2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Cabernet Sauvignon je staré víno. Předpokládá se, že jej začali vybírat v době starověkého Říma a poté dodávat císařskému dvoru. Základem odrůdy byly nepopsatelné vzácné a drobné modročerné bobule "Cabernet Franc". Vinná réva tohoto hroznu s kyselým ovocem rostla divoce na jihu Francie. Starověcí šlechtitelé začali pracovat na zlepšení vlastností rostliny tím, že ji zkombinovali s Sauvignon Blanc, velkým bílým hroznem. Světlá barva "sauvignonu" neovlivnila novou odrůdu, pouze se zvětšily tmavě modré bobule.
V 17. století byla odrůda „cabernet sauvignon“oceněna „šedým“kardinálem Richelieu. Byl to on, kdo přišel s nápadem přenést révu této rostliny na vinice v Bordeaux. Vysušené půdy slunného Medocu a Grave jsou přesně to, co pro tuto odrůdu potřebujete. Nyní tato odrůdaje charakteristickým znakem celé francouzské provincie Bordeaux. Své víno si však velmi váží: ceny začínají od 30 eur. Což je pochopitelné: ve Francii toto víno - v čisté formě nebo ve směsi s jinými plemeny - zraje dlouhou dobu, nejméně 5 let. Předpokládá se, že nejlepších vlastností vína dosáhne 15. rok sklizně.
Vzhledem k tomu, že hrozny "kAbernet Sauvignon" mají velmi silnou masitou slupku a každá bobule je jakoby oděna do zámotku čirého světla kvetou, plodina je velmi odolná vůči hnilobě a různým chorobám. Z tohoto důvodu se odrůda rozšířila daleko za hranice Bordeaux a dokonce i Francie. V Itálii výrazně vytlačil tradiční „Sangiovese“, navíc je součástí tzv. supertoskánských vín komplexní směsi, kterým francouzský host dodává svíravost, chuť černého rybízu a všestrannost.
To ale není všechno. Na svém vrcholu na počátku 20. století Cabernet Sauvignon „překročil“Atlantický oceán a zalidnil vinice Nového světa. Nyní se pěstuje v Argentině a Chile, Kalifornii a Austrálii, Jižní Africe a na Novém Zélandu.
Chuťové vlastnosti vína se samozřejmě mění v důsledku klimatických rozdílů a půd, na kterých vinná réva roste. Ale geografické rysy nejsou hlavní věcí, která odlišuje různé poddruhy "cabernet". V zemích Nového světa se hrozny nechají plně dozrát, zatímco v Evropě se sklizeň před touto dobou odebírá. V důsledku toho bobule sklizené v Argentině respKalifornie, dejte nápoji tón zralého a šťavnatého ovoce a evropské - nesou svíravost a vůně rybízu, lékořice, sušených švestek.
Většina vinných sklepů na světě má ve svém arzenálu Cabernet Sauvignon bezesporu. Cena vína se značně liší v závislosti na zemi produkce. Faktem je, že země Nového světa připravují nápoj k prodeji ve věku 4-5 let, po 2 letech zrání v dubových sudech. Francouzští výrobci se pozastavují, což je pro alkohol jedině dobře. S odvíčkováním lahve proto nespěchejte! Mladé víno Cabernet Sauvignon voní po třešních a švestkách, dochucenější víno po kávě, vanilce, sušených švestkách. Ve francouzském jemném a elitním víně je jasně cítit vůně cedru, drahého tabáku a kůže. Ale vůně černého rybízu dělá Cabernet nejznámější. Toto víno je vhodné k masitým pokrmům z hovězího, vepřového, jehněčího, králičího, drůbežího masa.
Doporučuje:
Čokoládové medaile jako originální dárek
Co mají dospělí a děti tak rádi? Správná odpověď by byla sladkosti. Bez nich se neobejde ani jedna dětská dovolená, firemní večírek nebo výlet na návštěvu. Čokoládové medaile jsou nyní velmi populární
Sladký dárek: kudrnatá čokoláda
Při zmínce o čokoládě si každý představí dovolenou, usmívá se, dětství a cítí úžasnou vůni a chuť. Čokoláda tvarovaná - nenahraditelný atribut na každé dovolené. Článek pojednává o historii tvarované čokolády a jejích hlavních formách
Region Bordeaux, vína: klasifikace a popis. Nejlepší značky "Bordeaux"
Římané vnutili Francouzům kulturu výroby vína již v 6. století. před naším letopočtem E. Donutili Galy sázet vinnou révu ohněm a mečem. Po 500 letech zničili Římané všechny galské vinice, protože se staly hrozbou pro veškerý císařský obchod. Jen lásku obyvatel k tomuto ušlechtilému nápoji už nebylo možné vymýtit, začali znovu
Indická provincie Assam: její čaj je jedním z mezinárodních lídrů
Čajový obřad v zásadě historicky patří Číňanům. Byli to oni, kdo „sdílel“tento nápoj s celým světem. Stojí však za to vzdát hold Britům: tato země rozšířila závislost na čaji po koloniích bývalého impéria, nakazila láskou k němu své společníky, popularizovala nápoj mezi svými sousedy a udělala mnoho pro jeho zlepšení. Ne nadarmo jsou stále nejoblíbenější indické odrůdy, mezi které patří i assamový čaj
Whisky Catto's (Blended Scotch): vlastnosti, ceny, recenze
Celý svět ví, že nejznámějším nápojem ve Skotsku je whisky. Catto je v této oblasti poměrně známé příjmení. Patří rodině, která se tomuto řemeslu věnovala od druhé poloviny 19. století. Jaký nápoj vytvořili a proč o něm všichni mluví s takovým obdivem?
