Je v čaji nebo kávě více kofeinu? Kolik kofeinu je v jednom šálku kávy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí ráno, než vstane z postele, začne přemýšlet o osvěžujícím a probouzejícím se ranním šálku kávy. To není překvapující, pokud víte, kolik užitečných vlastností má tento nápoj, a to ani s ohledem na jeho schopnost rozveselit a dát energii na samém začátku dne. Jeho hlavní účinnou látkou je samozřejmě kofein, který se nachází také v široké škále čajů. To vedlo ke vzniku mnoha kontroverzí a fikce. Proto, abyste zjistili, zda je v čaji nebo kávě více kofeinu, musíte se určitě seznámit se všemi vlastnostmi těchto nápojů.

Škoda nebo prospěch?

Dnes se stále častěji můžete setkat s informacemi, že tyto dva známé nápoje nejsou tak neškodné, jak výrobci říkají. Předpokládá se, že je to způsobeno negativními účinky kofeinu, který je některými považován za psychoaktivní látku, která má stimulační účinek na mozek.a centrální nervový systém.

Na obranu kofeinu je třeba říci, že celkově přináší tělu mnoho výhod, pomáhá soustředit se a naladit se na řešení složitých problémů. Navíc jednoduše zlepšuje náladu. To se však děje pouze tehdy, pokud tento povzbuzující aromatický nápoj nezneužíváte, který může způsobit i psychickou závislost. Mnohé proto zajímá obsah kofeinu v kávě. Když totiž znáte dávkování, můžete využít všech jeho výhod a vyhnout se případným problémům.

Kofein je v šálku kávy

Šálek čaje údajně obsahuje jednu třetinu až polovinu kofeinu, který se nachází v šálku kávy stejného objemu. Pokud však vezmeme v úvahu množství této složky v suchém produktu, pak je jí více v čaji než v kávě. To lze snadno vysvětlit vzhledem ke zvláštnostem přípravy těchto dvou nápojů. K uvaření šálku čaje je zapotřebí méně suchého nálevu než k uvaření stejného množství kávy. Kromě toho se kofein v čaji ze suchých listů nikdy plně neuvolní do nápoje, na rozdíl od kávy.

Je třeba mít na paměti, že odpověď na otázku, zda je v čaji nebo kávě více kofeinu, se liší v závislosti na mnoha faktorech, včetně: odrůdy, místa výroby, sběru produktu, způsobu zpracování a skladování. To vede k tomu, že např. malolistý čaj obsahuje více kofeinu než velkolistý čaj. Většina z tohokoncentrace v černém čaji a nejmenší obsah kofeinu v zeleném čaji. Dokonce i nápoj propagovaný jako bezkofeinový bude mít stále nejnižší procento kofeinu, obvykle kolem 3 %.

Co určuje hladinu kofeinu v nápoji

Procento aktivního prvku je ovlivněno procesem a vlastnostmi přípravy čaje a kávy. V první řadě záleží na teplotě vody: čím je vyšší, tím je v nápoji více kofeinu. Takže například slavné espresso, které se připravuje pod vysokým tlakem s párou, obsahuje více účinné látky než jedna kapka uvařeného nápoje. Můžete to srovnat s čajem. 30 ml espressa obsahuje tolik kofeinu jako 150 ml Brook Bond.

Pokud jde o samotné odrůdy kávy, pak je v uvařené kávě samozřejmě mnohem více probouzecí látky než v kávě instantní. To lze snadno vysvětlit různými výrobními metodami. Jeden šálek instantní kávy tedy obsahuje pouze 50 % množství kofeinu, které je součástí stejného množství americana. Je velmi důležité vzít v úvahu dobu vaření nápoje, protože na něm také silně závisí množství tohoto alkaloidu. Proto se vyplatí tento čas omezit. Čaj obsahuje kofein, ale nezapomínejte ani na silice, které při příliš dlouhém louhování začnou nejen oxidovat, ale mohou nepříznivě ovlivnit i chuť hotového nápoje. To vede k extrémnědoporučuje se louhovat déle než 5-6 minut.

Síla čaje

Někteří věří, že síla čaje závisí na množství kofeinu, který obsahuje. Tyto faktory však spolu nijak nesouvisí.

Existují pro to solidní důkazy. Černý cejlonský čaj, který je proslulý svou silou a bohatostí, má tedy méně kofeinu než „měkčí“čínské odrůdy. Také nemůžete vzít v úvahu barvu nápoje. I když je velmi tmavý, nezávisí na procentu kofeinu v něm.

Příklady

Jak již bylo zmíněno výše, odpověď na otázku, zda je více kofeinu v čaji nebo kávě, závisí na mnoha faktorech. Pro každý nápoj však existují průměrné ukazatele. V miniaturním šálku světoznámého espressa tedy 50 ml nápoje obsahuje 50 mg kofeinu, ve 125 ml filtrované kávy je to asi 100 mg.

Pokud jde o čaj, množství kofeinu v něm se pohybuje od 30 do 60 mg na průměrný šálek. Stimulant se nachází i v tak oblíbeném nápoji, jakým je Coca-Cola - 200 ml obsahuje od 30 do 70 mg kofeinu. Málokdo ví, ale tento alkaloid je součástí složení některých tablet. Například citramon může obsahovat od 30 mg kofeinu.

Závěr

Účinek ranního probuzení kávy a čaje je nepopiratelný. Právě šálkem horkého stimulantu mnozí z nás začínají den. Aby se však předešlo následkům, stojí za to pamatovat na určité věcidávkování, které je třeba dodržovat. Nedoporučuje se konzumovat více než 300 mg kofeinu denně, i když se tento údaj může lišit v závislosti na reakcích, které alkaloid u konkrétního člověka vyvolává. Proto je potřeba nejen vědět, zda je v čaji nebo kávě více kofeinu, ale také nezneužívat první ani druhý drink.