Olivový olej: užitečné vlastnosti a kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Olivový olej je dnes poměrně běžný produkt, který je široce používán ve vaření a kosmetologii. Mnoho lidí ví o jeho vynikajících kulinářských vlastnostech, ale málokdo ví o jeho léčivých vlastnostech. Obsahuje ale spoustu látek nezbytných pro lidský organismus. Dnes se seznámíme s prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi olivového oleje.

Složení a nutriční hodnota

Olivový olej se skládá převážně z mononenasycených mastných kyselin (MK), z nichž nejdůležitější je olejová. Posiluje srdce a cévy a také pomáhá překonávat volné radikály, které jsou příčinou mnoha nemocí. Četné klinické studie ukazují, že malé množství olivového oleje ve stravě může významně snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, aterosklerózy a některých typů rakoviny.

Bnerafinovaný produkt obsahuje aktivní fenolické sloučeniny. Pozitivně ovlivňují několik fyziologických parametrů: buněčné funkce, antimikrobiální aktivitu, markery zánětlivé reakce, oxidativní poškození a další.

Olivový olej je bohatý na vitamíny A, D, B a K. Díky obsahu vitamínu E je pro pokožku velmi prospěšný. Právě kvůli této vlastnosti je olivový olej často nazýván elixírem mládí.

Proč je olivový olej pro tělo tak dobrý? Vlastnosti tohoto produktu jsou dány jeho složením. Jedna polévková lžíce obsahuje:

1. 120 kilokalorií.
2. 14 gramů tuku (9,8 % z toho jsou mononenasycené mastné kyseliny).
3. 9 mg vitamínu E.
4. 1mg vitamínu K.
5. 0g cukru, bílkovin nebo sacharidů.

Pro preventivní účely je nejlepší používat nerafinovaný olivový olej lisovaný za studena. Užitečné vlastnosti má ve větší míře výrobek, který nebyl zpracován. Ne, rafinovaný olej nezpůsobí škodu, jen se ztratí určitá část vitamínů a minerálů.

V závislosti na denní potřebě kalorií v těle můžete konzumovat jednu až čtyři polévkové lžíce tohoto produktu.

Pojďme se zamyslet nad hlavními prospěšnými vlastnostmi olivového oleje pro lidské tělo, které pomáhají vyrovnat se s konkrétním problémem.

Boj s nadváhou

Mnoho lidí si klade otázku: "Pomáhá olivový olej zhubnout?" Vědci to dokázaliobohacení jídelníčku o tento produkt skutečně přispívá k hubnutí. V roce 2010 provedli Mary M. Flynn a Stephen E. Rayner studii, která zahrnovala dvě skupiny dietních žen. Strava první skupiny byla sestavena z důvodů nízkého obsahu tuku. Druhá skupina byla obohacena olivovým olejem.

31 % žen, které jedly málo tuku, zhublo 5 % své tělesné hmotnosti. Mezi subjekty, v jejichž stravě byl přítomen olivový olej, dosáhlo tohoto výsledku 80 % žen. K hubnutí tedy nevede odmítání tuků, ale jejich správné využití. S vyváženou stravou může systematické používání olivového oleje účinněji bojovat s nadváhou než odmítáním tuku.

Stejně jako ořechové oleje nevede olivový olej k přibírání na váze a obezitě, takže je považován za velmi užitečný. Tento produkt se nemusí přidávat do pokrmů, lze jej pít samostatně. Doslova jedna lžíce oleje zajistí saturační efekt, díky kterému člověk sní mnohem méně. Olivový olej se proto často konzumuje na lačný žaludek.

Zdraví srdce a cév

Vědci z celého světa opakovaně potvrdili, že olivový olej snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Nenasycené tuky mají příznivý vliv na zdraví hlavního lidského svalu, na rozdíl od nasycených a trans tuků, které mají opačný účinek. Kyselina olejová obsažená v tomto produktu výrazně snižuje pravděpodobnostmrtvice a infarkt.

Olivový olej navíc odolává oxidativnímu stresu spojenému s řadou onemocnění, včetně srdečních chorob. Přítomnost specifických polyfenolů v něm způsobuje účinnou ochranu červených krvinek před oxidací.

Ve středomořských kulturách je tento produkt uctíván již od starověku. Italští vědci prokázali, že strava bohatá na ovoce, listovou zeleninu a olivový olej může snížit riziko ischemické choroby srdeční u mužů a žen. Polyfenoly obsažené v tomto produktu pomáhají udržovat hladinu cholesterolu v normálních mezích.

Úleva od bolesti

V roce 2005 zveřejnil British Journal of Medicine zprávu, že sloučenina oleocanthal, obsažená v olivovém oleji, potlačuje aktivitu bolesti o nic horší než Ibuprofen. Publikace také uvádí, že 50 g tohoto produktu může nahradit 10 % doporučené denní dávky léků proti bolesti.

Prevence rakoviny

Pokud mluvíme o zdravotních přínosech olivového oleje a oliv obecně, stojí za zmínku, že obsahují mnoho antioxidantů, jako je tyrosol, hydroxytyrosol, akteosid a fenylalanin. Zahrnují také protinádorová činidla (terpenoidy, skvalen a další). A výše zmíněná kyselina olejová je odolná vůči peroxidaci lipidů. Na základě toho se vědci domnívají, že pravidelná konzumace olivového oleje a oliv může zabránit vzniku rakoviny.nemoci.

Během výzkumu v roce 2008 bylo navíc zjištěno, že daný produkt obsahuje fytochemikálie, které přispívají k potlačení rakovinného genu a destrukci rakovinných buněk. Vzhledem k této vlastnosti je olivový olej doporučován zejména ženám – pro prevenci rakoviny prsu.

Zdraví mozku

Lidský mozek se z velké části skládá z mastných kyselin. Pro plnění každodenních úkolů, udržení čistého myšlení a normální regulace chování musí tělo přijímat dostatečné množství těchto látek. Olivový olej má pozitivní vliv na paměť a koncentraci.

Produkt navíc tím, že chrání tělo před oxidativním stresem a účinky beta-amyloidu, proteinu, který má toxický účinek na mozek a způsobuje Alzheimerovu chorobu, pomáhá bojovat proti kognitivním poruchám spojeným se stárnutím. Podle některých studií může dokonce zabránit ztrátě paměti spojené s obávanou Alzheimerovou chorobou.

Boj proti depresi a afektivním poruchám

Jednou ze zdravotních výhod olivového oleje je jeho schopnost vyrovnávat hormony a snižovat zánět, což pomáhá předcházet dysfunkci neurotransmiterů. Diety, které snižují spotřebu zdravých tuků, často vedou k úzkosti a depresi. Když mozek nedostává dostatek serotoninu a dopaminu(nejdůležitější nefrotransmitery zajišťující dobrou náladu, zdravý spánek atd.), hrozí afektivní poruchy a kognitivní poruchy.

V roce 2011 studie provedená španělskou univerzitou v Las Palmos zjistila, že nedostatek nenasycených tuků ve stravě může být příčinou deprese.

Prevence a léčba diabetu

Mastné kyseliny, které se ve velkém množství nacházejí v olivovém oleji, mají pozitivní vliv na metabolismus glukózy. Důkazy potvrzují, že přítomnost nenasycených tuků v lidské stravě má příznivý vliv na citlivost těla na inzulín a snižuje pravděpodobnost progrese diabetu 2. typu.

Jak víte, sacharidy zvyšují hladinu cukru v krvi. Tuky ji naopak stabilizují a regulují inzulín. I při jídle s vysokým obsahem sacharidů a cukrů můžete zpomalit vstřebávání glukózy do krve přidáním olivového oleje. Také zvyšuje pocit sytosti, takže jej lze použít po jídle, aby pomohl zabránit chuti na dezerty, které mohou zhoršit cukrovku.

Hormony v rovnováze

Pro zdravotní přínosy olivového oleje je zvláště důležitý pro ženy. Faktem je, že potraviny bohaté na živiny a zdravé tuky je důležité používat, když potřebujete vyrovnat hormony a zmírnit příznaky premenstruačního cyklu, neplodnosti a menopauzy. Olivový olejdodává tělu esenciální mastné kyseliny, které regulují činnost nadledvin, hypofýzy a štítné žlázy, což přispívá k rovnováze hormonů. Vitamin E obsažený v oleji navíc hraje důležitou roli při regulaci produkce estrogenu.

Zdraví pokožky

Velmi užitečný olivový olej pro pokožku obličeje. Ne nadarmo si vlastnosti tohoto produktu kosmetologové již dlouho osvojili. Proniká hluboko do pokožky, poskytuje jí potřebnou vlhkost a ochranu, udržuje ji mladou a hladkou. Podle své chemické struktury je olivový olej podobný přirozenému mazu vylučovanému mazovými žlázami. Proto se používá jako přírodní mléko na tělo, ruce a obličej. Vyrovnává škody způsobené slunečními paprsky, cigaretovým kouřem a všemožnými škodlivinami. Pro větší účinek se doporučuje vetřít olej do mírně navlhčené pokožky. Zbývající voda v tomto případě zachrání pokožku před nadměrným maštěním.

Jak ukazují recenze, olivový olej kromě hydratačního účinku poskytuje vynikající čištění. Smícháním s mořskou solí získáte přírodní exfoliant, který je zvláště účinný pro suchou a šupinatou pokožku. Staří Řekové, Římané a Egypťané používali olivový olej podobným způsobem, jakým se dnes používá mýdlo. Nanesli ho na pokožku a následně seškrábali spolu s nečistotami. Mnoho milovníků přírodní kosmetiky to stále dělá. Současně lze nyní na trhu nalézt širokou škálu přírodních mýdel vyrobených s přídavkem olivového oleje.

Hydratování a čištění pleti, blahodárné vlastnosti olivového oleje v kosmetologii nejsou omezeny.

Pojďme se podívat na několik dalších výhod používání tohoto produktu:

1. Zvýšená elasticita. Vtírání tohoto oleje do pokožky může zvýšit její elasticitu.
2. Snížení a odstranění akné. Olivový olej je účinný lék na akné a pupínky. Používání spolu s fyziologickými roztoky může vyléčit některé typy akné.
3. Léčba spáleniny od slunce. Tento přípravek jemně zklidňuje pokožku po spálení a pomáhá jí udržet vlhkost. K tomu je třeba vytvořit suspenzi stejných dílů oleje a vody. Při aplikaci protřepávejte co nejčastěji, aby se složky neoddělily.
4. Péče o rty. Kombinací olivového oleje a včelího vosku si můžete doma vyrobit přírodní balzám na rty.
5. Péče o pokožku hlavy. Prospěšné vlastnosti olivového oleje umožňují jeho použití jako kondicionér.
6. Prevence ochabování kůže. Skvalen obsažený v oleji zvyšuje elasticitu pokožky a dodává dermis mladistvější vzhled.
7. Odstranění nátěru. Jedna z mála zdravotních výhod olivového oleje, která je užitečná pro muže. Pomocí oleje můžete uvolnit barvu, která se dostala na kůži. Pár minut po nanesení produktu na natřené místo stačí vše setřít ubrouskem.
8. Zvlhčuje a vyhlazuje pokožku na chodidlech. Vyrobeno z olivového oleje, medu, cukru a citronové šťávyudělej si peeling nohou.

Výhody olivového oleje pro pokožku, jak vidíte, jsou nepopiratelné. Vzhledem k tomu, že neucpává póry a nevytváří pocit mastnoty, je produkt vynikajícím přírodním kosmetickým produktem.

Péče o vlasy

Díky svému bohatému složení a hydratačním vlastnostem se olivový olej používá také ke zlepšení vzhledu a zdraví vlasů. Lokální aplikace produktu umožňuje pramenům zesílit a získat zdravý lesk.

Bojujte proti lupům. Směs olivového oleje a citronu je výborným a hlavně přírodním lékem na problémy s lupy. Nástroj se připravuje ze stejného množství těchto složek a stejného množství vody. Od každé suroviny budou stačit 2-3 polévkové lžíce. Pokožku hlavy je třeba masírovat touto směsí několik minut a poté nechat 20 minut působit. Zatímco kyselá šťáva uvolní starou šupinatou kůži, olej vyživí novou vrstvu. Po určité době je třeba směs omýt šamponem. Tuto metodu můžete použít maximálně dvakrát za měsíc.

Hydratační vlasy. Během zimních měsíců jsou vlasy náchylné k suchu a praskání, což může způsobit, že hlava vypadá nedbale. Použití olivového oleje pomůže zbavit se tohoto problému. Příznivé vlastnosti tohoto produktu jsou takové, že po krátké době si všimnete, že vlasy jsou těžší, vlhké,vstřícný a uklizený. Postup je extrémně jednoduchý - musíte si navlhčit ruce v oleji a masírovat jimi prameny.

Dodává vlasům sílu a lesk. Aby kadeře vypadaly dobře a byly zdravé, použijte masky s přídavkem olivového oleje. Vitamíny a antioxidanty obsažené v tomto přírodním kosmetickém přípravku chrání keratin ve vlasech a vyživují je vlhkostí. Kromě toho, jak ukazují recenze, olej pomáhá odstraňovat nahromaděný kožní maz, který narušuje tvorbu nových folikulů.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

S blahodárnými vlastnostmi olivového oleje pro lidský organismus jsme se již seznámili. Neméně důležitou otázkou jsou kontraindikace tohoto produktu. Pro zdravého člověka je olivový olej zcela bezpečný, pokud dodržujete pravidla pro jeho použití. Denní normou jsou dvě polévkové lžíce oleje, neboli 14 % celkových denních kalorií. Lidé, kteří dodržují středomořskou dietu, mohou bezpečně zkonzumovat až litr tohoto produktu týdně. V druhém případě by měl být přístup k výživě komplexní, takže lidé s jednoduchou stravou by se neměli rovnat tak vážným číslům.

Jíst olivový olej nemusí být pro některé bezpečné. Pokud je v lidské stravě hodně vitaminu E, pak zavedení dotyčného produktu do něj může vést k předávkování tokoferolem. To zase může způsobit zhoršení tvorby trombů.

Olivový olej má velmi vysoký obsah kalorií. Pokud tedy člověk dodržuje určitou dietu, zavedení této složky dodieta vyžaduje kompletní revizi.

Vzhledem k tomu, že olivový olej snižuje hladinu cukru v krvi, lidé s cukrovkou by jej měli zařazovat do svého jídelníčku opatrně a přitom pečlivě sledovat svůj stav.

Pokud má člověk podstoupit operaci, doporučuje se, aby se vzdal olivového oleje. To je opět způsobeno skutečností, že v době operace může narušit kontrolu hladiny cukru v krvi.

Drogové interakce

Jak již bylo mnohokrát řečeno, olivy a olivový olej snižují hladinu cukru v krvi. Proto při léčbě léků na diabetes stojí za to zavádět tento produkt do stravy opatrně. Takový tandem může dokonce způsobit nedostatek cukru.

Olivový olej snižuje krevní tlak, takže může zvýšit účinek antihypertenziv. Kombinace oleje s těmito léky může vést k nadměrnému snížení tlaku. Proto se doporučuje užívat přípravek nějakou dobu po užití léků. Mimochodem, skvělý způsob, jak snížit tlak, je použít olivový olej s česnekem. Jak víte, oba tyto produkty nejsou zbaveny užitečných vlastností.

Závěr

Po zvážení prospěšných vlastností a kontraindikací olivového oleje můžeme dojít k závěru, že se jedná o téměř univerzální přírodní lék. Tento produkt má pozitivní vliv na organismus a poskytuje prevenci před řadou závažných onemocnění. Nemusí se však nijak zpracovávat,před odběrem. Výhody olivového oleje a jeho všestrannost z něj dělají skvělý produkt pro moderní lidi, kteří si uvědomují zdraví.