Ryba v pomalém hrnci: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pomalý hrnec je již uznáván jako jeden z největších vynálezů lidstva, a to dokonce i kulinářskými skeptiky. Tato jednotka dokáže skutečné zázraky, kuchaři poskytne mnohem méně špinavého nádobí a vaření zabere znatelně méně času. A ryba v pomalém hrnci je připravena tak jednoduše, že se s tímto úkolem vyrovná i nováček v kulinářském průmyslu. Nebo někoho, kdo se chodil do kuchyně jen dívat do mrazáku nebo se zeptat, kdy bude hotová večeře. Recepty na ryby v pomalém hrnci jsou četné a rozmanité. Každý si mezi nimi najde jídlo, které mu vyhovuje ve všech směrech.

Jako trouba

Fotografie ryb v pomalém hrnci, pečené v alobalu, jistě svede každého, komu nejsou rybí pokrmy lhostejné. A pokud zapnete fantazii a přidáte nečekané ingredience, získáte skutečnou lahůdku.

Zabere to dvarybí těla. Je třeba je dobře umýt a osušit, poté nasadit na kus potravinářské fólie. Ryby se osolí hrubou solí, navrch se vymačká šťáva z půlky citronu (citrus můžete nakrájet a korpus zvenku naporcovat). Dvě kyselá jablka nakrájíme na středně velké plátky, naplníme jimi bůčky. Pokud plátky jablek zůstanou nevyzvednuté, mohou být umístěny poblíž. Zhora je ryba posypána rostlinným olejem. Fólie se sroluje, obal se vloží do mísy, zařízení se zapne do režimu pečení. Takto připravená ryba v pomalém hrnci je křehká, ale s výraznou pečenou chutí. Dobře se kombinuje se zeleninou, rýží, bramborami, nudlemi – téměř s čímkoli.

Dušená ryba v pomalém hrnci: recept

Tady je pohodlnější používat steaky. Například nasekané ze sumce (nebo jiné ryby). Zalijí se citronovou šťávou, posypou kořením na ryby (zázvor s citronovým pepřem a bazalkou) a solí. Několik snítek kopru se naseká najemno, steaky se posypou bylinkami.

Potom se vše vloží do napařovacího koše. Ryby v pomalém hrnci v tomto režimu dosáhnou požadovaného stavu za čtvrt hodiny.

Možnost: pod rybu dejte kolečka osolených brambor – hned si dejte přílohu.

Recept na mléčné výrobky

Následující metoda, jak vařit ryby v pomalém hrnci, poskytuje jednoduše lahodný výsledek: štikozubec (nebo něco podobného) je velmi jemný a šťavnatý, přičemž si zachovává hustou strukturu dužiny a nerozpadá se.

Ryba se nakrájí na porce a bohatě osolí. Strachpřesoleno by nemělo být, přebytek půjde později do omáčky. Tři velké cibule se po očištění nasekají na nejmenší kousky, které lze získat - v konečné misce by její fragmenty neměly být cítit. Některé hospodyňky dokonce radí strouhat cibuli.

Do mísy multivarku se nasype trochu slunečnicového masa, kousky ryb se rozdrobí v mouce. Kuchyňský pomocník se zapne v režimu smažení a ryba se dostane do oboustranné kůrky. Mělo by se smažit v jedné vrstvě, pak obal nezměkne.

Po otočení ryby v pomalém hrnci se navrch rozloží cibule. Měl by nejen zakrývat rybu, ale také pronikat do mezer mezi jejími kusy. Nyní je víko jednotky zavřené a smažení pokračuje dalších osm minut, dokud cibule nezprůhlední a ryba pod ní nezhnědne. V této fázi se do misky nalije mléko tak, aby zakrylo její obsah. Na libru ryby stačí asi sklenice mléka. Nastavili jsme "Hašení" - a za půl hodiny je jídlo hotové.

Ryba se sýrem

Pro navrhované jídlo jsou vhodnější čerstvé nebo chlazené ryby. Pět set gramů vykuchaných a očištěných jatečně upravených těl nakrájíme na filety, posypeme pepřem a solí a necháme 10–15 minut nasáknout. Středně velká cibule se nakrájí na půlkolečka. Pomalý hrnec se zapne v režimu pečení, v jeho misce se rozpustí pár polévkových lžic másla, ve kterém se cibule přivede (s otevřeným víkem) buď do průsvitného nebo načervenalého stavu - jak chcete.

Cibulese vyjme z nádoby, na její místo se položí kousky ryb. Zelenina je umístěna nahoře. Design je pečlivě potřen majonézou nebo zakysanou smetanou, posypán hrubě strouhaným sýrem (150-200 gramů). Víko je zavřené, časovač je nastaven na půl hodiny. Jako příloha jsou nejvhodnější těstoviny nebo zelenina.

Pstruh "Vznešený"

Z této lahodné ryby můžete v pomalém hrnci uvařit skutečné mistrovské dílo. A nepotřebujete žádné složité, vzácné nebo drahé přísady. Pstruh se očistí, pokud je to možné, odstraní se kosti, kostra se nakrájí na střední kousky a osolí. Cibulová hlava se nakrájí na kroužky nebo jejich poloviny, smíchá se s 200 gramovou sklenicí zakysané smetany (ne příliš mastné, ne příliš libové). Rybí plátky se vloží do směsi asi na půl hodiny.

Kousky šesti ne příliš velkých oloupaných brambor nakrájíme na poloviny. Do multivarku se nalije dostatek vody, vloží se do něj hlízy. Poté se položí tác určený k napařování, do něj se vloží pstruh. Víko se zavře, zvolí se vhodný režim, časovač se nastaví na 30-35 minut. Plná večeře je připravena a láká chutnou vůní.

Pollock se zeleninou

Pokud jsou podle vás brambory pro žaludek příliš těžké, nahraďte je jinou zeleninou. To jsou ty, které by se měly řešit na prvním místě.

Dvě cibule jsou nakrájeny na poměrně silné půlkroužky. Stejný počet mrkví se nakrájí na proužky (nežádoucí je třít), 2-4 papriky se nakrájí na proužky. Několik rajčat se nalije vroucí vodou, oloupe se a nakrájí na dostatečně velkékostky.

Do hrnce multicooker se nalije rostlinný olej – stačí pár lžic. Kousky masa jsou položeny na ně - veškerá zelenina, kromě rajčat a dvě polévkové lžíce husté, lepší než domácí zakysané smetany. Je nastaven režim hašení. O deset minut později, když se zakysaná smetana "rozptýlí", jsou zavedena rajčata, koření v souladu s rybami a sůl. Víko se opět zavře a dušení pokračuje dalších 15-20 minut.

Důležité podrobnosti

Většina ryb, které dostaneme do našich rukou, je zmrzlá. Před vařením se musí řádně „rozmrazit“. Pokud je pevný, ale není pokrytý ledem, je nutné produkt přirozeně rozmrazit. Pokud má korpus ledovou krustu, můžete ho vložit do vody, abyste proces urychlili. Ale jen za studena, za tepla ryby ztratí veškerou chuť. Ještě lepší je umístit jej do nádoby s vodou pevně zabalené ve fólii a pravidelně vypouštět rozmrazenou tekutinu z obalu.

Mnoho druhů ryb je přirozeně suchých. Pro zvýšení šťavnatosti hlavní ingredience doporučují profesionální kuchaři marinovat ji před vařením. Nejoblíbenějším způsobem je strouhání se solí a kořením. Druhou nejoblíbenější marinádou je nakrájená cibule. Můžete ale použít i majonézu, smetanu nebo zakysanou smetanu, pokud nebudou v rozporu s vašimi budoucími plány na ryby. Doufáme, že se vám tyto recepty s fotografií ryb vařených v pomalém hrnci budou líbit a budete je opakovaně používat při svých kulinářských činnostech. Dobrou chuť všem!