašemu zdraví a postavě neuškodí, pokud si tuto pochoutku dopřejete maximálně 3x týdně a budete ji jíst s mírou.