Proč chcete mléko: příčiny, účinky mléka na tělo, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ráno, než se pustíte do práce, si chcete dát něco horkého. Ale vroucí voda není vůbec zajímavá k použití. Musíte přidat studené mléko. Proč chceš mléko? Protože bez něj není chuť kávy nebo čaje dostatečně povzbuzující a inspirativní – to je myšlenka, kterou si někteří lidé po ránu uvědomují. Jakmile si zvyknete pít mléko, už se ho nikdy nezbavíte. A je to nutné?

Mléko

Před mnoha tisíciletími př. n. l. uhodl muž pít mléko domácího zvířete, které bylo krátce předtím domestikováno. Krávy, ovce, kozy, osli a koně si lidé ochočili a vytvořili úžasný produkt.

Nejpopulárnějším mlékem je v současnosti kravské mléko, které je také cenově nejdostupnější. Složením nejbližší lidskému mateřskému mléku je oslí mléko.

Existuje také mléko rostlinného původu. Je to sója, mandle a kokos.

Proč chci pít mlékoje to kráva? Chutná lépe než kozí a od krávy se dává najednou mnohem více mléka než od jiných domácích zvířat. Protože kráva je větší a lze ji dojit po dlouhou dobu.

Složení mléka

Kravské mléko, které je nejvíce vyhledávané většinou lidí kvůli své dostupnosti a známé chuti, obsahuje bílkoviny, jako je mléčný tuk, laktóza, kaseiny, albuminy a globuliny. Tyto látky se mohou tvořit v mléčných žlázách všech živých tvorů na planetě, kteří kojí své potomky. Mateřské mléko je velmi výživné a nějakou dobu trvá, než se stráví. Proto po mléce chceš spát.

Proteiny jsou základem stavby všech živých organismů. Jedná se o sloučeniny aminokyselin, které tvoří složité vazby a životní funkce.

Mléčný tuk je komplexní kombinací triglycerinu, mastných kyselin a vitaminových látek. Mastné kyseliny jako máselná, kaprinová a kaprylová určují chuť a vůni mléka

Výrobek dále obsahuje látky podobné mléčnému tuku - fosfolipidy, mléčný lecitin, kefalin, cholesterol a ergosterol. Každý hraje důležitou roli při výrobě zdravého mléka.

• Kasein je typ proteinu složený z vápníku a fosforu. S pomocí kyseliny při výrobě fermentovaných mléčných výrobků kasein koaguluje a sráží se.
• Albumin je jedním ze syrovátkových proteinů.
• Globulin – zodpovědný za přenos činitelů odpovědných za imunitu.

Syrovátkové proteinyalbumin a globulin v koncentrované formě se používají jako plnivo pro mléčné a jiné potravinářské výrobky.

Proč chcete mléko? Protože obsahuje cukr.

Mléčný cukr ve formě laktózy, který se nachází v mléce, je prvním sacharidem v životě každého novorozence všeho druhu. Aby bylo možné trávit laktózu, musí být v těle živé bytosti přítomen enzym laktáza. Když ho nestačí, dochází k intoleranci laktózy. Taková složka dělá mléko sladkou chuť a je zdrojem životní energie.

Laktóza se dlouho zdržuje v žaludku a střevech, kde slouží jako zdroj výživy pro bakterie mléčného kvašení, které pomáhají chránit mikroflóru těla před infekcemi.

Kromě komplexních sloučenin obsahuje mléko také minerály, které jsou nezbytné pro všechny živé organismy na Zemi.

Aminokyseliny:

• Lysin – tvoří se v rostlinách. Má mírné antivirové vlastnosti, podporuje tvorbu růstového hormonu. Při nedostatku lysinu dochází v těle k rychlé únavě, špatné chuti k jídlu, zpomaluje se růst a dochází k hubnutí. Při nedostatku této aminokyseliny se člověk stává podrážděným, nemůže se soustředit, zrudnou mu oči, nadměrně mu padají vlasy. Nedostatek lysinu může vést k anémii nebo problémům s plodností.
• Tryptofan – je součástí bílkovin všech živých tvorů. Tato aminokyselina se podílí na tvorbě melatoninu a má uklidňující účinek a pomáhá zvyšovat hladinu serotoninu v krvi.
• Leucin – přichází do mléka z rostlin, které konzumují zvířata. Aminokyselina je prospěšná pro zdraví jater a je nezbytná pro vstřebávání železa. Považováno za základní složku.

Minerály se dělí na makroživiny a mikroživiny:

• Makronutrienty jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, chlór a fosfor.
• Stopové prvky jsou: železo, zinek, fluor, mangan, měď, kob alt, selen a jód.

Mléko jiných zvířat a jeho použití v potravinách

Pít můžete nejen kravské mléko, ale i produkt z jiných zvířat ochočených člověkem, který se ho naučil využívat pro své gastronomické účely.

• Kozí mléko je chemicky podobné mléku kravskému, ale má vyšší obsah tuku. Má sladkou dochuť a štiplavou vůni.
• Z ovčího mléka se vyrábí gastronomický sýr - feta sýr. Bohaté na vitamín A.
• Kobylí mléko se používá k výrobě fermentovaného mléčného nápoje – koumiss. Má sladkou, ale nepříjemnou chuť a štiplavou vůni. Mléko má velmi hustou texturu. V jeho složení převažují syrovátkové proteiny. Tuků a minerálů je mnohem méně než kravských.
• Oslí mléko je složením a vlastnostmi podobné kobylímu. Má léčivé účinky.
• Bůvolí mléko má příjemnou chuť a vůni. Tlustší než kravské kvůli velkému množství tuku.
• Velbloudí mléko má sladkou chuť a hustou texturu. Obsah fosforua vápník je vyšší než v mléce jiných zvířat.

Role mléka v dětství

Mateřské mléko pro lidské dítě a pro každého novorozeného tvora na planetě hraje velmi důležitou roli. zásadní roli. Nejde jen o podporu energie v těle dítěte, které ještě neumí samo jíst běžnou stravu, ale také o příspěvek k budoucímu fyzickému i psychickému zdraví samotného miminka.

U dítěte je geneticky dán instinkt, kvůli kterému je nutné ihned po narození vyhledat matčin prs, aby se poprvé napilo mléka a získalo s ním důležité mikroelementy. První kapky kolostra mohou chránit kojící dítě před nemocemi po mnoho měsíců. Mohou za to globuliny v něm obsažené. Tyto složky tvoří imunitní systém. Dítě není náchylné k nemocem, na které má matka vyvinutou imunitu.

Mléko obsahuje vápník, fosfor a další látky, které pomáhají s růstem a tvorbou kostí, svalů a duševního vývoje.

Pokud jde o emocionální význam mateřského mléka, pouto mezi matkou a dítětem pokračuje i po dlouhé symbióze. Dítě se oddělilo od těla matky a bojí se. Ale když ho matka drží v náručí a krmí, dítě zažívá jednotu se sebou samým a štěstí. Možná důvod, proč dospělý chce mléko, je potřeba štěstí a tepla.

Mléko pro dospělé

Účinek produktu na rostoucí tělo je prokázaný a pochopitelný. Ale je to užitečnémléko i pro dospělé?

Ukázalo se, že množství užitečných mikro a makro prvků obsažených v tomto nápoji je zcela zanedbatelné na to, aby bylo pro zdraví dospělého člověka prospěšné. Pití mléka ve vyšším věku neovlivní pevnost kostí. Ale přesto to má nějaký efekt. U starší generace mléko pomáhá zadržovat vápník v kostech a posiluje nervový systém.

Proč chcete mléko?

Obecně platí, že dospělý člověk nemá naléhavou potřebu pít mléko. Všechny užitečné prvky v něm obsažené lze získat z jiných produktů, které jsou neméně užitečné.

Ne všichni dospělí rádi pijí mléko. Proč se ale některým lidem líbí natolik, že jej chtějí používat každý den? Proč vždycky chceš mléko?

Neodolatelnou touhu po mléku a mléčných výrobcích běžně pociťují podráždění, úzkostní lidé, protože jejich tělu chybí esenciální aminokyseliny (lysin, tryptofan nebo leucin).

Ostatní lidé, kteří chtějí konzumovat mléko, mohou mít nedostatek vápníku a tělo člověka nutí produkt konzumovat.

Možná to všechno souvisí se vzpomínkami z dětství. Podvědomí totiž na nic nezapomíná a v některých chvílích, kdy chce člověk zažít zapomenuté city, teplo a lásku, které se mu dostalo od maminky, si zalije kávu mlékem. Z nějakého důvodu chci večer před spaním pít teplé mléko, jako v dětství.

Poškození produktu

Pro zdravélidské mléko nepředstavuje žádné nebezpečí. Pokud však dospělý nebo dítě s intolerancí laktózy pije mléko, může mít ty nejnepříjemnější a dokonce těžké následky. To zahrnuje zvracení, nadýmání, průjem a alergickou reakci.

Hlavní škodou mléka je obsah kalorií a možnost zvýšení cholesterolu v krvi, což může způsobit problémy s cévami a srdcem. Nadváha je také důsledkem užívání tučného mléka a mléčných výrobků. Ale když dospělý chce mléko, z nějakého důvodu na to nemyslí. Nebo si pamatuje, když už nastaly problémy.

Jak koupit správné mléko?

Abyste z mléka získali maximální užitek, musíte vědět, že někteří výrobci nepoužívají k výrobě mléčných nápojů přírodní mléko, ale zředěné sušené mléko. To musí být uvedeno na obalu nápoje. Na obalu nebo krabici je také uveden obsah tuku ve výrobku v procentech. To je důležité pro ty, kteří sledují postavu a své zdraví.

Pokud opravdu chcete mléko, proč nezkusit páru? V tomto případě si můžete být jisti přirozeností produktu. Ale musíte vědět, že kráva, která dává toto mléko, je zdravá. A samotný nápoj musí být ihned po obdržení od zvířete podroben tepelné úpravě, protože v tekutině se rychle začnou vyvíjet bakterie ze vzduchu. To je přesně to, co dělají svědomití producenti dobrého mléka, když ho podrobují UHT.

Při výběru mléka v obchodech můžete věnovat pozornost tomu, že jev různých balíčcích. Plastové lahve s produktem jsou vhodné pro použití a skladování v chladničce, ale průhledný plast propouští světlo, což má škodlivý vliv na vitamíny a mléčné bílkoviny. Abyste získali chutný produkt s výhodami, měli byste si vybrat mléko v kartonových krabicích nebo měkkých plastových sáčcích, které nepropouštějí světlo.

Způsoby pití mléka

Když chcete mléko, proč ho nezkusit nejen vypít, ale také si z něj něco uvařit. Mohou to být palačinky, koláče, hlavní jídla a dokonce i polévky. Z dezertů je nejznámější mléčný koktejl.

Mléčné výrobky

Existuje mnoho produktů vyrobených z mléka a jeho složek. Jsou to různé druhy sýrů, zakysaná smetana, kefír, smetana, jogurt, tvaroh, máslo, katyk, koumiss a ayran. Všechny tyto produkty jsou užitečné jako samotné mléko a neméně chutné.

Pokud chcete mléko, proč nevyzkoušet všechny jeho funkce.