Jak vařit zelené fazolky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole jsou snadné a zdravé jídlo. Obvykle se konzumuje smažený nebo pečený, ale existují i originální verze jeho přípravy. Můžete ho smíchat například s jinou zeleninou nebo ořechy. Podle chuti můžete přidat i bylinky. Ze zelených chřestových fazolek se připravují nejen hlavní jídla, ale i saláty a polévky. Protože má jemnou jemnou chuť, kulinární fantazie zde může být neomezená. Některé zajímavé nápady jsou uvedeny níže.

Zelené fazolky s mandlemi a tymiánem

Zelené fazolky jsou úžasnou součástí rostlinné říše, která se hodí téměř ke všemu. Proto jej můžete bez obav použít v menu slavnostní večeře. K tomu stačí uvařit lahodné zelené fazolky s máslem, tymiánem a praženými mandlemi. Celý recept vám nezabere moc času. Vše, co potřebujete:

• 1kg (čerstvé nebo mražené) zelené fazolky, nakrájené;
• čtvrt šálku másla;
• 1 polévková lžíce. dijonská hořčice;
• 1 lžička česnekové soli;
• 2 polévkové lžíce. nasekaný čerstvý tymián;
• třetí šálek mandlí, lehceopečené.

Jak to udělat?

Vařte zelené fazolky ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou (jedna a půl lžičky soli na každý litr), dokud nebudou méně křupavé, asi 5 minut. Lusky přendejte do velké mísy s ledovou vodou, zcela vychladněte. To jim umožní získat jasně zelenou barvu. Vodu poté velmi dobře slijte. V tuto chvíli si můžete připravit fazole na další den a uložit do lednice.

Jak uvařit zelené fazolky jiným způsobem? Případně ho můžete 5 minut napařit a přejít přímo ke smažení.

Rozpusťte máslo ve velké těžké pánvi na mírném ohni. S olejem smíchejte půl lžíce čerstvého tymiánu, dijonskou hořčici a česnekovou sůl. Přidejte fazole na pánev a smažte asi 4 minuty. Přeneste do servírovací mísy. Posypte opečenými mandlemi a zbylou lžící tymiánu.

Pálivé zelené fazolky s houbami

Tento recept vás žádá, abyste smíchali zelené fazolky, houby a cibuli, abyste získali celou řadu chutí. K tomu potřebujete:

• 4 lžíce nesoleného másla nebo extra panenského olivového oleje, zvlášť;
• 500 gramů mladé cibule, nakrájené a oloupané;
• mořská sůl a mletý černý pepř;
• 1kg zelených fazolek;
• 2 polévkové lžíce. řepkový nebo slunečnicový olej;
• 500 gramů hlívy ústřičné nebo žampionů, nakrájené na plátky;
• 1 středníšalotka, mletá;
• 4 střední stroužky česneku, mleté (asi 4 čajové lžičky);
• 1 lžička čerstvých lístků tymiánu;
• 1 čajová lžička sójové omáčky;
• 1 lžička citronové šťávy.

Jak se toto jídlo připravuje?

Rozpusťte 3 lžíce másla ve velké litinové pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli, sůl a pepř, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání restujte, dokud cibule nezkaramelizuje. Bude to nějakou dobu trvat.

Jak můžete udělat lahodné zelené fazolky? Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte k ní fazole a vařte do měkka, asi 3 minuty. Sceďte a opláchněte lusky pod studenou tekoucí vodou, dokud nevychladnou. Odložit.

Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte houby a za občasného míchání vařte, dokud nepustí všechnu tekutinu. Bude to trvat přibližně 10 minut. Když jsou opečené, snižte plamen a dochuťte je solí a pepřem. Přidejte šalotku, česnek, tymián a zbývající olej. Pokračujte ve vaření, míchejte, dokud nebude voňavý, asi 30 sekund. Nalijte sojovou omáčku a zamíchejte.

K houbám přidejte zelené fazolky, cibuli a citronovou šťávu, znovu promíchejte a prohřejte. Podávejte ihned.

Salát ze zelených fazolí s bramborami a olivami

Olivy a sýr feta dělají tento bramborový salát lahodnějším. Toto jídlo se skvěle hodí jako příloha k zeleným fazolkám. Ukazují i fotografie přiložené k článkujak je to esteticky příjemné. Pro kompletní večeři přidejte kuře nebo krevety.

Při přípravě tohoto salátu uvařte celé brambory, poté je mírně vychladněte a nakrájejte. Fazole je také potřeba osmažit do křupava. Poté, abyste vytvořili dresink, měli byste na něj vyšlehat všechny ingredience.

Skutečným trikem je počkat asi 15 minut před podáváním. Během této doby budou mít brambory šanci nasát chuť ze zálivky. Čekání se opravdu vyplatí. Takže budete potřebovat:

• 500 gramů brambor;
• 500 gramů zelených fazolí, nakrájených na 2-3cm kousky (asi 4 šálky);
• půl hrnku nakládaných oliv, nakrájených na polovinu;
• lžíce st. jemně nakrájená zelená cibulka;
• lžíce st. nasekaná petržel;
• 2 polévkové lžíce. bílý vinný ocet;
• 2 lžičky čerstvé citronové šťávy;
• 2 lžíce dijonské hořčice;
• 3 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej;
• 60 gramů sýra feta, rozdrobený;
• sůl a černý pepř.

Jak udělat bramborový salát s fazolemi?

Brambory dejte do hrnce a podlijte vodou. Sůl v poměru jedna lžička čajové soli na litr vody. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Vařte přibližně 20 minut. Hotová kořenová zelenina by se měla snadno propíchnout vidličkou.

Mezitím naplňte velkou misku studenou vodou a ledem. Když jsou brambory hotové, přendejte je do ledové lázně. Poté vyjmeme z vody a nakrájímekostky.

Vodu, ve které se vařily brambory, přiveďte zpět k varu a poté do ní přidejte zelené fazolky. Vařte 2 až 3 minuty nebo do jasně zelené barvy. Opakujte ledovou lázeň, tentokrát pro luštěniny. Toto je základní pravidlo pro vaření zelených fazolek.

Ve velké míse smíchejte brambory, fazole, olivy, zelenou cibulku a petržel. Přidejte sýr feta, dobře promíchejte, poté dochuťte solí a pepřem. V míse mixéru připravte dresink tak, že vyšleháte ocet, citronovou šťávu, hořčici a olivový olej do hladka. Směs nalijte na salát a promíchejte. Před podáváním dejte stranou a počkejte asi 15 minut.

Těstoviny s bramborem a zelenými fazolkami

Tento vlastní recept na těstoviny obsahuje nakrájené brambory a kousky zelených fazolí v pestu. I přes takovou zvláštní kombinaci je vše celkem logické. Brambory přidávají do těstovin extra škrob, pomáhají vázat omáčku a absorbovat přebytečný olej z pesta. Vše, co potřebujete:

• mořská sůl;
• 450 gramů těstovin;
• 150 gramů loupaných brambor, nakrájených na kostičky;
• 110 gramů zelených fazolek, nakrájených na kousky;
• 1 plechovka hotového pesta;
• extra panenský olivový olej;
• strouhaný sýr, ideálně Parmigiano Reggiano.

Jak uvařit takové těstoviny?

Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte těstoviny, brambory a zelené fazolky, dokud nebudou těstovinybude al dente a brambory a zelené fazolky nebudou moc měkké. Vodu slijte a 1 šálek si ponechte pro pozdější použití. Přeneste těstoviny, brambory a zelené fazolky do velké mísy.

Pesto přidejte k těstovinám spolu s odvarem z připravených surovin. Dobře promíchejte, aby vznikla hustá omáčka. Pokud jsou těstoviny příliš suché, přidejte další těstoviny, po 1 lžíci. Podle potřeby zakápněte čerstvým olivovým olejem. Těstoviny podávejte přelité dresinkem ze zelených fazolí a bramborami Parmigiano-Reggiano.

Salát ze zelených fazolí a cherry rajčat

Třešňová rajčata a zelené fazolky jsou dvě skvělé potraviny prospěšné pro zdraví. K přípravě skvělé zeleninové večeře budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. nakrájená šalotka;
• 2 polévkové lžíce jemně nastrouhané citronové kůry;
• 2 lžičky košer soli, více podle potřeby;
• 1 lžička mletého čerstvého černého pepře;
• 6 polévkových lžic. čerstvě vymačkaná citronová šťáva (asi 3 střední citrony);
• půl šálku extra panenského olivového oleje;
• 1 kg zelených fazolek s odříznutými konci;
• 500 gramů cherry rajčat, půlených;
• 1/2 šálku jemně nasekané čerstvé petrželové natě a stonků.

Jak vařit fazole s rajčaty?

Pro toto jídlo můžete použít mražené zelené fazolky. Chcete-li z něj začít vařit, vyjměte homrazáku a vložte do misky s teplou vodou. Dále se recept provádí následovně.

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou a připravte si misku s ledovou vodou tak, že ji částečně naplníte ledem. Zde byste se také měli řídit pravidlem, jak vařit zelené fazolky.

Mezitím doplňte palivo. Vložte šalotku, citronovou kůru, pepř a sůl do střední nekovové misky a zalijte citronovou šťávou. Šlehejte, dokud se rovnoměrně nepromíchá. Dejte stranou.

Do převařené vody přidejte zelené fazolky a vařte dokřupava, asi 3–4 minuty. Sceďte a přendejte fazole do připravené misky s ledovou vodou. Po vychladnutí znovu sceďte a lusky důkladně osušte papírovými utěrkami.

Fazole, rajčata a petržel dejte do velké mísy, přelijte zálivkou a promíchejte, aby se ingredience zcela obalily. Podle potřeby přidejte další koření.

Zelené fazolky se šunkou

Pokud chcete vydatné a přitom jednoduché jídlo, můžete si dusit šunku a zelené fazolky s bramborami. Pamatujte, že uzené masné výrobky mají různé chutě a textury. Správně vyrobená šunka má křehké a vlhké maso. Hledejte právě takový produkt. Na tento pokrm ze zelených fazolí budete potřebovat:

• 200 gramů prémiové šunky;
• 500 gramů čerstvých nebo mražených zelených fazolek, odstraněné konce;
• 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky(asi 3 sklenice);
• 4 šálky kuřecího vývaru;
• 2 šálky celeru, nakrájeného;
• 1 šálek cibule, nakrájené;
• 1/4 šálku čerstvé petrželky, nasekané nebo 2 polévkové lžíce. sušené.

Jak vařit fazole a šunku?

Jak vařit mražené zelené fazolky? Umístěte jej a šunku, celer, cibuli, brambory do kotlíku nebo hrnce se silným dnem. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou všechny ingredience plně uvařené. Poté nandejte na servírovací talíře a posypte petrželkou. Toto jídlo můžete také vařit v pomalém hrnci v režimu „Dušení“.

Polévka ze zelených fazolí

Výborný jemný vývar s čerstvými zelenými fazolkami, bramborami a slaninou dělá z této polévky vynikající po celý rok, bez ohledu na počasí nebo roční období. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 4 šálky čerstvých zelených fazolek nakrájených na malé kousky;
• 500 gramů slaniny, malé kostičky;
• 1 střední cibule, nakrájená;
• 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky;
• 500 ml husté a husté smetany;
• 2 šálky 2% mléka;
• pepř a sůl.

Jak se vyrábí krémová polévka ze zelených fazolí?

Jak uvařit zelené fazolky a brambory do polévky? Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Vařte buď na sporáku nebo v mikrovlnné troubě do měkka. Vodu slijte a dejte stranou. Zelené fazolky vařte v dvojitém kotli, dokud nebudou mírně měkké.konzistence.

Vezměte si hrnec s těžkým dnem, opečte v něm kousky slaniny do mírně křupava a poté je vyjměte děrovanou lžící na talíř. Odstraňte přebytečný tuk, ale neotírejte dno pánve. Přidejte k ní cibuli a smažte do měkka. Vložíme zpět slaninu, poté vložíme zelené fazolky, vařené brambory a zalijeme mlékem a smetanou. Směs trochu zahřejte, dávejte pozor, aby se nerozvařila. Podle chuti přidejte pepř a sůl.

Zelené fazolky s cizrnou v omáčce

Fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Proto není divu, že pokrmy z nich jsou velmi uspokojivé. A pokud k nim připravíte lahodnou omáčku, můžete do takového pokrmu dát libovolné množství zeleniny. Aby byla co nejzdravější, ozdobte ji místo tradičních krutonů drcenými okvětními lístky vlašských ořechů pro křupání. Takže budete potřebovat:

• 1 lžička olivového oleje;
• 1 žlutá cibule, nakrájená;
• 500 gramů mražených zelených fazolek (nebo čerstvých);
• jeden a půl šálku vařené cizrny nebo 1 konzerva (omytá a sušená);
• 1 sklenice vody plus další čtvrtina;
• 1 stroužek česneku;
• jedna a půl lžičky čajové soli;
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu (asi 1 lžička – drcená);
• čerstvě mletý černý pepř;
• 1 lžička balzamikového octa.

Volitelné:

• půl šálku nasucho pražených lískových ořechů, bez slupek;
• 1/4 čajové lžičky soli.

Jak udělat tento fazolový pokrm?

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Olivový olej rozehřejte na pánvi s vysokým okrajem na mírném ohni a cibuli smažte, dokud nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte k ní mražené zelené fazolky a půl lžičky soli a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte zeleninu dusit, dokud se nezahřeje, asi 8 až 10 minut.

Když se zelenina vaří, smíchejte v mixéru cizrnu, vodu, česnek, 1 lžičku soli, rozmarýn, pár drcených kuliček černého pepře a balzamikový ocet. Vyšlehejte do hladka a odstavte. Pokud si chcete připravit dresink navíc, použijte mini kuchyňský robot nebo mixér, nasekejte lískové ořechy a rozmačkejte je se solí. Nemusí to být tak jemné jako ořechová mouka – chcete to křupat!

Jakmile je zelenina měkká, nalijte do ní omáčku a dobře promíchejte. Pokud pánev není vhodná pro vložení do trouby, přendejte vše do zapékací mísy. Podle chuti upravte případné koření a navrch posypte drcenou směsí lískových oříšků, pokud používáte. Pečte na 180 stupňů asi půl hodiny, dokud se zelenina neprohřeje a navrchu se neobjeví lehce zlatavá kůrka. Před podáváním nechte 10 minut vychladnout.