Recept Korzhik. Možnosti vaření pro koláčky doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dospělí si často chtějí připomenout chutě dětství, a tak si doma vaří různá jídla, která připomínají ty bezstarostné časy. Recept na křehké pečivo je skvělý způsob, jak se znovu ponořit do této atmosféry a přinést ji všem členům vaší rodiny. V moderní době přišli kulinářští specialisté s mnoha možnostmi jejich přípravy, mezi kterými nechybí mléčné, tvarohové a zakysané smetanové pochoutky.

Korzhiki z dětství

Tento recept na bábovku ohromí každého, kdo podobné sladkosti vyzkoušel před mnoha lety. Na vaření si budete muset vzít následující ingredience:

• 1/2 šálku kravského mléka;
• sklenice cukru;
• 3 šálky mouky;
• egg;
• 130 gramů másla;
• prášek do pečiva.

Prvním krokem je smíchání běžného cukru s mlékem a vaření. Výsledkem je sladký sirup, který chvíli trvá, než vychladne. Po němmusíte přidat předem rozpuštěné máslo a polovinu vejce. To vše se důkladně promíchá a poté se spojí se zbytkem složek. Díky tomu bude těsto měkké a elastické, takže by neměly být žádné potíže s jeho vyválením. Nemusíte to šlehat natvrdo s moukou. Těsto je potřeba vyválet válečkem na vrstvu necelý 1 centimetr. Dále je třeba vykrajovat koláčky pomocí speciální formy, namazat je zbytkem vejce a dát je na plech do trouby. Doporučuje se péct asi 10 minut při 180 ˚С.

Korzhiki s mlékem, jehož recept je uveden výše, mají rádi děti i jejich rodiče. V mnoha rodinách se připravují na sladko s velkou chutí a ve velkém množství, protože ne každý takové pochoutce odolá.

Mléčná pochoutka podle GOST

Tento recept na mléčné koláčky připomíná školní dny, hlučné změny a neustálé běhání do jídelny. Pochoutka je velmi křupavá a jemná. Má drobivou texturu a přitahuje pozornost jemným vanilkovým aroma.

K vaření budete potřebovat:

• mléko – půl sklenice;
• cukr – 180 gramů;
• máslo – 100 gramů;
• mouka - dvě sklenice;
• prášek do pečiva – půl lžičky;
• vanilin – 10 gramů;
• slepičí vejce;
• žloutek.

Recept na lahodné koláčky krok za krokem je velmi jednoduchý:

1. Nalijte mléko a nasypte všechen cukr do hrnce a dejte na oheň.
2. Když je hmota hotovádo varu se musí vařit tři minuty na mírném ohni.
3. Hotový sirup vychlazený na pokojovou teplotu.
4. Měkké máslo a ušlehejte mixérem spolu s celým vejcem.
5. Nalijte mléčnou směs a přidejte zbývající ingredience (kromě žloutku), důkladně promíchejte.
6. Položte homogenní kompozici na desku a vyválejte vrstvu o tloušťce 0,8 cm.
7. Vykrajovátkem na cukroví vykrájejte placky, namažte je žloutkem a dejte na plech.
8. Pečeme 15 minut při 200˚C.

Sklenice teplého mléka by byla ideálním doplňkem k takovým křehkým chlebům. Skladujte je nejlépe v zavázaném sáčku, aby rychle nevyschly.

sovětské jídlo

Další domácí sušenky, které potěší každého, kdo je vyzkouší, jsou vyrobeny z následujících surovin:

• kuřecí vaječný žloutek;
• mléko – 100 ml;
• mouka - dvě sklenice;
• máslo – 100 gramů;
• vanilin;
• egg;
• cukr – 200 gramů;
• soda – necelá polovina čajové lžičky.

Stejně jako v předchozích dvou receptech je prvním krokem uvaření mléčného sirupu. K tomu se cukr nalije do mléka a směs se přivede k varu. Během ochlazování tekutiny je nutné máslo změkčit, spojit s vejcem, sirupem a dalšími produkty (kromě žloutku). Nejlépe je těsto zadělávat rukama. Poté, co je homogenní hmota připravena, musí být srolována do vrstvy o šířce až 1 centimetr. Po vyříznutí koláčků požadovaného tvaruby měly být pečlivě umístěny na plech a ponechat mezi nimi vzdálenost jeden a půl centimetru. Poté je třeba je namazat žloutkem a vložit do trouby. Tam se musí péct 13 minut při teplotě 180 ˚С.

Sladkosti pro miminka

Dokonalý recept na mléčné koláče, který zvládnou úplně všichni kuchaři, přitahuje pozornost mnoha dospělých. Díky němu můžete připravit jedinečnou pochoutku, která nahradí drahé cukrovinky.

Složky v tomto jídle jsou:

• 900 gramů mouky;
• 400 gramů cukru;
• 180 ml mléka;
• pár vajec;
• 200 gramů margarínu;
• 4 lžičky prášku do pečiva;
• 4 gramy jedlé sody.

Nejprve se připraví mléčný sirup, jak je popsáno v předchozích receptech. Poté, aniž byste jej odstranili z tepla, je nutné margarín roztavit a teprve poté jej vyjmout ze sporáku a vychladnout. Mezitím rozšleháme vejce vidličkou a přidáme k mléčné směsi. Poté se tam přidají všechny zbývající přísady. Hmota musí být důkladně promíchána a hnětena a poté odeslána do chladničky po dobu 15 minut. Během této doby je třeba troubu předehřát na 200 ˚С. Po vyjmutí z chladného místa je třeba těsto vyválet a vytvořit vrstvu o tloušťce 7 mm. Kulaté koláče jsou vyříznuty a poté umístěny na plech, který byl předtím pokryt speciálním papírem. Musí se péct ne déle než 10 minut. Pokud je necháte v troubě déle, nelze se vyhnout tuhosti koláčů.

Vanilinové koláčky

Děti mají rády především domácí vanilkové koláčky. Jsou velmi měkké a jemné, takže nemohou nikoho nechat lhostejným. K jejich přípravě si musíte vzít:

• 400 gramů mouky;
• lžička vanilky;
• 200 gramů cukru;
• 90 ml mléka;
• 100 gramů margarínu;
• 10 gramů prášku do pečiva;
• slepičí vejce.

Vaření nevyžaduje speciální dovednosti a skládá se pouze z 5 kroků:

1. Změkčte margarín, rozšlehejte jej s mlékem, vejcem a cukrem.
2. Smíchejte tekutou směs s vanilkou, práškem do pečiva a moukou a rychle promíchejte.
3. Rozválejte měkkou hmotu do vrstvy, jejíž šířka nepřesáhne 7 mm.
4. Vykrajujte koláčky a přendejte na plech.
5. Pečte 10 minut v předehřáté troubě na 180˚C.

Pískové kroužky

Recept na křehké koláče vám umožní připravit pochoutku, kterou jen velmi těžko rozeznáte od té kupované. K tomu budete potřebovat:

• cukr – 150 gramů;
• egg;
• máslo – 250 gramů;
• vanilkový cukr - sáček;
• prášek do pečiva - lžička se sklíčkem;
• mouka – 2,5 šálku;
• pražené arašídy – sklo;
• žloutek.

V receptu na koláčky není absolutně nic složitého. Prvním krokem je smíchat rozpuštěné máslo, cukr, vanilku, vejce a prášek do pečiva. Poté za stálého míchání byste do něj měli nalít mouku. Poté je třeba těsto uhníst a ztuhnout v chladumísto na půl hodiny. Po uplynutí této doby se musí vyjmout a svinout do vrstvy o šířce až 8 mm. Pomocí speciálních forem musíte vyříznout kruhy (velké a malé v jejich středu), abyste vytvořili kroužky. Dále by měly být namazány žloutkem a ozdobeny drcenými arašídy. Pochoutku pečte 15 minut při 180 ˚С.

Dezert ze zakysané smetany

Dorty ze zakysané smetany jsou mezi ruskými rodinami neméně oblíbené. Připravují se poměrně rychle, ale přinášejí potěšení po dlouhou dobu.

Klasické křehké pečivo ze zakysané smetany se připravuje z následujících surovin:

• mouka – 300 gramů;
• egg;
• zakysaná smetana – půl sklenice;
• cukr - pár polévkových lžic;
• změklé máslo – 2 polévkové lžíce;
• prášek do pečiva - lžička.

Uvařte jídlo takto:

1. Prosejeme mouku, smícháme s cukrem, zakysanou smetanou a vejcem.
2. Důkladně promíchejte, poté přidejte máslo a prášek do pečiva.
3. Uhněteme těsto.
4. Posypte pracovní plochu rukou a vyválejte vrstvu o šířce 0,5 mm.
5. Vykrájejte křehké pečivo, rozetřete na předem naolejovaný plech.
6. Pečeme při 200˚C do světle hnědé barvy.

Sušenka

Snadný, ale docela zajímavý recept na sušenkové koláčky je ideální pro lidi, kteří nemohou vymyslet pochoutku k čaji pro své hosty. Jeho příprava nezabere více než hodinu.

K tomu potřebujetevzít:

• 50 gramů mouky;
• kuřecí vaječný žloutek;
• 200 gramů margarínu;
• 100 gramů cukru;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 500 gramů jablečného džemu.

Sušenka se připravuje z následujících surovin:

• vejce - 3 věci;
• zakysaná smetana a škrob – každá pár polévkových lžic;
• cukr – tři polévkové lžíce;
• mouka - polévková lžíce.

Nejprve musíte margarín nasekat s moukou a poté smíchat se zakysanou smetanou, žloutkem a cukrem. To vše se hněte a tence vyválí. Vrstvu položenou na pečicím plechu vložíme do trouby předehřáté na 180 ˚С a pečeme 10 minut. Poté ji musíte dostat, vychladit a dát na ni džem a poté vrstvu sušenkového těsta (smíchaná vejce, zakysaná smetana, cukr, škrob a mouka). Poté je třeba téměř hotové jídlo znovu půl hodiny péct při stejné teplotě.

Léčba s ořechy

Snadný recept na křehké pečivo pro milovníky křupavosti vyžaduje následující ingredience:

• dva hrnky mouky;
• 200 gramů margarínu;
• pár vajec;
• 150 gramů cukru;
• 100 gramů nasekaných vlašských ořechů.

Pokrm se připravuje takto:

1. Nastrouhejte cukr, margarín a vejce.
2. Hmotu smíchejte s moukou a důkladně promíchejte.
3. Umístěte na 20 minut do chladničky.
4. Vyválejte vrstvu o tloušťce 0,5 cm, navrch zpracujte vejce, rovnoměrně nasypte ořechy.
5. Z těsta vykrájejte kolečka a dejte na plech.
6. Pošlete do trouby, předehřáté na200 ˚С, po dobu 7–13 minut.

Pochoutky k čaji

Lahodný recept na koláčky k čaji nenutí kuchaře ukázat všechny své schopnosti, protože je jednoduchý a rychlý na přípravu. Na pamlsky budete potřebovat následující produkty:

• 40 gramů margarínu;
• sklenice pšeničné mouky;
• egg;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 30 ml mléka;
• 15 gramů sušeného droždí;
• 60 gramů cukru.

Proces vaření probíhá takto:

1. Margarín nasekejte s droždím, moukou a zalijte teplým mléčným výrobkem.
2. Smíchejte a důkladně promíchejte se zakysanou smetanou, vejcem a cukrem.
3. Na pár hodin v chladničce.
4. Vyjměte těsto a dejte ho na desku s moukou.
5. Vyválejte co nejtenčí a nakrájejte na vykrajovátka.
6. Vložte do trouby (200 ˚C) na 20 minut.

Tyto koláčky jsou skvělým doplňkem k pití čaje. Často se vyrábějí pro děti do školy nebo na rodinné oslavy. Děti tyhle dobroty milují.

Sušenky z tvarohu

Recept na tvarohové koláče je jedním z nejoblíbenějších. Hlavní součásti v něm:

• 250 gramů tvarohu;
• sklenici pšeničné mouky a cukru;
• pár vajec;
• lžička prášku do pečiva;
• 100 gramů másla.

Nejprve je třeba dobře rozšlehat vejce a tvaroh mixérem. V samostatné nádobě musíte rozemlít cukr s tvarohem. Poté je třeba tyto sloučeniny spojit, promíchat a přidatJe tam také mouka a prášek do pečiva. Výsledkem by mělo být elastické těsto, které se nebude lepit na ruce. Po vyválení vrstvy o tloušťce nepřesahující 5 mm musíte vyříznout koláčky a každý z nich na jedné straně ponořit do cukru (bude to nahoře). Nejlepší je péct je na speciálním papíře rozloženém na plechu. K přípravě bude pochoutka potřebovat pouze 10 minut v troubě zahřáté na 200 ˚С.