2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ruská národní kuchyně je oblíbená v celém kulinářském světě. Jeho úspěch je založen na třech pilířích: chutné, jednoduché a zdravé! Připravit pevný oběd jaro-letní sezóny z tradičních jídel nebude těžké.
Je zvykem začínat každou večeři salátem. V Rusku nebylo použití čerstvé zeleniny
populární, používaly se spíše přímo v hlavních chodech nebo kyselých okurkách. Ovšem právě nakrájená cibulo-peříčka se zakysanou smetanou, osolená podle chuti, je docela tradiční salát národní ruské kuchyně, protože cibule byla na každé zahradě, mléko bylo v každém domě, takže jogurt a zakysaná smetana byly také na každém stole.
Národní ruská kuchyně je nemyslitelná bez polévek: hodgepodge, kocovina, boršč, okurka, okroška, zelňačka, tyurya, mlékař, polévka… Ach, kolik nádherných jmen hladí naše ruské uši! Na této inspirativní vlně s vámi uvaříme dnes již zapomenutou kocovinu. Jedná se o druh polévky ruské národní kuchyně, která se obvykle podává v tavernách. V 17-18 století byli ti, kteří byli nemocní z bohaté hostiny, přivedeni zpět k životu s kocovinou. Tato polévka se jedla nejen po svátcích, ale i před hostinou, která nejít přes chlast.
Na 10 porcí tedy potřebujeme:
- vařené jehněčí nebo hovězí maso - 500 gramů;
- nakládané okurky - 4-5 kusů;
- solný roztok - 1 litr;
- jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř;
- zelená cibule-peříčka - 1 svazek;- zakysaná smetana - 10 lžic.
Postup vaření: vychladlé vařené maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte šikmo nahrubo. Okurky očistíme od slupky a nakrájíme na malé kostičky. Připravené produkty rovnoměrně rozložte do hlubokých talířů a dobře ochuťte černým pepřem. Nálev z okurek smícháme s jablečným octem a nalijeme do každé misky. Ozdobte bylinkami, do všech porcí dejte jednu lžíci tučné zakysané smetany.
Copak existuje ruská národní kuchyně bez palačinek? Samozřejmě že ne! Pšeničné, pohankové, žitné, ovesné, míchané - zlaté, máslové, husté a syté! A pokud si dáte palačinku s kořením (houby, vejce, cibule, jablka, drůbež, maso, lesní plody atd.), nemůžete jedlíka odtrhnout od palačinek a za uši!
Uděláme pšeničné palačinky s jablečnou omáčkou:
Vyšlehejte 3 vejce se 3 lžícemi. l. cukr a 1 lžička. sůl do světlé pěny. Přidáme rychle působící droždí – sedm gramů, 70 g rozpuštěného másla a promícháme. Nalijte 300 gramů pšeničné mouky a znovu dobře promíchejte. Nyní postupně přiléváme půl litru mléka. Ruská národní kuchyně zajišťuje hnětení těsta přísně ve směru hodinových ručiček: „podleslunce“– jak se říkávalo v Rusku.
Uhnětené těsto odložte na teplé místo. Asi po hodině promíchejte a znovu nechte 30 minut „odpočívat“.
Během této doby připravte přípek: jablka nakrájejte na tenké vrstvy. Přidáme je do těsta před smažením palačinek nebo vyskládáme tenká půlkolečka jablek přímo do těsta nalévaného na pánev. Když je jedna strana upečená, palačinku obraťte.
A tradiční večeři zakončeme sklenkou omamné medoviny. Zvláštností tohoto pokrmu ruské národní kuchyně je, že medovina se připravuje dlouho před konzumací – obvykle rok předtím. Připravíme si třešňovou medovinu, která potřebuje tři měsíce odležet. Připravuje se jednoduše:
Za stálého míchání přiveďte k varu půl litru vody a 1 kg medu. 2 kg vyprané
vypeckované třešně vložte do láhve a zalijte vychladlým medovým vývarem. Hrdlo lahve uzavřeme vlhkým čistým hadříkem a necháme několik dní v teple. Poté jej vyčistíme v chladu (např. sklep) a nejdříve po třech měsících odebereme vzorek.
Dopřát si jen takovou medovinu je zločin. Jak však víte, věc pána.
Železná opona se již dávno zhroutila a ruská národní kuchyně získává na oblibě. A nejen v cizích zemích. Dědicové jedinečné kuchyně dnes stále více dbají na to, co vařili jejich předkové. No, všechno je známé ve srovnání.
Doporučuje:
Nejlepší národní jídlo Abcházie. Tradice abcházské kuchyně. Národní jídla Abcházie: recepty
Každá země a kultura je známá svou kuchyní. To platí pro Rusko, Ukrajinu, Itálii atd. V tomto článku se dočtete o několika hlavních národních jídlech Abcházie. Dozvíte se, jak se připravují a jaká jsou tajemství vaření
Nejznámější národní ukrajinské jídlo. Jídla ukrajinské národní kuchyně: seznam, recepty s fotografiemi
Po seznámení s dílem Nikolaje Vasiljeviče Gogola a přečtení jeho úžasně poetických Večerů na farmě u Dikanky, Mirgorod, Večery v předvečer Ivana Kupaly, Mrtvé duše, Noci předvánoční, Soročinskaja jarmark, „Májová noc , nebo utopence“atd., nelze se o maloruskou kuchyni nezajímat
Izraelská kuchyně - tradiční jídla: baba ganush, shakshuka, forshmak, hummus. Recepty národní kuchyně
Izraelská kuchyně je velmi rozmanitá. Část jídel do něj „migrovala“z kuchyně jiných zemí – Ruska, Polska, Německa a USA. Ostatní pokrmy jsou po staletí ovlivněny blízkovýchodními tradicemi. Dnes se s vámi chceme podělit o některé z nejoblíbenějších izraelských jídel, které si můžete snadno připravit doma
Je tekutý med lepší než hustý? Proč med zůstává tekutý a nezhoustne
Jakou konzistenci a jakou barvu by měl mít přírodní produkt, proč je med tekutý nebo příliš hustý a jak rozeznat skutečný produkt od padělku? Pro začátečníka a pro lidi, kteří se včelařství profesionálně nevěnují, není tak snadné v této problematice porozumět. Navíc se stále častěji můžete setkat s podvodníky, kteří místo tohoto cenného produktu nabízejí padělky. Zkusme zjistit, který med je tekutý a zůstane tak dlouho
Indická kuchyně v Moskvě: výběr, hodnocení toho nejlepšího, donáška domů, nuance a zvláštnosti národní kuchyně a recenze zákazníků
Indická kuchyně je sbírka chutí, příjemných vůní a zářivých barev. Sladké dezerty i slané pochutiny, pikantní maso i elegantní vegetariánská jídla připravená podle národních receptur můžete ochutnat nejen v domovině Indiry Gándhíové, ale také v hlavním městě Ruska. Indická kuchyně v Moskvě už není kuriozita, ale byznys
