Křehké bagely: neuvěřitelně chutné, rychlé a snadné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nezkušení kuchaři obvykle začínají své experimenty s pečením s křehkým těstem. Souhlasíte, není nic jednoduššího než udělat skvělé drobivé sušenky.

Další oboustranně výhodnou možností jsou bagety s pískem. Prázdné, s marmeládou, čerstvým ovocem, čokoládou, oříšky nebo kandovaným ovocem - možností přípravy této pochoutky je spousta.

Hlavní přísady

Než si povíme o těch nejchutnějších receptech, pojďme se blíže podívat na ingredience, ze kterých se vyrábí křehké těsto na bagely.

• Mouka. Drobivost těsta přímo závisí na množství mouky. V některých receptech se doporučuje nahradit část mouky škrobem.
• Olej. Procento obsahu tuku a kvalita této složky ovlivňují chuť pečení. Margarín se nedoporučuje používat kvůli obsahu rostlinných tuků, které naše tělo špatně vstřebává. Na druhou stranu, křehké pečivo na margarínu je ekonomická varianta, takže každýrozhoduje na základě finančních možností.
• Cukr. Recepty poskytují dvě možnosti pro zavedení cukru. V prvním si předemleme s vejci, ve druhém změníme na moučkový cukr.
• Voda a vejce. Ingredience, které spojují máslo a mouku dohromady.
• Prášek do pečiva a soda. Zkušené ženy v domácnosti na křehké těsto je zpravidla nepoužívají. Ale pokud si nejste jisti svými schopnostmi, špetka sody rozhodně nebude horší.
• Sůl. Tato přísada rozzáří chuť pečiva, takže malá špetka stojí za přidání i do toho nejsladšího dezertu.

Špatné rohlíky bez náplně

Nejjednodušší recept na bagety z křehkého těsta se hodí ke snídani v den volna. Ingredience:

• 200 g másla;
• dva hrnky mouky;
• vanilin;
• jedna sklenice cukru;
• zakysaná smetana – 100 g;
• vejce – 4 ks

Předmražený kousek másla je nutné rozdrtit na hrubém struhadle a smíchat s prosátou moukou. Cukr a vejce vyšlehejte zvlášť, poté přidejte zakysanou smetanu. Smíchejte všechny ingredience a vypracujte hladké těsto.

Těsto rozválejte (asi 5 mm silné) a nakrájejte na malé trojúhelníky. Bagely srolujte a vložte do trouby (teplota 180 stupňů) na 15 minut. Pochoutku před pečením posypte skořicí, cukrem, mákem nebo drcenými sušenkami.

Džemové bagely (recept)

Těsto na koláčky se velmi snadno připravuje i ve společnosti malého mlsouna. Dětiráda se dívám na maminky a účastním se procesu.

Složení:

• zakysaná smetana – 100 g;
• soda – 0,3 lžičky;
• máslo – 100 g;
• hustá marmeláda – 150 g;
• prosetá mouka - 200 g

Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte sodu a zakysanou smetanu. Nalijte mouku po malých dávkách a postupně hněteme těsto. Křehké těsto zab alte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladničky.

Hmotu rozdělte na dvě části a vytvarujte kuličky. Vyválejte kruh (tloušťka 2-3 mm) a nakrájejte jako koláč na kousky. Na široký okraj dejte marmeládu a trochu uhlaďte, pak bagely zab alte. Okraje lze sevřít, aby tekutý džem během pečení „neutekl“.

Plech s přířezy vložte do trouby (teplota 180 stupňů) – za 25 minut budete mít na stole lahodné křehké bagely. Recept lze obměnit vařeným kondenzovaným mlékem, plátky jablek, tvarohem, marmeládou nebo čokoládou - vše záleží na preferencích mladého kuchaře.

Čokoláda a třešeň

Následující recept nám pomůže potěšit náplň pro dospělé i děti. Křehké bagely s višněmi a čokoládou jsou pochoutkou, která skvěle doplní sklenici mléka nebo šálek aromatické kávy.

Složení:

• zakysaná smetana – 200 g;
• odtok. máslo - 200 g;
• dvě vejce;
• mouka – 400 g;
• jedna sklenice cukru;
• sůl - 1/3 lžičky. lžíce;
• půl tabulky čokolády;
• Řeckýořechy - 100 g;
• vypeckované třešně – 100 g

Proces vaření

V první fázi rozemlejte zmrzlé máslo nožem nebo kombinováním. Poté přidejte zakysanou smetanu a sůl. Je velmi důležité uvařit těsto rychle, aby se máslo nestihlo úplně rozpustit. Do hmoty přidejte žloutky a mouku, důkladně promíchejte a dávejte pozor, aby se těsto nelepilo. Hotovou pískovou základnu vyjměte z lednice.

Druhou fází je příprava lahodné náplně. Višně, čokoládu a ořechy rozdrťte mixérem na jemné drobky, poté přidejte 100 g cukru. Aby se bagely promazaly, vyšleháme trochu zbývající dva bílky.

Ve třetí fázi přistoupíme ke spojení těsta a náplně. Z kousku o velikosti pěsti vyválejte vrstvu (2 mm) a pomocí vhodného plátu zarovnejte okraje a poté rozdělte na stejné části. Na základnu trojúhelníku položte voňavou náplň a zab alte bagel. Každou sušenku namočte do bílku a zbývajícího cukru. V troubě by křehké bagely měly strávit přibližně 20 minut při 180 stupních.

Bez zakysané smetany a vajec

Jak jste si možná všimli, většina receptů na křehké těsto obsahuje zakysanou smetanu a vejce. Ani zkušené hospodyňky nemají tyto ingredience vždy k dispozici, ale i bez nich lze vyrobit bagety s pískem. Recept jistě osloví vyznavače vegetariánské stravy.

Složení:

• cukr nebo moučkový cukr – 80 g;
• mouka – 170 g;
• olej(krémový) nebo margarín - 120 g;
• škrob – 40 g;
• prášek do pečiva – 0,5 lžičky;
• vanilin - jedna špetka.

Bez vajec a zakysané smetany nejsou bagely o nic méně chutné a drobivé. Smíchejte škrob, prášek do pečiva a cukr. Sypkou směs pak rozetřete se zmrzlým máslem na jemnou drobenku. Pomocí několika lžic studené vody uhněteme pevné těsto, zabalíme do plastové fólie a dáme na půl hodiny do lednice.

Pokud jde o náplň, zde je záležitost omezena pouze fantazií kuchaře. Nejrychlejší způsob je zabalit čokoládové lupínky nebo nějakou čokoládovou pomazánku s oříšky do bagetů, ale jednoduché sušenky posypané skořicí a cukrem také dojdou během chvilky.