Italská kávová zrna: druhy, značky, výběr odrůdy, stupeň pražení a bohatost chuti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V Itálii žijí opravdoví znalci kávy, a proto se v zemi sešel největší počet nejoblíbenějších značek kávy. Existují však nějaké rozdíly mezi národními italskými nápoji od ostatních nápojů? Říká se, že jen v Itálii můžete ochutnat pravé espresso. Je to tak? Stojí za to se na to podívat.

Trocha historie

Navzdory tomu, že italská kávová zrna jsou považována za nejlepší, keře v zemi nerostou kvůli nepříznivým podmínkám. Faktem ale zůstává, že láska k tomuto nápoji v celé Evropě začala s Itálií. Přesněji z Benátek.

První kávová zrna přišla do Milána z Afriky výhradně pro vědecké účely, stalo se tak v roce 1500. Ale velké nákupy začaly až po 125 letech.

Italská kávová zrna byla ve skutečnosti koupena od Turků a benátští boháči již toto zboží dále prodávali Evropanům. Benátky jsou rodištěm prvních kaváren. Zde se poprvé začaly objevovat podniky, které nabízely pouze své návštěvníkypovzbuzující nápoj a pečivo.

Po několik desetiletí bylo jen v Benátkách asi 200 kaváren. Takové podniky přitahovaly návštěvníky nejen svým voňavým nápojem, ale také možností komunikovat s ostatními návštěvníky.

Jít do kavárny se rovnalo společenské události. Na takových místech se shromažďovala intelektuální elita, která zahrnovala slavné umělce, spisovatele a politiky. Nejstarší kavárna v Benátkách se jmenuje Florian.

Zásluhy Italů

Navzdory tomu, že se káva v zemi pěstuje jen obtížně, její obyvatelé jsou proslulí vývojem populárních technologií pražení zrn.

Italové se naučili organicky míchat různé druhy kávových zrn, správně vybírat suroviny a člověk jim může jen závidět schopnost cítit ty nejvybranější jemnosti chuti a vůně.

Proto je Itálie proslulá nejen produkcí kávy, ale také schopností připravit tento nápoj tak, jak má být. Společnosti produkují především obilnou a mletou kávu. Okamžité je nejméně oblíbené.

Druhy italské kávy

První věc, která vás napadne, když pomyslíte na nápoj, je malý šálek silného, ale velmi aromatického espressa.

Není divu! Ostatně právě tento druh přípravy kávy zaujímá první místo v žebříčku národních italských nápojů. Místní obyvatelé nejsou omezeni na malé části. Obvykle kupují dvojité nebo trojitéespresso.

Pokud půjdete dále a začnete počítat druhy kávových nápojů, které jsou považovány za národní, budete se muset hodně snažit, protože jich je více než 30. Nejoblíbenější z nich jsou následující:

• Espresso Romano - pravá římská káva s nádechem v podobě citronové kůry;
• Machiato - opět klasický italský nápoj, ale s přídavkem teplého našlehaného mléka.
• Ristretto – káva pro opravdové gurmány, považovaná za nejsilnější a obvykle se podává v šálcích po 25 ml.
• Frapuccino je chlazený nápoj s mlékem, šlehačkou a karamelovým sirupem. Neuvěřitelně chutné a velmi kalorické.
• Bicherin - espresso se smetanou a čokoládou.
• Moreta Fanez je jedním z hlavních favoritů Italů. Zde se do kávy přidává alkohol – anýzový likér, rum nebo brandy.
• Glace - espresso s přírodní krémovou zmrzlinou.

Některé italské kávové nápoje kombinují ty nejnepředstavitelnější přísady. Ale vždy to dopadne chutně a voňavě.

Místní obyvatelé mají také nevyslovená pravidla ohledně toho, kdy a jakou kávu můžete pít. Bývá například zvykem začínat ráno klasickým espressem nebo latté a barista hned pozná cizince na žádost o přidání sirupu do nápoje. Místní ho obvykle pijí obyčejný.

Nejoblíbenější výrobci kávy

Itálie je známá svým rekordním počtem podniků na pražení a balení kávy.

Většina značek je známá po celém světě – to jsou Lavazza, Kimbo,"Trombetta" a další. Jaká je nejlepší italská zrnková káva? Hodnocení je to, co dá odpověď.

"Illy" (Illy)

Vyplatí se začít s touto značkou a uvést seznam značek italských kávových zrn. Patří do prémiové kategorie a nabízí ty nejlepší směsi nejkvalitnější Arabiky z celého světa.

"Illy" si již získal velkou popularitu v Evropě a Rusko a země SNS se se značkou teprve seznamují.

Široká geografická poloha dodávek umožňuje výrobcům experimentovat s různými chutěmi a vůněmi a uvádět do světa nové varianty kávy.

Například zrna z Afriky mají jemnou a spíše jemnou chuť. Trocha pikantnosti a hořkosti dodá indická zrna. A Arabica z Guatemaly má náznaky mléčné čokolády.

Závisí na chuti a stupni pražení. Střední a silná dodá nápoji povzbuzující sílu a bohatou chuť. To bezesporu umožňuje přiřadit značku prémiovým produktům.

„Illy“nabízí zákazníkům mletou, obilnou a porcovanou kávu. A společnost je známá především tím, že vyvinula první kávovar. Společnost je tedy nepochybnou jedničkou v žebříčku prémiových italských kávových zrn.

Lavazza

Této značce nelze nevěnovat pozornost, když mluvíme o zrnkové italské kávě. Bezpochyby se jedná o největší a neuvěřitelně populární italskou značku. Dlouho se drží pevně v čelepozice.

„Lavazza“je stoletý příběh, skutečná káva „pro Italy a Italy“. Producenti pracují s různými odrůdami obilí, jejichž dodávky jsou organizovány z nejodlehlejších koutů světa. Jedná se o Brazílii, Kolumbii, Vietnam, Indonésii. A to zdaleka není úplný seznam.

Je to "Lavazza", kterou Italové doporučují používat k přípravě klasického espressa. Chuť nápoje bude jemná a příjemná, s mírnou silou. Značka nabízí mletou a obilnou kávu, produkt se prodává také v kapslích a kapslích. Říkají, že když se čtyř Italů zeptá, jaký druh kávy preferují, tři z nich odpoví, že nejlepší a nejautentičtější je Lavazza.

Kimbo

Toto je klasická neapolská káva. Společnost je známá používáním pouze elitních odrůd obilí. Znalci označují Kimbo za prémiový produkt.

Tato káva se prodává v 60 zemích. Značka využívá speciální technologii pražení horkým vzduchem, díky které je chuť bobů zachována téměř stoprocentně.

Uvařená káva je známá svou jasnou chutí, bohatým aroma a jemnou dochutí. Výhodou je také absence kyselosti a hořkosti i přes vysokou sílu italských kávových zrn.

Squesito

Tato značka stojí za zmínku v seznamu toho nejlepšího, už jen proto, že značka nabízí spotřebitelům opravdu kvalitní italskou zrnkovou kávu do kávovarů.

Opravdové espressolze připravit pouhým stisknutím tlačítka. "Squisito" kombinuje fazole z plantáží v Etiopii, Brazílii, Keni a Asii.

V Rusku se v roce 2008 objevily kávové butiky a značka si získala velkou oblibu díky levným kávovarům, které skvěle odvádějí přípravu voňavého italského nápoje.

Dánština

Zakladatel Alfredo Danesi a jeho následovníci experimentují s chutěmi a vůněmi již více než sto let. Jejich úkolem je vytvořit kávu, která bude rozpoznatelná od prvního doušku.

„Danezi“je časem prověřená kvalita zelených zrn Arabica, jemné pražení, jedinečné složení, které výrobci posvátně uchovávají v tajnosti.

Hustá, bohatá chuť kávy se silou, která je v rámci zlaté střední cesty – hlavní rys nápoje.

Covim

Italská káva, která si získala celosvětové uznání, a to vše díky hluboké, originální chuti a také neobvyklému složení. Nápoj se hodí jak ke sladkostem a pečivu, tak i ke slanému občerstvení.

Káva také zní dobře s alkoholickými nápoji a často se používá právě k tomuto účelu. Kovim je oblíbený zejména mezi milovníky kávy, kteří si nápoj vaří doma nebo v kanceláři. Tuto značku často najdete v elitních kavárnách.

Na závěr bych rád řekl, že od pradávna byli Italové považováni za světového lídra ve spotřebě kávy. A své se nevzdávajípozice zatím.

Tato oddanost je plně oprávněná, protože nikdo nepřistupuje k procesu pražení a sestavování nových chutí a vůní jako Italové. V této zemi je káva skutečným kultem, a proto se nejoblíbenější značky kávy nacházejí v Itálii.