Kuřecí vývar: kalorie, užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodný bohatý vývar třpytící se zlatými jiskrami je ideálním a všestranným pokrmem pro velký segment lidí, kteří si hlídají zdraví. Pro ty, kteří drží dietu a snaží se znovu získat svou dřívější harmonii forem, a pro ty, kteří kvůli některým chronickým onemocněním používají kuřecí vývar, jehož obsah kalorií je nízký, přináší tento produkt pouze jednu výhodu.

Spory o výhodách a škodách

Spory o blahodárných účincích tohoto pokrmu na organismus stále neustávají. Odborníci se dělí na dva protichůdné tábory. Někteří argumentují: vše, co je spojeno s masem a jeho odvarem, je pro tělo škoda a odpad. Jiní naopak opakují, že kalorický obsah kuřecího vývaru a jeho obohacení užitečnými živinami jsou stejně dobré jak pro podvýživu, tak pro obezitu. Jakýsi všestranný produkt, který může dát téměřkdokoliv. Podle jejich názoru, pokud by výhody konzumace vývaru byly přitažené za vlasy, pak by takové jídlo nebylo zahrnuto do jídelníčku téměř všech dob a různých národů.

Jaká je tedy dobrá stránka lahodného kuřecího vývaru?

Čerstvě vyrobený kuřecí vývar, jehož obsah kalorií byl snížen kvůli nedostatku kůže na ptáku, přispívá ke správné funkci celého systému trávení potravy. Nervový systém a kardiovaskulární systém vám budou vděčné, pokud budete pravidelně konzumovat vysoce kalorický kuřecí vývar, vařený z drůbežího těla spolu s kůží. Takový pokrm je také schopen pomoci tělu v boji proti nachlazení a kašli. Může za to zázračná látka – cystein, který dokáže usnadnit odstranění nahromaděného sputa z plic.

V případě poranění kostí jim pomáhá vysoce kalorický kuřecí vývar tím, že dodává kolagen nezbytný v takových případech do poškozené oblasti. A díky schopnosti obnovit rovnováhu elektrolytů v těle je tento pokrm nepostradatelný pro jídelníček sportovců po vyčerpávajícím tréninku.

Jaký je důvod této výhody?

Slepičí vývar je vynikajícím dodavatelem bílkovin do lidského těla. Protein je potřebný pro stavbu všech orgánů bez výjimky, ale „získat“je v moderních podmínkách rafinovaných sacharidových potravin je nesmírně obtížný úkol. Kromě toho kuřecí vývar s obsahem kalorií na 100 gramů asi 20 kalorií podpoří růst pouze svalové hmoty a obchází tuk, než nemůže.chlubit, jako je vepřový vývar. Má 2krát vyšší obsah kalorií než pokrm z drůbeže.

Vede také v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Jedná se o stejné kyseliny, kvůli jejichž přítomnosti se člověk nebojí hypertenze, infarktu a dalších srdečních onemocnění. Schopnost posílit paměť a snížit podrážděnost a agresivitu není nejmenší z pozitivních stránek. Také tento vývar, jehož obsah kalorií se sníží vařením kuřete ve velkém množství vody, pomáhá jemně normalizovat hladinu cukru v krvi. A když je tento faktor vyvážený, únava a slabost člověka opustí.

Kalorie vývaru

Pár slov o obsahu kalorií v kuřecím vývaru bez kůže. Faktem je, že počet kalorií se mění v pozitivním a negativním směru kvůli přítomnosti kůže a chrupavky v misce. Pokud se chystáte připravit dietní produkt pro pooperační výživu, pak by měl být z kuřecího těla odstraněn tuk a kůže. Kuřecí vývar s kůží může mít až 100 kalorií na 100 gramů! Takový tučný guláš je dobrý na vyčerpání organismu. Ale pro lidi trpící gastrointestinálními problémy bude užitečnější štíhlejší varianta. Vždy existuje cesta ven a také v tomto případě. Kuřecí vývar z kuřecích prsou bez kůže s 15–18 kaloriemi je nejlepší řešení.

Jak uvařit ten správný vývar, který je opravdu zdravý?

• Správný, chutný a bohatý vývar bude pocházet pouze ze skutečného kuřecího -takový, který nerostl v prostorách drůbežáren, ale procházel se po zelené trávě a vyhříval se pod paprsky slunce. Když jsme hovořili o výhodách pokrmu, měli jsme samozřejmě na mysli skutečné kuře.
• Jeden kilogram kuřecí složky a dva litry čisté vody je nejoptimálnější poměr produktů pro přípravu zdravého vývaru.
• Chcete vydatný guláš? Pak vezměte celé tělo ptáka, včetně kostí a křídel.
• Potřebujete jemný a ultra dietní vývar? Vezměte pouze prsa bez kůže a nepřidávejte kosti. Prsní řízek poskytne nejnižší kalorickou kaši.
• Mnoho koření do jemného kuřecího vývaru nepatří. Omezte jejich množství a zachováte si chuť pokrmu i jeho aroma.
• Stává se, že k výrobě vývaru stejně musíte použít kostru z obchodu. Aby se minimalizovala rizika spojená s přítomností antibiotik a hormonů, které mohou být u takového ptáka, a také kalorický obsah kuřecího vývaru, musí být první převařená voda vypuštěna.

Výborný kuřecí vývar, jak vařit?

Chcete, aby vývar kromě svých výhod dokázal uspokojit i vaše chuťové potřeby? Na 300 gramů kuřete (buničiny nebo všech prvků) potřebujete 2 litry čisté vody. Zelenina: mrkev, celer, bobkový list a pár kuliček černého pepře (je lepší nakrájet, bude chutnější). Poté z uvařeného masa odstraňte pěnu, neustále ji odebírejte, jinak zkazí průhlednost vývaru. Po odstranění pěny přidejte zeleninu a koření do pokrmů s kuřecím masem. Pokud není v pokrmu potřeba samotná zelenina, ale je potřeba zdravý a chutný vývar, můžete ji přidat vcelku. Po uvaření dušeného masa a uvaření kuřecího masa můžete zeleninu z misky vyjmout.

Příprava vývaru od okamžiku varu trvá asi 40 minut. Mezi hrncem a poklicí ponechte mezeru, aby mohla unikat přebytečná pára, pomůže to vývaru zůstat v hrnci. Pro získání čirého odvaru nenechte tekutinu velmi prudce vřít. Hotový voňavý vývar je vhodné přecedit, aby se odstranily vločky a další případné drobné částečky. Pokud od lékařů neexistují žádné kontraindikace, můžete do svého receptu přidat zeleninu, která se vám líbí. Hotový výrobek lze skladovat na chladném místě asi pět dní. Pamatujte však, že každý další den ponechává méně a méně šancí na to, aby se užitečné prvky z kuřecího vývaru dostaly do vašeho těla. A po pěti dnech se vývar stane nepoužitelným a dokonce nebezpečným.