Dieta číslo 10 ("tabulka číslo 10"): co smíš, co nesmíš jíst, ukázkový jídelníček na týden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Než začnete používat konkrétní dietu, musíte pochopit její účel. Existují dietní režimy, jejichž účelem je hubnutí, budování svalové hmoty v kombinaci s prováděním speciálních cviků. Ale jsou i jiné – terapeutické, přesně taková je dieta „Tabulka 10“. Co se smí a nesmí jíst při jeho dodržování - pojďme se na to podívat blíže.

Kdo potřebuje tuto dietu?

Jídelníček, o kterém uvažujeme, mohou využít i ti, kteří chtějí shodit pár zbytečných kil, ale zpočátku je určena nezdravým lidem. Za prvé, „tabulka 10“je lékařská dieta. Doporučení lékařů pro jeho použití vyplývají z určitých indikací, které zahrnují přítomnost:

• Nemoci krevních cév a srdce.
• Neadekvátní krevní oběh v těle.
• Ateroskleróza.
• Revmatická onemocnění.

Problémy k vyřešení

„Dieta 10“je navržena tak, aby splňovala následující základní zdravotní cíle:

1. Normalizovat hladinu cholesterolu v krvi.
2. Snížitobsah cholesterolu, který lékaři považují za škodlivý.
3. Vyčistěte nádoby od zbytečných usazenin.

Vedlejšími účinky „diety 10“jsou faktory jako:

• Péče o přebytečné tukové zásoby.
• Dávám do pořádku stav pokožky, nehtů, vlasů.
• Obecný léčivý účinek.

Na čem je dieta založena?

Jídelní lístek „tabulka 10“byl vyvinut odborníky na výživu na základě důkladné studie vlastností lidského těla. Jedním z důvodů výše uvedených onemocnění je nadměrný obsah takové složky, jako je cholesterol. Existuje názor, že pro jeho snížení stačí vyloučit tučná jídla ze stravy a vše půjde samo. Lékaři ale zdůrazňují, že takto zjednodušené chápání problému je neomluvitelná chyba.

Abyste porozuměli tomu, co se zde děje, musíte vědět, co je cholesterol. To je látka, bez které člověk v zásadě nemůže existovat. Staví se z něj stěny každé buňky a s jeho pomocí se obnovují stěny každé buňky, vzniká vitamín D, pohlavní a další hormony a žluč. Tak proč je tedy nutné omezit konzumaci potravin s cholesterolem a zasadit se o „dietu 10“? Odpověď zní, že existují dva typy cholesterolu.

Typy cholesterolu

Vědět, že to může být jinak, vám pomůže pochopit vlastnosti nízkocholesterolové dietyškodlivé i prospěšné. Cholesterol se sám o sobě nemůže rozpouštět ve vodě, a tedy ani v krvi, nemůže se jí tedy bez „pomoci zvenčí“pohybovat. K vyřešení tohoto problému příroda zkombinovala tuto látku se speciálními typy proteinů.

Existují dva takové druhy. Liší se v některých parametrech, například prvním typem jsou proteiny s nízkou hustotou, druhým jsou proteiny s vysokou hustotou. Jak se lékařům podařilo zjistit, tento ukazatel má obrovský dopad na lidské zdraví.

Cholesterol je škodlivý

Proteiny s nízkou hustotou se vyznačují špatnou rozpustností. Proto se cholesterol spojený s takovými proteiny sráží, ukládá se na stěnách krevních cév ve formě krystalů a tvoří plaky. Říká se jim sklerotické - z řeckého "pevné".

Následkem toho cévy postupně tvrdnou, jejich stěny velmi zhoustnou a tkáň se přerodí na pojivovou. Takový proces je velmi nebezpečný pro zdraví, protože s sebou nese riziko srdečního infarktu, mrtvice a dalších onemocnění srdce a cév. Takové bílkoviny, stejně jako na ně navázaný cholesterol, lékaři běžně nazývají „špatné“.

Cholesterol je užitečný

Další typ proteinu, který se vyznačuje vysokou hustotou, se nachází ve zdravém těle. V kombinaci s takovými proteiny se cholesterol dobře rozpouští, a proto se nesráží. Nádobám tedy nehrozí zhutnění. Takové bílkoviny a cholesterol se nazývají „dobré“.

Po studiu mechanismu působení různých typů cholesterolu na stav krevních cév můžete lépe pochopit, které produkty a pročmusíte do jídelníčku zahrnout menu "Tabulka 10" a které ne. Z pochopení tohoto mechanismu vyplývá, že je nutné omezit konzumaci potravin obsahujících cholesterol, který má nízkou hustotu a nízkou rozpustnost.

Užívání „dobrého“cholesterolu by se ale v žádném případě nemělo snižovat – to může vést k vážným poruchám v celkovém fungování těla a stěny cév se mohou ztenčit do té míry, že dojde ke krvácení může nastat.

Stát na zásadách

Dodržování diety 10, jako každé jiné, si musíte uvědomit, že roli nehrají jen potraviny samotné, ale také to, jak se připravují, s čím se kombinují a kdy se konzumují. A také musíte vzít v úvahu toleranci každého člověka k přísadám, které tvoří jídlo.

Zde jsou základní principy, které je třeba dodržovat při sestavování tabulky 10 receptů na menu na týden:

1. Strava poskytuje jídlo zvané „frakční“. To naznačuje, že musíte jíst často, jíst malé porce. Zpravidla se jedná o parametry jako počet jídel - 5, porce pro ženu - 200 g, pro muže - 300 g. Pokud člověk tvrdě pracuje, může stanovenou normu překročit jedenapůlkrát, ale nic víc.
2. Při sestavování přibližného jídelníčku na týden diety „Tabulka 10“je třeba vzít v úvahu, že jídlo je připravováno jedním z následujících způsobů: dušená, vařená, dušená ve vodě, pečená bez tuku. V extrémních případech můžete pánev vymazat velmi tenkou vrstvou některého z rostlinných olejů, rajčatové šťávy nebo zapéctvýrobek s nízkotučnou zakysanou smetanou v malém množství.
3. Je přísně zakázáno smažit s přídavkem živočišných tuků, jako jsou: jehněčí, vepřové maso, máslo, sádlo.
4. Velmi nežádoucí jsou takové způsoby vaření jako: solení, nakládání, uzení.
5. Při oblékání salátů si musíte pamatovat, že užitečné jsou nerafinované oleje. Lze je přidat, stejně jako zakysanou smetanu, citronovou šťávu nebo jejich směs, velmi střídmě – ne více než jednu polévkovou lžíci na porci.

Související pravidla

Abyste dosáhli požadovaného efektu, musíte vzít v úvahu řadu důležitých bodů. Zvažte je.

• Dodržování diety by mělo být doprovázeno proveditelnou fyzickou aktivitou. V tomto případě nemusíte klouby a vazy příliš používat, pokud jsou nezdravé.
• Má kategoricky odmítat cigarety.
• Alkohol je zcela vyloučen, zvláště pokud je předepsána léčba nebo jakékoli lékařské procedury.
• Je potřeba udržovat optimální váhu. Pokud jsou pokyny překročeny, lékaři přiřazují "dietu číslo 8", která je přísně omezena na tuky a cukry.
• Pravidelné kontroly cholesterolu by měly být pravidlem.

Potřebné látky

Jaká jídla preferovali lékaři při sestavování týdenní diety „Tabulka 10“? Tato dieta zahrnuje použití potravy, se kterou tělo přijímá potřebné látky jako:

• Zvířata a rostlinyproteiny.
• Tuky (pouze zdravé tuky).
• Sacharidy (pouze komplexní).
• Vitamíny: C a skupina B.
• Kyselina: linolová, listová.
• Mikronutrienty: hořčík, draslík.

Pojďme se zamyslet nad tím, jaké druhy produktů povolených příslušnou dietou je obsahují.

Dieta „Tabulka 10“: co můžete jíst?

Seznam povolených produktů obsahuje následující:

• Všechny nerafinované rostlinné oleje (kromě kokosového a palmového).
• Krevety, chobotnice, mušle a další plody moře.
• Nízkotučné ryby (štika, treska, kapr, cejn, treska šafránová).
• Ryby s omega-3 kyselinami (růžový losos, pstruh, lipan, losos, losos).
• Tvarečník, kefír, mléko, kyselé mléko jsou nízkotučné.
• Potraviny s vlákninou: zelenina, ovoce, bobule, otruby.
• Zelená.
• Obiloviny.
• Chléb s otrubami.
• Půstní polévky.
• Libé maso (telecí, krůtí, kuřecí).
• Sýr s nízkým obsahem tuku: Adyghe, brynza.
• Obiloviny: pohanka, ovesné vločky, kukuřice, proso.
• Ořechy – 30 gramů denně.
• Fazole, čočka, hrášek (v omezeném množství).
• Ovocné a zeleninové šťávy, přírodní, bez cukru.
• Marshmallow, marshmallow, želé, marmeláda, med (1 lžička 3x denně).
• Bylinkový a zelený čaj, šípkový nálev.

Po zvážení povolených produktů věnujme pozornost těm zakázaným.

Co je vyloučeno?

Lékaři důrazně doporučují vyloučit další saduprodukty:

• Měkký bílý chléb, muffiny, palačinky, dorty, pečivo.
• Vývary z ryb, masa, hub a luštěnin.
• Tučné maso (husa, kachna, vepřové, jehněčí, klobása, slanina, uzené maso).
• Kaviár, solené, uzené ryby, konzervované v oleji.
• Sýr s vysokým obsahem tuku.
• Čokoláda, sladkosti.
• Houby, solená, marinovaná zelenina.
• Šťovík, česnek, špenát, cibule, křen, hořčice, pepř.
• Přírodní kakao, káva a silný čaj.

Týdenní menu

Jak je uvedeno výše, nízkocholesterolová dieta zahrnuje pět jídel denně. Jídelníček na týden diety "Tabulka 10" je následující:

Pondělí:

1. Ovesné vločky uvařené ve vodě, bylinkový čaj.
2. Dvě cereálie se sklenicí šťávy.
3. Kuřecí prsa se zeleninovým salátem.
4. Sušený jablečný kompot se lžící medu.
5. Zapečený candát s dušenou cuketou.

úterý:

1. Pohanková kaše a jednozrnný bochník.
2. Dvě vejce, dva bochníky, mrkvová šťáva.
3. Zeleninová polévka, tvarohový kastrol s hrstí ostružin. Bylinkový čaj.
4. Pečené jablko.
5. Salát ze zelí, okurky, rajčata.

středa:

1. Kukuřičná kaše s mlékem, mátový čaj.
2. Jahodový a hruškový salát s jogurtem.
3. Pohanková polévka, jeden vařený brambor, vejce, salát.
4. Višňový kompot, obilný bochník.
5. Vařená dýně szeleň.

Čtvrtek:

1. Ječná kaše, meduňkový čaj.
2. Jogurt s jahodami.
3. Zelinová polévka, vařený losos, kompot.
4. Dvě lžíce tvarohu s mlékem.
5. Ovocný salát: jablko, půlka banánu, mrkev.

Pátek:

1. Jogurt, dva bochníky.
2. Dvě vejce, salát: okurky, rajčata, paprika.
3. Květáková polévka, krůtí řízek, zelený čaj.
4. Čerstvá hruška.
5. Salát z mořských řas s mušlemi a krevetami.

Sobota:

1. Rýžová kaše, vejce, čaj.
2. Bezmasý boršč, kuřecí řízek, kompot.
3. Jablko s mrkví.
4. Jogurt s chlebem.
5. Zapečené brambory s bylinkami.

Neděle:

1. tvarohový kastrol se zakysanou smetanou a pomerančem.
2. Kompot se sušenkami.
3. Dýňová polévka, vařený candát, bylinky, čaj.
4. Šípkový vývar, cereální chléb.
5. Sýrový pudink s jednou kopečkem třešňového džemu.

Dieta "Tabulka 10": recepty

Zde jsou dva jednoduché, ale originální recepty vhodné pro nízkocholesterolovou dietu.

Recept 1. Mléčná polévka s vejcem

Složení:

• Vejce – 2 ks
• pšeničná mouka – 20 g
• Mléko – 200 g
• Zakysaná smetana – 50g
• Sůl - trochu.

Jak vařit:

1. Vejce natvrdo vařte 10 minut, nechte vychladnout ve studené vodě, nasekejte nadrobno.
2. Suchýmouku, dokud nezíská světle žlutý odstín jedním ze dvou způsobů: na pánvi za stálého míchání nebo v troubě položením na plech s vrstvou nepřesahující 5 cm a nastavením teploty na 120 stupňů. Poté mouku ochlaďte a prosejte.
3. Přidejte mléko do mouky a míchejte do hladka.
4. Výslednou směs vařte 10 minut na mírném ohni.
5. Přidejte sůl.
6. Kmen.
7. Smíchejte hotovou omáčku s vejci a zakysanou smetanou.

Recept 2. Pyré z červené řepy s dýní

Složení:

• Střední řepa – 1 ks
• Mléko – 200 g
• Strouhaná dýně – 150 g
• pšeničná mouka – 10g
• Máslo – 1 polévková lžíce. lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Sůl.

Jak vařit:

1. Řepu propláchneme a uvaříme do měkka, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
2. Oloupejte dýni od slupky, zbavte ji semínek, nakrájejte na kousky, nastrouhejte.
3. Zalijte dýni mlékem a vařte do poloviny.
4. Do mouky přidejte mléko, míchejte do hladka, vlijte do pyré.
5. pyré osolte, posypte cukrem a 5 minut vařte na mírném ohni.
6. Přidejte máslo.

Závěr

Po zvážení přibližného jídelníčku diety „Tabulka 10“je třeba ještě jednou zdůraznit, že byl vyvinut profesionálními lékaři, kteří se řídili vědeckými údaji. Je vyvážený, obsahuje potřebné množství živin. Proto mohou lidé s kardiovaskulárním onemocněnímsměle jej aplikujte ke zlepšení zdraví. A také to bude dobrá pomůcka pro ty, kteří chtějí své velkolepé tvary trochu korigovat.