Jak se získává březová míza: pravidla a úpravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, jak se získává březová míza? Určitě jste tento nápoj pouze vyzkoušeli, ale sami jste ho nikdy nesbírali. Abychom tuto situaci napravili, rozhodli jsme se vám podrobně říci, jak správně extrahovat březovou mízu.

Obecné informace o nápoji

Než vám povím o tom, jak se sbírá březová míza, rád bych vám řekl, co je to za nápoj.

Březová míza je kapalina, která vytéká z polámaných a nařezaných březových větví a kmenů, k čemuž dochází v důsledku tlaku kořenů.

Určitě každý ví, že bříza (druhý název nápoje, o kterém uvažujeme) je velmi hodnotný a výživný produkt. Je to dáno tím, že blahodárně působí na celý lidský organismus.

Složení nápoje a užitečné vlastnosti

Míza ze sladké břízy se sbírá na jaře, protože je velmi bohatá na vitamíny a minerály. Odborníci tvrdí, že tento nápoj obsahuje následující látky:cukry, fosfor, draslík, zirkonium, sodík, nikl, vápník, baryum, hořčík, stroncium, hliník, měď, mangan, titan, železo a křemík. Vědci v něm také našli stopy dusíku.

Březová míza se doporučuje pít při beri-beri, onemocněních kloubů, kůže a krve, dále při bronchitidě, angíně, zápalu plic a dalších onemocněních dýchacího systému.

Pití nápoje pomáhá čistit krev, odbourávat kameny v ledvinách a močovém měchýři a zrychluje metabolismus. Odstraňuje také toxiny a další škodlivé látky z těla.

Březová míza je mimo jiné vhodná k pití při onemocněních jater, žaludečních vředech, chorobách žlučníku, dvanáctníku, nízké kyselosti, revmatismu, kurdějích, ischiasu, artritidě, bolestech hlavy, tuberkulóze a dokonce i pohlavně přenosných chorobách.

Kdy sbírat březovou mízu?

Výroba šťávy z břízy začíná brzy na jaře, s prvním táním. Toto období trvá, dokud se pupeny neotevřou. Je však třeba poznamenat, že přesný čas uvolnění šťávy je poměrně obtížné stanovit, protože zcela závisí na povětrnostních podmínkách. Ačkoli většina sběračů tvrdí, že „břízy“začínají téct již v polovině března.

Abyste nezávisle určili začátek období toku mízy, stačí přijít do lesa a napíchnout do břízy tenké šídlo. Pokud se po této akci z díry objeví kapičky životodárné vlhkosti, můžete bezpečně přistoupit k jejímu sběru a další přípravě.

Obvyklesběr březové mízy je zastaven již v druhé polovině dubna, kdy na stromech začínají kvést listy.

Funkce kolekce

Jak extrahovat březovou mízu? Abyste nasbírali velké množství životodárného nápoje, měli byste přijít do lesa před setměním. Koneckonců, nejintenzivnější proud mízy podél kmene stromu je pozorován během denních hodin. Proto je lepší začít se sběrem brzy ráno.

Před odběrem březové mízy byste měli změřit průměr ventilu. Od této hodnoty bude záviset počet děr, které v ní lze vytvořit. Pokud je tedy průměr stromku 21-26 cm, lze jej jednou propíchnout. Pokud 25-35 cm, pak je povoleno udělat 2 otvory, pokud 35-40 - 3, a pokud je více než 40 cm, pak všechny 4.

Jak sbírat březovou mízu? Zařízení musí být umístěno v blízkosti stromu, který se nachází na nejvíce sluncem vyhřátém místě. V budoucnu je dovoleno pohybovat se hlouběji do houštiny.

Z jedné malé břízy člověk získá zpravidla 2-3 litry životodárného nápoje denně. Pokud najdete velký strom, dá vám přibližně 7 litrů šťávy nebo i více.

Nejlepší je sbírat šťávu na místě, kde plánujete rychle vykácet les nebo háj. Je přísně zakázáno pít z mladých stromků.

Vzhledem k tomu, že kořeny břízy jsou hluboko v zemi, není schopna absorbovat jedy z povrchové půdy. V tomto ohledu jsou všechna místa, kde rostou břízy, ideální pro sběr mízy. Zkušení sběrači však tvrdí, že nejlepší je tento proces provádět v ekologicky čistých lesích. To je způsobeno tím, že strom sám o sobě dokáže poměrně snadno absorbovat výfukové plyny a další škodlivé látky.

Základní pravidla pro sběr životodárného nápoje

Jak sbírat březovou mízu a přitom nepoškodit samotný strom? Tuto otázku si bohužel klade málokdo. V této souvislosti jsme se rozhodli připomenout základní pravidla pro sběr životodárného nápoje, který rostlinu zachrání před dalším chátráním a smrtí a zároveň přispěje k efektivní extrakci šťávy:

• Je zakázáno „napumpovat“první strom, který narazí, jednoduše ho rozsekat sekerou a nechat na kmeni otevřenou ránu.
• K sklizni zdravé přírodní šťávy by se neměly používat mladé stromy.
• Je lepší udělat otvor pro sběr nápoje ze severní strany. Tady se odehrává nejvíce šťávy.
• Před odběrem březové mízy by měl být v kmeni proveden mělký řez. Zkušení sběratelé však říkají, že je nejlepší do ní vyvrtat díru gimletem a poté zasunout drážku nebo trubku, kterou bude kapalina odtékat do nádoby.

• Dalším účinným způsobem sběru březové mízy bez poškození stromu je metoda „větvení“. Sáhněte po větvi, odřízněte z ní malou část a poté ji spusťte do připravené nádoby.
• Po dokončení sběru životodárné vlhkosti je nutné těsnězakryjte řez nebo otvor voskem, plastelínou nebo mýdlem na prádlo. Může být také ucpaný korkem nebo ucpaný mechem. Tyto akce ochrání strom před možným pronikáním bakterií a hub, které často způsobují hnilobu kmene.

Jak se získává březová míza?

Než budete pokračovat v přímém sběru březové mízy, měli byste si připravit správnou nádobu. K jejímu výběru je třeba přistupovat selektivně. Dříve se tento nápoj sbíral do speciálních sudů vyrobených z březové kůry. Dnes k tomu ale většina lidí používá obyčejné skleněné dózy a někdy i plastové lahve.

Jak se tedy březová míza extrahuje? Před tímto procesem se kmen stromu vyřízne, vyřízne nebo provrtá. Je lepší vytvořit štěrbinu 40-50 cm od země. V tomto případě by měl nůž nebo šídlo směřovat zdola nahoru. Hloubka otvoru by měla být asi 2-3 cm. Pokud je strom velmi silný, musí být toto vybrání zvětšeno.

Po vytvoření štěrbiny, skluzu nebo jiného půlkruhového zařízení se do něj vloží. Právě přes něj bude šťáva vytékat do připravené nádoby.

Po dokončení procesu se nezapomeňte postarat o samotný strom. Řez je pečlivě uzavřen voskem, mechem nebo korkem.

Mimochodem, po nedávném pokácení bříz lze mízu sbírat i z pařezů, které se ještě nerozpadly.

Jaká jsou zařízení na sběr březové mízy?

Teď už víte, jak sbírka probíhábřezová míza. Zařízení pro takovou událost mohou být různá. V obchodě je nekoupíte. Můžete si je však snadno vyrobit sami. K tomu je dovoleno používat úplně jiné nádoby (lahve, plechovky), trubky, žlaby, nálevky, svazky, provazy atd. Mimochodem, je to ten správný přístroj, který vám poskytne spoustu lahodné březové mízy.

Jak skladovat?

Nyní víte, jak se získává březová míza. Tyto znalosti ale k záchraně nasbíraného nápoje nestačí. Koneckonců, pokud ji nechcete okamžitě použít, měla by být konzervovaná. V opačném případě se velmi brzy znehodnotí a stane se nepoužitelným. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám několik receptů.

Recepty na polotovary

První způsob. Čisté třílitrové sklenice se sterilizují nad párou a poté se plní čerstvě utrženým nápojem. Na každých 0,5 litru šťávy přidejte neúplnou dezertní lžičku glukózy nebo obyčejného cukru, dále 2 rozinky omyté ve studené vodě a trochu citronové kůry. Skleněná nádoba je uzavřena víkem. Po několika dnech budete mít velmi chutný a kyselý perlivý nápoj, který je nejlepší uchovávat v lednici.

Druhý způsob. Před uchováním březové mízy se zahřeje ve sm altovaném nádobí na 80 stupňů a poté se nalije do skleněných nádob nebo lahví. Naplněné nádoby jsou uzavřeny víčky nebo zátkami s pryskyřicí. Nádoby se umístí do vody a sterilizují na mírném ohni po dobu ¼ hodiny. Připravenošťáva se skladuje v suterénu nebo sklepě ne déle než 5 měsíců.

Třetí cesta. Aby se březová míza uchovala po dlouhou dobu, často se z ní vyrábí kvas. Za tímto účelem se čerstvě utržený nápoj zahřeje na 35 stupňů a poté se přidá několik kvasnicových granulí a 3 rozinky (na 1 litr tekutiny). Do kvasu se podle chuti přidává také cukr a citronová kůra. Nakonec se naplněná sklenice nebo láhev uzavře a nechá se 1-2 týdny při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby je nápoj filtrován a uchováván v chladničce.

Nyní víte, jak správně zpracovat březovou mízu doma. V každém případě však musí být skladován pouze v chladné místnosti.

Analogy březové mízy

Jak vyrobit březovou mízu a správně ji skladovat, jsme popsali výše. Málokdo však ví, že tok mízy se na jaře vyskytuje u všech stromů. I když ne ze všech rostlin jej lze extrahovat. Nápoj, který se sklízí z jasanu a javoru cukrového (americký), našel praktické využití.

U nás je míza javoru velmi vzácná. A jeho objem se s břízou srovnává docela těžko. Důvodem je to, že javor cukrový roste pouze v Severní Americe, zatímco jiné druhy nerostou dostatečně rychle, aby produkovaly velké množství životodárného nápoje.

V severovýchodních Spojených státech a také v jihovýchodní Kanadě se míza javoru používá velmi široce. Zpravidla se z něj získává sladký sirup, který se často konzumuje k palačinkám a palačinkámpřidává se do různých cukrářských výrobků.

Summarize

V tomto článku jsme podrobně zodpověděli otázku, jak udělat březovou mízu chutnou a skladovat ji po dlouhou dobu, a také jsme diskutovali o tom, jak ji extrahovat bez poškození stromů. Díky těmto tipům určitě získáte velmi chutný a zdravý nápoj, který dobře uhasí vaši žízeň a nasytí tělo minerály a organickými kyselinami. Nezapomeňte štíhlou krásku "ošetřit" a ošetřit ránu, aby strom neumřel.