Čokoládové dražé je oblíbenou pochoutkou mnoha mlsounů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na světě je spousta lidí, kteří si svůj život bez sladkostí prostě nedokážou představit. Zřídka se setkáte s člověkem, který odmítne lahodný bonbón nebo jinou dobrotu.

Sen sladkých zubů

Například čokoládové dražé je oblíbenou sladkostí mnoha lidí. A to není překvapující, protože tyto výrobky jsou malé velikosti a vyznačují se zaobleným tvarem. Navíc se v podobné formě dokonce vyrábějí léky a vitamíny. Ostatně i samotný název této pochoutky pochází z francouzského slova, které znamená „pilulka“.

Horní povrch čokoládového dražé má hladkou a lesklou texturu. Jeden takový bonbón se skládá přímo z těla a několika vrstev rýhování kolem. Samotné tělo se vyrábí z cukrovinkových hmot různých druhů, ze sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce nebo léků. Vroubkování se provádí ve speciálních potahovacích pánvích střídavým namáčením celého tělasirup z cukru a melasy a také nanesením moučkového cukru.

Metoda přípravy produktu, jako je čokoládové dražé

Takové sladkosti lze zpravidla připravit z ořechů, zejména arašídů, rozinek nebo marshmallow. Zahřívání a chlazení může pomoci vizuálně pozorovat fázovou změnu (přechod z pevné látky na kapalinu a naopak). Celý výrobní proces se na první pohled zdá jednoduchý, ale ve skutečnosti se zde používají poměrně složité technologie. Takže i při mírném kolísání teplot může dojít k nežádoucímu opadnutí dražé a při nedostatečné nebo vysoké vlhkosti v místnosti může dojít ke zhoršení lesklého lesku.

Procedura výroby dražé probíhá ve speciálních kotlích, zde se umístí korpus a následně čokoládová hmota. Za stálého míchání se poleva rovnoměrně rozprostře po povrchu korpusu. Toto otáčení pokračuje, dokud není dosaženo požadované tloušťky čokolády. Poté se výsledné dražé zpracuje s leskem, díky kterému mají tyto sladkosti tak krásný lesklý vzhled.

Kroky vaření

Čokoládové dražé se při dodržení všech pravidel a technologie přípravy dokonale rozpustí v ústech. Navzdory složitým specifikům jeho přípravy však může být tento produkt vyroben nezávisle. K tomu potřebujete:

• půl šálku čokoládových lupínků;
• smetana podle chuti;
• na výběr: ořechy, arašídy, rozinky a marshmallow;
• panev stěžká váha;
• plochý plech na pečení;
• voskované listy papíru.

Musíte tedy správně provést všechny kroky, které jsou následující. Při použití arašídů nejprve tyto ořechy překrojte napůl. V tomto případě by měly být použité rozinky nebo marshmallow docela malé. Poté na plech položte listy voskovaného papíru. Poté nasypte čokoládové lupínky do připravené pánve a zahřejte ji na mírném ohni. V tomto případě je třeba směs po každé krátké přestávce promíchat. To je nutné, aby se čokoláda nelepila na pánev. Ve stejné fázi je docela možné nalít smetanu.

Poté pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Poté je třeba na povrch plechu pomocí lžic nalít již připravenou rozpuštěnou čokoládu a na směs dát další složku (přísadu), vložit do trouby vyhřáté na 180 stupňů a nechat ji tam 10-15 minut. Tím je zajištěno, že ingredience (ořechy, mandle nebo rozinky) jsou rovnoměrně obaleny v čokoládě.

V poslední fázi je třeba umístit čokoládové dražé do polevy na chladném místě (v lednici), dokud zcela nevychladne. Obvykle je doba přibližně jedna hodina. Poté pomocí nože musíte získat každý ořech nebo rozinky získané tímto způsobem. Samozřejmě nebude fungovat dát takovému dražé ideální tvar, protože doma není žádné potřebné vybavení, ale přesto si můžete vychutnat výsledné sladkosti.

Obecně platí, že v moderním světě existuje obrovské množství druhů takových sladkostí. Všechny druhy čokoládových dražé jsou dnes k vidění na pultech s cukrovinkami. Představuje se ve formě malých cukrovinek kulatého tvaru s hladkým a lesklým povrchem.

V dnešní době existuje obrovské množství druhů tohoto produktu. Jeho tělo se zpracovává ve speciálních kotlích s čokoládou, sirupem s práškem nebo s malými krystalky cukru. Proto se v obchodech a prodejnách velmi často vyskytuje bohatá škála forem a typů dražé. Jedná se o pochoutku v čokoládě a různé čokoládové dražé ve formě mandlí, kuliček potažených cukrem a mnoho dalších podobných sladkostí.