Recept na vynikající pečeně v troubě – funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Voňavé a vydatné recepty na pečeně potěší nejen vás, ale i vaši rodinu. Hrnce nejen zachovají chuť všech surovin, ale potěší i individuálním podáváním. Také tato jídla budou vrcholem na slavnostním stole nebo ozdobí šedý každodenní život. A jednou z hlavních výhod takových jídel je jednoduchost jejich přípravy.

Recept na pečeně v hrncích je velmi často označován jako národní ruská jídla. Už v dávných dobách ho prababičky vařily v troubě. Nejvhodnější dobou pro vaření tohoto pokrmu byla doba zabijačky. Pak bylo hodně masa a dal se z něj uvařit hodně velký seznam různých jídel. Pro pečeně je obvyklé používat:

• vepřové maso;
• kuře;
• hovězí maso;
• králík.

Recept obvykle připravuje pečeně v hrnci v troubě nebo troubě. Kromě masa se skládá ze zeleniny, hub.

Vepřová pečeně. Recept krok za krokem

Pro přípravu tohoto jídla musíte vybrat maso. Libové maso je nejvhodnější pro recept na vepřovou pečeně. Pokud jste dostali kousek s tukem, pak tuk odřízneme, ale neodstraňujte ho daleko, protože se to bude hodit. Ještě než se pustíte do vaření, připravte si předem masový vývar. Trvá to trochu času a úsilí, abyste se drželi receptu na pečení v kotlíku krok za krokem.

Součásti:

• Střední cuketa – 2 ks
• Brambory – 8 kusů
• Masitá rajčata – 2 ks
• libové vepřové maso – 800 g
• Tvrdý sýr – 150 g
• Lavrushka - 6 listů.
• Česnek - 3 zuby
• Masový vývar – 300–400 ml.
• Koření.
• Olej na smažení.

Kroky vaření

1. Vepřové maso je třeba důkladně opláchnout a poté odstranit přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou. Pokud jsou na vepřovém mase kousky tuku, tak je odřízněte a dejte na rozehřátou pánev, dokud se tuk nerozpustí, maso nakrájejte na malé kousky. Poté vyjmeme tuk, již není potřeba a vložíme maso. Vepřové maso opékáme 15 minut bez přidání koření, nezapomínáme na neustálé míchání.
2. Osmažené maso rovnoměrně rozprostřete po hrncích. Poté odložíme stranou a nezapomeneme přikrýt poklicí.
3. Teď se postarejme o zeleninu. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky. Pokud máte hodně velké brambory, vezměte si menší množství. Zkuste ho nakrájet na stejné kostky jako maso. Brambory dáme do hrnců na maso.
4. Čistécuketu a nakrájíme ji na stejně velké kostky. Pokud máte cuketu s velkými semeny, pak úplně odstraníme jádro. Rozložte cuketu na brambory.
5. Nyní přidejte jemně nasekaný česnek a koření. Při výběru koření se zaměřte na to, které se k masu hodí a máte rádi. Poté do každého květináče vložíme jeden malý lístek lavrushky.
6. Rajčata omyjte a nakrájejte na kolečka, 2–3 kolečka vložte do hrnce. Nyní do každého hrnce nalijte předem připravený vývar. Na podlití dna potřebujete trochu vývaru. Pokud není vývar, můžete si vzít vodu.
7. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím naše obrobky tak, aby byly výrobky zcela pokryty.
8. Vložte podle receptu, pečte v hrnci do trouby a počkejte 1,5-2 hodiny.

Hotový pokrm podávejte přímo v hrncích.

Pečení z kuřecího kotlíku

Recept na pečené kuře je stejně snadný jako jakýkoli jiný recept. Ukázalo se, že je díky masu dietnější, ale neméně chutné.

Potřebujeme:

• Koření podle chuti.
• Kuřecí řízek – 70g
• Velká mrkev – 1 ks
• Masová rajčata – 2 ks
• Velká cibule -1 kus
• Lavrushka - podle počtu nádob.
• Česnek - 3 stroužky.
• Olej na smažení.

Začněte vařit

Nejprve nakrájejte filet na kostičky. Pokud máte celá kuřecí prsa, zbavíme je kosti a kůže. Můžete použít i kuřecí stehna. Kuřecí kousky opečte na oleji do poloviny a dejte je stranou.

Mrkev se nemusí strouhat, měla by se nakrájet na malé nudličky, aby se z ní při vaření nestala kaše. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Stroužky česneku protáhněte lisem.

Na širokou pánev nalijte olej a přidejte koření a suché bylinky a poté orestujte cibuli. Poté přidejte česnek a nechte několik minut na ohni. Teď je řada na mrkvi.

Po odstranění slupky k zelenině přidejte nahrubo nakrájená rajčata. A zeleninu ještě pár minut dusíme. Vypněte dušenou zeleninu a dejte ji stranou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nyní smažené kuře vyjmeme z pánve a dáme na talíř. Na rozpáleném oleji po kuře orestujeme kostky brambor. To je nutné, aby byly brambory lehce nasáklé olejem a staly se chutnějšími.

Na dno hrnce dejte brambory a navrch kuřecí maso. Přidejte koření podle chuti. Nyní zalijte veškerým vývarem tak, aby pokrýval kousky kuřete. A teď navrch dejte zeleninový smažený a list petrželky, přikryjte pokličkou.

Stejně jako u vepřové pečeně vařte hodinu. Teplota trouby - 160-180 stupňů.

Podávejte s česnekovým chlebem nebo krutony.

Houbová pečeně

Toto jídlo je pro vegetariány nebo ty, kteří nechtějí řešit maso. Hlavní složkou v něm jsou houby, které nahrazují masový základ. Recept na pečínku s houbami v hrncích se vaří rychleji,než jiné druhy tohoto pokrmu. V tomto případě můžete použít jakýkoli druh hub. Pokud nemáte čerstvé, můžete použít mražené. Vyberte si.

Součásti:

• Zakysaná smetana 20% - 7 polévkových lžic. l.
• Sýr Suluguni – 250 g
• Hlíva ústřičná – 250 g
• Brambory – 5 kusů
• Cibule – 2 ks
• Olej – 4 polévkové lžíce. l.
• Sušte bylinky a koření podle chuti.

Proces vaření

Naše hlívu ústřičnou nasekejte nahrubo a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a začněte smažit. Smažte houby, dokud se část vlhkosti neodpaří.

Zatímco se hlíva orestuje, nakrájíme si nadrobno cibuli a přidáme na pánev k houbám, vše důkladně promícháme. Poté přidejte koření a suché bylinky a nechte, dokud nebude cibule připravena. Mašle by měla zezlátnout. Při smažení nezapomínejte pravidelně míchat, aby se nic nepřipálilo. Vypněte houby a odsuňte je stranou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, poté posypeme kořením a promícháme. Do hrnce dáme pár lžic žampionů a navrch dáme brambory tak, aby zakrývaly houbový potěr a pak zase žampiony, takto střídáme k ramenům hrnce, jako poslední bychom měli mít hlívu ústřičnou.

Nyní nakrájejte sýr suluguni na malé kousky a vložte do každého hrnce, navrch nalijte zakysanou smetanu. Aby měla zakysaná smetana tekutější konzistenci, je třeba ji předem vytáhnout z lednice. Zakysanou smetanu není třeba ředit vodou.

Pečeme pečeně 50 minut při teplotě trouby 200 stupňů. Chcete-li zkontrolovat, zda jste hotovinebo jídlo, vezměte jeden hrnec a brambory propíchejte vidličkou. Pokud je měkký, je pokrm hotový.

V zimě vám toto jídlo připomene letní les a vytvoří náladu.

Pečenice s bramborem a loveckými klobásami

K přípravě receptu na pečené brambory v hrncích se používají různá masa a přísady, ale brambory zůstávají nezměněny. Tento recept není výjimkou, ale má svou vlastní neobvyklou, pikantní chuť. Toto jídlo potěší každého bez výjimky.

Součásti:

• Lovecké klobásy - 200g
• Masový vývar - 150g
• Střední brambory – 5 ks
• Ketchup – 3 polévkové lžíce. l.
• Velká cibule – 1 ks.
• Tvrdý sýr – 70 g
• Střední mrkev – 1ks
• Máslo.
• Koření.

Recept krok za krokem

Zeleninu je potřeba oloupat a umýt. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji s malou špetkou soli. Když cibule zprůhlední, přidáme k ní nadrobno nakrájenou mrkev a promícháme. Nyní musíte přidat kečup. Pokud máte rádi pikantní jídla, použijte chilli kečup, ale pro děti je lepší rajčatový kečup. Zeleninu ještě pár minut poduste a vypněte.

Brambory nakrájejte na kostičky a začněte je zlehka opékat, posypat suchými bylinkami. Zatímco se brambory opékají, přidejte k nim klobásy nakrájené na středně velká kolečka. Minutu povařte a přidejte výpek, vše promíchejte a smažte další minutu. Poté vypneme a začneme obsah pánve vyskládat do hrnců.

Nyní nalijte vývar, měl by sahat do středu hrnce. Hrnce vložíme na 25 minut do předehřáté trouby. Teplota trouby je 180 stupňů. Zatímco pečeně chřadne v troubě, nastrouháme sýr. Po 25 minutách hrnce vyjmeme a obsah promícháme, poté posypeme sýrem. Dáme do trouby na dalších 15 minut, ale bez pokličky.

Podávejte s nakládanými okurkami nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Hovězí pečená játra a zelenina

Vydatné a chutné jídlo se spoustou vitamínů.

Na přípravu pečeně potřebujeme:

• Hovězí játra – 450 g
• Velká mrkev – 1ks
• pórek – 1ks
• kořen celeru – 150 g
• Bulharský žlutý pepř - 1 ks
• Cibule - 2 kusy
• Čerstvý hrášek – 100 g.
• Brambory – 600 g
• Masová rajčata – 1 ks.
• Olej – 50 ml.
• Zelené – 25g
• Koření.

Jak vařit

Játra dobře opláchněte a zbavte je filmů. Posypte kořením a smažte v rostlinném oleji asi 7 minut, nezapomeňte míchat. Poté játra vypněte a odložte je přikryté pokličkou.

Zeleninu je potřeba oloupat a umýt. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Celer a mrkev je třeba nakrájet na proužky. Z pórku odebereme pouze zelenou čest a nakrájíme na tenké půlkroužky. Žlutou papriku nakrájíme na malé půlkroužky, nezapomeneme ji nejprve očistit.semena. Cibuli nakrájejte nadrobno.

Na širokou pánev nalijte olej a orestujte připravenou zeleninu. Nejprve cibuli, ta se vaří déle než zbytek, a pak mrkev a pórek, pak přidejte celer. Smažte pár minut a přidejte brambory, poté papriku a hrášek. Pokud nemáte k dispozici čerstvý hrášek, můžete použít i mražený.

Udělejte malý oheň a přikryjte pokličkou. Zatímco zelenina chřadne, oloupeme rajče ze slupky a nasekáme mixérem do stavu tekuté kaše. Rajčatovou směs zalijeme zeleninou a přidáme koření. Vařte ještě pár minut a vypněte.

Nyní přidejte zeleninu a játra a střídejte je. Na konci by horní vrstva měla být zelenina. Hrnce s výpekem vložíme do studené trouby a rozehřejeme na 200 stupňů. Játra vařte 35–45 minut.

Když je jídlo hotové, posypte ho nasekanými bylinkami.

Pečená telecí v hrnci

Nejjednodušší recept, který se nemusí smažit ani dusit. Stačí si připravit zeleninu a maso. Tento recept na pečeně je pro ty hospodyňky, které nemají čas se trápit pečením.

Součásti:

• cuketa – 1 ks;
• malá mrkev – 2 kusy;
• červená paprika -1 ks;
• telecí maso – 400 g;
• brambory – 4 ks.;
• cibule – 1 ks;
• koření;
• butter;
• rajčata – 2 kusy

Vaření pečeně

Telecí dřeň se musí omýt a odstranit všechny žilky. Poté nakrájíme na větší kousky a vložímestrana.

Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na středně velké kostky. Z malé cukety oloupejte a zbavte semínek a nakrájejte. Opláchněte brambory a opakujte stejný typ krájení. Červenou papriku oloupeme a spaříme ji vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Nakrájejte na střední kousky. Rajčata - na malé kousky. Připravenou zeleninu osolte a dobře pokapejte olejem.

Umístěte zeleninu do velkých hrnců. Pokud jsou vaše malé, tak zeleninu nakrájejte na menší kousky. Na zeleninu položte telecí maso a přidejte koření a list lavrushky. Výpek zalijeme horkou vodou tak, aby voda pokrývala telecí maso. Místo vody lze použít horký vývar.

Dejte na hodinu do trouby. Teplota 200 stupňů. Hotovou pečínku posypte najemno nakrájenou zelenou cibulkou.