Jak vařit zelené fazolky: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fazole jsou zásobárnou živin. Je z něj obrovské množství pokrmů, protože se harmonicky snoubí s mnoha přísadami. Jedná se o polévky, saláty, přílohy, kastrol. Pokrmy z něj se navíc připravují velmi jednoduše. S čím tedy vařit zelené fazolky? Článek představuje několik receptů s podrobnými popisy. Možná pomohou těm, kteří ještě nevědí, jak chutně uvařit zelené fazolky.

Slaninový salát

Tato luštěnina je perfektní přísadou do různých salátů. Například na toto velmi jednoduché a zároveň vydatné jídlo budete potřebovat tyto suroviny:

• 200 gramů zelených fazolek (stačí čerstvé i mražené);
• 300 g brambor;
• jedna červená cibule;
• 50g slaniny;
• dvě polévkové lžíce octa a vody;
• pár snítek petržele;
• lžíce olivového oleje.

Proces vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí odstraňte kůru a nakrájejte na poloviny koleček.
2. Červenou cibuli nakrájejte na kolečka a na deset minut namočte do směsi octa a vody.
3. Fazole nakrájejte na malé, přibližně stejné kousky a vařte v osolené vroucí vodě po dobu sedmi minut. Pokud je zmrzlé, nemusíte rozmrazovat. Jakmile jsou fazole uvařené, ihned je zalijte ledovou vodou a držte v ní dvě až tři minuty. Tím zůstane jasně zelená.
4. Dejte brambory a fazole do misky.
5. Slaninu nakrájejte na malé nudličky a opečte dokřupava na suché pánvi a poté ji přidejte k fazolím a bramborám.
6. Přidejte nakládanou cibuli, nejprve z ní slijte marinádu (ale ještě ji nemusíte podlévat) a salát pokapejte olivovým olejem.
7. Pokud je v salátu málo kyseliny, přidejte trochu marinády a soli podle chuti.
8. Nakrájejte petržel, nasypte ji do salátu, promíchejte.

holandská polévka

Nevíte, jak chutně uvařit zelené fazolky? Vyzkoušejte tuto jednoduchou polévku, možná se stane častým hostem na vašem stole.

Co si vzít:

• 300 g masa (vepřový bůček);
• 120 g bílých fazolí;
• 250–300 g zelených fazolek;
• 100 g brambor;
• pepper;
• celer;
• sůl.

Proces vaření:

1. Bílé fazole roztříděné, umyté a přes noc namočené ve studené vodě.
2. Vepřové maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kousky silné asi 2 cm. Maso dáme do hrnce, přidáme namočené bílé fazole, zalijeme vodou a dáme na sporák.
3. Když se voda v hrnci vaří, odstraňte pěnu, snižte plamen a vařte na mírném ohni jednu hodinu. Několik minut před koncem vaření fazole zamíchejte a rozmačkejte.
4. Umyjte zelené fazolky, nakrájejte a vhoďte do polévky.
5. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a také přidáme do pokrmu.
6. Potom vložte tři větve celeru a půl hodiny vařte, dokud nebude úplně uvařený.
7. Před dokončením osolte a opepřete.

Jak uvařit zelené fazolky na ozdobu

Přílohy ze zelených fazolí se rychle připravují a hodí se k pokrmům z masa a ryb. A nyní velmi jednoduchý recept, který bude vyžadovat následující ingredience:

• 300 g zelených fazolí;
• 200 ml smetany 10%;
• 15g másla;
• rostlinný olej na smažení;
• stroužek česneku;
• sůl.

Proces vaření:

1. Fazole uvařte: přidejte vodu, trochu osolte, přiveďte k varu a vařte pět až sedm minut na mírném ohni.
2. Dejte fazole do cedníku, nechte vodu vytéct.
3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, přidejte do něj máslo, vložte fazole a prolisovaný stroužek česneku a za stálého míchání smažte, dokud nezhnědne.
4. Zalijte smetanouosolíme a dusíme, dokud se smetana nevypaří.

S rybami v pomalém hrnci

Jak uvařit zelené fazolky? Samozřejmě s rybami! Jsou k sobě perfektní. Pro vaření v pomalém hrnci budete potřebovat následující produkty:

• 350g rybí filé;
• jedna žárovka;
• jedna velká mrkev;
• dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
• 150 g zelených fazolí;
• rostlinný olej;
• sůl.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev nastrouhejte.
2. Nakrájejte rybu na porce.
3. Nalijte rostlinný olej do mísy multicookeru, vložte cibuli, nastavte program "Frying" a vařte tři minuty.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte další tři minuty.
5. Dejte zakysanou smetanu, v případě potřeby můžete podlít trochou vody, nastavte program "Dušení" na půl hodiny.
6. Přidejte rybu, osolte a vařte ještě 15 minut.
7. Vložte fazole a vařte dalších deset minut.

Ryba s fazolemi je hotová, může se podávat ke stolu. Jako příloha se hodí bramborová kaše.

Se zelím

S čím můžete uvařit zelené fazolky, je zelí. Ideální jídlo na půst, navíc je velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Ingredience, které budete potřebovat, jsou:

• 300 g bílého zelí;
• 200 g zelených fazolí;
• jedna žárovka;
• 10 g kopru;
• 100 ml vody (půl šálku);
• jídelnalžíce rostlinného oleje;
• sůl.

Jak vařit zelené fazolky na pánvi se zelím:

1. Odstraňte vrchní pláty z hlávky zelí a překrojte ji napůl. Na toto jídlo stačí půlka střední vidličky. Zelí nakrájejte nadrobno.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky. Na pánvi orestujte cibuli dozlatova.
3. Do misky dejte zelí s cibulí a opékejte dalších pět minut. Poté zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
4. Vařte zelené fazolky v osolené vodě (vařte pět minut po uvaření), poté sceďte v cedníku.
5. Fazole dejte do mísy se zelím a cibulí a vše společně vařte dalších 15 minut. Osolte těsně před koncem vaření.
6. Pokrm podávejte ozdobený nakrájenou zelenou cibulkou a koprem.

Nízkokalorická večeře je hotová. Toto jídlo potěší nejen půsty, ale i dietáře.

O mražených fazolích

Samozřejmě, že nejzdravější jsou mladé čerstvé fazole, ale často jsou k dispozici pouze mražené. A pak vyvstává otázka, jak chutné uvařit mražené zelené fazolky.

Ukazuje se, že v tom není nic složitého. Pokud se naučíte, jak to správně vařit, vždy to občas pomůže. Zmrazené fazole obvykle nevyžadují předpřípravu, dokonce je nemusí vždy rozmrazovat.

Je důležité znát dobu použitelnosti tohoto produktu. Je to šest měsíců. S nezávislýmiNa obalech musí být uvedeno datum sklizně. Pokud se polotovar kupuje v obchodě, je důležité nezapomenout zkontrolovat datum spotřeby na obalu. Před nákupem musíte hotové fazole zkontrolovat: při prozkoumávání obalu by měly být kusy zelených fazolí dobře odděleny od sebe, neměly by se slepit do hrudky. Přilepení může znamenat porušení pravidel skladování, opakované rozmrazování a zmrazování.

Jak připravit zelené fazolky

Pokud potřebujete produkt před vařením rozmrazit, musíte to udělat ve společné komoře chladničky na spodní polici. Jedná se o nejšetrnější metodu, která však zabere poměrně hodně času. Pokud se bude pokrm připravovat ráno, je vhodné večer fazole přenést z mrazáku do společné komory. Rozmražené lusky by se měly umýt ve studené vodě.

Pokud potřebujete fazole rychle rozmrazit, můžete je umýt v horké vodě. Pokud se po prvním opláchnutí nerozmrazí, je třeba postup opakovat. Nedoporučuje se nechávat lusky za účelem rozmrazování v teplé vodě – můžete tak ztratit značnou část živin.

Hotové zmrazené fazole se velmi pohodlně používají, protože se čistí a krájí na kousky optimální velikosti. Je vhodné jej nevystavovat dlouhodobé tepelné úpravě. Nejlepší možností vaření je vaření. Tento proces nebude trvat déle než 8 minut po uvaření. Pokud se budou uvařené fazole dále dusit nebo smažit, měla by se doba varu zkrátit na polovinu. Nauvařte zelené fazolky rychle, můžete použít mikrovlnnou troubu.

Nejšetrnějším způsobem vaření je vaření v páře, při kterém jsou v maximální možné míře zachovány užitečné prvky. Fazole je vhodné vařit v páře v pomalém hrnci, ale můžete to udělat ve dvojitém hrnci a dokonce i na běžné pánvi s cedníkem.

A teď o tom, co můžete vařit z mražených fazolí.

Na pánvi

Lusky uvařené klasickým způsobem mohou někomu připadat příliš fádní. Proto stojí za to mluvit o tom, jak vařit zmrazené zelené fazolky na pánvi po uvaření, abyste získali pikantnější chuť.

Nejprve je třeba fazole rozmrazit, omýt a vařit v mírně osolené vodě do poloviny – to bude trvat asi 4 minuty po uvaření.

Poté rozehřejte dvě nebo tři lžíce rostlinného oleje na pánvi a osmahněte pár stroužků česneku, předem nasekaných nožem, do zlatavého odstínu. Když česnek uvolní chuť do oleje, odstraňte ho.

Když jsou fazole hotové, sceďte je v cedníku. Když voda vyteče, přendejte ji na pánev a smažte na česnekovém oleji za míchání dvě až tři minuty, ne déle.

Recept na vejce

Toto je jednoduché jídlo – může to být dobrá snídaně bohatá na bílkoviny. K jeho přípravě si musíte vzít:

• 500 g zmrazených zelených fazolí;
• jedna cibule;
• tři vejce;
• mletý pepř;
• smažení zeleninyolej;
• sůl.

Proces vaření:

1. Fazole rozmrazte, opláchněte a podle potřeby nakrájejte ještě menší.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji.
3. K cibuli přidáme trubičky fazolí, zalijeme vodou, která by měla zakrýt obsah pánve, a pod pokličkou na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Doba vaření - přibližně 10 minut.
4. Po této době fazole osolíme a vlijeme do nich lehce rozšlehaná vejce. Přikryjeme pokličkou a vaříme dalších sedm minut. Pokud chcete, přidejte do misky na konci dušení prolisovaný česnek, ale je to volitelné.

Fazole podávejte s vejcem a posypte nasekanými bylinkami.

S houbami

Co vařit s mraženými zelenými fazolkami? Vlastně je vše stejné jako z čerstvého. Například guláš s houbami. Jaké produkty pro toto jídlo musíte vzít:

• 500 g mražených lusků;
• jedna cibule;
• 300 g hub (ideálně bílých, ale postačí i žampiony);
• sůl, pepř;
• 100 ml rajčatové šťávy (můžete použít vodu);
• rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

1. Připravte houby. Pokud se jedná o čerstvé žampiony, není nutná žádná předběžná příprava. Pokud se jedná o zmrzlé lesní houby, je třeba je rozmrazit a omýt. Čerstvé lesní se doporučuje předvařit - pět až sedm minut.
2. Houby nakrájené na tenké plátkytalíře a lehce smažte na pánvi po dobu tří až pěti minut v rostlinném oleji. Poté přikryjte a vařte dalších deset minut.
3. Rozmražené fazole vložíme k houbám, zalijeme rajčatovou šťávou (nebo vodou), přidáme sůl, mletý pepř a dusíme do změknutí.

S masem

Abyste mohli zelené fazolky chutně uvařit na pánvi, musíte do nich přidat maso. Musím říct, že tyto dvě ingredience se skvěle doplňují. Navíc po uvařených fazolích s masem dostaneme hned dvě jídla v jednom – přílohu i hlavní.

Co potřebujete:

• 0,5 kg masa (hovězí nebo vepřové);
• 0,5 kg mražených fazolí;
• 30g vlašských ořechů;
• tři stroužky česneku;
• bulb;
• kardamom;
• mletý kořen zázvoru;
• sůl.

Proces vaření:

1. Maso lehce opláchněte vodou, osušte a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, poté vložíme kousky masa, trochu orestujeme, přikryjeme a dusíme asi 15 minut. V případě potřeby můžete do pánve nalít trochu vody nebo vývaru (asi 50 ml).
3. Zelené fazolky uvařte do poloviny, vložte do nich maso, osolte, přidejte zázvor a kardamom a vařte asi pět minut. Po pěti minutách dejte do misky nasekané vlašské ořechy a česnek. Sundejte pánev ze sporáku a nechte deset minut stát.

Hotové fazole s masemnaaranžujte na talíře a každou porci posypte nasekanými bylinkami - koriandrem nebo petrželkou.

Tipy

Navzdory skutečnosti, že zelené fazolky jsou zdravým produktem, mají také kontraindikace. Neměli by ho jíst lidé s exacerbací onemocnění trávicího systému a také s neprůchodností střev.

Jako dietní jídlo jsou vhodné pouze vařené fazole s malým množstvím soli. Sůl lze nahradit dresinkem z octa, olivového oleje a cibule.

Fazole způsobují nadýmání. Pro snížení tvorby plynu se doporučuje vařit ve dvou vodách.

K dochucení pokrmu z fazolí se používají různá koření: oregano, koriandr, suneli chmel, provensálské bylinky, rozmarýn. Koření jako zázvor, sójová omáčka a rýžová omáčka dodávají pokrmu čínský šmrnc.

K zeleným fazolkám se nejlépe hodí tyto ingredience:

• rajčata;
• paprika;
• zelený hrášek;
• kukuřice;
• česnek;
• greens.

Fazole jsou dobré pro maso a ryby, cereálie a těstoviny, mořské plody.

Neladí s bramborami a zeleninou, což vede k plynatosti.

Závěr

Teď už víte, s čím uvařit zelené fazolky. Vyberte si recepty, které se vám hodí, a vařte s radostí pro celou rodinu.