Přehled gruzínských vín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není to tak dávno, co se UNESCO rozhodlo zařadit gruzínský způsob výroby vína na seznam nehmotného dědictví lidstva. Pokud se po celém světě mošt uchovává v sudech, pak se v této kavkazské zemi, respektive v její oblasti Kakheti, při výrobě používají obrovské hliněné džbány – kvevri. Dužnina se dává do obřích amfor vysokých dva metry, načež se zahrabávají do země. Skalnatá půda a prudké výkyvy horského klimatu vytvářejí jedinečná vína Gruzie. Každá odrůda má svou vlastní chuťovou paletu, vůni, historii. Při příjezdu do této slunné a pohostinné země je hlavní nenechat se zmást a vybrat si to nejlepší z vynikajících a jen dobrých nápojů (protože špatná vína zde prostě nejsou).

Suchý ročník

Gruzie přijala starou sovětskou klasifikaci vín. Proto slovo „vintage“odkazuje na zkratku DOC přijatou v západní Evropě, která znamená „kontrolakvalita podle původu". Je třeba poznamenat, že réva pro výrobu tohoto nápoje roste pouze v této oblasti a nikde jinde. Jedná se o nejlepší vína Gruzie. Z bílých odrůd nelze nezmínit hrdost země a vítěz mnoha mezinárodních soutěží „Tsinandali". Takže „Gurjaani", „Tibaani" a „Manavi" jsou úžasné.

Starodávná červená vína z Gruzie jsou také mimo chválu. Suchý „Teliani“získal na mezinárodních soutěžích čtyři zlaté a šest stříbrných medailí. Zde je ukázkový příklad toho, jak běžná francouzská réva Cabernet Sauvignon ve slunné hornaté zemi produkuje hrozny s neobvyklou chutí zralých třešní a vůní fialek. Není o moc horší než „Teliani“a „Napareuli“, „Kvareli“, „Mukuzani“. Všechny tyto vysoce kvalitní produkty zrají v dubových sudech po dobu nejméně tří let.

Obyčejná vína z Gruzie

Tyto (suché) nápoje s nízkým obsahem cukru, i když nezrají tak dlouho jako ty staré a jsou vyrobeny spíše z dužiny než z moštu, jsou přesto velmi hodné. "Kakheti" a "Shuamta" jsou fermentovány v hliněných kvevri. Saperavi je místní odrůda vinné révy pěstovaná speciálně pro tyto půdy, klima a reliéf. Klastry dozrávají pozdě, což tomuto vínu dodává sychravý podzimní tón. Ale to není vše.

Polosuchá a polosladká vína z Gruzie

Z první kohorty můžeme poradit bílé „Tbilisuri“,růžové "Sachino" a červené "Pirosmani". Při jejich výrobě se používají hrozny Saperavi a nové evropské technologie. Ale pro polosladké alkoholické nápoje se berou velmi regionální odrůdy bobulí. Proto jsou vína „Tvishi“, „Tetra“a „Savane“(bílá), stejně jako „Khvanchkara“, „Kindzmarauli“a „Akhasheni“(červená) považována za ročníková.

Dezertní a likérová vína z Gruzie

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že sladké alkoholické nápoje se v zemi nevyrábějí, stále existují, a to velmi dobré. "Anaga" chutná jako Madeira - tmavě jantarová, bohatá, s dlouhou dochutí s tóny mandlí a čokolády. "Saamo" se pije snadno, i když je plné sedmnácti stupňů. Granátově zbarvené Salkhino je typické likérové víno, stejně jako bílé Khikhvi.

Jedním slovem si vyberte a užijte si to!