2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kapr obecný patří do čeledi kaprovitých. Tato neškodná ryba (živí se fytoplanktonem a řasami) se však liší svou pevnou velikostí. Průměrní jedinci jsou čtyři kilogramy a největší ulovený exemplář dosáhl 40 kg. Nejchutnější jsou ale mladé ryby. Mají málo kostí a hodně libového jemného masa. Kalorický obsah stříbřitého kapra je pouze 86 jednotek, takže tento druh ryby je součástí stravy. Maso stříbrného kapra dokonale zasytí. Navíc je velmi nápomocný. Při vaření je tato ryba naprosto bezproblémová. Na pánvi se nerozpadá, v troubě nevysychá, můžete z ní vařit rybí polévku, udit ji, dělat z ní konzervy. Ale tato pečená ryba je obzvláště chutná. Recept na stříbrného kapra v troubě je tématem našeho článku. Níže jsou uvedeny různé způsoby, jak upéct tuto rybu. Dáme také recepty na domácího stříbrného kapra.
Tomatová omáčka
Pečení ryb oceňují kulinářští specialisté, protože při tomto způsobu tepelné úpravy se zachová maximum užitečných látek a do pokrmu se vůbec nedá přidat škodlivý tuk. Použitím receptu na kapra stříbřitého v troubě si navíc ušetříme nutnost vybíratkosti. Při pečení změknou tak, že se jimi nedá udusit. Malé kosti se obecně rozpouštějí v mase. Navíc v troubě můžeme vařit rybu a přílohu na jednom plechu, čili ušetříme čas. Stříbřitého kapra je nutné nejprve očistit a vykuchat. Poté provedeme řez podél hřebene a korpus rozdělíme na dvě části. Smíchejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty a rostlinného oleje. Vymačkejte do něj čtyři stroužky česneku. Stříbrného kapra položte na plech vyložený alobalem. Namažte ho hustou rajčatovou omáčkou. 0,5 kilogramu brambor oloupeme, nakrájíme na plátky. Smíchejte ji se dvěma lžícemi rostlinného oleje a špetkou sušené bazalky. Brambory dejte k rybě. Vložíme do trouby předehřáté na dvě stě dvacet stupňů. Pečte půl hodiny.
S citronovou omáčkou
Tento recept na stříbrného kapra v troubě není o nic méně komplikovaný než ten předchozí. Cibuli nakrájíme nadrobno, zalijeme šťávou ze dvou citronů a smícháme se 2 lžícemi majonézy. Tímto složením hustě pomažeme očištěný, vykuchaný a na dva díly rozřezaný korpus tolstolobika. Necháme čtvrt hodiny marinovat. Během této doby očistíme kilogram brambor, nakrájíme na plátky nebo kolečka. Stříbrného kapra položte na plech vyložený pečicím papírem. Zbytek prostoru vyplňte bramborami. Jedno velké rajče nakrájíme na plátky. Položíme je na stříbrného kapra. Pokrm osolte a opepřete. Vložte plech do předehřáté trouby. Pečeme na dvě stě dvacet stupňů asi čtyřicet minut. Během procesu někdyotevřete dvířka trouby a nalijte šťávu z ryby na brambory.
Na cibulovém polštáři, pod sýrovou dekou
Na základě tohoto receptu na kapra pečeného v troubě získáte lahodný sváteční pokrm, který lze podávat s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Smíchejte šťávu z jednoho citronu se špetkou soli a oblíbeným rybím kořením. Stříbrného kapra nakrájíme na porcované kousky. Necháme marinovat v připravené směsi. Dvě cibule nakrájíme a zpěníme na lžíci rostlinného oleje. Položte na dno plechu nebo pekáče. Kousky kapra opečte v mouce a smažte na vysoké teplotě, aby se vytvořila zlatavá kůrka. Položte rybu na cibulový polštář. Navrch nasypeme nasekaný kopr (bude stačit půl svazku) a zalijeme sto gramy zakysané smetany. Pokrm vložíme do trouby, kterou si předem předehřejeme na dvě stě stupňů. Po dvaceti minutách plech vyndejte a jeho obsah posypte strouhaným tvrdým sýrem (nejméně sto gramů, ale je možné i více). Když se vytvoří brunátná čepice, podávejte rybu na stůl.
Se zakysanou smetanou
Tentokrát budeme mít stříbrného kapra pečeného vcelku v troubě: stačí rybu očistit a vykuchat. Potřete ho solí a kořením. Dvě cibule a čtyři stroužky česneku nakrájíme nadrobno. Část zeleniny vložíme dovnitř korpusu spolu s kousky másla (50 gramů). Dvě rajčata nakrájíme na kolečka. Plech vyložte alobalem. Položíme rybu, dále položíme kolečka rajčat a zbylou cibuli a česnek. Nalijte půl sklenice zakysané smetany. Pojďme vložitpředehřátou troubu na půl hodiny nebo o něco déle. K tomuto jídlu se hodí bramborová kaše nebo pohanková kaše.
Obálka s rybou
Ještě šťavnatější a křehčí kapr v troubě vyroste v alobalu nebo v kulinářském rukávu. V tomto receptu použijeme pouze steaky, přičemž hlavu a ocas ryby si ponecháme na polévku. Naporcované kousky tolstolobika důkladně potřeme solí a kořením. Necháme alespoň dvacet minut odležet. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, jednu velkou mrkev nakrájíme na kolečka. Fólii nakrájejte na velké proužky. Na jednu z jejich částí položíme steak z kapra a rybu pokryjeme nakrájenou zeleninou. Přidejte malé množství rostlinného oleje. Fólii zabalíme do obálek, aby obsah nevypadl. Dáme do trouby na dvě stě stupňů. Asi po čtyřiceti minutách roztrhněte fólii shora a otevřete obálky. Pošleme zpět do trouby na další čtvrt hodiny, aby se ryba stala zlatohnědou.
Konzervovaný kapr doma
Rybu vyfiletujte a nakrájejte na malé kousky. Marinujte v soli a koření. Na dno připravených sklenic dáme bobkový list. Pokrmy plníme rybami. Zakryjte je fólií. Troubu předehřejte na 150 stupňů. Zakládáme banky. Jakmile karas vyloučí šťávu a rozvaří se, snížíme teplotu na 110 C. V tomto stavu necháme budoucího karasa z konzervy doma uvařeného pět hodin. Poté naplňte sklenice až po vrch horkourostlinný olej. Znovu je zakryjte alobalem a vložte je na půl hodiny do trouby. Poté zazátkujeme kovovými víčky a dáme sklenice vychladnout otočením dnem vzhůru.
Uzený kapr stříbřitý
Tato ryba je dobrý losos. Poraženého kapra stříbřitého nejprve osolte kořením a kořením, na tři dny ho utiskněte na chladném místě. Poté je třeba namočit asi šest hodin, dvakrát nebo třikrát vyměnit vodu. Poté sušte dva dny v průvanu. A nakonec to vykuřte pomocí olšových třísek. Po vychladnutí by měla ryba viset v průvanu ještě asi dva dny. Potom bude uzený karas středně mastný s charakteristickým zápachem oparu.
Doporučuje:
Kompot z čerstvého ovoce: ty nejlepší recepty
Lahodné ovocné kompoty jsou pro lidský organismus velmi užitečné. Domácí nápoje neobsahují ani gram konzervantů, aromat a dalších umělých přísad. Navíc mají vynikající osvěžující účinek a jsou ideální pro horké letní dny. Dnes vám řekneme, jak vařit kompot z čerstvého ovoce
Zelí: recept s fotografií. Zelí z čerstvého zelí
V kuchyních různých zemí existují skutečně lidová jídla. Patří sem zelí. Recept na jeho přípravu není nikterak složitý. Pravděpodobně se toto jídlo připravuje již od dob, kdy se zelí začalo jíst. Ale variace, jako obvykle, mohou být velmi odlišné. Každá kuchyně má své vlastní nuance ve vaření. Je tu tedy místo pro toulat se kulinářské fantazii. Zkusme dnes uvařit zelí
Recept na kapra na pánvi, v troubě, na grilu
Karpova, stejně jako kapra, u nás není problém sehnat. Tyto jistě chutné a zdravé jezerní ryby však mají jednu nepříjemnou vlastnost: spoustu malých kostí. Abyste se jich zbavili, musíte znát jednoduché tajemství. Při řezání jatečně upraveného těla proveďte několik malých řezů podél hřbetu podél hřebene. Bez ohledu na to, jaký recept na kapra zvolíte, pak tepelnou úpravou kosti zcela spálíte. Věřte mi, že problém se jednoduše "rozpustí"
Sazan kostnatý nebo ne? Jak krájet kapra? Jak chutně uvařit kapra
Kapr je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb v moderní kuchyni. Připravuje se z něj mnoho pokrmů, které se mimochodem ukazují jako docela chutné. Jak ukazuje praxe, mnoho hospodyňek velmi často přemýšlí o tom, zda je kostnatý kapr nebo ne, a také mluví o tom, jak ho řezat. Promluvme si o tom všem podrobněji a také zvažte několik receptů na vaření pokrmů z tohoto druhu ryb
Ucho z hlav stříbrného kapra. Informace a recepty
Ukha z hlav stříbrného kapra je velmi chutné, voňavé a uspokojující jídlo. Receptů na vaření je mnoho. Zbývá proto některé z nich představit a výběr je na čtenáři
