Koláč s rybou a rýží: recepty z droždí a listového těsta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí koláč z rýže a ryb je skvělým doplňkem každé rodinné dovolené. Vyrábí se z kvásku nebo listového těsta. A jako náplň používají nejen čerstvé filé, ale také konzervované ryby. V dnešní publikaci podrobně rozebereme několik jednoduchých receptů na takové pečení.

S konzervovanými sardinkami

Tento recept na rýžový a rybí koláč jistě neunikne pozornosti zaneprázdněných hospodyněk, které si po náročném dni chtějí dopřát domácí voňavé pečivo. Zahrnuje použití zakoupeného testu, což značně usnadňuje a urychluje proces. K jeho replikaci ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• 500 g kynutého listového těsta.
• Plechovka sardinek (konzervovaná v oleji).
• 1, 5 šálků čištěné vody.
• Malá cibule.
• Vybrané vejce.
• 2/3 šálku suché rýže.
• Sůl, rafinovaný olej a koření.

K přípravě takového koláče s rýží a rybím listemTěsto se vyjme z mrazáku předem, aby mělo čas rozmrazit. Poté se rozdělí na polovinu a rozválí na tenké vrstvy. Jeden z nich se položí na dno naolejované formy a nezapomene vytvořit boky. Zalité náplní z rýže uvařené v osolené vodě, rozmačkané konzervy a nakrájené cibule. Poté se plnivo přikryje druhým kouskem těsta a okraje se opatrně sevřou. Výrobek je natřen rozšlehaným vejcem a odeslán do trouby. Peče se při 200 stupních, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

S čerstvým filetem, vejci a bylinkami

Tento recept na rýžový a rybí koláč používá domácí kynuté těsto. Proto proces jeho rozmnožování trvá poměrně dlouho. K výrobě tohoto těsta budete potřebovat:

• 180 ml kefíru.
• 500 g pšeničné mouky.
• 1 lžička instantní sušené droždí.
• 180 ml vody.
• 3 polévkové lžíce. l. jakýkoli rafinovaný olej.
• 1 lžička jemná krystalická sůl.

To vše je potřeba k uhnětení těsta, které se stane základem pro lahodný koláč s rýží a rybou. Na přípravu lahodné slané polevy budete potřebovat:

• 2 vybraná vejce.
• 2 malé cibule.
• 300 filetů z jakékoli ryby.
• 300 g vařené rýže.
• Zeleň, sůl a koření.
• Žloutek (na mazání).

V hluboké nádobě smíchejte všechny ingredience potřebné k přípravě těsta. Vše dobře prohněteme, zakryjeme čistýmpapírovou utěrkou a udržujte v teple. Asi po hodině a půl vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Jeden z nich ihned vyválíme na tenkou vrstvu a položíme na dno vymazané formy. Navrch rovnoměrně rozložíme náplň z vařené rýže, nakrájené zeleniny, nakrájených tepelně upravených vajec, kousků rybího filé, nakrájené cibule, soli a koření. To vše přikryjeme zbývající vrstvou těsta a okraje opatrně upevníme. Vzniklý výrobek potřeme rozšlehaným žloutkem a vložíme do vyhřáté trouby. Peče se na 230 stupňů. O deset minut později se teplota sníží na 180 stupňů a čekají asi čtvrt hodiny.

S lososem a smetanou

Tento jemný a vydatný koláč z rýže a ryb se hodí k různým polévkám a vývarům. Proto bude skvělým doplňkem rodinné večeře. K upečení budete potřebovat:

• 500 g listového těsta bez droždí.
• 600 g lososa.
• 3 vybraná vejce.
• 70g rýže.
• ½ citron.
• 90 ml nízkotučné smetany.
• Vaječný žloutek.
• Svazek petržele a estragonu.
• Sůl, rafinovaný olej a koření.

Rozmražené těsto se rozdělí na polovinu. Jedna z částí se vyválí v poměrně tenké vrstvě a rozloží se do vymazané formy. Navrch rovnoměrně rozprostřeme náplň z vařené rýže, nakrájených vajec, smetany, nakrájené zeleniny a kousků lososa marinovaného ve směsi citronové šťávy s estragonem, olivovým olejem, solí a kořením. Tohle všechnopřikryjeme zbylým těstem a pomažeme žloutkem. Výrobek se peče na 190 stupňů. Po pěti minutách se teplota sníží na 150 stupňů a počkají další čtvrt hodiny.

S cibulí a kořením

Toto jemné, vzdušné pečivo se šťavnatou, pikantní náplní určitě potěší i ty, kteří nemají příliš rádi ryby. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 kg kynutého těsta.
• 800 g filé z jakéhokoli tučného druhu ryby.
• 120g suché rýže.
• 6 středních cibulí.
• Žloutek.
• Sůl, petržel, koření a rafinovaný olej.

Toto je jeden z nejrychlejších a nejjednodušších rybích a rýžových koláčů. Kynuté těsto rozdělíme na polovinu. Jedna z částí se vyválí ve vrstvě a rozloží do vymazané formy. Navrch rovnoměrně rozložíme náplň z uvařené rýže, restované cibule a kousků rybího filé marinovaného ve směsi soli a koření. To vše přikryjeme bobkovými listy a kouskem zbylého těsta. Produkt je potřen šlehaným žloutkem, zředěn lžící vody a odeslán do vyhřívané trouby. Vařte při 200 stupních, dokud nezhnědne.

S konzervou saury

Tento slaný domácí koláč může být dobrou náhradou vaší obvyklé večeře. Abyste své rodině dopřáli vydatnou rýži a rybí koláč, budete potřebovat:

• ¼ šálku teplé vody.
• 300 g bílé mouky.
• ¼ šálku pasterizovaného mléka.
• 1 polévková lžíce l. kvasnice.
• ½ lžičky každý sůl a cukr.
• Výběrvejce.
• Malá cibule.
• Sklenice vařené rýže.
• Jar of saury.

Teplé mléko a teplá voda se smíchají v jedné hluboké nádobě. Ve výsledné kapalině se zředí droždí a cukr. Po nějaké době se tam posílá vejce, sůl a mouka. Vše se důkladně ručně prohněte a nechá teplé. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě nestejné části. Větší kus vyválíme v poměrně tenké vrstvě a vyložíme do vymazané formy. Přelité náplní z vařené rýže, nakrájené cibule a rozmačkané konzervy saury. To vše zakryjeme zbylým těstem a pečeme při 170 stupních.

S konzervovaným růžovým lososem

Tento šťavnatý a velmi uspokojivý koláč se připravuje velmi snadno a rychle. Upéct ho proto můžete i po náročném dni v práci. K tomu budete potřebovat:

• 1 kg listového těsta zakoupeného v obchodě.
• 2 plechovky růžového lososa ve vlastní šťávě.
• ¾ šálku rýže.
• 2 malé cibule.
• Vybrané vejce.
• Sůl, koření a rafinovaný olej.

Rozmražené listové těsto je rozděleno na dvě nestejné části. Větší kus opatrně vyválíme na tenkou vrstvu a vyložíme do vymazané formy. Přelité rovnoměrnou vrstvou náplně z vařené rýže, rozmačkaného růžového lososa, soli, koření a smažené cibule. To vše přikryjeme zbylým kouskem těsta a okraje jemně uštípneme. Uprostřed se udělá malý otvor, kterým bude unikat vzniklá pára. Koláč s rýží a rybou se peče v troubě předehřáté na 200 stupňů. Délka tepelné úpravy zpravidla nepřesáhne 40 minut.