Škodlivost cukru pro lidské tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnešní informace o nebezpečí cukru vedly k tomu, že se mu říká bílá smrt. Z tohoto důvodu se někteří snaží tento produkt zcela vyřadit ze své nabídky. Ale zároveň s jeho nedostatkem nebude naše tělo schopno plnit důležité funkce, stejně jako při nadbytku.

Nějaké statistiky

V USA je problém obezity obzvláště akutní. U nás jsou tato čísla mnohem nižší. A celé tajemství spočívá v množství konzumovaného cukru a výrobcích, ve kterých je obsažen. Pokud se obrátíme na statistiky, ukazatele jsou následující: v průměru jeden Američan sní asi 190 g cukru denně, Rus - asi 100 g. Nicméně i v druhém případě je dávka velká a překračuje doporučenou normu jedenapůlkrát.

Práce v utajení

Cukr není jen sladký produkt, kterým je, a je obsažen nejen v pečivu, dezertech a nápojích. Dnes se přidává téměř všude: do konzerv, polotovarů, uzenin, džusů, různých omáček, pekařských výrobků, rychlých snídaní a dokonce i dietního chleba.

Podmanivý zvyk

To opravdu je! Škodlivost cukru pro lidské tělo spočívá především v tom, že může být návykový. A funguje to na vzestupu – čím více budeme jíst sladkosti, tím více je bude tělo v budoucnu potřebovat. Odtud abstinenční bolesti - je velmi těžké vzdát se sladkostí. Taková složka stravy zároveň zasahuje do práce důležitého hormonu – leptinu, který mozku „říká“, že jsme sytí. V důsledku toho se potřebné informace nedostanou do cíle a člověk má nadále hlad. Chuť k jídlu je v tomto případě více než těžko kontrolovatelná. Ale existuje záchrana - pokud v sobě najdete sílu a překonáte destruktivní vášeň pro nadměrnou konzumaci cukru, hladina leptinu se obnoví a hormon bude opět moci plnit svou hlavní funkci.

Samotného cukru se nemůžete nabažit

Ale i přes samozřejmost tohoto tvrzení se někdy cukr stává téměř hlavní složkou jídelníčku. A výsledkem je přibírání na váze. Sladkosti jsou navíc v tomto smyslu mnohem nebezpečnější než sedavý způsob života. Ve snaze zažehnat hlad a jíst hodně potravin obsahujících cukr si mnozí neuvědomují, že jejich obsah kalorií na to nestačí. Cukr má samozřejmě vysokou energetickou hodnotu, ale aby ho bylo opravdu dost, jsou tato čísla malá. Kromě toho, s ohledem na výhody a poškození cukru, je třeba poznamenat, že tento produkt neobsahuje ani vlákninu, ani minerály, ani vitamíny - nic, co tělo skutečně potřebuje.uspokojení hladu a dobré zdraví.

Strategická rezerva

Cukr je zdrojem rychlých sacharidů. V souladu s tím při jeho použití dochází k rychlému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Naše tělo to opravdu potřebuje, protože pomáhá normalizovat fungování buněk a svalů, ale ve velkém množství se tato látka stává škodlivou. V kombinaci se sedavým způsobem života taková strava přispívá k ukládání tukové tkáně, která následně nejen negativně ovlivňuje stav postavy, ale také přetěžuje slinivku břišní. A zde je poškození cukru pro tělo zřejmé.

Zubní zdraví

Bakterie, jejichž aktivita vede k destrukci zubní skloviny, se živí jednoduchými sacharidy. A jelikož je cukr dodává ve velkém, vzniká pro patogeny nejpříznivější prostředí. V průběhu života uvolňují kyselinu, která ve spojení s plakem postupně rozleptává nejprve sklovinu a poté přímo tkáně.

Vysoké hladiny inzulínu

Potraviny obsahující cukr, které jíte například k snídani, přispívají k produkci velkého množství inzulínu. Tento hormon zajišťuje uvolňování energie. A pokud je jeho hladina neustále vysoká, pak v něm tělo začne vykazovat menší citlivost. A jako výsledek - zvýšení hladiny glukózy v krvi.

V tomto případě se poškození cukru pro člověka projevuje takovýmipříznaky: pocit neustálé únavy, pocit hladu, vědomí se zakalí a krevní tlak stoupá. V břiše se navíc ukládá tuková tkáň. A nejhorší na této situaci je, že si mnozí nevšimnou nebo nechtějí zaznamenat zhoršení svého zdraví, dokud se nerozvine v cukrovku.

Důsledek cukrovky

Tato nemoc je zákeřná v tom, že mnoho jejích forem nevyvolává zjevné příznaky. A nezapomeňte, že časté používání i slazených nápojů výrazně zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Pokud se podíváme na oficiální odhady pro Rusko za rok 2014, vidíme, že jen na začátku tohoto období byla nemoc diagnostikována u 3 960 000 lidí. Ale zároveň je skutečné číslo mnohem vyšší – asi 11 000 000.

Obezita

Jedna sklenice slazeného nápoje denně může přidat asi 6 kg hmotnosti navíc za rok. V souladu s tím je další část takové vody krokem k obezitě. Zde stojí za zmínku, že samotná soda nemá velké množství kalorií a sama o sobě nedokáže překročit jejich denní dávku. Zároveň se však poškození cukru pro tělo v tomto případě projevuje tím, že jako zdroj prázdných kalorií, které zvyšují chuť k jídlu, přispívá ke spotřebě více jídla, než je nutné.

Další zatížení jater

Velké množství cukru ve stravě vyvolává zánět v játrech, což vede ke vzniku tukovýchnemoc. Tato situace může podle odborníků nastat při nadměrném používání jednoduché limonády. Pro spravedlnost je však třeba poznamenat, že konkrétní příčina rozvoje nealkoholického tukového onemocnění dosud nebyla stanovena - není známo, zda jde o sladkosti nebo obezitu. S takovou nemocí člověk zpravidla necítí velké nepohodlí, a proto mnozí ani nemají podezření na přítomnost jakéhokoli problému. Zatímco tukové usazeniny vyvolávají zjizvení, které následně vede k selhání jater.

Pankreas

Obezita a cukrovka jsou stavy, při kterých je slinivka pod obrovským stresem. A pokud jsou konstantní, pak je dost vysoké riziko vzniku rakoviny. Pokud zároveň neupravíte svůj jídelníček a nesnížíte množství zkonzumovaného cukru, dojde k vážnému poškození – přispěje to k růstu a rozvoji maligních novotvarů.

Krevní tlak

Cukr může způsobit výkyvy krevního tlaku. A důkazem toho jsou dvě studie provedené americkými vědci. První zahrnovala 4,5 tisíce lidí, kteří nikdy neměli hypertenzi. Jejich jídelníček několik dní obsahoval cukr v množství 74 g. Výsledkem bylo zjištění, že i takto malé porce zvyšují riziko skoků krevního tlaku. Ve druhém experimentu měli lidé vypít asi 60 gramů fruktózy. Po několika hodinách změřili tlak a ukázalo se,že prudce stoupla. Tuto reakci těla vyvolala kyselina močová, vedlejší produkt fruktózy.

Nemoc ledvin

Existuje hypotéza, že zneužívání slazených nápojů a podobných produktů může nepříznivě ovlivnit zdraví ledvin a jejich práci. Zatím to není vědecky potvrzeno, ale byly provedeny pokusy na laboratorních hlodavcích. Jejich strava obsahovala velké množství cukru – asi 12krát vyšší než doporučené množství. V důsledku toho se ledviny začaly zvětšovat a jejich funkce se znatelně zhoršily.

Srdce a krevní cévy

Kardiovaskulární systém trpí především kouřením a sedavým způsobem života. To však nejsou jediné rizikové faktory - poškození cukru není o nic méně škodlivé. Podle nedávných studií velké množství sladkých potravin ve stravě negativně ovlivňuje zdraví srdce. Navíc jsou to ženy, které jsou v hlavní rizikové skupině.

Snížená mozková aktivita

Diabetes mellitus a nadváha jsou přímo spojeny s poklesem kognitivních funkcí. Nový výzkum navíc ukázal, že tato onemocnění ovlivňují vznik Alzheimerovy choroby. Při nadměrném užívání cukru se snižují duševní schopnosti, zhoršuje se paměť, emoce otupují. V důsledku to vede ke snížení efektivity a vnímání nových informací.

Nutriční nedostatek

Podle studie provedené v roce 1999 snížení úrovně esenciálníchstopových prvků a vitamínů v těle je pozorován při příjmu i malého množství kalorií z cukru - asi 18%. Zahrnutím mnoha sladkostí do stravy si odepřete užitečné produkty, které mohou nasytit tělo biologicky aktivními látkami. Například limonáda nebo džus z obchodu nahradí mléko a koláče a sušenky nahradí ovoce, bobule nebo ořechy, které jsou nejlepšími potravinami pro zdravé svačiny. Dodáváte tak tělu jen prázdné kalorie a zároveň nedostává žádné vitamíny, minerály ani jiné cenné prvky. Škodlivost cukru se v takové situaci projeví pocitem únavy, svalovou slabostí, ospalostí a podrážděností.

Dna

Nemoc králů – tak se dříve nazývala dna, která se vyvinula v důsledku nadměrného pití alkoholu a nemírnosti v jídle. Dnes je toto onemocnění běžné u všech segmentů populace, i když se stravování v mnoha ohledech změnilo. Hlavním provokatérem vývoje dny jsou puriny, které se v procesu zpracování přeměňují na kyselinu močovou. Tato látka je navíc vedlejším produktem metabolismu cukrů, respektive, pokud je na jídelníčku hodně sladkostí, pak riziko rozvoje onemocnění výrazně stoupá.

Bílý cukr a hnědý: je v tom rozdíl?

Vzhledem k výhodám a škodlivosti třtinového cukru stojí za zmínku, že díky speciálnímu zpracování se ukládá v mnohem menším množství ve formě tukové tkáně. Navíc v němobsahuje organické nečistoty, díky kterým je užitečnější. Předpokládá se, že šťáva z rostliny dodává tomuto sladidlu některé vitamíny a stopové prvky. Jejich počet je však tak malý, že nejsou schopny přinést tělu hmatatelné výhody.

O nebezpečnosti třtinového cukru existuje také fakt – kaloricky se od svého bílého protějšku prakticky neliší. Nutriční hodnota hnědého cukru je pouze o 10 kalorií nižší. Co se týče uvolňování inzulinu, rákosový písek je v tomto podobný bílému písku, respektive nelze jej použít při cukrovce.

Spálený cukr

Přínosy a poškození spáleného cukru vyvolávají mnoho kontroverzí. S jeho pomocí léčí nachlazení u dospělých i dětí, používají ho při vaření, připravují z něj sladkosti a přidávají creme brulée do dezertu. Zhzhenka je však jen roztavený cukr, který si i přes tepelné zpracování zachovává všechny nežádoucí vlastnosti a obsah kalorií. Z těchto důvodů byste se jeho konzumací neměli nechat příliš unést. Pokud se navíc rozhodnete používat pálený cukr k léčbě respiračních onemocnění, určitě byste se měli nejprve poradit s odborníkem.

Náhrada cukru

Informace o výhodách a škodlivosti náhražek cukru jsou pro lidi s diabetem nejdůležitější. Tento produkt je doplněk stravy na bázi fruktózy, která má nižší obsah kalorií a je sladší. Nemyslete si však, že s pomocí náhražky cukru můžetezapomeňte na nadváhu a upravte postavu. Účinek je stejný - vyvolává zvýšení chuti k jídlu. Pokud jde o vliv na zubní sklovinu, podle závěru britských vědců v tomto ohledu fruktóza působí jemněji. Jeho hlavní funkcí zůstává přeměňovat potravu na energii nebo na tuk při nadměrné konzumaci.

Pokud ale mluvíme o jeho zavedení do jídelníčku zdravých lidí – zda náhražka cukru přinese dobro nebo škodu, vědci zatím nezjistili.

K čemu je cukr dobrý?

Je důležité si uvědomit, že byste tento produkt neměli zcela vyloučit ze svého jídelníčku, protože výhody cukru se projeví při střídmém užívání. Škodí pouze při konzumaci ve velkém množství.

Při požití se cukr rozkládá na glukózu a fruktózu. A výhody každé látky stojí za zmínku zvlášť.

1. Glukóza pomáhá játrům neutralizovat toxiny. Mimochodem, právě z tohoto důvodu se často vstřikuje do krve při intoxikaci.
2. Je prokázaným faktem, že sladkosti mohou zlepšit náladu. Hlavní roli zde opět hraje glukóza, která stimuluje tvorbu hormonu radosti - serotoninu.
3. Fruktóza kromě toho, že prospívá lidem s diabetem, snižuje riziko vzniku zubního kazu, což je zvláště důležité pro děti.
4. Pomáhá tělu zotavit se z fyzické námahy a duševního stresu, ale pamatujte, že fruktóza ve velkém množství je škodlivá.

Přínos cukru pro tělo spočívá v tom, že aktivuje krevní oběh, a tím zlepšuje mozkovou činnost. ALEv případě odmítnutí tohoto přípravku jsou možné sklerotické změny. Při střídmé konzumaci toto sladké jídlo snižuje riziko hromadění plaku v cévách a pomáhá předcházet trombóze. Normalizuje činnost sleziny, proto při onemocněních tohoto orgánu mohou lékaři doporučit menu s vysokým obsahem sladkostí. Ale pouze taková strava by měla být schválena odborníkem - pouze v tomto případě cukr nepoškodí zdraví.

Denní hodnota cukru

Jak upravit množství cukru v nabídce? Podle odborníků na výživu může dospělý člověk zkonzumovat denně asi 60 g. To jsou 4 polévkové lžíce nebo 15 kostek rafinovaného cukru. Není to tak málo, jak by se na první pohled mohlo zdát, ale nezapomínejte, že cukr se nachází v mnoha potravinách, které můžete jíst během dne. Například v čokoládové tyčince najdete plnou denní dávku. Tři ovesné sušenky to ukrojí o třetinu a sklenice sladké sody to rozpůlí. Jablko obsahuje mnohem méně cukru – asi 10 g a sklenice pomerančového džusu – 20 g.

Mělo by se však pamatovat na to, že tělu je jedno, co mu nabídnete, i když místo cukru použijete fruktózu – přínosy a škody těchto produktů jsou v mnoha ohledech podobné. Mezi jablkem a sušenkou je ale obrovský rozdíl. Rozlišují se totiž dva druhy cukrů: vnitřní (ovoce, obiloviny, zelenina) a vnější (přímo cukr, med atd.). První vstoupí do těla spolu s vlákninou, vitamínya mikroživiny. A v této podobě se vnitřní cukry zadržují v malém množství. Zatímco ty vnější, které jsou bohaté na koláče a sladkosti, přicházejí v plné síle a narušují práci mnoha orgánů a systémů.