Medovina: škoda a prospěch. Užitečné vlastnosti a složení medoviny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slovo „medovina“zná každý. Ne každý však ví, co to je. Dnes se tomu často říká vodka s přídavkem medu. Ne každému bude taková směs chutnat a velké množství alkoholu může tělu ublížit. A kdysi v Rusku byla medovina velmi ceněná. Škody a výhody nápoje z tohoto důvodu znepokojují mnoho lidí. Ale nejdřív musíš přijít na to, co to doopravdy je.

Co je medovina

Toto je alkoholický nápoj o síle 5-16 stupňů. Vyrábí se s medem. Množství obsaženého alkoholu je ovlivněno způsobem přípravy. Už za existence Kyjevské Rusi byla medovina tradičním slovanským nápojem. Zůstalo tak, dokud car Petr I. nepřivezl do země víno a vodku. Medovukha byl opilý během svátků, na svatbách, podávaný na stole princům a králům. Připravovalo se především v klášterech. Medovina, která se tam vařila, byla vyhlášená po celé zemi. Amniši ho stále vyrábějí podle starých receptů.

Med a medovina. Je v tom nějaký rozdíl?

Existují rozdíly, a to významné. Med se objevil mnohem dříve a byl nealkoholickým nápojem. Způsob vaření byl jednoduchý. Lidé brali med a ředili ho vodou. Alkoholický nápoj přišel později, poté, co se zjistilo, že obsah v jednom sudu zkvasil. První zmínky o medu pocházejí z 6.–7. století před naším letopočtem. E. To bylo používáno v rituálních službách. Dokazují to pokrmy nalezené ve starověkých chrámech se zbytky medu a nástěnné malby, které říkají, jak ho vařit.

V Rusku se nápoj připravoval z bobulí, vody, bylinek. Hlavní složkou byl samozřejmě med. Nápoj byl skladován v dubových sudech. Na to, aby vykvasila, se muselo čekat 20–40 let. Výslednému nápoji se láskyplně říkalo med, med, med opojný. Pili ho z malých kelímků o zvláštních svátcích: narození dítěte, svatba, pohřeb. Za Mikuláše II. se recept na med změnil. Začali to vařit, přidávat kvasnice, chmel. Tento nápoj se nazýval medovina. Je pozoruhodné, že doba přípravy byla zkrácena na 1 týden.

Medovina. Škody a výhody

Hlavní složkou nápoje je med. Proto je třeba zvážit jeho užitečné vlastnosti. Obsahuje velké množství důležitých mikroživin a má méně kalorií než cukr. Medovukha pomáhá v boji proti nachlazení, posiluje imunitní systém, doplňuje energii a vitalitu, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a srdcenemocí. K čemu je navíc medovina užitečná ještě to, že pomáhá zvyšovat potenci. Není divu, že v Rusku směli novomanželé v prvním měsíci po svatbě pít pouze medovinu. Stalo se tak, aby se v rodině co nejdříve objevilo silné a zdravé potomstvo. Odtud pochází výraz „líbánky“.

Takové vlastnosti má ale pouze nápoj připravený bez varu. V medu totiž vlivem vysokých teplot mizí všechny prospěšné látky. Na volném trhu je dnes nemožné najít nápoj zrající několik desetiletí.

Škoda způsobená medovinou může být stejná jako z jakéhokoli alkoholického nápoje. Při použití je důležité dodržet míru. Také lidé, kteří jsou alergičtí na hlavní složku, by měli být s nápojem opatrní. Existuje názor, že nealkoholická medovina může být přítomna v nabídce těhotných žen. Přínos této rady je pochybný, protože vařený med ztrácí své léčivé vlastnosti a možnost alergické reakce a poškození nenarozeného dítěte zůstává.

Jak správně pít medovinu

Dříve podléhal proces pití určitým tradicím. Velký význam měl účel, za jakým byl nápoj konzumován, v jakou dobu a s jakými svačinami. Dnes jsou tyto tradice ztraceny. A přesto můžete pít tak, aby medovina neškodila a přínosy pro tělo byly zároveň významné. Mělo by se užívat nalačno. Pro stimulaci funkce střev, zlepšení trávení a metabolismuPostačí vypít sklenici nápoje nalačno 30 minut před jídlem. Vlastnosti medoviny navíc přispívají k získání zdravého zdravého spánku. Chcete-li to provést, musíte ho vypít půl hodiny nebo hodinu před spaním.

Jak vařit medovinu doma

Na vaření si můžete vzít suroviny jakékoli kvality. Vhodný čerstvý med, starý, sterilovaný. Je třeba mít na paměti, že vůně hotového nápoje závisí na tom, jak voňavý je med. Pokud není výrazná vůně, je lepší přidat do receptu koření.

Vyrobit si vlastní nápoj je snadné. Pro recept budete potřebovat med, vodu a droždí. Nalijte studenou vodu do hrnce. Poté je nutné v ní rozmíchat med. Voda by měla být 7-10krát více než hlavní složka. Dále musí být pánev se směsí položena na malý oheň a přivést k varu. Během vaření odebíráme pěnu. Jakmile přestane vyčnívat (obvykle proces netrvá déle než dvě minuty), musí být pánev odstraněna z ohně, ochlazena do teplého stavu a přidáno droždí. Výsledná směs by měla být udržována v teple po dobu jednoho měsíce. Pak byste měli dát další porci droždí (množství v obou případech na oko) a znovu nechat stejnou dobu na fermentaci. Hotová medovina se přefiltruje, stáčí do lahví a umístí na chladné místo. Nápoj je skladován po dobu šesti měsíců.

Rozmanitost druhů

Dnes se můžete setkat nejen s běžnou medovinou. Existuje několik druhů tohoto nápoje. Liší se nejen způsobem přípravy, ale i sestavoupřísady.

1. Nastaveno. Při jeho přípravě se med nevaří.
2. Vydatné nebo vařené. Nápoj je vařený.
3. Opevněné. Medovina obsahuje etylalkohol.
4. Hmelnaya. Přidává se k němu chmel, v důsledku čehož se zpomaluje proces kvašení a nápoj získává hořkou pachuť.
5. Falešný. Obsahuje koření a koření.
6. Nealkoholické.

Poznámka pro fajnšmekry

Když mluvíme o výhodách nápoje, nelze ignorovat rozmanitost chutí. Jde o to, že medoviny mění základní recepturu. Přidáním určitého koření můžete získat novou chuť. Ingredience jsou samozřejmě vybírány dle individuálních preferencí.

Nejúspěšnější kombinace se získá přidáním citrusových kůr (citron, pomeranč) nebo šťávy z těchto plodů do medu. Z koření lze rozlišit skořici, zázvor, hřebíček, černý pepř. Tymián a máta udělají nápoj velmi originálním a neobvyklým. Pokud do medoviny přidáte čerstvé bobule nebo sušené ovoce, jako jsou sušené meruňky, rozinky, fíky, získáte zcela novou chuť.

Zvýšení síly nápoje také není obtížné. Když se proces fermentace chýlí ke konci, je nutné do nápoje přidat alkohol. Dvě polévkové lžíce stačí na 1 litr medoviny.

To je zajímavé

• Za vlády králů byla medovina považována za nápoj šlechty. Jeho výroba zabrala spoustu času a úsilí, takže to bylo drahé. Obyčejní lidé jej používali pouze běhemvelké svátky nebo si vystačíte s levnějšími nápoji.
• Abyste se zbavili kocoviny, musíte vypít sklenici silně vychlazené pančované medoviny s citronem. O správnosti způsobu léčby však lze polemizovat. První věc, kterou lékaři v žádném případě nedoporučují, je opíjet se alkoholickými nápoji.
• Temné suroviny produkují velmi užitečnou a nejvoňavější medovinu. Přínos spočívá v přítomnosti velkého množství stopových prvků. Ale ne každý má rád drsnou chuť a vůni takového medu, takže většina lidí dává přednost použití světlých odrůd.
• Medvěd je mezi zvířaty největším milovníkem medu. Pro kterou mimochodem dostal své jméno. Ostatně ne nadarmo se říká, že medvěd „zná zlato“.
• Předpokládá se, že princip výroby nápoje byl později použit při výrobě vína.
• Výraz „líbánky“není jen mezi Rusy. Je pozoruhodné, že příběhy o jeho vzhledu mezi různými národy se shodují. Je to dáno tím, že hlavní přínos medoviny si lidé všimli právě v tomto období. Předpokládá se, že díky ní se zvyšuje šance na početí chlapce.
• Nápoje na bázi medu byly vyrobeny nejen v Rusku. V některých zemích se tradice stále zachovávají, aby je bylo možné používat během svátků.

Dnes medovina vyvolává mnoho kontroverzí. Poškození a prospěch je hlavním problémem souvisejícím s obsahem alkoholu v nápoji. Vše záleží na síle a množství vypité medoviny. Pokud dodržíte míru, pak ze skutečného nápoje připraveného podle starého receptu,bude mít jen prospěch.