Kde je vlast knedlíků

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kde se knedlíky objevily a která země si může tento kulinářský vynález připsat, je poměrně těžké zjistit. Faktem je, že pokrmů podobných knedlíkům je mnoho a pocházejí z dávných dob. Mnoho národů má taková jídla ve svém kulinářském arzenálu. Je obtížné zjistit, kde je domovina knedlíků, také z toho důvodu, že geografie tohoto jídla je poměrně rozsáhlá a zabírá velké území. Kromě knedlíků mají různé národy následující podobná jídla:

• Čína - wontons;
• Buryatia - pózy;
• karikatura Německo;
• Itálie - ravioli;
• Gruzie - khinkali;
• Ukrajina - knedlíky;
• Bělorusko – čarodějové.

Pokrmů podobných knedlíkům existuje velké množství a toto není celý seznam.

Která země je rodištěm knedlíků? Více verzí

Může být na tuto otázku pouze jedna odpověď? Existuje mnoho možností, která země je rodištěm knedlíků. Existuje rozšířený názor, že pocházejí z Číny. V této zemi sahá historie knedlíků před 2000 lety. Pouze v Číně se tento pokrm konzumuje přísně podlesvátky, na rozdíl od Ruska, kde jsou knedlíky každodenním jídlem. Podle jiné verze je rodištěm knedlíků Sibiř. A také tvrdí, že je zakladatelem vydatného jídla na Blízkém východě.

Existuje verze, že knedlíky přinesly mongolské kočovné kmeny. Neustále se stěhovali z jednoho místa na druhé a takové jídlo pro nomádský životní styl bylo lepší než ostatní. Lepení knedlíků není složité, nevyžadují žádné speciální přísady. Vše je celkem jednoduché, stačí voda, mleté maso, těsto. Jejich vaření netrvá dlouho. Z tohoto důvodu byly vhodné pro vaření na poli a neustálé cestování.

Proč si myslí, že Čína je rodištěm knedlíků?

Tato verze vypadá docela věrohodně. Jeho podstata spočívá v tom, že knedlíky byly na Ural přivezeny z Dálného východu. Jejich technologie vaření a koření, které nebyly v dávné minulosti v Rusku běžné, jsou velmi podobné čínské kuchyni. Proto mnozí věří, že rodištěm knedlíků je Čína.

Novinka byla perfektní do chladných sibiřských podmínek. V silných mrazech byly knedlíky po dlouhou dobu dokonale zachovány, přičemž chuť zůstala stejná. Na rozdíl od čerstvého masa kořeněná náplň nelákala predátory.

Moderní knedlíky se zrodily v Udmurtii

Tato verze je založena na skutečnosti, že název „knedlík“velmi připomíná udmurtský „knedlík“, kterýse překládá jako "chlebové ucho". Tuto verzi upřednostňuje většina moderních vědců jako hlavní.

Poprvé se tento pokrm objevil mezi obyvateli Sibiře v 15. století. Verzi, že domovinou knedlíků je Udmurtia, potvrzuje skutečnost, že se knedlíky začaly z jejího území rozcházet do různých částí světa. Velkou roli zde hraje sibiřský trakt. Protože zde byla nejdůležitější křižovatka nejdelší silnice na světě. Právě z této cesty začaly knedlíky svou cestu, díky které se v nich začala objevovat přídavná jména:

• Moskva;
• Ural;
• sibiřský;
• Tatar.

Ať už se jmenovali jakkoli, ale v Udmurtii se název nikdy nezměnil: zůstal stejný - knedlíky.

Kdy se knedlíky objevily ve střední oblasti Ruska?

Knedlíky si rychle získaly oblibu, ale dlouhou dobu zůstaly pokrmem pouze pro obyvatele Uralu. Až o mnoho let později, v 19. století, obyvatelé centra Ruska konečně poznali tento pokrm. Mnoho historiků tvrdí, že obyvatelé centrálních oblastí měli mnoho podobných jídel, než se knedlíky dostaly na jejich území. Jejich jídlo "shurubarki" je složením identické s knedlíky. V 19. století se s rozvojem dopravy umožnilo mnoha lidem pohybovat se po zemi a vzdálených regionech, tehdy se začalo používat společné pojmenování pro všechny - „knedlíky“a kuchyně pro každého se stala jedním., získává holistický vzhled.

Knedlíky v udmurtské kultuře

Knedlíky plnily nejen funkční složku vkultura Udmurtů, ale také rituál. Svým vzhledem připomínají lidské ucho, díky čemuž se hojně využívaly při svatebních rituálech, protože každý ví, že krásná polovička miluje ušima. Vznikla tradice vařit v předvečer svatby knedlíky, a tím popřát mladým dobro a lásku. Některé svatební knedlíky byly plněné ovsem, mincí nebo solí. Nebo to prostě dělali bez náplně, jen z jednoho těsta. Podle tradice museli mladí při přípravě pokrmu přísahat, předvádět obscénní kousky, věřilo se, že po takovém rituálu bude mít rodina mnoho dětí.

Jak se knedlíky podávají a jedí?

Neexistují žádná konkrétní přísná pravidla, jak podávat a jak knedlíky jíst. Obvykle se rozloží na velkou mísu a přidá se máslo, okoření pepřem, octem, zakysanou smetanou nebo se vaří s vývarem. Navrch dejte petržel a kopr. A připravit si můžete i lehký zeleninový salát z rajčat, okurek a papriky. Tento salát by měl být ochucen rostlinným olejem. Můžete si připravit dobré koření: najemno nakrájenou zelenou cibuli, koriandr, kopr, česnek a petržel, vše zelené promíchejte a přidejte vinný ocet.

Houbová omáčka se také velmi dobře hodí ke knedlíkům. K tomu na mlýnku na maso umelte uvařené houby spolu s osmaženou cibulkou. Poté je třeba přidat malou hrst zhnědlé mouky, zalít houbovým vývarem a dobře promíchat. Do výsledné směsi se přidá zakysaná smetana, sůl a pepř.

Po mnoho let se různí odborníci snažili zjistit, kdeskutečná vlast knedlíků, ale bez úspěchu. Je to všechno příliš matoucí, ale vlastně na tom tolik nezáleží. Toto jídlo si vychutnává velké množství lidí různých národností a bude oblíbené po mnoho let.