Zrnný tvaroh – vlastnosti, užitečné vlastnosti, kalorie a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zrnný tvaroh je jedním z nejoblíbenějších mléčných výrobků. Je široce používán pro kulinářské účely. Tento typ jídla se konzumuje jak v čisté formě, tak jako součást různých pokrmů (kastróly, tvarohové koláče, saláty, pečivo).

Vlastnosti obilného tvarohu a receptury, které tento produkt obsahují, jsou popsány v částech tohoto článku.

Obecné vlastnosti

Dnes na pultech obchodů můžete vidět spoustu různých mléčných výrobků pro každý vkus. Obilný tvaroh je jedním z nejběžnějších produktů tohoto druhu. Jaká je výhoda tohoto typu jídla?

V jakých případech může jídlo tělu poškodit? Odpovědi na tyto otázky naleznete v tomto materiálu.

Zrnný tvaroh svou strukturou připomíná ten obvyklý. Jednou z jeho hlavních vlastností je malé procento obsahu tuku. Textura produktu je drobivá, skládá se z malých úlomků. Aby si takový tvaroh uchoval déle dobrou chuť, přidávají výrobci do zrnek slanou smetanu.

Složení a užitečné vlastnosti

Výrobek obsahuje speciální druh proteinu - kasein. Tato látka nahrazuje živočišné bílkoviny. Výhodou obilného tvarohu je, že se doporučuje lidem, kteří nejedí maso, a také těm, kteří drží dietu.

Výrobek je skvělý pro milovníky sportu, silového tréninku. Podporuje nárůst svalového objemu. Složení tvarohu nezahrnuje puriny, které se nacházejí v mase. Tyto látky mají negativní vliv na klouby. Přípravek také pomáhá posilovat kostní tkáň, zlepšovat funkce nervového systému. Díky vysokému obsahu vápníku v takovém tvarohu je zvláště užitečný pro starší lidi, batolata a dospívající. Fosforové soli, které jsou součástí tohoto jídla, pomáhají udržovat zdravé zuby a udržovat imunitní systém v dobré kondici.

Názor odborníka

Lékaři tvrdí, že obilný tvaroh by měl být zařazen do jídelníčku žen v období porodu a kojení. Pravidelné užívání přípravku přispívá k udržení normální hladiny hemoglobinu v krvi. Proteiny, které tvoří jeho složení, přispívají k rychlému a harmonickému vývoji plodu v děloze. Tvaroh lze použít i jako doplňkovou výživu pro kojence, ale v malém množství. Odborníci navíc tvrdí, že přípravek pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy. Proto se doporučuje zařadit jejstrava seniorů. Stravování je užitečné pro pacienty trpící cukrovkou. Odborníci doporučují pravidelně jej používat pro jiné patologie, například:

1. Narušení rovnováhy mikroflóry gastrointestinálního traktu.
2. Zánětlivé procesy v žaludku a střevech.
3. Pankreatitida.
4. Patologie žlučníku a jater.
5. Gastrointestinální vředy.
6. Vysoký krevní tlak.
7. Poruchy centrálního nervového systému.

Látky obsažené v produktu přispívají k ničení škodlivých mikrobů ve střevech a růstu prospěšných bakterií, které urychlují vstřebávání prvků, jako je fosfor a vápník.

Kalorický obsah obilného tvarohu je malý (155 kcal na 100 gramů), takže jej mohou bezpečně konzumovat i ti, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Při výrobě potravin se používají pouze přírodní suroviny. V potravinách nejsou žádné umělé přísady. S mírou bude produkt tělu pouze prospěšný.

Možná újma způsobená konzumací tvarohu

Tento typ potravin se nedoporučuje lidem s individuální nesnášenlivostí mléčných výrobků. Takovým jedincům produkt způsobuje zhoršení pohody.

Kromě toho byste měli tvaroh kupovat pouze v obchodech. Při nákupu potravin je třeba dbát na jejich trvanlivost. Zkažený produkt obsahuje škodlivé mikroorganismy, které vyvolávají otravu. Je třeba si uvědomit, že takové jídlo obsahuje hodně soli a nedoporučuje se lidem, kteří ho potřebují jíst.omezit používání této součásti.

Rozsáhlé příležitosti pro kupující

Výrobou tohoto produktu se dnes zabývá mnoho výrobců. Obilný tvaroh "Prostokvashino" je jedním z nejoblíbenějších produktů. Obsahuje další složky (smetana, jahodový džem, borůvka).

Je třeba mít na paměti, že takové produkty musí být spotřebovány nejpozději do tří dnů od data nákupu. Navzdory široké škále takových mléčných výrobků je některé ženy v domácnosti raději vaří samy. Následující část představuje jeden z oblíbených receptů.

Sýrový tvaroh domácí

Recept obsahuje následující ingredience:

1. Tři litry nepasterizovaného plnotučného mléka.
2. Čtvrtina malé lžičky soli.
3. Pepsin je na špičce nože.
4. Stejné množství mezofilního startéru.
5. 500 mililitrů smetany.
6. Dvě velké lžíce jablečného octa.
7. Chladná voda v množství tří litrů.

Jak si doma uvařit obilný tvaroh na smetaně? Prvním krokem je pasterizace mléka. Za tímto účelem se produkt umístí do vodní lázně. Za občasného míchání zahříváme na teplotu 63 stupňů po dobu dvaceti minut. Poté se mléko ochladí. K tomu se pánev, ve které je umístěna, umístí do misky se studenou vodou. Produkt se čas od času míchá po dobu dvaceti minut. Doporučuje se použití kuchyňského teploměru. Teplota vody, ve které je pánev umístěna, by měla být 42 stupňů. Mléko se pak spojí s kváskem apepsin. První složka je rovnoměrně rozložena po povrchu nádoby. Druhý se zředí vodou. Mléko se míchá asi 60 sekund, přikryje se pokličkou a zabalí do přikrývky. Nechte působit šedesát minut. Během této doby se na jeho povrchu vytvoří sraženina, která se nakrájí na malé kostičky. Naplňte dva hrnce vodou. Jeden z nich je umístěn v chladničce. Pokrmy s tvarohem se zahřívají na středním ohni a občas se promíchávají až na 56 stupňů. Poté se hrnec stáhne ze sporáku.

Když se zrna zakulatí a drolí, je třeba je přemístit do předem připravené nádoby s vodou o pokojové teplotě. Důkladně promíchat. Poté vyjmou z lednice druhou pánev a přendají do ní tvaroh. Když produkt zcela vychladne, musí být rozdělen do sklenic. Navrch dáme vrstvu slané smetany. Jídlo lze konzumovat ihned po přípravě.

recept na syrniki

Mnoho zajímá otázka, co vařit z obilného tvarohu. S tímto produktem existuje mnoho chutných a zdravých jídel. Jedním z nich je syrniki.

Pochoutka obsahuje:

1. Dvě vejce.
2. 2 velké lžíce mouky.
3. Sůl – 1 špetka.
4. Půl kila obilného tvarohu.
5. Cukr v množství 20 gr.
6. Špetka vanilkového prášku.

Tvarečník se rozetře se zbytkem ingrediencí. Promíchejte vařečkou. Z výsledné hmoty se tvoří výrobky. Tvarohový obalvrstva mouky. Vložíme na rozehřátou pánev a vaříme do zlatova. Jídlo lze konzumovat s různými přísadami (kondenzované mléko, džem, zakysaná smetana).

Další oblíbený recept

Mnoho lidí rádo dělá tvarohové palačinky. Některé ženy v domácnosti však dávají přednost vaření kastrolu.

V této kapitole je uveden recept na jídlo. Složení pokrmu zahrnuje:

1. Máslo (5 gr).
2. Zrnový tvaroh (ve smetaně) – 800 gramů.
3. Pět vajec.
4. 5 velkých lžic krystalového cukru.

Smetana, která je obsažena v balení s tvarohem, je umístěna v samostatné misce. Spojte s vejci. Přidejte krystalový cukr a rozdrťte komponenty pomocí mixéru. Hmotu smícháme s tvarohem. Vložíme do misky pokryté vrstvou oleje. Jídlo se peče v troubě při teplotě 180 stupňů asi padesát minut.

Salát se zeleninou a bylinkami

Složení pokrmu zahrnuje:

1. Čtyři velké lžíce obilného tvarohu.
2. Svazek medvědího česneku.
3. Sedm ředkviček.
4. Tři velké lžíce olivového oleje.
5. Bulharský pepř.
6. Sůl (podle chuti).
7. Okurka.
8. Velká lžíce citronové šťávy.
9. Pepř v mleté formě – podle chuti.

Divoký ramson by měl být opláchnut a nakrájen. Listy jsou rozděleny na fragmenty velké velikosti. Stonky jsou rozdrceny. Ředkev, paprika a okurka nakrájíme na malé čtverečky. Kombinujte s medvědím česnekem. Na přípravu dresinku je třeba smíchat olivový olej s citronovou šťávou. Přidáme mletý pepř a sůl. Výsledná hmota je kombinována se zeleninou a bylinkami, rozloženými na talířích. Zrna tvarohu jsou umístěna nahoře.

Výrobek diskutovaný v článku má mnoho užitečných vlastností a skvělou chuť. Proto je součástí různých pokrmů.

Kromě tvarohových koláčů, salátů a kastrolů lze obilný tvaroh použít k výrobě muffinů, palačinek, koláčů, tvarohových koláčů, lívanců.