2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Lavash je toastový chléb. Tento moučný výrobek nahrazuje chléb ve stravě národů Blízkého východu a Kavkazu. Lavash se zásadně liší od chleba, na který jsme zvyklí, a to i svým složením. Tento produkt lze nazvat univerzální, protože se konzumuje nejen samostatně, ale také s různými náplněmi. Liší se od běžného chleba a svým obsahem kalorií. Tenký lavash doporučují i odborníci na výživu. O prospěšných vlastnostech tohoto druhu chleba a možných zdravotních rizicích se dozvíte dále v článku.
Co je to lavash a jak se připravuje
Lavash je nekvašený produkt vyrobený z pšeničné mouky. Peče se ve formě koláče o tloušťce 2-4 mm. Poté se zavěsí, aby vychladlo. Koláče se pak skládají na sebe a suší se na vzduchu. Sušení umožňuje prodloužit trvanlivost produktu, v důsledku toho výrazně překračuje trvanlivost obvyklého ruskéholidé chleba.
Pita chléb se peče ve speciálních tradičních pecích. V zemích Blízkého východu se jim říká „tandoor“. Podle lidových zvyků by těsto na výrobek měla zadělávat nejstarší žena ze všech žijících v domě. Těsto se vyválí, poté se natáhne na speciální polštář a nalepí na stěny trouby. Tandoor musí být horký. Lavash se peče asi půl hodiny, vytahuje se kovovou tyčí.
Před použitím by měl být suchý pita chléb posypán vodou. Po chvíli bude nasycený vlhkostí a stane se z něj lahodný koláč.
Obsahuje pouze tři složky: vodu, pšeničnou mouku a sůl. Žádné speciální přísady, vše je extrémně jednoduché. Někdy se do těsta přidává opražený mák nebo sezam. Tradiční plochý chléb lavash se vyválí na šířku 40 cm a délku 100 cm.
Kalorický tenký lavash
Existují různé druhy lavash, ale na pultech supermarketů u nás najdete pouze gruzínský a arménský. Arménský lavash se nejčastěji nazývá tenký. Poměrně zajímavým tématem tohoto produktu je jeho obsah kalorií. Lavash tenký, například, se doporučuje jíst i při dietách. Navíc je neuvěřitelně užitečný.
Kalorický obsah tenké arménské lavaše o hmotnosti 100 gramů je asi 275 kalorií. Taková energetická hodnota není nižší než kalorický obsah běžného bílého chleba, kterého se každý, kdo sleduje postavu, tak bojí. Ale proč je lavash považován za dietní?
Jde o tostandardní placka váží 250 g, ale k přípravě porce pro jednu osobu se odebere pouze část - 60 g. Proto má pita chléb řídký obsah kalorií 100-130 kcal, přibližně - to je celá jeho energetická hodnota. Navíc lavash neobsahuje ani kapku tuku, zejména živočišného, což také odpovídá zásadám dietní výživy.
Obecně platí, že na obalu každého produktu je uveden jeho obsah kalorií. Také udávají, kolik kalorií obsahuje tenký pita chléb. Obsah kalorií ve 100 gramech může nezkušeného člověka vyděsit. Hlavní věc, kterou je třeba pochopit, je, že stále nemůžete sníst všechno na jeden zátah, na rozdíl od běžného bílého chleba, který váží více.
Porovnání arménského a gruzínského lavash
Na rozdíl od arménského má gruzínský lavash více kalorií. Kromě toho se liší složením, způsobem pečení a vzhledem.
Gruzínský lavash není tenký, ale svěží díky kvasnicím, které jsou jeho součástí. A jeho trvanlivost je mnohem kratší než u arménského.
Podobnost je v tom, že oba neobsahují tuk. O droždí se vede spousta polemik, ale v tuto chvíli odborníci na výživu radí je z jídelníčku vyřadit. Gruzínský lavash proto není dietní produkt.
Který lavash je dietní
Nyní podrobněji porovnejme energetickou hodnotu dvou typů lavash.
Obsah kalorií v arménské lavaši, jak již bylo zmíněno, je 275 kalorií. Gruzínský má 290 kcal. Jak můžete vidět, obsah kalorií v tenkém pita chlebu není o mnoho nižší.
Na základě rozdílu v kaloriích můžetepochopit, že droždí se přidává do gruzínských kalorií. Obsah kalorií tenkého pita chleba bez kvasnic je o 20 kalorií nižší. I když to není mnoho, přesto je pro dietní jídlo lepší zvolit produkt s nižší energetickou hodnotou.
Sýrový lavash
Lavash se sýrovou náplní je jedním z nejoblíbenějších a nejběžnějších občerstvení v arménské kuchyni. Kromě sýra je v náplni také zelenina.
Pro přípravu náplně je vhodný jakýkoli sýr, ale je lepší dát přednost měkkým odrůdám - jsou méně tučné. Patří mezi ně suluguni, mozzarella a slavný sýr Adyghe. Zelené jsou také vhodné jakékoli, podle vašeho vkusu. Může to být petržel, kopr a dokonce i šťovík, ale mějte na paměti, že to dodá předkrmu kyselost.
Abyste mohli uvařit sýrový pita chléb, musíte koláč nakrájet na porcované kousky a na každý dát sýr nastrouhaný na ne příliš jemném nebo hrubém struhadle. Vše posypte zelení. Náplň je zabalena v pita chlebu, jako v obálce. Na pánvi rozpustíme trochu másla a obálky smažíme asi 3 minuty. Tak dlouho trvá, než se sýr dobře rozpustí. Kalorický tenký pita chléb se sýrem a zeleninou, smažený na másle, je 210 kalorií na 100 g.
Užitečné vlastnosti lavash a jeho škodlivost
Složení testu pita chleba je velmi bohaté na vitamíny. Lavash obsahuje vlákninu, mangan, fosfor, zinek, měď, železo, hořčík, vitamíny B, E, PP. Pravidelné užívání tohoto produktu zlepšuje trávení, normalizuje stolici, posiluje imunitní systém člověka. Díky hořčíku dokáže snědený pita chléb nejen zahnat hlad, ale také povzbudit, uklidnit nervy a zbavit se únavy.
Popsané koláče mají ještě jednu zajímavou vlastnost – regulují rovnováhu sacharidů v těle. Tento moučný výrobek obsahuje minerály - selen a vápník, které jsou tolik potřebné pro kosti. Obsahuje také kyselinu listovou.
Celkově je tento produkt velmi užitečný. Pouze nadměrná konzumace a nesprávně připravené těsto může způsobit újmu na zdraví. Vzhledem k tomu, že tento moučný výrobek má poměrně velký obsah kalorií, tenký a hustý pita chléb by se měl jíst s mírou. Toto pravidlo však funguje i u jakéhokoli jiného jídla.
Recept na dietní pizzu a hranolky
Při dietě chce každý člověk něco chutného ještě více než u běžné stravy. Ve chvílích slabosti, kdy jste připraveni podlehnout pokušení a sníst mastný koláč nebo balíček chipsů, přijdou na pomoc dietní recepty na známá jídla, jako jsou hranolky a pizza.
Na výrobu dietních chipsů budete potřebovat: arménský lavash, olivový olej, sušené bylinky, pepř, sůl.
- Lavash lehce potřete olivovým olejem, poté posypte kořením a solí.
- Dort nakrájejte na malé kousky a dejte na plech, vložte do trouby.
- Lze položit na talíř a minutu ohřívat v mikrovlnné troubě.
- Po mikrovlnné troubě je třeba čipy vyjmout anechte je chvíli zaschnout.
Nyní o dietním receptu na pizzu. Budete potřebovat: pita chléb, kuřecí řízek, rajče, sladkou papriku, tvrdý sýr.
- Vyložte plech pergamenem.
- Namažte pita chléb.
- Nakrájenou zeleninu a kuřecí maso rozprostřete na placku.
- Na vše nastrouhejte sýr.
- Pečte v troubě 7 minut na 180 stupňů.
- Vyjměte misku z trouby.
Pizza je připravena. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Tvaroh: výhody a poškození těla, složení, obsah kalorií, jak si vybrat a uložit
V moderním světě je tvaroh také považován za velmi oblíbený potravinářský výrobek. Je lehce stravitelný a kompatibilní s tolika produkty. Blahodárné vlastnosti tvarohu se dokonale projeví na zdraví rostoucího organismu a starších lidí. Je také nepostradatelný ve stravě těch, kteří si kontrolují váhu
Z tuku tloustnout nebo ne? Obsah kalorií, výhody a poškození produktu
Po stovky let je salo jedním z nejoblíbenějších jídel v Rusku a dalších zemích. Toto jídlo se konzumovalo v kombinaci s chlebem, dušené a smažené další potraviny na něm. A dnes je toto jídlo velmi žádané. Mnoho moderních lidí však tvrdí, že přítomnost takového jídla ve stravě vede k hromadění špatného cholesterolu v těle, přispívá k nárůstu hmotnosti. Odpověď na otázku, zda tloustnou z tuku, či nikoliv, je nejednoznačná
Výhody, poškození a obsah kalorií v granátovém jablku se semeny
Červené, šťavnaté, už jen při pohledu na něj máte chuť k jídlu. A na východě byl považován za symbol plodnosti a dával se novomanželům. O čem to je? O granátovém jablku. Toto ovoce se dnes často používá k upoutání pozornosti. Například při reklamě na jednu značku džusu byl zobrazen právě on. Výhody a nízký obsah kalorií granátového jablka se semeny jej již dlouho činí oblíbeným u předních odborníků na výživu na světě. A nejen oni
"Hercules": obsah kalorií ve vodě a mléce. Co určuje obsah kalorií v hotovém pokrmu?
Ovesné vločky jsou nepostradatelné, když potřebujete rychle připravit zdravou a chutnou snídani pro celou rodinu. Z tohoto článku se dozvíte, jakou nutriční hodnotu má "Hercules", jeho obsah kalorií a užitečné vlastnosti
Bagely: obsah kalorií, složení, výhody a poškození těla
Od dětství zná každý lahodné pochoutky k čaji v podobě kulatých křupavých kroužků. Bagely, sušičky, bagely jsou příbuzné věci, připravené stejnou technologií, ale mají různé názvy. Jaké škody na postavě jsou tyto sladkosti a jaký je obsah kalorií v bagelách?
