Co je acidofilní mléko?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je acidofilní mléko? Na tuto otázku odpovíme v tomto článku. Řekneme vám také o tom, jak se tento nápoj vyrábí, jaké má užitečné vlastnosti a další.

Obecné informace

Acidophilus milk je mléčný nápoj, který je obohacen o bakterie mléčného acidofilu. Takové mikroorganismy jsou schopny změnit chuť mléka, jeho vlastnosti a konzistenci. Odborníci se domnívají, že daný produkt je antialergenní a výrazně zlepšuje proces trávení.

Jak se vyrábí?

Acidofilní mléko se vyrábí z běžného pasterizovaného kravského mléka. Přidávají se do něj speciální bakterie mléčného kvašení: acidophilus bacillus, kefírová houba a mléčný streptokok.

Proces přidávání zmíněných mikroorganismů je dost podobný běžnému fermentačnímu postupu, který probíhá půl dne při teplotě maximálně 32 stupňů.

Za takových podmínek jsou bakterie, včetně acidofilů, schopny zkonzumovat pouze malé množství laktózy, která je obsažena v mléce. V důsledku toho se nápoj stává hustším azískává charakteristickou kyselost.

Takový výrobek si můžete vyrobit nejen ve výrobních podmínkách, ale i doma. Acidofilní mléko doma není o nic méně chutné a zdravé než kupované.

Způsob uložení

Acidofilní mléko zakoupené v obchodě nebo doma uvařené mléko skladujte v chladném prostředí (jako je lednice). Je však třeba poznamenat, že nápoj vyrobený doma je uložen týden. Mléko z obchodu mívá delší trvanlivost. Je to dáno tím, že výrobci do takového nápoje velmi často přidávají různé látky, které zvyšují jeho trvanlivost.

Aktivní bakterie v acidofilním mléce se nadále množí i po jeho vyrobení. V tomto ohledu se takový výrobek nedoporučuje používat po uplynutí doby použitelnosti. Kromě toho musí být tento nápoj zlikvidován, pokud se jeho vůně nebo barva znatelně změnila.

Užitečné vlastnosti nápoje

Není to tak dávno, co odborníci dokázali, že acidofilní mléko se v těle mnohem lépe vstřebává než běžné mléko. Tajemství takového nápoje spočívá ve schopnosti bakterií fermentovat část laktózy, která je součástí vstupní suroviny. Proto se acidofilní mléko doporučuje dětem podávat každý den.

Je třeba také poznamenat, že tento produkt se často používá v dietní a klinické výživě.

Není možné neříct, že poté, co se do toho dostallidské tělo acidophilus bacillus začne vylučovat speciální antibiotika. Jak víte, takové látky docela účinně bojují s velkým množstvím různých bakterií, včetně stafylokoků.

Mikroorganismy v tomto nápoji jsou schopny potlačit hnilobné procesy v lidském těle. Kromě toho, na rozdíl od bulharské tyčinky, acidophilus vzrušuje sekreci žaludku a slinivky břišní. Proto se takové mléko často pije při tučném a vydatném jídle. Zlepšuje nejen proces trávení, ale také zrychluje metabolismus a obnovuje přirozenou imunitu.

V prvních dnech po pití acidofilního mléka může člověk pociťovat nepohodlí a nepohodlí. Odborníci tento stav vysvětlují změnou rovnováhy bakterií, které jsou v trávicím systému. Jak ukazuje praxe, nepříjemné pocity v břiše po několika dnech zmizí.

Někteří odborníci se domnívají, že pravidelná konzumace acidofilního mléka pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje alergických reakcí. Z tohoto důvodu se tento nápoj doporučuje podávat malým dětem, které již dosáhly věku, kdy mohou bezpečně pít kravské mléko.

Je třeba také poznamenat, že zmíněný produkt je schopen snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Jak se liší od běžného mléka?

Výživová hodnota, stejně jako příznivé vlastnosti acidofilního mléka, se prakticky neliší od běžného mléka. Podlepodle odborníků takový nápoj obsahuje podobné množství bílkovin a vápníku. Je však třeba poznamenat, že obsah kalorií tohoto produktu je o něco vyšší.

Jak se to používá?

Když už mluvíme o acidofilním mléce, mnoho lidí představuje velmi výživnou a zdravou syrovátku. To opravdu je. Takový nápoj však vypadá téměř stejně jako běžný, jen s tím rozdílem, že je trochu hustší a má charakteristickou kyselost.

Jak by měl být daný produkt konzumován? Sladké acidofilní mléko se pije teplé nebo studené. Používá se k výrobě palačinek, palačinek a těsta na koláče. Je však třeba poznamenat, že takové mléko nebudete moci přidat do silného horkého čaje. Jinak se vám nápoj jen srazí.