Belgické pivo: odrůdy, ceny, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chcete jít do pivního nebe? V tomto případě musíte jet do Belgie! V této zemi je skutečný kult tohoto pěnivého nápoje. Pro Belgičany je víno tím, čím je pro Francouze víno. Vyrábí více než 600 druhů piv v různých stylech. Zároveň každé belgické pivo, jehož odrůdy jsou popsány v tomto článku, má jedinečnou chuť a je svým způsobem jedinečné.

Německo má ve srovnání s Belgií více pivovarů, stejní Češi vypijí ročně více litrů na osobu, přičemž staletí stará láska obyvatel Belgie k pivovarnickému umění je mnohostranná a hluboká, stejně jako kultura a národní kuchyně, zakořeněné zvyky, které se pro jiného mohou zdát překvapivé a zvláštní.

Je těžké vysvětlit, proč se zde vyvinula tak sváteční a rozmanitá kultura. Důvodem byla pravděpodobně středověká špinavá voda, místo níž se tento nápoj církevní výroby často pil. přispěla opatstvíšíření řemeslných metod, čistoty a lokality produktu, které se dnes staly módními pojmy v potravinářském světě.

Malá Belgie je zemí regionů, z nichž každý je hrdý na svou vlastní identitu. Cení se zde zvláštní chuť, styl a receptury belgického piva. Důkladné prozkoumání celé její rozmanitosti je práce na celý život, ale nyní se podíváme na nejoblíbenější odrůdy.

Floris Kriek (belgické třešňové pivo)

Třešňové exotické, osvěžující, lehké, svrchně kvašené pivo s vůní čerstvě natrhaných třešní. Je středně sladké, s mírnou hořkostí v dochuti. Toto belgické třešňové pivo se vyrábí z vody, chmele, pšenice a ječného sladu. Do hotového nápoje se přidává čerstvá třešňová šťáva.

Toto pivo má 30% šťávy. Konzumuje se mírně vychlazený, stejně jako jeho ovocné protějšky Huyghe Belgian Floris, bez rizika opilosti kvůli nízkému obsahu alkoholu (3,6 %). Nebezpečí spočívá v nadměrném používání tohoto úžasného nápoje, protože jeho chuť je vlastně nepopsatelná a vyžaduje časté opakování. Cena sklenice nápoje je asi 180 rublů.

Trappiste (trapistické pivo)

6 z 8 trapistických pivovarů se nachází v Belgii. Westmalle, trapistický pivovar, vyrobil svůj první nápoj v roce 1836. Trappiste je neustálá honba za čistotou, tradicí a kvalitou. Toto belgické pivo se vyrábí v malých množstvích v klášterech, které dávájeho exkluzivita.

Zajímavé je, že po celé zemi existuje šest existujících pivovarských opatství, z nichž každé představuje jinou lokalitu. Achel se tedy nachází na zelené, rovné ploše poblíž hranic s Holandskem. Zvonkohra je blízko francouzských hranic mezi lesy; Orval - daleko na jih; Rochefort - v blízkosti kopců a lesů Arden; Westmalle – na východě poblíž kdysi mocného státu Antverpy; Westvleteren se nachází v blízkosti Severního moře.

Sklenice tohoto piva stojí kolem 250 rublů.

Lambic (lambic)

Lambik je tradiční pivo vyráběné v Pajottenlandu nedaleko Bruselu. Toto belgické pivo se vyrábí přirozenou fermentací pomocí divokých kvasinek. Díky tomu je suché, jako jablečný mošt nebo víno, s mírně hořkou a kyselou chutí. Nápoj zraje tři roky v sudech po sherry nebo portském vínu.

Lambiky se velmi často slazují nebo míchají. Vyrábějí se v různých stylech, z nichž některé teprve nedávno uznalo mezinárodní publikum. Cena láhve o objemu 0,5 litru je 180 rublů.

Opatství

Belgie vděčí za utváření kultury vaření piva mnichům, z nichž většina přišla do země jako uprchlíci během Francouzské revoluce, kdy vypukla násilná proticírkevní povstání. Pivo z belgického opatství lze při výrobě použít jako značku i spojení s touto historickou událostícertifikovaný nápoj je spojen právě s kláštery. Některé z jejích odrůd dodnes nesou jména slavných opatství.

Značky piva Abbey i Trappist zahrnují několik druhů nápojů najednou, které se liší složením a silou, například klasické druhy Dubbel, Tripel a Enkels, které odrážely Svatou Trojici, a představily také skutečnou sílu nápoje. Někteří sládci dnes vyrábějí Quadrupel, obzvláště silné pivo. Sklenička stojí asi 100 rublů.

Golden Ale (zlaté nebo světlé pivo)

Toto belgické pivo může být bohaté a silné, se zlatým odstínem, stejně jako světlejší v síle a odstínu. Golden ales nejsou příliš chmelené, ani nejsou ochuceny kořením. Při jejich přípravě se často používá plzeňský slad.

Je třeba poznamenat, že pivo Duvel je příkladem belgického zlatého piva. Mimochodem, ďábelské obrazy lze vysledovat ve všech typech zlatých piv. Zbožňují je sami Belgičané, ve Valonsku je najdete všude. Cena sklenice je asi 300 rublů.

Belgické bílé pivo

Toto pivo téměř zmizelo v 70. letech, kdy mladý podnikavý farmář začal oživovat místní tradice.

Belgičtí sládci často do piva přidávají koření, z nichž nejoblíbenější je koriandr. Jde o připomínku doby, kdy se nápoj vařil zcela bez chmele, ochucený směsí různých koření a bylinek. Bílé slabé pivovelmi osvěžující, zvláště v létě. Průměrná cena sklenice takového nápoje je 130 rublů.

Red Ale

Toto je skutečná pýcha Západních Flander. Při jeho výrobě používají speciální tmavý slad, který mu dodává červený nádech. Zároveň se pro zlepšení kvality mladé pivo míchá s již odleželým pivem.

Toto pivo má lehce nakyslou chuť. Připravuje se přirozenou fermentací, přičemž zraje v dubových sudech až 2 roky. Obvykle v něm degustátoři odhalí lehce hořké a bohaté ovocné tóny. Zajímavé je, že červené pivo chutná spíše jako víno. Láhev tohoto piva vás bude stát 150 rublů.

Hnědé pivo

Západní Flandry, jak jsme se již dozvěděli, jsou známé svým červeným pivem. Ale její soused z východu je hnědý.

Oud Bruin je směs letitých a mladých piv. Chuťově se blíží lambiku. Mnoho odrůd tohoto nápoje je zjemněno a rozjasněno přidáním ovocných chutí. Lahev tohoto piva vás v průměru vyjde na 280 rublů.

Saison (sezónní pivo)

Během vlhkých a chladných zimních měsíců farmáři ve vzdáleném Valonsku nastavili své varné konvice, aby vařili pivo, které není příliš silné a osvěžující.

Někdy se vaří s kořením a také s pšenicí. Síla takového nápoje není menší než 5%. Sezónní pivo stojí v průměru 190 rublů.

Stout

Zapomeňte na obyčejného Guinnesse! Belgické pivo Stout je silnější, komplexnější a méně sladké. Guinness, nápojový gigant, dokonce vydal verzi svého Stout, aby ji prodal belgickému znalci piva.

Gueuze je fermentovaný lahvový lambic, který se rafinuje a zraje dvacet let. Faro ("Faro") - méně silná verze s cukrem. Belgické pivo Kriek ("Scream") má ve svém složení višně, což dává nápoji kyselou, suchou chuť. Ovocné lambiky jsou dnes velmi populární v mnoha zemích, i když mnohé z nich nejsou autentické lambičky.

Cena sklenice takového piva je 300 rublů.

A to je jen začátek, jen krátké představení nejoblíbenějších místních piv. I když úžasných funkcí je mnohem víc. Každý sládek si například nechává vyrobit speciální sklenice pro vlastní značku piva. Zajímavá je také věda a umění podávání piva k různým národním jídlům.

Jediné, co zbývá udělat, je vydat se do této úžasné malé země a dát si opravdovou gastronomickou prohlídku a přitom vyzkoušet všechny druhy belgických piv!