Poshekhonsky sýr: kalorie, užitečné vlastnosti, popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je velmi užitečný produkt, jeho používání doporučují lékaři, je vhodné to dělat denně a pravidelně, dodržujte míru. Každý ví o slavných evropských sýrařích a jejich klasických tradicích používaných při výrobě takových výrobků. Znalci chválí holandské a francouzské modré sýry pro jejich pikantnost a zajímavou chuť. Takové produkty se podávají při svátcích a akcích jiného charakteru. Mnohé ze sýrů jsou oblíbené jako svačiny. Například u "Philadelphia" se používají rohlíky a sendviče, jiné se podávají ve formě řezů, zdobené medem a hrozny. Existují určité odrůdy, které se přidávají do salátů a druhých chodů.

V dnešní době je těžké překvapit hosty exotickými názvy sýrů. Na hody se vybírají řízky z nejpikantnějších odrůd. To se provádí za účelem zobrazení stavu hostitelů, kteří provádějí stůl.

Po čem se sýr jmenuje?

Úspěchy domácích sýrařů zůstávají bez povšimnutí anaprosto špatně. Produkty naší výroby jsou jen zřídka masy žádané, ale to neznamená, že jejich kvalita je horší než u oblíbených. V Jaroslavské oblasti se nachází město Poshekhonye. Jeho historie sahá několik století zpět. Město Poshekhonye je známé svými starověkými chrámy a také kvalitními produkty, pojmenovanými po městě. Seznamte se se sýrem Poshekhonsky.

Vzhled

Jak tento produkt vznikl? Teď to zjistíme. Obyvatel Poshekhony, který se jmenoval Pavel Anatoljevič Avdienko, pracoval mnoho let v místní sýrárně. Díky tomu se stal zakladatelem výroby právě tohoto produktu. Pečlivě a podrobně studoval historii rozvoje výroby sýrů v Rusku a Holandsku, aby na základě existujících znalostí vytvořil sýr Poshekhonsky.

Avdienko stál před obtížným produkčním úkolem. Potřeboval zkrátit dobu zrání holandského sýra, ale zachovat chuť a vlastnosti v plném rozsahu. Neustále experimentoval s přísadami. To vedlo k vytvoření jedinečného sýra - Poshekhonsky.

Je pozoruhodné, že Avdienko neustále konzultoval a vyměňoval si rady s nechvalně známým německým specialistou na výrobu holandských sýrů a současně s moskevským profesorem R. E. Gerlachem. Výroba Poshekhonsky začala v Sovětském svazu v poválečných letech. V této vzácné době byl každý produkt velmi cenný. Proto se mistři tohoto obchodu z Jaroslavli pod vedením Avdienka rozhodli, že budou vyrábět nový sýr Poshekhonsky z pasterizovaného nebo normalizovanéhomléko.

Tento produkt má snížený obsah tuku. Díky tomu je proces výroby sýra levnější. Pro výrobu sýra Poshekhonsky se do kravského mléka přidávají speciální bakteriální startéry a syřidlo. Tento produkt zraje jen asi třicet dní, což je ve srovnání s jinými odrůdami poměrně málo. Vyrábí se ve formě bílých kulatých hlav. Sýr má barevný rozsah od bílé po světle nažloutlou, na řezu jsou oválná nebo kulatá oka, nazývaná dírky.

Poshekhonsky sýr: kalorie a užitečné vlastnosti

Porovnáním sýra Poshekhonsky s produkty podobných odrůd můžeme dojít k závěru, že má nízkou energetickou hodnotu. Sýr Poshekhonsky, jehož obsah kalorií je tři sta čtyřicet čtyři kcal, nemá více než čtyřicet pět procent tuku.

Sýr je produktem kvašení a bakterie, které se v něm nacházejí ve střevech, působí blahodárně na organismus. Přípravek obsahuje hodně vápníku, který zabraňuje vzniku kazu. Sýr "Poshekhonsky", jehož složení se výrazně liší od mnoha jiných odrůd sýra, neobsahuje laktózu, a proto je dokonale stravitelný a schválen pro použití lidmi jakéhokoli věku.

Jak jíst?

Je lepší nejíst to s chlebem. Například sýr konzumovaný společně s bochníkem se v těle špatně vstřebává. Sendvič můžete udělat pouze s obilným nebo černým chlebem a nepoužívejte na něj máslo. Sýr se hodí k zelenině,to platí zejména pro čerstvé, jako jsou například rajčata. Dvacet nebo třicet gramů sýra denně je denní dávka pro každého dospělého. Pokud je produkt pokryt plísní, neměl by se v žádném případě konzumovat, i když je slupka odříznuta.

Důležitá poznámka

Kvalita sýrů se v poslední době zhoršuje. Výrobci se ve výrobě řídí technickými ukazateli a ignorují GOST. Místo mléčných tuků se stále častěji používají stabilizátory. Sýr vyrobený se stabilizátory a bez mléčného tuku je napodobenina. Takový produkt bude mít nápis "Poshekhonskiy IT".

Skutečný sýr Poshekhonsky, jehož cena je asi 250 rublů, se ukazuje být mnohem levnější než mnoho jiných evropských sýrů, jako je například Dor Blue nebo jiné, což neznamená, že je méně chutný nebo kvalitnější.

Určení kvality

Doma je možné zjistit obsah rostlinných tuků v sýru, pokud plátky ponecháte několik hodin při pokojové teplotě. Zároveň ji předem nakrájejte na malé kousky. Rostlinný tuk ze sýrového výrobku vynikne jako vlhkost, viditelná na povrchu ve formě malých kapek. To bude důkaz, že se používá při jeho výrobě.

Barva, vůně, chuť a aroma

Sýr "Poshekhonsky" má nádhernou vůni a kořeněnou a kyselou chuť, připomínající mléko. Barva produktu je bílá, i když by se měla blížit bohaté mléčné. Výrobce dává sýru jasnější tónydíky použití karotenu, přírodního přírodního barviva (nachází se v mrkvi a jiné barevné zelenině).

Aby se jednalo o zástupce tvrdých syřidlových sýrů, musí se vyrábět asi čtyřicet pět dní. Upozorňujeme, že tento produkt neobsahuje sušené mléko.

Závěr

Nyní víte, co je sýr Poshekhonsky, můžete vidět fotografii tohoto produktu v našem článku. Doufáme, že pro vás budou informace uvedené na této stránce užitečné.