Rulety s ořechy: pochoutka pro každý vkus

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Nabídnout hostům šálek čaje bez dezertu je nemyslitelné. V tomto článku sdílíme recept na velmi jednoduchou a rychle uvařitelnou dobrotu - křehké bagely s ořechy. Doba vaření - asi hodinu.

Připravují se z křehkého těsta s ořechovou náplní uvnitř. Lze použít jakékoli ořechy: arašídy, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu ořechy.

Klasický recept na koláče

Recept na bagely s ořechy je docela jednoduchý, zvládnou ho i začínající hospodyňky. Nejprve si připravte křehké těsto. Chcete-li to provést, vezměte:

• studené máslo nebo margarín - 200 g;
• granulovaný cukr - 1 sklenice;
• 3 šálky pšeničné mouky;
• 1 vaječný žloutek;
• 1 lžíce plnotučné zakysané smetany;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 1/2 lžičky soli;
• trochu moučkového cukru na posypání.

Všechny ingredience se nejlépe podávají vychlazené. Těsto by mělo být vařené rychle, aby zůstalo chladné. To je hlavní tajemstvípříprava pískového těsta. Pak jsou bagely s ořechy drobivé a jen se rozplývají v ústech.

Nastrouhejte máslo do hluboké mísy a vidličkou smíchejte s cukrem. Přidáme žloutek, zakysanou smetanu, sůl a vše polévkovou lžící utřeme. Přidáme mouku, prášek do pečiva a rychle prohněteme. Mějte na paměti, že těsto nelze hníst dlouho, jinak se sušenky nebudou drobit. Ideální doba hnětení není delší než 3 minuty.

Těsto by mělo být homogenní a struktura by měla připomínat pružný vlhký písek (jako dětský kinetický písek na modelování).

Hotové těsto vytvarujte do koule, zab alte do potravinářské fólie a dejte na cca 20 - 30 minut vychladit do lednice. Dejte tam váleček na těsto, kterým později těsto vyválejte.

Tip: Před přidáním mouky rozdělte základ těsta na dvě části. Do jedné přidejte kakao (1 - 2 lžíce, podle chuti). Uhněteme dvě části těsta - s kakaem a bez kakaa. Pak dostanete bagely se dvěma druhy ořechů: jednoduchým křehkým chlebem a čokoládou.

Ořechová nádivka na bagely

Těsto chladne, takže můžete začít plnit. Na náplň budete potřebovat 1,5 - 2 hrnky ořechů a sklenici cukru. Ořechy by se měly brát loupané.

V našem případě na náplň použijeme vlašské ořechy. Aby ořech vydal hořkost a stal se jemnou chutí, zalijte jej vroucí vodou po dobu 5-10 minut. Poté vodu slijte a ořechy osušte na vyhřívané suché pánvi.

Pokud jsou pro výplň vybráni jiníořechy, je třeba je opražit, aby dodaly extra chuť. Doba smažení 1-2 minuty na dobře rozehřáté pánvi bez oleje.

Na náplň je potřeba ořechy rozdrtit v hmoždíři nebo namlít v mlýnku na kávu.

Pokud ani jedno není k dispozici, použijte běžný mačkač na bramborovou kaši. Drcené ořechy kombinujte s cukrem, dokud nezískáte homogenní hmotu a rozetřete na hustou hmotu, která by se neměla rozpadat. Pokud je náplň stále sypká, přidejte trochu másla.

Náplň do křehkých rohlíků s vlašskými ořechy je hotová.

Během této doby křehké těsto dostatečně vychladlo. Můžete začít vyrábět bagely.

Roguelikes: jak se krásně válet

Péč na pečení je nejlépe připravit předem. Chcete-li to provést, jednoduše jej přikryjte pečicím papírem (pergamenem nebo pauzovacím papírem).

Těsto rozdělte na 2 části. Dejte jeden do lednice.

Vychlazeným válečkem rozválejte druhou část těsta na kulatou vrstvu o tloušťce 3 - 5 mm. Na jeden plech vystačí jeden kousek těsta.

Nařežte to na trojúhelníky.

Ořechovou směs rozetřete na nejširší část trojúhelníků. Zab alte rohy základny trojúhelníků dovnitř - směrem k sobě. Bagely s ořechy srolujte do tuby - směrem k horní části trojúhelníků.

Položte bagely na připravený plech. Nechte mezi nimi vzdálenost asi 2 centimetry (nezapomeňte, že zvětší svůj objem).

Pečení bagelů

Nyní můžete zapnout troubu a předehřát ji na 160 - 180 stupňů.

Zatímco se zahřívá, připravte z druhé části těsta oříškové bagely, jak je popsáno výše.

Vložte plechy s budoucí pochoutkou do trouby a pečte 20 - 25 minut. Těsto by mělo být dobře propečené.

Horké bagely posypte cukrem nebo moučkovým cukrem a volně položte na široký talíř.

Tip: zkuste upéct bagely s jinými druhy těsta, jako je listové těsto. Prodává se již připravené (zmrazené) v mnoha obchodech.