Smažená zmrzlina je skvělý způsob, jak překvapit hosty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Kolik zajímavých věcí moderní kuchaři vymyslí, aby překvapili veřejnost. Tady a molekulární kuchyně a všechny druhy želé vícevrstvé koláče - co ne! A tak si dnes rozebereme jeden ze zázračných receptů, o kterém každý sní o tom, že ho vyzkouší, ale z nějakého důvodu se bojí vařit.

Je to smažená zmrzlina, paradoxní, že? Ale nesmějte se a nepovažujte toto jídlo za úplný nesmysl, protože po jeho uvaření už určitě nebudete moci přestat.

Historické pozadí

Původ zmrzliny sahá až do dávných dob králů a královen, kdy šlechta měla ve zvyku pohostit hosty lahodnými ledovými nápoji, které byly přivedeny do stavu krystalizace. Vždy to bylo něco přepychového a elegantního, takže nepochybně úžasní hosté rádi zmíní jméno štědrého hostitele.

V naší době se vše už dávno změnilo a zmrzlina se stala obyčejným dezertem, který si lze připravit doma nebo nejjednodušeji koupit v každém supermarketu. Ale pokud mluvíme o jeho "úpravě", pak se smažená zmrzlina objevila relativně nedávno, ale v kruzích svátečních se skvěle rozšířilaprůmysl.

Různé posypy

Pokud budeme pokračovat v rozvíjení tématu tohoto pokrmu, ukáže se, že je to náplň rozpouštějící se za studena uvnitř a křupavá smažená skořápka na vnější straně.

Směs na smaženou zmrzlinu tedy může být úplně jiná. Můžete si například vybrat jednu podle omáčky a typu zmrzliny, kterou se chystáte spárovat.

Ve většině případů se ale lidé rozhodnou pro kukuřičné vločky (jsou předem namleté na jemný prášek v kuchyňském robotu), hladkou mouku a kokosové vločky. Můžete také experimentovat se sezamovými semínky nebo ořechovým práškem.

Hlavní je, že v každém případě bude smažená zmrzlina, jejíž recept brzy rozebereme, vynikající. Můžete si tedy vybrat svou oblíbenou možnost.

Ingredience na smaženou zmrzlinu

Balení zmrzliny. V tomto případě nebudou fungovat možnosti v pohárech nebo rohech, takže se zastavte u briket. Co se týče chuti, záleží pouze na vašem výběru!
Pár vajec. Jejich počet závisí na tom, kolik porcí zmrzliny chcete vyrobit.
Posypat. Více si o tom můžete přečíst v předchozím odstavci.
Rostlinný olej. Potřebujete ho dostatek k rovnoměrnému uvaření smažené zmrzliny.
Čokoláda/karamelová omáčka/kondenzované mléko.

První krok: příprava

Recept na přípravu smažené zmrzlinycož je snazší, než si myslíte, je nutné doplnit pár nezbytných bodů, aby další práce mohla pokračovat beze spěchu:

Pošlete zmrzlinu do mrazáku, aby dobře zmrzla.
Všechny posypy rozprostřete na velké talíře tak, aby ležely ve vrstvě několika centimetrů.
Vejce rozklepněte do samostatné nádoby a důkladně je promíchejte.
Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a přiveďte jej k varu (uvnitř by se měly objevit malé bublinky).

Krok dva: tvarování koulí

Když zmrzlina vychladne, je čas ji přetvořit. To lze provést několika způsoby v závislosti na dostupných nástrojích.

První způsob. Pokud máte speciální kopeček na zmrzlinu, usnadní vám tvorbu kopečků. Chcete-li to provést, vezměte a naberte ji a na ruce si předem nasaďte rukavice. Poté kuličku v dlaních uválejte, rychle přendejte do nádoby s chlebem, opatrně pokryjte celý povrch, pak do vajíčka a pak zpět do obalování. Po několika vrstvách by měla být koule zabalena do fólie a odeslána na chvíli do mrazáku, aby dobře zmrzla.
Druhá cesta. Pokud ale takovou lžičku nemáte, tak se nebojte, protože si poradíte i bez ní. Chcete-li to provést, jednoduše odřízněte malý blok zmrzliny a vezměte ho do rukou (v rukavicích), rychle z něj začněte tvořit kouli a poté opakujte stejné kroky s posypáním jako v předchozí metodě. Po tom takézab alte zmrzlinu do fólie a zmrazte.

Třetí krok: smažení zmrzliny

Teď už zbývá jen to nejjednodušší: před podáváním opečte kuličky. Proto na to nespěchejte, raději počkejte na hosty a společně s nimi doveďte tento jednoduchý pokrm k ideálu.

Když je olej dostatečně horký, jednoduše vhoďte kopeček zmrzliny a smažte rovnoměrně z obou stran několik sekund. Nejlepší je, když je hladina oleje poloviční než koule, což vám usnadní proces vaření. Pamatujte také, že musíte smažit pouze tenkou skořápku krájeného chleba a vejce, ne celé.
Hotovou smaženou zmrzlinu dejte na papírovou utěrku, aby z jejího povrchu stékal přebytečný olej.

Dokončovací práce

Upřímně řečeno, dezert již může být podáván na stůl, aby potěšil hosty, zastavte se u předchozího bodu. Pokud ale chcete ze svého jídla dostat maximum, podívejte se, jak udělat smaženou zmrzlinu atraktivnější.

Abyste to udělali, vůbec nic, rozpusťte trochu čokolády s trochou másla a nalijte na dezertní kouli. Ve skutečnosti lze místo čokolády použít cokoli, jako je karamelová omáčka, sirup nebo džem.