Nejoblíbenější saláty v Rusku: jaké to jsou? Ruský salát: recepty, fotografie a popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ruská kuchyně je známá svou obrovskou rozmanitostí jídel. A jedním z nejčestnějších míst mezi nimi je salát. Ruská verze takového jídla se v mnoha ohledech liší od většiny svých zámořských protějšků, zpravidla se skládá z velkého množství přísad a má bohatou, jasnou chuť. Naše saláty mají ještě jednu vlastnost. V jiných zemích příprava takového pokrmu netrvá déle než 10–15 minut. Náš proces může trvat několik hodin. Dnes si povíme, jak se ruské saláty připravují. Recepty s fotografiemi a popisy najdete v našem článku.

Seznamte se s Vinaigrette

Tato pochoutka se obvykle podává u stolu v chladném období. Zelenina, která je jeho součástí, má pro naše tělo obrovské množství užitečných látek. Vitamínů je v zimě málo a takový salát může skvěle doplnit náš jídelníček.

Budete potřebovat:

• 2 řepa (střední);
• 2 mrkev;
• 2–3 střední brambory;
• 2–3 okurky (nakládané);
• 1 cibule;
• ½ plechovky hrášku (konzervované);
• peříčko zelené cibule;
• rostlinný olej na zálivku.

Jakkuchař

Řepu byste měli používat ve sladkých odrůdách. Zelenina by měla být důkladně omyta ze země a písku a poté vařena do měkka. Měly by být měkké a snadno propíchnout. Poté zeleninu dejte na talíř a nechte úplně vychladnout. Měly by se před vařením oloupat? Podle vašeho uvážení, ale nejčastěji se zelenina vaří neloupaná - tak se zachová více užitečných látek. Během procesu vaření není nutné přidávat sůl.

Mezitím si nakrájíme nakládanou okurku na kostičky, cibuli najemno. Zeleninu oloupeme, také nakrájíme na kostky a pošleme do společné misky. Přidejte konzervovaný hrášek a zalijte rostlinným olejem.

V každé rodině se recepty na ruské vinaigrette saláty mohou mírně lišit. Někdy přidají trochu kysaného zelí nebo dochutí majonézou. To už je věc vkusu pro každého.

Slavný "Olivier"

Kolem tohoto jídla se někdy vedou skutečné války: někteří argumentují, že salát je ruský, jiní to popírají. Ve skutečnosti jej vynalezl Francouz (Lucien Olivier) a ukázalo se, že je tak úspěšný, že je dnes jedním z nejoblíbenějších v Rusku. Bez takové dobroty se neobejde ani jeden Nový rok. A někdy tomu říkají jinak: „Kapitál“nebo „Maso“.

Budete potřebovat:

• ½ konzervovaný hrášek;
• 1 mrkev;
• 2 brambor;
• 2 vejce (vařená natvrdo);
• 1 okurka (slaná);
• 300 g vařeného masa (šunka);
• majonéza a bylinky.

Jak vařit

Mrkev a brambory důkladně opláchněte, podlijte vodou a vařte do měkka. Ochlaďte a nakrájejte na střední kostky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Nakrájíme také okurku, vařená vejce a maso. Recepty na ruské saláty jako "Olivier" se mohou mírně lišit, někteří v nich používají šunku, jiní používají vařené vepřové nebo kuřecí maso. To není tak důležité. Nyní smícháme všechny ingredience, přidáme zelený hrášek a dochutíme majonézou.

Salát Ruská krása

Dalším tradičním pokrmem a ozdobou každého svátku se často stává „Ruská kráska“(salát). Upozorňujeme na fotografii a její popis.

Budete potřebovat:

• 3 vejce (vařená natvrdo);
• 300 g šunky (nebo vařené kuře);
• 150 g tvrdého sýra;
• 1 červená paprika;
• 2 vařené brambory;
• 2 střední okurky (čerstvé);
• majonéza, bylinky volitelné;
• na ozdobu - olivy, cherry rajčata, listy salátu.

Jak vařit

Všechny ingredience jsou nakrájeny na střední kostky, smíchány a ochuceny majonézou. Existuje několik možností pro podávání takového jídla, záleží na preferencích hostesky. Takový salát (ruský) může být položen ve vrstvách nebo se vůbec nemíchat. V tomto případě je každá ingredience umístěna na talíř v samostatných sklíčkách a host ji sám míchá.

Oblíbené všemi "Kožíšek"

Tento tradiční salát je ruský a neobejde se bez něj ani jedna novoroční oslava. V němjsou kombinovány zcela neobvyklé chutě a ingredience, ale je to prostě vynikající. Je těžké najít v naší zemi člověka, který nikdy nezkusil a nemá rád salát "Sleď pod kožichem" nebo prostě "Kožíšek".

Budete potřebovat:

• filé ze sledě;
• 1 vařená řepa;
• 1 velká vařená mrkev;
• 2–3 vařené brambory;
• 1 střední luk;
• majonéza.

Jak vařit

Oloupejte a nastrouhejte zeleninu. Filet ze sledě je třeba pečlivě oddělit od každé, i té nejmenší kosti, stáhnout kůži a nakrájet na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a přelijeme vroucí vodou – zbavíme se tak hořkosti. Začněme zdobit náš salát.

Ruština (obrázek to představuje) možnost rozložení - ve vrstvách. Někdy se ale sroluje a podává jako předkrm. Ale dnes se neodchýlíme od pravidel.

První vrstva je cibule, na ni dáme nakrájenou rybu a pomažeme majonézou. Poté, co je každá vrstva potřena majonézou, a zelenina jít v následujícím pořadí: brambory, mrkev a řepa. Shora je salát pokrytý tenkou vrstvou majonézy a zdobený.

Mimosa salát

Další oblíbené jídlo v Rusku. Připravuje se také z ryb, ale je velmi jemné.

Budete potřebovat:

• sklenice rybích konzerv v oleji (růžový losos, saury nebo podle vaší chuti);
• 2 střední mrkev;
• 2–3 střední brambory;
• 3 supervejce;
• majonéza, kopr.

Jak vařit

Mrkev a brambory uvaříme, ochladíme a oloupeme. Nastrouhejte na hrubém struhadle (v samostatných talířích). Vejce oloupeme a zvlášť nastrouháme bílek a žloutek. Slijte tekutinu z konzervy a rybu rozmačkejte vidličkou. Kopr nasekejte nadrobno.

Pokrm rozložíme do vrstev (každou potřeme majonézou): ryba, bílek, mrkev, brambory. Navrch dáme majonézu a posypeme strouhaným žloutkem. Takovou pochoutku je třeba před podáváním vyluhovat několik hodin.

Summarize

Dnes jsme věnovali pozornost nejoblíbenějším salátům ruské kuchyně. Nutno podotknout, že tím jejich rozmanitost nekončí. Saláty se připravují z čerstvé zeleniny, ovoce a dokonce i do budoucna. Ruská kuchyně je opravdu skvělá a pestrá a určitě se k ní budeme vracet. Ale to bude na jiný článek. Užijte si jídlo!