Proč Číňané nepijí mléko? Geny a historické a kulturní podmínky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Od dětství nám říkají, že musíme pít mléko, protože je zdravé. Dětem v Číně ale mléko nedávají, navíc sami dospělí se bez něj raději obejdou. Jaký je důvod tohoto postoje k mléku? Proč Číňané nepijí mléko? Pojďme na to přijít v našem článku.

Důvody

Je několik důvodů, proč Číňané nepijí mléko. Za prvé, genetický faktor. Všechny děti do tří let mají schopnost trávit mléko. V těle mají speciální enzym – laktázu, který metabolizuje laktózu obsaženou v mléce. U dospělých tento enzym mizí, proto u dospělých dochází k nesnášenlivosti mléka a mléčných výrobků. Ne všechny lidi však takový osud postihne. Proto je to spojeno nejen s geny, ale také s aspekty historického a kulturního vývoje národů ve starověku.

Historické a kulturní podmínky

Lidé, kteří byli tradičně pastevci a chovateli dobytka, získali v průběhu let mutační gen pro toleranci laktózy. Tento gen byl předán následujícímugenerace. Jak jinak? Mléko a mléčné výrobky byly jejich základní potravou. Patří mezi ně národy žijící na území Eurasie.

Kdo nemůže pít mléko

Ale asijské národy (Číňané, Japonci, Vietnamci, Indové a Afričané) se chovem dobytka nezabývali. Jejich hlavním zaměstnáním bylo zemědělství, rostlinná výroba a rybolov. Důvodem je nedostatek pastvin, nevhodné klima pro hospodářská zvířata, obtížnost výroby kvůli malým plochám. Navíc za vlády dynastie Tang byli všichni pastevci považováni za skutečné barbary, takže Číňané nechtěli řešit jejich produkt.

Protože produkce mléka nebyla zisková, Číňané to nedělali. Užitečné látky obsažené v mléce dostávali z jiných produktů: vápník ze zelených bylin, bílkoviny z ryb a vitamín D z procházek na slunci, protože v Číně je hodně slunečných dní. Číňané tak necítí potřebu mléčných výrobků. Tradiční čínské jídlo zahrnuje rýžové pokrmy, nudle, knedlíky, chléb, maso a ryby, zeleninu a ovoce a širokou škálu koření. Od pradávna jedli Číňané sójové mléko. Není tak zdravý jako kráva, ale přesto má spoustu užitečných látek. Je to také mnohem levnější.

Mnoho generací Číňanů vyrostlo bez mléka. Jejich tělo odmítá nejen mléko, ale i všechny fermentované mléčné výrobky včetně sýrů.

Zde je odpověď na otázku, proč Číňané nepijí mléko.

Dnešní situace

Výroba kravského mléka v Číně začala teprve před sto lety a v 80. letech minulého století bylo úkolem ji rozšířit. Nyní se v zemi vyrábí oba druhy mléka: sójové i kravské. Navzdory skutečnosti, že Číňané chápou výhody kravského mléka, nemohou ho plně přijmout a nazývají ho „podivnou bílou vodou“.

Nyní je však vláda tímto problémem znepokojena. Předpokládá se, že děti, které konzumují mléko, jsou ve vývoji o něco lepší než ty, které mléko nepijí. Proto je v současnosti dětem na základní škole podáváno 200 ml mléka každý den. Populace není příliš ochotná se tohoto programu účastnit, ostatně zvyky tisíciletí se za pár let těžko změní.

V Číně nyní navíc působí obrovské množství mlékáren. Úřady se tímto problémem natolik znepokojily, že Čína je nyní na třetím místě na světě v produkci mléka po Spojených státech a Indii. Rusko je na čtvrtém místě.

Vzhledem k obtížím při výrobě kravského mléka je to poměrně drahé: od 80 do 100 rublů za litr. Mléko najdete v obchodech téměř všude, ale je spíše pro cizince a turisty, samotní Číňané ho moc nepijí, preferují sóju. Pronikají sem ale i západní vlivy, protože mladší generace stále častěji začíná konzumovat mléko a sýry a snaží se jíst více evropsky. Starší generace je v tomto ohledu konzervativnější, starší nechápou, proč mladí pijí mléko, protože i bez nějpředtím si vedli skvěle. Kdo ví, možná tímto tempem budou mít Číňané brzy také enzym na trávení mléka?

Nápověda

Intolerance laktózy (hypolaktázie) je stav, kdy tělo nemůže trávit laktózu kvůli nedostatku enzymu laktázy. Laktóza je disacharid, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích.

V dávných dobách byla intolerance laktózy běžná pro celé lidstvo. Když se lidé naučili chovat krávy a začali konzumovat hodně mléka, postupně získali gen pro toleranci laktózy. Díky genetické toleranci k mléčnému cukru byli Evropané schopni přežít a rozšířit se na velká území. U severních národů trpí intolerancí laktózy přibližně 10 % lidí, u Asijců až 100 %! V Rusku se kvůli velkému počtu různých národů v různých regionech může procento lišit od 16 do 70.

Důsledky

Pokud osoba trpí intolerancí laktózy, bude se muset úplně vzdát všech mléčných výrobků, jinak mohou být následky vážné.

Příznaky intolerance laktózy u dospělých jsou rozrušení a nadýmání, průjem, plynatost, zvracení, nevolnost, dokonce i křeče, horečka a závratě. Příznaky se začnou objevovat téměř okamžitě po vstupu laktózy do těla - po 20-30 minutách.

Někdy se u novorozenců vyskytuje intolerance laktózy. V tomto případě dítě odmítá prs,pláč a plivání při krmení.

Pokud u sebe tyto příznaky zjistíte, měli byste okamžitě kontaktovat gastroenterologa.

Proč Číňané nepijí mléko? Zpráva je jasná: vyhnout se těmto příznakům.