Postní menu v restauracích v Moskvě, Petrohradu, Jekatěrinburgu, Samaře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Půst je zvláštní čas církevního kalendáře. V roce jsou čtyři období abstinence. Postní doba neboli půst je ústřední dobou církevního roku, spojenou s přípravou věřících na největší křesťanský svátek Velikonoce. Podstatou tohoto období je zaměřit se na očistu duše od hříchů prostřednictvím pokání. Důležitou součástí půstu je omezení jídla neboli půst.

Ortodoxní půsty – co to jsou?

V několikadenním předvelikonočním období je velmi důležitá střídmost. Intimní vztahy mezi manželi jsou zakázány, stejně jako potraviny živočišného původu. Pokud je půst přísný a Velká Fortecost je přesně taková, pak se omezení vztahují na ryby. Dá se jíst jen ve zvláštní dny. Navíc přísná mnišská strava zakazuje dokonce i slunečnicový olej. Ale laiků (nikoli mnichů) se tato omezení netýkají.

Církev doporučuje v půstu zdržet se nejen tělesných radostí, ale i hříšných myšlenek a činů - hněvu, hádek, pomluv a zahálky, tedy lenosti. Během tohoto období by měl člověk zesílit modlitby a snažit se častěji navštěvovat bohoslužby v chrámu. Kromě toho je nutné projít církevními svátostmi – pokání (zpověď) a přijímání.

Návštěva restaurace během půstu

V tomto období je vhodné vyhnout se zábavě, zejména poslednímu týdnu, kterému se říká Svatý týden. Křesťané však navštěvují restaurace a kavárny. Mnoho lidí se z nouze účastní pracovních obědů a obchodních jednání. Nechybí ani oslavy, jejichž účast je téměř povinná. Nechodit do nich znamená urazit vlastníky.

Během postní doby věnují křesťané zvláštní pozornost svým bližním. Péče o příbuzné, a dokonce i o cizí lidi, je důležitou vlastností věřícího. Byli jste pozváni do restaurace? Neváhejte a přijměte pozvání. I když přerušíte půst, budete svému bližnímu přinášet radost, to znamená jednat jako křesťan.

Jaké podniky nabízejí

Naštěstí v tomto období mnoho kaváren nabízí speciální pokrmy sestávající výhradně z rostlinných produktů nebo ryb. Postní menu v restauracích bývá umístěno na samostatné stránce, kde jej zájemci snadno najdou. Skládá se ze speciálních pamlsků, které by měly být rozděleny na první a druhý chod a také přílohy. Jedná se o unikátní autorovy fantazie na téma zdravé potraviny rostlinného původu.

Oblíbená jsou zeleninová jídla. Například rajčata se v půstu podávají téměř v každé restauraci. Čerstvé, smažené, pečené a dokonce dušené - rajčata jsou vždy v trendu. Postní menu v restauracích zahrnuje houbová jídla. Podávají se smažené nebo zapečené s bramborami, květákem, brokolicí, cuketou nebo lilkem. V podnicích vyhlášených grilovanými popřotevřený oheň, velké celé žampiony nebo hříbky jsou vždy přítomny.

Nejlepší zelenina

Bramborová jídla jsou velmi oblíbená. To platí zejména pro restaurace ve venkovském stylu. Národní kuchyně nabízí vařené, dušené, smažené brambory, které lze nahrubo nebo nadrobno nakrájet a dokonce i zapéct ve slupce. Tato kořenová zelenina se hodí k různým kořením. Postní menu v restauracích obvykle zahrnuje omáčky na bázi rajčat, majonézy, ale i kyselá jídla, jako je gruzínské satsebeli. Brambory se často podávají se zeleninou, jako jsou rajčata, cuketa a sladká paprika.

Při úplném odmítání nejen masa, ale i vajec, másla, tvarohu, sýrů a dalších mléčných výrobků je důležité doplnit chybějící bílkoviny ve stravě. Rostlinné náhražky této užitečné složky jsou chřest, hrášek a fazole. Na základě těchto produktů nabízí mnoho restaurací jak tradiční pokrmy, tak vynikající fantasy mistrovská díla od šéfkuchaře.

Hrášek, kukuřice a plněná zelenina

Postní menu v restauracích specializovaných na evropskou a kavkazskou kuchyni často obsahuje lobio - pokrm z vařených fazolí s cibulí, mrkví, rajčaty a různým kořením. Chřest se podává s mléčnými omáčkami, včetně slavné Provence. Zelený hrášek spolu se slunečnými kukuřičnými zrny zdobí různé pokrmy pestrobarevnou mozaikou.

Důležitou součástí každého postního menu je plněná zelenina. Obvykle je to lilek, cuketa popřrajčata. Náplní mohou být čerstvé bylinky, nakrájené houby nebo třeba strouhanka. Plněná zelenina se nejčastěji podává pečená nebo grilovaná.

A co dezert?

Postní menu v restauraci je obvykle velmi žádané. To platí nejen pro hlavní jídla, ale i pro dezerty. Základem pro přípravu těch nejjemnějších sladkých dobrot je čerstvé ovoce. Různé pěny a suflé zdobené světlými a šťavnatými plátky jsou bestsellerem. K takovým pamlskům se často přidávají vlašské nebo piniové oříšky, kešu oříšky a mandle.

Italská abstinence: bruschetta a pancotta

Mnoho zákazníků volí postní menu v restauracích během období křesťanského půstu. Recepty na pokrmy připravované speciálními technologiemi jsou velmi rozmanité. Jedním z nejoblíbenějších libových jídel je bruschetta. Jedná se o italský pokrm, jehož základem je křupavý toastový chléb. Potře se česnekem a pokape olivovým olejem. Polevou mohou být dušená loupaná rajčata, smažené houby nebo mořské plody.

Mezi libovými dezerty se velmi často na jídelníčku objevuje varianta tradiční italské pancotty, která se připravuje bez mléka a smetany. Ovocné suflé je ozdobené piniovými oříšky, čerstvým ovocem, semínky granátového jablka a snítkami máty.

Postní menu v restauraci často obsahuje tradiční ruské pečivo - housky s různými náplněmi: maková, jablková, pomerančová. Podávají také koláče.populární v evropských zemích, například štrúdl. Tento produkt je plněný hruškami, jablky, ořechy, rozinkami a kandovaným ovocem. Ovocné saláty s dresinkem z cukrového sirupu jsou oblíbené mezi lehkými dezerty.

Fine Fantasy

Hitem je exkluzivní, autorské postní menu v restauracích. Fotku těchto přepychových jídel připomínajících pohádkové paláce lze považovat za umělecké dílo samo o sobě. Kuchaři vytvářejí úžasně krásné návrhy pomocí tatarského předkrmu skládajícího se z jemně nakrájené zeleniny a slavného italského rizota.

Mezi gurmánskou francouzskou kuchyní je bramborový parmentiér velmi oblíbený. Toto jídlo připomíná julienne, ale místo hub se zde používá známá kulatá kořenová plodina. Takové jídlo dostalo své jméno na počest francouzského šéfkuchaře Parmentiera, který podle legendy navykl francouzský královský dvůr na tehdy neznámé brambory.

Speciální nabídka v institucích dvou hlavních měst

Postní menu v moskevských restauracích je velmi oblíbené. Četné španělské a mexické kavárny nabízejí zeleninová jídla s omáčkou romesco. Restaurace s italskou kuchyní zahrnují na jídelníčku bruschettu, pancottu a vegetariánskou pizzu. A národní ruské taverny nabízejí svým hostům zelňačku, knedlíky se zeleninovou náplní, koláče a bylinkový čaj.

Postní menu v restauracích v Petrohradu a Moskvě zahrnuje nejen libová jídla, ale i nápoje. Útulné podniky potěší návštěvníky řadou čerstvě vymačkaných šťáv, ovocných nápojů,kvass a kissels. Koření se často přidává do nápojů. Velmi oblíbené je například nealkoholické svařené víno.

Ušlechtilá jídla a nápoje

Bestseller - ovocný a bylinkový čaj. Připravuje se z čerstvých a sušených bobulí s přídavkem různého koření. Nejlepším ranním nápojem je zelený čaj se zázvorem. Povzbuzuje, ale nezvyšuje krevní tlak jako káva. Do tradičního černého čaje se často dávají mražené bobule, jako jsou maliny nebo jahody, stejně jako plátky jablek, hrušek nebo broskví. Můžete přidat tropické ovoce – mučenku, papája nebo mango.

Postní menu v restauraci Puškin je považováno za jedno z nejchutnějších a nejrozmanitějších. Obsahuje tradiční ruská jídla ušlechtilé kuchyně s francouzskými střiky. Všechna jídla mají originální a umělecká jména. Postní menu této restaurace zahrnuje studené předkrmy, první chody, dezerty, ale i cereálie. Svátek pro labužníky vytváří kysané zelí, slané mléčné houby v sudech, zelňačka z kopřiv a knedlíky se zeleninou.

Japonská abstinence: Sojové tofu, houby Shiitake a rýžové nudle

Postní menu v restauracích Jekatěrinburgu je rozsáhlé a rozmanité. V tomto městě, stejně jako v mnoha jiných, jsou hostům nabízeny sójové sýry, například tofu. Takové produkty mohou konzumovat návštěvníci nalačno. Restaurace Alibi zařadila do jídelníčku zeleninové fantazie z čerstvé a zapečené zeleniny s tofu dresinkem. A bar Berry nabízí tradiční saláty - řecké a caprese - stento sójový sýr. Mezi podniky s kavkazskou kuchyní patří sladký pilaf se sušenými švestkami a sušenými meruňkami.

Postní menu v samarských restauracích najdeme i v kavárnách s japonskou tématikou. Na tom není nic překvapivého, protože je navštěvují naši krajané. Četné sushi bary ve městě nabízejí zeleninové rolky, rýžové nudle a tofu polévky, houby shiitake a dušenou rýži.

Dají se jíst i mořské plody

Během tzv. nepřísných půstů můžete jíst ryby. Proto v jídelních lístcích restaurací najdeme lahodné pokrmy připravené z mořských plodů. Ryba se podává na zeleninovém polštáři, pečená v těstíčku nebo grilovaná. Nejzajímavějším způsobem jeho přípravy je pečení v solném kokonu. Ryba v takové krustě je křehká a šťavnatá. Nabídka mořských plodů šéfkuchaře zahrnuje i pokrmy z mořských plodů: krevety, mušle, chobotnice a rapany. Salát ze života v oceánu s olivovým olejem se hodí k čerstvé zelenině.

Rozpočtová zařízení s domácí kuchyní zahrnují na jídelním lístku jednoduchá a známá jídla. Salát z čerstvé zeleniny s exotickými doplňky v podobě nakládaných hub nebo oliv osloví všechny milovníky tradičního jídla. Mezi prvními chody můžete zvolit houbovou nebo dýňovou pyré polévku s kukuřicí nebo zeleným hráškem. Jako hlavní pohoštění se hodí grilovaná zelenina, brambory nebo rizoto. No a tradičním dezertem bude pečené jablko s medem nebo ovocný salát.

Zařízení s národní ruskou kuchyní podávají voňavé čerstvépečivo s čajem. Zde je prostor pro kreativitu kuchařů prostě obrovský. Kynuté těsto je docela schopné být nadýchané bez mléka, vajec a másla. A náplň může být nejrozmanitější: ovoce, bobule, mák, ořech. Do kynutého těsta se velmi dobře hodí sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, kandované ovoce, meruňky, fíky. Lahodné koláče jsou potřené sirupem a posypané moučkovým cukrem.

Vlastnosti národní kuchyně

Kavkazské restaurace nabízejí širokou škálu bezmasých jídel. Tradiční ražniči doplňuje grilovaná zelenina. Do národních polévek se přidává směs aromatických bylin, ale i pšeničné, rýžové nebo kukuřičné nudle. Pilaf se podává se zeleninou, rozinkami, sušenými švestkami a sušenými meruňkami.

Čínské restaurace podávají smažené nudle s houbami shiitake, karamelizované ovoce a tradiční zelený čaj. A japonské podniky připravují speciální zeleninové závitky a polévky se sýrem tofu. Španělské, italské a francouzské restaurace mají také co nabídnout postním hostům.

Největší nabídku bezmasých jídel však najdeme v podnicích s tradiční ruskou kuchyní. Právě u nás se rozvinula staletí stará praxe výživy založená na rostlinných produktech. Proto v národních restauracích mohou hosté ochutnat ty nejlahodnější a nejzdravější tradiční pochoutky.