2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Září je čas sběru hub. A všichni milovníci tohoto nádherného produktu si pro něj s velkou radostí chodí do lesa, aby si později také udělali zásoby na zimu. Jednou z nejoblíbenějších metod sklizně je solení. Solit lze téměř všechny houby. Dnes budeme hovořit o takových houbách, jako jsou černé houby, jejichž solení není obtížné ani pro zkušené kuchaře, ani pro amatéry. Proč je tato metoda dobrá? Takto upravené houby lze později dusit, smažit, připravovat z nich polévky. A k tomu se velmi dobře hodí černé houby, jejichž solení je jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti tohoto lahodného produktu. Musíte však dodržovat všechna bezpečnostní pravidla, protože bez ohledu na to, jak dobrá houba je, vtipy s ní jsou špatné.
Solení černých hub studeným způsobem
Houby lze solit dvěma způsoby: za studena a za tepla. Zvažme první možnost. Houby je třeba připravit: důkladně opláchnout studenou tekoucí vodou, každou důkladně očistit od nečistot, odstranit poškozené části. Dále je třeba je namočit, aby se zbavily toxinů a nepříjemné hořkosti. Pro tohleHouby se rozloží do velké mísy s klobouky dolů a zalijí se studenou vodou. V tomto stavu jsou asi 3 dny, přičemž voda by se měla často měnit.
K solení hub se zpravidla používají dřevěné sudy, ale ne každý je má. Proto můžete využít běžné banky. Je důležité umět správně pokládat a vařit černé houby, nakládání hub vychází z následujícího výpočtu: Na kilogram hub se vezme 40 g soli. Na dno připravené nádoby se nasype vrstva soli, několik listů pokládá se rybíz, křen, třešeň, několik stroužků česneku a celé stonky kopru. Mléčné houby se pokládají na zelí, vždy s klobouky dolů. Po rozložení první vrstvy ji posypte několika hrášky černého pepře, položte bobkový list a posypte špetkou soli. Dále pokračujte v pokládání druhé vrstvy hub. Po dokončení všech vrstev vše zakryjte listy třešní a rybízu.
Nyní musí být veškerý obsah zakryt víkem nebo talířem a lisován nákladem. Mléčné houby posíláme do suterénu k solení. Produkt bude připraven za měsíc.
Solené houby z černého mléka, recept dva
Uvařit houby horkým způsobem zabere mnohem méně času. Tento recept používají pouze v horku, kdy je potřeba rychle zpracovat velké množství hub v krátkém čase a suroviny není jak namáčet. Abychom se zbavili nepříjemné hořkosti, musí se mléčné houby vařit (přibližně 20 minut). Poté se houby umyjí ve velkém množství čisté vody.voda, nechte vytéct. Po dokončení všech přípravných fází se mléčné houby umístí do připravených nádob k solení, posypou solí (na kilogram hub se použije 50 g soli). Nahoru se přidá několik stroužků česneku, nakrájená cibule, pár snítek kopru, kořen křenu, vše se přikryje pokličkou a zatíží. Po 7 dnech strávených v chladu jsou houby připraveny k jídlu.
Vyzkoušejte, určitě se vám budou líbit černé mléčné houby (solení jedním z navrhovaných způsobů).
Doporučuje:
Kalorický obsah čaje s cukrem na 100 gramů: černá a zelená
Většina lidí, kteří přemýšlí o své stravě, se snaží omezit příjem kalorií, aby normalizovali svou váhu. K tomu je potřeba sestavit vhodný dietní program, který bude zohledňovat maximum toho, co člověk během dne sní. V některých případech program vyžaduje, aby bylo zohledněno absolutně veškeré zkonzumované jídlo. Výpočet obsahu kalorií v čaji s cukrem na 100 gramů je vyžadován, když chce člověk ovládat doslova všechny aspekty své stravy. Ale je to opravdu nutné?
Černá a bílá slunečnicová semínka: historie, užitečné a škodlivé vlastnosti
Je těžké určit, kdo jako první začal pěstovat slunečnici. Někteří dávají palmu peruánským kmenům, jiní indiánům, kteří žili na území současných severoamerických států Nové Mexiko a Arizona. Slunečnice se zde pěstovala přibližně před 4 tisíciletími, což potvrzují nálezy všudypřítomných archeologů
Kokosový olej (lisovaný za studena): cena, aplikace. Nerafinovaný kokosový olej lisovaný za studena
Kokosový olej je široce populární nejen v oblastech, kde rostou palmy, ale také v jiných zemích. Ne všechny jeho typy jsou stejně užitečné, takže musíte vědět, který produkt byste měli použít. Vědci si jsou jisti, že je lepší používat kokosový olej (lisovaný za studena) nerafinovaný. To je to, co dodává vlasům nádherný lesk
Ryba uzená za studena: technologie, recepty. Jaký druh ryb je lepší udit v udírně? Makrela uzená za studena
Je možné vařit uzené ryby sami? Na co si dát pozor a jakých chyb se vyvarovat? Jaká je technologie studeného uzení ryb doma? Pokud máte zájem, pak je náš článek určen právě vám
Černá prsa. Vaření s touto houbou
Existuje mnoho jídel, ve kterých jsou jednou z přísad solené černé houby. O přípravě některých z nich pojednává tento článek
