Škody a výhody kávy bez kofeinu. Značky kávy, složení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů naší doby. Ne každý si jej ale může dovolit používat v tradiční podobě, a tak výrobci začali vyrábět alternativní verzi – bez kofeinu. I když v současnosti jsou škody a přínosy kávy bez kofeinu vysoce kontroverzními otázkami. Zkusme na to přijít.

Jak je produkt vyroben

Bezkofeinová a instantní kávová zrna se vyrábí procesem dekofeinace – tedy odstranění této látky z plodu kávy. Tento postup se provádí různými způsoby, ale nejoblíbenější lze nazvat „evropským“. K tomu se kávová zrna ponoří na nějakou dobu do horké, ale ne vroucí vody, poté se scedí a kofein se odstraní ve speciálním roztoku. Nejčastěji se jako rozpouštědlo používá methylenchlorid nebo ethylacetát. Poté se zrna zalijí vroucí vodou, opláchnou a vysuší. V tomto případě může produkt ztratit některé ze svých užitečných vlastností, ale náklady na tuto metodu jsou nejvícenízká.

I po 12x zpracování zrn je stále nemožné z nich zcela odstranit kofein - procento této látky v konečném výsledku bude od 1 do 3. Chuť se bude lišit od tradičního nápoje pro horší, protože malá část rozpouštědla zůstane v zrnech. Někdy se k odstranění kofeinu z kávových zrn používá stlačený plyn na bázi oxidu uhličitého. Má se však za to, že takto získaný nápoj obsahuje látky škodlivé lidskému zdraví, proto se tato metoda nepoužívá často.

stromy bez kofeinu

Existuje značka kávy bez kofeinu, která vyrábí produkt prostřednictvím toho, čemu se říká přírodní bezkofeinace. Jedná se o plody stromů speciálních odrůd - Coffeaarabica (arabská káva) a Coffeacharrieriana (kamerunská káva), které díky genovým mutacím obsahují místo kofeinu theobromin. Pocházejí z Brazílie a byly objeveny v roce 2004. Nápoj, který se vyrábí z jejich plodů, dostal stejný název – Coffeaarabica.

V budoucnu je možné křížit takové stromy s jinými, jejichž plody obsahují kofein, a vyvinout tak nové odrůdy kávy.

Švýcarský styl

Na konci dvacátého století byla ve Švýcarsku vyvinuta tzv. „vodní“metoda. Použití rozpouštědel v tomto případě není nutné. Metoda spočívá v tom, že kávová zrna se ponoří na určitou dobu do velmi teplé vody, která z nich zbaví kofein a také aromatické oleje. Poté se kapalina vypustí atah je nástroj, který určuje jedinečnost této metody – uhlíkový filtr. Prochází jím voda, v důsledku čehož je kofein neutralizován a aromatické oleje zůstávají.

Ostatní kávová zrna jsou ponořena do výsledné tekutiny, poté je z nich odstraněn kofein při zachování olejů. Výsledkem je nápoj bez kofeinu, ale s úžasnou chutí a vůní. Tato metoda je dražší, ale za vynikající chuť můžete přeplatit.

Značky nápojů bez kofeinu

Mletá káva bez kofeinu se vyskytuje na světovém trhu, stejně jako instantní nápoj. Můžete si je koupit téměř v každém supermarketu s potravinami, ale skutečným znalcům elitních odrůd je lepší jít do specializovaných oddělení. Nejoblíbenější jsou "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", stejně jako známá značka bezkofeinové kávy - "Aromatico". Tyto produkty se prodávají v zemích, jako je Německo, Švýcarsko, USA a Kolumbie.

Nebezpečí kávy bez kofeinu

Existuje názor, že kávová zrna bez kofeinu jsou prakticky neškodná. Ale to není tak úplně pravda - k dekofeinaci produktu dochází pomocí chemických prostředků, takže nakonec bude nápoj zbaven škod kofeinu, ale obdařen "buketem" dalších látek, které mají škodlivý účinek. na lidském těle. Proto si skutečné škody a přínosy kávy bez kofeinu zaslouží zvláštní pozornost.

Nebezpečí častého používáníprodukt může být následující:

• Zvýšení nitroočního tlaku, které zvyšuje pravděpodobnost rozvoje glaukomu.
• Zvýšená produkce žaludeční šťávy, která vede k onemocněním trávicího traktu.
• Dehydratace. Nápoj je přírodní diuretikum, takže abyste se ochránili před nemocemi močových cest, přidejte po vypití jednoho šálku kávy ke svému dennímu příjmu jednu sklenici vody.

• Vyplavování vápníku z kostí těla. Pravda, tento problém je řešitelný. Doporučuje se přijímat vitamíny a jíst potraviny, které tento prvek obsahují, jako je tvaroh, vejce, mléko, smetana, ořechy.
• Vyvolání růstu rakovinných buněk. Tento bod ještě nebyl vědci prokázán, ale existuje několik potvrzení této hypotézy.
• Rozvoj závislosti vede ke zvýšené únavě, ospalosti, letargii, apatii a ve vážných případech i depresi.

Pokud pijete 1-2 šálky kávy denně, výše uvedené body vás samozřejmě neovlivní, ale nadměrná konzumace nápoje nepovede k ničemu dobrému. Proto, aby se neutralizovalo poškození a přínosy bezkofeinové kávy byly pro vaše tělo maximální, je vhodné dodržovat opatření a nenechat se tímto produktem unést.

Výhody kávy bez kofeinu

Tento nápoj může mít pozitivní vliv i na tělo dospělého člověka. Zdravotní přínosy kávy jsou následující:

• Zlepšit fyzické aduševní výkon.
• Zvyšování odolnosti vůči stresu.
• Snížení rizika diabetu II. Je to způsobeno tím, že při pití nápoje mozek začne lépe vstřebávat glukózu.
• Snížení pravděpodobnosti dny, zejména u mužů. Ale k tomu musíte vypít 4-5 šálků denně.

• Zlepšit trávení. Pití kávy po jídle pomůže tělu ji lépe vstřebat.
• Snížení rizika rakoviny prostaty o 20 %. Navíc se tato položka provádí bez ohledu na obsah kofeinu v nápoji.
• Zlepšit reprodukční funkce u mužů. Předpokládá se, že produkt je schopen zvýšit aktivitu spermií.
• Zvláštní pozornost si zaslouží blahodárné vlastnosti kávy pro těhotné ženy.

Výhody nápoje pro těhotné ženy

Nastávající maminky by se měly kofeinovému nápoji vyhýbat. Ale káva bez kofeinu pro těhotné ženy bude dokonce užitečná. Existují studie potvrzující, že užívání tohoto přípravku snižuje pravděpodobnost potratu. Ale samozřejmě byste kvůli tomu neměli pít kávu v nadměrném množství - 2-3 šálky denně budou stačit.

V konečném důsledku je na vás, zda nápoj budete pít či nikoli. Je však třeba si uvědomit, že ve velkých dávkách se jakýkoli lék stane jedem a naopak. Pokud pijete 1-2 šálky nápoje denně, můžete získat spoustu pozitivních emocí a zároveň minimalizovat škody. A výhody kávy bezkofein bude pro vaše tělo zcela nezbytný.