Krémová soda - nápoj z dětství

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slovo „krémová soda“zná mnoho z nás již od dětství. Dříve to byl název syceného nápoje se smetanovou chutí a lehkými tóny citrusů. V horku dobře osvěžil, byl levný a maminky se ho nebály podat ani dětem. Od té doby se hodně změnilo.

Historické pozadí

Příprava nealkoholického nápoje ze sody a zmrzliny byla vynalezena již dávno, na konci 18. století. Je pozoruhodné, že přibližně ve stejnou dobu se objevila limonáda. Pouze pokud byla limonáda původně založena na citrusovém sirupu a sycená voda se v receptu objevila mnohem později, pak ji krémová soda zpočátku obsahovala ve svém složení. Tento nápoj byl široce používán v SSSR, spolu se slavným "Pinocchio", "Vévodkyně" a "Bell".

Za sovětských časů se krémová soda připravovala z přírodních ovocných a bylinných sirupů. Díky použití ingrediencí rostlinného původu byla stará dobrá krémová soda nejen tak chutná, ale také zdravá. Tento nápoj se často prodával nejen v lahvích, ale také v pouličních automatech.

Nové technologie

Pokrok se dnes dotkl všech oblastí života. Moderní krémová soda -nápoj s úplně jiným složením. Už žádné nejen bylinné sirupy, ale ve většině případů dokonce i esence. Na bázi syntetických složek. Přestože několikrát snížili cenu nápoje, nepřidali mu žádný přínos ani chuť.

Složení moderní krémové sody obsahuje velké množství různých složek „E“. Vůně, barva a chuť, i když jsou podobné originálu, jsou uměle získány.

Krémová soda je vyráběna různými výrobci. Některé z nich se snaží pouze snížit náklady a zvýšit zisky. Někdo bojuje za kvalitu, snaží se snížit procento umělých komponentů. Nejšikovnější marketéři se snaží nápoj přiblížit sovětským standardům. Většina aktivit k tomu zaměřených se však nesníží jen o touhu představit starou recepturu, ale o „iluzi“– například krémová soda se vyrábí ve skleněných lahvích s etiketami ve stylu SSSR. Vizuálně to u mnohých vyvolává nejen návaly nostalgie, ale také přesvědčení, že nejen vzhled, ale i obsah je autentický.

Moderní recept

Technologie dnešního nápoje je založena na následujícím receptu:

• 1000 litrů vody;
• 700g chuťový základ;
• 100-777g sladidlo (přírodní nebo syntetické);
• 4 kg oxidu uhličitého;
• 880 g kyseliny citrónové;
• 177 g benzoanu sodného (E211).

Tento nápoj si můžete vyrobit sami. K tomu smíchejte 40 ml kokosového mléka aananasový džus, 10 ml kokosového sirupu, 2 kapky citronové šťávy, 100 g zmrzliny a to vše zalijte sklenicí perlivé vody.