Polyfleurový med: užitečné vlastnosti, vlastnosti a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Med je zdrojem obrovského množství vitamínů a živin. Také tento produkt, i přes svou velkou nutriční hodnotu, je náhražkou cukru a často se používá jako zdroj sacharidů při dietě. V tomto článku si povíme, co je to polyflorální med. Od dětství jsme tomu říkali jednoduše květina. Ale protože květy jsou různé a často několik druhů rostlin slouží k vytvoření jednoho druhu medu, rozlišujeme tento typ medu jako polyflorální (nebo smíšený květ).

Medový pas

Polyflorový med se liší barvou od světle žluté po tmavě hnědou.

Chuť produktu může být jak středně sladká a jemná, tak i hořká, ostrá a kořeněná.

Má mnohostranné aroma s květinovými a ovocnými tóny.

Krystalizace probíhá v různých obdobích roku.

Obsah kalorií v polyflorovém medu na 100 gramů je od 300 do 330 kilokalorií.

Sběr probíhá všude.

Období sběru začíná brzy na jaře a končí koncem podzimu.

Polyflorální med – co to je?

Tento med vytváří opravdový svátek chutí a vůní. Nelze mu přisoudit jednoznačnou definici, protože se získává kombinací hojných úplatků z polních a lučních medonosných rostlin, z lučních kuliček. Získává se ze směsi pylu a nektaru stepních nebo horských květin a také z lučních bylin. A samozřejmě nemá standardní chuť ani barvu. Pokaždé bude mít vůně polyflorového medu nový odstín. A to je skvělé, protože právě taková všestrannost se stává klíčem k živým vjemům a spoustě užitečných vlastností.

Májová odrůda je jednou z nejznámějších odrůd polyflorového medu. Snoubí v sobě veškerou vůni a štědrost raných medonosných rostlin: javor, dub, jilm, vrbu, podběl, olši, brusinku, ovocné stromy, pampelišku, borůvku, rybíz a mnoho dalších petrklíčů.

Polyflorální přírodní med je jiný. To je způsobeno různými podmínkami úplatků z různých závodů - je téměř nemožné předpovědět vlhkost a obsah biologicky aktivních sloučenin a látek.

Složení

Složení medu se může značně lišit v závislosti na opylovaných rostlinách a konkrétní oblasti.

Obecně celkový obrázek vypadá asi takto:

• voda – 21 %;
• sacharidy(glukóza a fruktóza, mírná přítomnost sacharózy, m altózy, melicitózy a disacharidů) - asi 86 %;
• proteiny, enzymy, vitamíny rozpustné ve vodě, dextriny a aminokyseliny - asi 3 %;
• minerály – méně než 1 %.

Jako každý přírodní med obsahuje i květový med značné množství živin a účinných látek.

V závislosti na různých faktorech vědci rozlišují 300 až 400 položek. Seznam je neustále aktualizován, ale následující položky jsou konstantní:

• makro a mikroelementy (jód, draslík, železo, mangan, síra, hořčík, sodík, selen, vápník, kob alt, fosfor, hliník);
• proteiny, enzymy, aminokyseliny, antioxidanty, dextriny;
• kyselina listová a askorbová, vitamíny B, vitamíny E, PP, K, N.

V přírodním vícekvětovém (květovém) medu jsou kromě toho:

• esenciální oleje;
• taniny;
• glukosidy;
• fytohormony;
• cholines;
• saponiny;
• alkaloidy a další

Použít

Polyfleurový med podle GOST (s nízkým množstvím sacharózy) lze nazvat univerzálním lékem na mnoho nemocí. Vzhledem k tomu, že počet biologicky aktivních látek v něm je nedostatečný pro závažný léčebný účinek, lékaři jej doporučují používat v kombinaci s léky.

Soudě podle recenzí odvádí med vynikající práci při prevenci a léčbě sezónních vlivůnemoci:

• angina;
• nachlazení;
• chřipka;
• bronchitida.

Nemoci dýchacích cest a krku jsou často doprovázeny bolestí a zánětem. Sladký lék má mírný antiseptický a analgetický účinek. Med preventivně používejte pouze s teplým nápojem nebo rozpusťte v ústech.

Pro dosažení maximálního preventivního účinku se míchá s nasekanými ořechy a sušeným ovocem. Takový lektvar by se měl užívat jednu polévkovou lžíci denně, počínaje podzimem a konče příchodem jara.

Takováto výživa těla odstraní beri-beri, zvýší nutriční hodnotu stravy a probudí imunitní systém.

klauzule GOST

Je vhodné si připomenout, že délka a stupeň zpracování medu včelami určují složení polyflorového medu. Skutečný med by měl obsahovat hmotnostní podíl vody v rozmezí 15–21 %, glukózu – ne více než 32 %, fruktózu – ne více než 35 %, diastázu – v rozmezí 9–15 Gote jednotek, sacharózu – ne více než – 13,3 %.

Detekce padělků je možná podle čichu (staré odrůdy mají charakteristické aroma), chuti (prázdné a nevýrazné), konzistence (lepkavá, hustá, lepkavá, želatinová nebo tekutá), mastné krystalizace, složení pylu (pokud chybí dominantní typ pylu), celková kyselost (ne více než 1 stupeň) atd. v souladu s doporučeními GOST.

Mimochodem, kandování neboli krystalizace je podle GOST přirozený proces, který je nedílnou součástí přírodního medu. Běhemkrystalizace je změna stavu glukózy ve složení produktu. Med, který není vůbec kandovaný, je považován za známku padělku nebo za přítomnost cizích látek v jeho složení.

Důležité: zahřátí medu způsobí silné ztmavnutí produktu, objeví se chuť karamelu, aroma zeslábne, aktivita diastázy se sníží, hydroxymethylfurfural se hromadí.

Co je ještě užitečné?

Od starověku se med používá ke zmírnění zánětů a hojení vředů, ran, popálenin, abscesů, řezných ran, vředů. Medový obklad zlepšuje kloubní stavy při artritidě a revmatismu během jediné noci.

Využívání včelích produktů při léčbě kožních onemocnění nyní dosáhlo nové úrovně. Z tradiční medicíny med plynule migroval do moderní kosmetologie, kde se mu daří dodnes. Úspěšně se používá v terapii:

• ekzém;
• psoriáza;
• acne;
• seborrhea;
• mikrotrhlinky a suchá kůže;
• vitiligo;
• změny související s věkem.

Jak říkají lékaři, med je pro nervový systém nepostradatelný. Pro takové účely musí být kombinován s uklidňujícími odvary nebo bylinnými infuzemi. Pomáhá s:

• stres;
• mírná nespavost;
• duševní únava;
• deprese;
• nervové napětí;
• vztek a záchvaty paniky.

Přírodní vícekvětový květový med je skutečným nálezem pro:

• rehabilitace těžce nemocných;
• sportovci během vyčerpávajícího tréninku;
• rehabilitace těla po operacích.

Pokud si zvyknete jíst lžíci medu každý den na lačný žaludek, zaznamenáte následující změny:

• zrychlit metabolismus;
• aktivní spuštění imunitního systému;
• zlepšený metabolismus;
• posílení krevních cév;
• obnovení rovnováhy voda-sůl.

Kontraindikace

Odrůdy polyfleurového medu nejsou výjimkou z pravidla o individuální nesnášenlivosti organismu. Naopak častěji než jiné odrůdy vyvolávají výskyt alergických reakcí, protože složení pylových zrn zahrnuje mnoho druhů medonosných rostlin.

Jedním z nejdůležitějších faktorů při užívání medových produktů je strava. Pokud do svého jídelníčku přidáte byť jen jednu lžíci medu, přepočítejte si prosím denní příjem kalorií spolu s inovací.

Lidé trpící cukrovkou by se měli poradit s pozorným endokrinologem o možnosti zařadit med do své každodenní stravy.