Restaurace "Ugolek" (Moskva): menu, fotografie a recenze zákazníků

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Náš hlučný, mnohostranný kapitál! Kolik teplých, intimních míst skrývá na svých tichých, nenápadných dvorcích, kterých si někdy hned nevšimnete nebo je nenajdete! A děje se to i naopak – některé podniky se ohánějí tak, že kolemjdoucí nečinně korzující kolemjdoucí neprochází, ale dívá se jako obvykle na světlo. Přesně taková je restaurace Ugolek, pohodlně umístěná v Moskvě na ulici Bolshaya Nikitskaya. A v tomto případě není „podívat se na světlo“v žádném případě frází, ale výrazem, který odráží podstatu a koncept instituce. Nebudou chybět uhrančivé plamenné jazyky a voňavý kouř, který spojuje lidi (už víme), ne méně než kouř skutečného ohně zapáleného v tajze za doprovodu písní na kytaru.

Pokud si chcete dát dobré jídlo a odpočinout si v uvolněné atmosféře, zajděte do restaurace Ugolek. Moskva je velmi neklidné město, které rok od roku získává stále více evropského lesku, takže najít zde takové útulné podniky někdy není vůbec snadné. V poslední době patos, glamour, okázalýúprava výlohy. Ugolek je ale úplně jiný svět. Svět, kde se každý bude cítit nejen v pohodě, ale také s talířem obsahujícím úžasný pamlsek.

Historie Ugoloku

Zakladateli restaurace jsou Ilya Tyutenkov a William Lamberti. Ano, ano, je to tentýž Lamberti, po kterém je pojmenován slavný Uilliam’s. Poté, co jednou přijel do Ruska ze vzdálené Itálie a začal jako šéfkuchař v moskevské restauraci, se Lamberti vypracoval na restauratéra a má v hlavním městě několik projektů generujících příjmy. A nehodlá se vzdát výšek, kterých dosáhl.

Ulliam's se narodil, když byl Uilliam příliš přeplněný. Návštěvníků bylo tolik, že jablko nemělo kam spadnout. Museli jsme vymyslet něco nového. Ale nechtěl jsem si udělat kopii propagovaného Uilliama. Sny byly o něčem jiném – překvapit vrtošivou a sofistikovanou moskevskou veřejnost. No, povedlo se. Překvapený, tak překvapený…

O čem to mluvíš, kamna na dřevo?

V čem spočívá originalita restaurace Ugolek? Jeho vrcholem jsou kamna na dřevo. Pryč s plynem, elektřinou a dalšími výdobytky civilizace! Zde jsme se rozhodli vrátit ke kořenům. Tyto pece však nejsou ruské, ale americké. Až 6 kusů. Nejprve je organizátoři viděli na internetu a pak bylo rozhodnuto odjet do Ameriky, do státu Massachusetts, k otci a dceři Richardsonovi, kteří mají celou sbírku zrestaurovaných kamen.

Řekni mi, jak se jmenuješ?

Co je zajímavé: kamna, která zdobí restauraci Ugolek, jsou plnohodnotnápracovníků. Mají dokonce svá vlastní jména. Například jedna z těchto krásek se jmenuje Blue Bird. Velmi romantické jméno, vzhledem k tomu, že jeho překlad zní jako „modrý pták“.

Očití svědci tvrdí, že pece svými mnoha nástroji připomínají varhany. Jen místo hudby rozdávají dechberoucí vůně kuchařských lahůdek.

Na takový nástroj musíte umět hrát. A pracovníci restaurace toto umění studovali dlouhou dobu, až se z nich stali virtuosové ve svém oboru.

Interiér je hlavou všeho

Co uvnitř skrývá restaurace Ugolek? Recenze návštěvníků říkají, že se jedná o velmi útulné, domácké, klidné místo, postrádající jakýkoli patos. Ačkoli mnozí zaznamenají určitou brutalitu v designu. Posuďte sami: masivní litinová kamna, která vypadají tak elegantně, že hned tak nepadnou do oka; stěny pokryté skutečným mechem; drsné obchody. A vedle něj - květiny v elegantních květináčích, roztomilé vlastnoručně tkané peleríny, které promění lavice v hezké, pohodlné pohovky. Celý interiér je postaven na kombinaci betonu, dřeva a kovu. Taková je triáda konvenčních stavebních materiálů. Ale jaké to prostředí! Nechci odsud odejít.

Ne, tady nenajdete ani moderní plazmu, ani obvyklý kulečník, ale samotná atmosféra vás vtáhne do svého víru natolik, že do něj proniknete vážně a na dlouho.

A samozřejmě kuchyně!

Restaurace Ugolek: menu

Oblíbenost každé restaurace se skládá z mnohafaktory. Jedná se o interiér, úroveň služeb a zábavní program. Ale bez ohledu na to, jak je to uvnitř krásné a jak jsou číšníci ochotní, pokud klientovi nevyhovuje chuť nabízených jídel, nevrátí se do takové instituce.

Restaurace "Ugolek" je oázou, kde si můžete nejen odpočinout a posedět v příjemném prostředí, ale také se chutně občerstvit. Menu je samozřejmě především zásluha šéfkuchaře. Mnozí se mylně domnívají, že tuto pozici zastává William Lamberti. Tak tomu však vůbec není. Šéfkuchařské vavříny zde patří Michailu Geraščenkovi.

Co nabízejí rozmazlené moskevské veřejnosti a hostům hlavního města z bílého kamene?

V mnoha reklamách je kuchyně restaurace Ugolek nazývána evropskou. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Je to tady autorské, ale postavené na evropských tradicích. Posuďte sami, kde jinde najdete pokrmy jako:

• Caesar s černou omáčkou. Víte, proč má takovou barvu? Je naplněna sépiovým inkoustem. A toto mistrovské dílo doplňuje mini kebab z mořských plodů. Myslíte si, že to chutná špatně? A vy poslouchejte recenze a sami vyzkoušejte tento úžasný salát. Váš názor se dramaticky změní. Mimochodem, takové potěšení stojí 750 rublů.
• Bruschetta. Obyčejné sendviče, které si můžete uvařit doma. co je tak těžké? Smažený krajíc chleba, vrchovatá rajčata, sýr a další ingredience. Ale není. Lidé sem přicházejí, aby si pochutnali na zdánlivě známém pokrmu. Návštěvníci si všímají zejména bruschett s artyčoky a krevetami. průměrná cenasendviče – 650 rublů.

A jsou tu také horké předkrmy vařené v troubě, úžasně lahodné dezerty. Jedním slovem, tohle musíte vyzkoušet.

Tipy pro první návštěvníky

Ugolek je restaurace, jejíž fotky jsou fascinující. Proto je nepravděpodobné, že bude možné zdržet se návštěvy. Pokud se rozhodnete toto místo navštívit sami, pak poslouchejte rady těch, kteří zde již byli:

• Ceny jsou samozřejmě řádově vyšší než v jiných restauracích, ale nedá se říct, že by si je většina lidí nemohla dovolit. Průměrný šek, jak říkají návštěvníci, obvykle stojí 1 500 rublů.
• Recenze naznačují, že je lepší rezervovat si stůl předem, zejména o víkendech.
• Zákazníci restaurace varují, že po 18:00 dochází k problémům s placením kartami, takže je lepší mít u sebe hotovost.

Restaurace Ugolek je místo, kde jste vždy vítáni.