Nejlepší recepty na vaření ryb v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryby jsou zcela správně považovány za zdravé a lehké jídlo a skvělé k večeři. A pokud ho pečete v troubě a nesmažíte na pánvi na oleji, výhody takového jídla jsou zřejmé. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tento produkt, včetně obalovaného, v různých omáčkách, s bramborami a různou zeleninou. Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty na vaření ryb v troubě.

Možnost pečeného sýra

Strouhaný parmazán dodává této lahodné rybě v křupavé strouhance více chuti. Pro tento recept na bílou rybu v troubě budete potřebovat následující:

• 2/3 šálku rozdrobených sušenek;
• 1/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu;
• 2 lžíce hlávkového salátu, nakrájeného;
• 1/3 šálku mouky;
• 1 vejce, lehce rozšlehané;
• 4 (180 gramů každý) rybí filé, vykostěné;
• 60 gramů hlávkového salátu k podávání.

Jogurtová omáčka:

• 2/3 kelímku jogurtu
• 1 lžička dijonské hořčice;
• 1 polévková lžíce kaparů, okapané, jemně nasekané;
• 1 okurka nakrájená na malé kouskyplátky.

Jak to udělat?

Předehřejte troubu na 220°C. Připravte si velký plech na pečení. Dále recept na vaření ryb v troubě (viz foto pokrmu níže) vypadá takto.

Strouhanku dejte na nepřilnavou pánev na střední teplotu. Vařte za míchání 3 minuty. Přendejte na mělký talíř. Necháme vychladnout. Vmícháme parmazán a petržel. Umístěte mouku a vejce do samostatných malých misek.

Okořeňte rybu solí a pepřem. Filety po jednom nasypte do mouky, přebytek setřeste, poté ponořte do vajíčka a poté do strouhankové směsi. Všechny zpracované kousky položte na plech. Obě strany ryby lehce potřete olejem. Pečte 15–20 minut nebo dokud nebudou hotové.

Jak udělat jogurtovou tatarskou omáčku?

Do malé misky dejte jogurt, hořčici, kapary, okurku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Hotovou rybu dejte na talíř, posypte solí. Podávejte s hlávkovým salátem a jogurtovou tatarskou omáčkou.

Zapečená ryba s citronovou omáčkou

Tato rybí večeře je snadná. Pikantní omáčka může být vyrobena z mnoha různých čerstvých bylinek, jako je bazalka, estragon nebo zelená cibulka.

Budete potřebovat asi 0,5 kg jakékoli ryby nakrájené na dva kusy. Pro tento recept se skvěle hodí treska, platýs, halibut nebo losos. Rybí kostru musíte potřít olivovým olejem a posypat mořskou solí. Kromě toho potřebujete následující:

• mořská sůl;
• nějaké čerstvékopr;
• čerstvá máta;
• snítka čerstvé petrželky;
• 1-2 citrony, celá polovina z jednoho a kůra;
• 6 lžic olivového oleje.

Jak vařit rybu s citronem a bylinkami?

Jak již bylo zmíněno výše, jedná se o univerzální recept na vaření ryb v troubě (amur, halibut, treska - vše bude stačit). Umístěte rošt do středu trouby. Zahřejte ji na 180 stupňů. Vložte rybu do zapékací mísy. Pečte přibližně 15-25 minut v závislosti na velikosti a druhu filetů. Po 15 minutách zkontrolujte připravenost. U lososa a halibuta to obvykle trvá 20–25 minut. Treska a platýs, které jsou lehčí a tenčí, se vaří za kratší dobu.

Mezitím si připravte citronovou bylinkovou omáčku tak, že do mísy kuchyňského robotu dáte kopr, mátu, petržel, citronovou kůru, sůl a olivový olej. Šlehejte, dokud se z bylinek a oleje nestane pasta, přidejte pár kapek citronové šťávy a lžíci vody na zředění směsi. Ochutnejte a upravte množství soli a citronu. Pokud se vám směs zdá příliš hustá, přidejte trochu vody. Hotovou rybu podávejte s omáčkou.

Křupavá ryba s citronovou a koprovou omáčkou

Chléb je ingredience, ze které se vyrábí křupavé rybí filé smažené v troubě. Skvělým doplňkem je citronová koprová omáčka a skvělé je namáčet si do ní horké kousky. Aby ryby zůstaly pevné během procesu vaření, použijte pro tento recept tresku,halibut nebo dokonce tilapie. Vše, co potřebujete pro tento recept na vaření ryb v troubě:

• 2 velké vaječné bílky, lehce našlehané;
• 1 šálek strouhanky;
• 1/2 lžičky papriky;
• 3/4 lžičky cibulového prášku;
• 3/4 lžičky česnekového prášku;
• 4 filety z tresky bez kůže;
• 1 lžička černého pepře;
• 3/8 lžičky čajové soli.

Na omáčku:

• 1/4 šálku majonézy;
• 2 lžíce jemně nasekaného nakládaného kopru;
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy;
• 1 lžička nasekaného čerstvého kopru;
• citrónové klínky.

Jak uvařit takovou rybu?

Vaječné bílky dejte do malé misky. V mělké misce smíchejte strouhanku, papriku, cibuli a česnekový prášek. Rybu rovnoměrně posypeme pepřem a solí. Každý filet namočte do bílku a poté ob alte ve směsi strouhanky. Položte na plech lehce naolejovaný. Opékejte 4 minuty z každé strany nebo do požadovaného propečení. Jak již bylo uvedeno, toto jídlo vyžaduje jakoukoli hustou rybu - tresku, tilapii, žluťásek. Recept na vaření ryb v troubě je docela jednoduchý a rychlý, a zatímco se peče, měli byste si připravit omáčku.

Smíchejte majonézu, nakládaný a čerstvý kopr a citronovou šťávu. Podávejte s rybou a měsíčky citronu.

Zapečená ryba s pekanovými ořechy

Vonný a křupavý povlak dělá z této pečené ryby ještě lepší než smaženou. Chléb pro něj je snadné udělat doma, stačí sekatstarý chléb v kuchyňském robotu. Vše, co potřebujete pro tento recept na vaření ryb v troubě:

• sýr (peled), treska jednoskvrnná, amur a podobné bílé ryby - 4 filety;
• 1/2 šálku mouky;
• 2 vejce, rozšlehaná;
• asi 2 šálky čerstvé strouhanky;
• 1/4 šálku silně drcených pekanových ořechů;
• 1 snítka tymiánu, nasekané listy;
• trochu kajenského moře;
• sůl a čerstvě mletý pepř;
• klínky citronu k podávání.

Jak vařit rybu s ořechy?

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Dále je recept na vaření ryb v troubě (amour, loupaný atd.) následující.

Připravte strouhankovou směs tak, že dáte 3 malé misky s následujícím obsahem: mouka do první, rozšlehaná vejce do druhé a směs strouhanky s pekanovými ořechy, tymiánem, černým a kajenským pepřem a solí do třetí.

Rybu osolte a opepřete, ob alte ji nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Zahřívejte plech v troubě po dobu 5 minut. Když je horké, potřeme olivovým olejem. Přidejte rybu a trochu oleje navíc.

Pečte v troubě, jednou otočte, po dobu 10 až 12 minut, v závislosti na tloušťce filetů.

Pečená marinovaná ryba

Asijské koření potěší vaše chuťové buňky, když ochutnáte tuto pečenou rybu. Vše, co potřebujete;

• 4 filety (200 gramů každé) z jakékoli bílé ryby;
• pařená basmati rýže k podávání;
• klínky citronu propodání.

Na marinádu:

• 2 cm kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný;
• 4 stroužky česneku, mleté;
• 1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky;
• 1 zelená cibule nakrájená na 4 kusy;
• 1/3 šálku sójové omáčky;
• 1 lžíce sezamového oleje.

Jak vyrobit asijské marinované ryby?

Recept na vaření ryb v troubě (viz foto pokrmu níže) je následující. Připravte marinádu: Smíchejte zázvor, česnek, cibuli, zelenou cibulku, sójovou omáčku, olej a pepř ve velké keramické misce. Do této směsi přidejte rybu a dobře promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.

Předehřejte troubu na 220°C. Odřízněte čtyři kusy fólie o délce 50 cm a do středu každého kusu fólie položte 1 rybí filet. Na každý z nich dejte 2 lžíce marinády. Přeložte alobal, aby se ryba zcela zabalila, okraje utěsněte (aby nevytekla šťáva). Umístěte na velký plech. Pečte 15–20 minut nebo dokud nebudou hotové.

Vyjměte rybu z fólie a položte na talíře. Vršek přelijte šťávou z alobalu. Podávejte s dušenou rýží a měsíčky citronu.

Čínská celá ryba

Podle čínského zvyku jsou základními atributy dobrého svátečního stolu jeden nebo dva masové pokrmy, rybí talíř a zelenina. Tento recept na vaření ryb v troubě je tak jednoduchý, že ho můžete vařit jen k večeři ve všední dny. Toběstačí pouze připravit korpus a celý jej vložit do trouby. Stojí za zmínku, že tento způsob vaření není pro čínskou kuchyni příliš typický - obvykle se produkty smaží ve velkém množství oleje. Ale v tomto případě se pokrm připravuje pouze pečením, což je výjimka.

Pokud jde o druh ryby, doporučuje se použít mořský okoun, ale můžete si vzít i jakoukoli jinou (například dorado). Recept na vaření ryb v troubě je stejný pro všechny druhy, hlavní podmínkou je malá celá kostra. Pozor však na to, že některé odrůdy mají příliš mnoho kostí. Co tedy potřebujete:

• čištěná celá ryba s hlavou a ocasem;
• rostlinný olej;
• s alt;
• hvězdy anýzu;
• růžový pepř;
• ginger;
• zelená cibule;
• světlá sójová omáčka;
• rýžový ocet;
• bílý cukr;
• koriandr.

Vaření ryb podle čínského receptu

Udělejte rovnoměrné řezy na celém povrchu ryby na obou stranách (diagonálně).

Nakrájejte pár kousků zázvoru, cibule a koriandru.

Rybu dejte do zapékací mísy, na korpus nastříkejte trochu oleje a soli, vše dobře protřete rukama. Vložte do předehřáté trouby na 10-15 minut nebo do křupava (při 200 °C).

Když je ryba téměř hotová, nalijte 5–6 lžic oleje do samostatné pánve. Dejte na oheň, když je olej rozpálený, vložte do něj pár hvězd anýzu, malou lžičku růžového pepře, zázvor a cibuli. Kdyžzahřátím koření se objeví příjemná vůně, přidejte půl lžičky soli, pár kapek světlé sójové omáčky, lžíci rýžového octa, lžičku cukru a koriandr. Vše dobře promíchejte, poté vypněte oheň a nalijte na rybu omáčku.

Vypněte troubu a rybu v ní nechte dalších 5–8 minut.

Podle toho, jak moc máte rádi ocet a cukr, můžete množství změnit. Toto jídlo se dobře hodí k bílému vínu nebo rýži.

Losos pečený na oleji

Tento jednoduchý rybí pokrm se nejlépe připravuje s divokým lososem, ale dobře fungují i farmářské druhy. To je překvapivě snadné. V rozpálené troubě rozehřejte máslo na pánvi, dokud nezačne prskat, přidejte lososa, odstraňte kůži a nechte ještě pár minut restovat. Výtečnou rybí večeři budete mít asi za 15 minut. Recept na vaření červené ryby v troubě je poměrně jednoduchý. Nebojte se experimentovat s kombinacemi bylinek a tuku: k máslu se hodí petržel, celer nebo kopr; tymián, bazalka nebo majoránka - s olivami; a arašídy jsou dobré s koriandrem nebo mátou.

Celkem budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce (100 gramů) másla;
• 4 lžíce nasekané petrželky nebo kopru;
• 1 filet z lososa o hmotnosti od 700 gramů do 1 kg;
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
• citrónové klínky.

Jak vařit červenou rybu v troubě?

Zahřejte setroubu na 220 stupňů. Vložte olej a polovinu nasekaných bylinek na pánev dostatečně velkou, aby se do ní vešel losos. Dejte do trouby. Zahřívejte asi 5 minut, dokud se máslo nerozpustí a nezačnou v něm prskat bylinky.

Přidejte lososa kůží nahoru. Smažte 4 minuty. Vyjměte z trouby a poté oloupejte kůži. Posypte solí a pepřem z obou stran a položte zpět druhou stranou nahoru. Dále je recept na vaření červené ryby v troubě následující.

Smažte 3 až 5 minut v závislosti na tloušťce filé a stupni propečení, který preferujete. Nakrájíme na porce, každý kousek polijeme trochou oleje a ozdobíme zbylými bylinkami. Podávejte s měsíčky citronu.

Recept na vaření ryb v troubě s bramborami

Mnoho lidí má rádo k večeři dobré fish and chips. Navíc si toto jídlo snadno připravíte doma. Jedná se o opravdu rychlé jídlo, které je velmi chutné s relativně malým počtem přísad. V tomto případě budete ryby a brambory péct a ne smažit, což je opravdu zdravější. Použijte tymián a mořskou sůl k dochucení brambor a citronu, abyste zvýraznili chuť ryby. Jedná se o klasickou kombinaci chutí. Pro tento recept na vaření ryb v troubě budete potřebovat následující:

• 400 gramů brambor, nakrájených na tenké plátky;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 3 snítky čerstvého tymiánu;
• 2 pevné bílé rybí filé;
• kůra a šťáva 1citron.

Jak upéct fish and chips?

Předehřejte troubu na 220°C. Plech vložte na 10 minut do trouby, aby se zahřál. Brambory pokapejte olejem a posypte mořskou solí a snítkami tymiánu. Brambory rozložte na plech s pečicím papírem a přendejte na horký plech. Pečte v troubě 20 minut.

Posypte rybí filé citronovou kůrou, přidejte trochu soli a hodně pepře. Položte na plech na brambory, rybu polijte trochou citronové šťávy a pečte dalších 10 minut, dokud filé nezměkne. Podávejte buď na talíři, nebo přímo z pánve.

Ryba se zeleninovou oblohou

Příprava tohoto jídla trvá 30 minut a zahrnuje hlavní produkt a propracovanou přílohu. Pro tento recept na rybu v troubě se zeleninou budete potřebovat následující:

• 4 x 150 gramů filet z lososa;
• 8 velkých neloupaných tygřích krevet;
• 1 svazek chřestu;
• 1 citron;
• 1 čerstvé červené chilli;
• malý kousek čerstvé bazalky;
• malá konzerva ančoviček;
• 4 stroužky česneku;
• 3–4 rajčata (nebo 8 cherry rajčat).

Jak to vařit?

Zapněte gril v troubě na nejvyšší teplotu. Lososa a krevety položte na velký plech. Očistěte stonky chřestu a poté je přidejte k mořským plodům se špetkou soli a pepře. Citron nakrájíme na tenké plátky a přidáme k výše uvedeným ingrediencím. Nakrájejte chilli papričky a přidejte na plech spolu s lístky bazalky. Vypusťte olejančoviček a natrhejte je na 3 části. Nasekejte 4 stroužky česneku a zakápněte trochou olivového oleje. Rajčata nakrájejte (nebo na polovinu, pokud používáte cherry rajčata) a přidejte do pokrmu. Všechny ingredience pěkně naaranžujte na plech s citrony nahoru a lososem položeným bokem na kůži. Umístěte jej pod gril na střední mřížku a opékejte přibližně 10–12 minut.

Pokud si přejete, můžete v troubě použít jakoukoli jinou rybu (char, tresku atd.).

Ryba v alobalu

Ryba se zpravidla vaří velmi rychle, není třeba ji při pečení přikrývat. Hojně se však používají i různé recepty na vaření ryb v troubě ve fólii. To vám umožní získat velmi šťavnaté a jemné jídlo. Pro jednu z těchto možností budete potřebovat:

• 1 velké filé z bílé ryby (jako je halibut, treska nebo treska jednoskvrnná);
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
• s alt;
• čerstvě mletý černý pepř;
• 1 bobkový list, rozpůlený;
• čerstvé bylinky (jako je cibule, petržel nebo estragon), volitelné;
• 1 lžíce nesoleného másla;
• 3 tenké plátky citronu;
• 1 lžíce suchého bílého vína nebo vody.

Jak takto upéct ryby?

Předehřejte troubu na 200 stupňů a umístěte rošt doprostřed. Přes plech na pečení rozviňte list alobalu a změřte jeho dlouhý okraj pro zabalení. Umístěte rybu do jejího středu. Filety pokapeme polovinou olivového oleje, celé potřeme máslempovrch.

Na rybu položte polovinu bobkového listu a několik snítek bylinek (pokud používáte). Zbylé máslo rozdrobte na malé kousky a položte na filet. Zab alte fólii tak, aby nebyly žádné díry. Dále recept na vaření ryb v troubě ve fólii zahrnuje pečení při 200 stupních po dobu 15-20 minut. Hotový filet nakrájejte na kousky a podávejte s plátky citronu.

Sušený losos

Chuť červené ryby se hodí k chuti hořčice. A když to dochutíte petrželkou pro čerstvost a obalíte ve strouhance pro křupání, získáte vynikající pokrm. Abyste své rodině zajistili rychlou a zdravou večeři, podávejte tuto rybu se zeleným salátem. Vše, co potřebujete:

• 2 lžičky olivového oleje plus pár kapek navíc na zakrytí fólie;
• 4 lžičky dijonské hořčice;
• 1 lžíce najemno nasekané čerstvé petrželky;
• 1 filet z lososa (600 gramů);
• s alt;
• čerstvě mletý černý pepř;
• 3 lžíce strouhanky.

Jak upéct červenou rybu s hořčicí?

Předehřejte troubu na 220 stupňů a umístěte rošt doprostřed. Plech vyložte hliníkovou fólií a pokapejte olivovým olejem.

Smíchejte dvě lžičky oleje, hořčice a petrželky v malé misce a důkladně promíchejte. Lososa položte na alobal, odstraňte kůži a dochuťte solí a pepřem. Rozložte rovnoměrněhořčičná směs navrch. Posypte strouhankou a potřete jimi celý filet.

Pečte 12–15 minut a poté zkontrolujte propečenost. Střed filé by měl být velmi měkký a strouhanka dozlatova. Pokud ryba není hotová, vraťte ji ještě na pár minut do trouby. Podávejte ihned.