2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Italská kuchyně je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších, zejména těstoviny a různá dochucovadla na těstoviny. Omáčku Carbonara lze považovat za jeden ze základů. Jeho příprava je poměrně jednoduchá, nevyžaduje příliš mnoho peněz. Recepty jsou různé: omáčka carbonara se smetanou i bez, s česnekem, z různých druhů hrudí, s černým pepřem, s pancettou atd. Každý si vybere podle chuti, podle svých preferencí. Možností, jak vyrobit omáčku carbonara, je mnoho, ale my se zatím zaměříme na tradičnější a chutnější. Produkty, které potřebujeme:
- Uzená hruď – 250 gramů.
- Krém – 200 ml.
- Vejce – 5 kusů.
- Parmazán – 150 gramů.
- Česnek - 1 stroužek.
- Špagety – záleží na vás.
- Černý pepř – podle chuti.
- Olivový olej – 3 polévkové lžíce.
Začněme nakrájením ingrediencí. Místo uzeného hrudí můžete na omáčku použít pancettu. V italské kuchyni je to druh slaniny ze speciálního plemene prasat. Pancetta je kousek tučného vepřového bůčku naložený v koření, bylinkách a soli. Zároveň vněkteré italské oblasti používají rozmarýn a šalvěj. Uzené hrudí nebo pancettu je třeba před vařením vložit do mrazáku, aby lehce zmrzly a snáze se krájely. Velké nebo malé kousky, záleží na vaší touze. Poté bude potřeba parmazán nastrouhat, nejlépe najemno. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků. První prošlehejte metličkou a na chvíli odstavte. Mezitím uvaříme špagety ve vodě se solí, dokud nejsou ještě lehce tuhé (v horké omáčce později změknou). Na pánev nalijeme olivový olej a opečeme na něm již námi nakrájenou hrudí. Poté do ní přidejte nadrobno nakrájený česnek. Můžete dát pepř nebo ne, jak chcete.
V kastrolu zvlášť se musí zahřát smetana, přidat sýr a pak vlít žloutek. To vše je dobře promícháno. Dále je třeba již uvařené špagety vložit do cedníku, vypustit veškerou tekutinu a vrátit do horkého hrnce. Vložíme do něj také hrudí, česnek a směs žloutku, sýra a smetany. Poté várku uzavřeme víkem a veškerý obsah protřepeme nebo důkladně promícháme.
Nyní se naučíme, jak vyrobit houbovou omáčku carbonara. K tomu potřebujeme následující produkty:
- žampiony - 20 gramů;
- špagety – 200 gramů;
- smetana - 200 ml;
- slanina – 100 gramů;
- vaječné žloutky - 2 kusy;- parmazán - 100 gramů;
- černá černápepř - podle chuti;
- olivový olej – 1 polévková lžíce;
- sůl - pár špetek.
Uvařte špagety, slaninu nakrájejte na malé kousky. Nakrájíme také omyté a oloupané houby, tři sýry na struhadle. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm slaninu a žampiony. Žloutky trochu rozšleháme se smetanou, přidáme pepř, sůl a sýr. To vše po promíchání přidáme ke slanině s houbami. Na mírném ohni za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Když je omáčka carbonara hotová, spojte ji se špagetami, promíchejte a vypněte sporák. Je čas naservírovat jídlo na stůl.
Správně připravená omáčka je hedvábně jemná a velmi chutná. Když jsou těstoviny hotové, dejte je na talíř a posypte čerstvě mletým pepřem. Pokud chcete, můžete do smetanové omáčky přidat i pečený česnek. Nejdříve je ale potřeba uhníst na kaši. Česnek dodá nádhernou vůni. Užijte si těstoviny a omáčku carbonara.
Doporučuje:
"Lindt" - čokoláda, kterou stojí za to vyzkoušet
Málokdy potkáte lidi, kterým je čokoláda lhostejná, stejně jako málokdy narazíte nejen na lahodnou, ale i na kvalitní čokoládu. Mnozí ocenili čokoládové výrobky od švýcarské společnosti "Lindt". Čokoláda vyráběná touto značkou potěší svým kvalitním složením, jemnou chutí a širokým sortimentem
Ruská národní kuchyně – je lepší jednou vyzkoušet, než stokrát číst
Ruská národní kuchyně je oblíbená v celém kulinářském světě. Jeho úspěch je založen na třech pilířích: chutné, jednoduché a zdravé
Vyplatí se vyzkoušet dobrý koňak
Unikátní destiláty, limitované edice, elegantní a nádherné karafy a samozřejmě přemrštěné ceny. Nicméně stojí za to, i když zřídka, možná jednou za život, ale ochutnejte alespoň jeden dobrý koňak z několika nejúžasnějších a nejprestižnějších koňaků na světě
Heladivský čaj musíte vyzkoušet
"Heladiv" - čaj, který patří do elitní kategorie. Znalci a milovníci odrůdy „Cejlon“nepochybně ocení chuť a vůni tohoto nádherného světoznámého nápoje. Výrobci tohoto čaje jsou hrdí na své duchovní dítě. Možná byste to měli také zkusit?
Maďarské národní pokrmy: co vyzkoušet?
Maďarská nebo maďarská kuchyně je založena především na mase, sezónní zelenině, ovoci, čerstvém pečivu, mléčných výrobcích a sýrech. Jedná se o kontinentální středoevropskou kuchyni s některými prvky z východní Evropy, jako je použití máku a kefíru. Použití papriky, různých dalších druhů pepře a koření se nachází ve většině národních pokrmů Maďarska
