Podmínky a trvanlivost pasterizovaného mléka. Výhody mléka pro lidské tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Produkt, bez kterého si málokdo umí představit svůj život – mléko. Příroda obdařila kravské mléko lvím podílem stopových prvků a vitamínů nezbytných pro kvalitativní růst a vývoj kravského potomstva (tele). A teď muž bere mléko krávě, aby vychoval své děti.

Zdravé mléko

Musím říct, že i přes různé spory, které kolem prospěšnosti a škodlivosti mléka neutichají, se většina matek snaží zajistit, aby jejich děti měly ve stravě určité množství mléčných výrobků, včetně mléka. Přítomnost tohoto produktu v dětském menu je považována za zásadní.

Mám svému dítěti dávat mléko?

Začněme popořadě. Kolem mléka je tolik opomenutí a dokonce fám, že debata o tom, v jakém věku můžete dítěti mléko dávat, stále probíhá. Někdo považuje tento produkt za zbytečný. Někteří lidé považují mléko za nezdravé. Mnozí ale uslyší příběhy ze svého životanebo ze života příbuzných s tím, že právě díky přítomnosti kravského mléka v domě mohlo dítě přežít a je zatím zdravé a šťastné. Láhev mléka denně dokázala vytvořit skutečný zázrak a zachránit dítě, které nemělo co krmit.

Existují však další příběhy, které říkají, že tělo dítěte nemohlo vstřebat živiny z nápoje a muselo mléko nahradit jinými produkty. S největší pravděpodobností již rodiče vědí, jak jejich miminko snáší laktózu v mléce, a vědí, jak ji (mléko) lze v moderních podmínkách nahradit. Vše napsané výše bylo napsáno o plném a skutečném mléce.

Od jakého věku?

Pasterizované mléko, v jakém věku může být dítěti podáváno? Moderní odborníci na výživu jsou neoblomní. Nedoporučují zavádět do jídelníčku dítěte před třetím rokem věku mléčné výrobky z obchodu. Jde o to, že v láhvi mléka mohou být různé přísady, které nejsou určeny pro děti. I když s největší pravděpodobností se podobný incident stává častěji u levnějších produktů. Děti krmené umělou výživou mají povoleno zavádět pasterizované mléko do stravy od jednoho roku věku.

K čemu to slouží?

A nyní si připomeňme, jaký je přínos mléka pro lidský organismus. Mléko reguluje metabolismus těla. Dodává nám slušné množství vápníku, díky němuž zuby a kosti člověka zůstávají po dlouhou dobu pevné a zdravé. Stačí jedna sklenka denně – a dostanete polovinu všehodoporučený denní příjem vápníku. Mléko také vyrovnává vodní rovnováhu těla. Potřebné bílkoviny a sacharidy jsou tělu dodávány včetně mléka.

Pro muže

Jaký je přínos mléka pro tělo člověka, který je zaměstnán těžkou fyzickou prací nebo zažívá hodně stresu? Ukazuje se, že existuje mnoho výhod. Pro mužské tělo je konzumace mléka nezbytná. Doplní potřebné množství bílkovin. To je důležité, protože muži častěji vykonávají těžkou fyzickou práci nebo navštěvují posilování v posilovnách. Potřeba bílkovin a sacharidů se výrazně zvyšuje a doplňuje se mlékem, protože mléčná bílkovina je stavitelem svalové tkáně. Ano, a většina proteinových koktejlů je založena na mléce.

Obnova energie

Zaměstnanci kanceláře také zažívají stres a někdy nejsou tyto stresy emocionálně méně silné než fyzické. Stresové situace jsou plné ztráty vitality, letargie a chronické únavy. Pitím sklenice mléka denně muž obnovuje obecné emocionální pozadí. Mléko je téměř přirozené antidepresivum.

Pro ženy

Ženy, které pravidelně konzumují mléko a mléčné výrobky, mají nejen zdravé a krásné zuby. Mléko dodává vlasům a nehtům sílu a krásu. To vše je způsobeno jódem a vápníkem obsaženým v nápoji.

Těhotenství a kojení povinnéby měla být doprovázena příjmem dalších prvků nalezených v mléčných výrobcích. Odtud si tělo vezme potřebnou sílu pro úspěšný vývoj situace.

Na základě tohoto kouzelného nápoje lze provádět kosmetické procedury pro pokožku. Kůže je orgán, který se může živit více než jen kyslíkem. Mytí mlékem, masky a koupele omladí a dodají krásu každé ženě.

Podle GOST

A nyní o tom, jak se pasterizované konzumní mléko získává podle GOST. Produkt se zahřívá až na šedesát stupňů. Po jedné hodině se mléko rychle ochladí. Díky této metodě uhynou v konzumním mléce pasterizovaném podle GOST bakterie, které mohou způsobit zkažení produktu. Současně zemře velké množství různých patogenů, které mohou být v produktu z čerstvé páry.

Tato metoda je dobrá, protože mléko zůstává téměř tak užitečné, jako by bylo čerstvé pod krávou. Cestu do obchodu by ale čerstvý produkt nikdy nepřežil, aby si na něm mohli pochutnat městské děti i dospělí. A pasterizované mléko má mnohem delší trvanlivost než čerstvé plnotučné mléko.

O typech zpracování

Obchody dnes nabízejí široký sortiment mléčných výrobků. Než se všechno to mléko dostalo na pulty supermarketů, muselo projít určitým zpracováním.

Kromě pasterizovaného produktu najdete také sterilizovaný a ultrapasterizovaný.

Sterilizované mléko

Sterilizovaný byl vystaven zahřívání (vaření) po dobu několika minut. Na otázku, jak dlouho se mléko skladuje v lednici, pokud bylo sterilizováno, výrobci říkají, že deset dní není limit. Ani absence lednice na mléko, které prošlo sterilizací, není překážkou. Otevřenou láhev nebo jiný obal však stále doporučujeme skladovat na chladném místě.

UHT mléko

Ultrapasterizace probíhá při vyšších teplotách než pasterizace a sterilizace. Mléko během ultrapasterizace prochází okamžitým tepelným zpracováním v teplotním režimu více než sto dvacet stupňů a je okamžitě baleno. Takový nápoj je schopen stát bez lednice a nezkysne v uzavřené formě po dobu nejméně šesti měsíců.

Trvanlivost pasterizovaného mléka

A přitom ten „nejživější“produkt lze považovat pouze za pasterizovaný. Podléhá méně přísným opatřením ke zvýšení trvanlivosti než mléko sterilizované a UHT.

Jaká bude trvanlivost pasterizovaného mléka závisí na podmínkách, ve kterých bude. Je také důležité, aby byl obal s mlékem otevřen nebo hermeticky uzavřen a nebyl otevřen. Pokud jste si přinesli mléčný výrobek z obchodu zapečetěný ve vzduchotěsné nádobě, vydrží déle.

Trvanlivost pasterizovaného mléka (i v uzavřeném,nepoškozený obal) vystavení slunečnímu záření se výrazně sníží. A velká část užitečných látek se při skladování na světle zničí.

Pevný balíček

Důležitým faktorem je balení mléka. Pokud je výrobek uzavřen v pevném obalu, pak je trvanlivost pasterizovaného mléka asi deset dní od ukončení technologického procesu. Uvnitř je obal uspořádán tak, že nedovolí světlu proniknout k produktu a zahájit jeho destruktivní účinek. A ve tmě a chladu se mikroorganismy množí méně ochotně. V tomto případě by mělo být mléko neotevřené a skladované na chladném místě.

Pokud jste museli nechat mléko otevřené, musí být umístěno v chladničce při teplotách od nula stupňů do plus pět. V tomto stavu bude mléko dobře skladováno po dobu tří dnů. Pevné balení má šroubovací uzávěr, který zastaví silný proud kyslíku do produktu.

Měkké balení

Měkké nádoby zkracují trvanlivost pasterizovaného mléka. Jde o to, že takové balení nemá víko, které vám umožní zavřít otevřenou krabici. Vzduch se samozřejmě dostane dovnitř vaku a mikroorganismy se vyvíjejí mnohem aktivněji. Trvanlivost pasterizovaného mléka v uzavřené měkké nádobě proto nebude delší než tři dny. A otevřené balení přestane výrobek chránit po třiceti šesti hodinách. Mléko po této době zkysne. Stále se však dá jíst při pečení.