Cupcakes s rozinkami: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rozinkový košíček je opravdová dezertní klasika. Toto pečivo je dnes stejně oblíbené jako před stovkami let. Dezert si objedná návštěvník útulné kavárny a zkušená hostitelka peče doma. Existuje obrovská škála receptů. A vařené cupcaky se mohou lišit velikostí, náplní (med, sušené ovoce, skořice, cukr, kakao). Pouze nějaká magická zázračná kombinace rozinek a těsta zůstává nezměněna.

Historie a zajímavá fakta

První zmínka o sladké cukrovince s rozinkami, semínky granátového jablka a ořechy pochází z doby starověké římské říše. Rozinkový koláč se stal populárním zejména na začátku 16. století, kdy se začal dodávat krystalový cukr z amerických kolonií. Až dosud žádná kuchařka nenašla přesný recept na cupcakes.

V každé zemi se recept na toto jídlo liší jak v jemnosti přípravy těsta, tak v náplni. Například v Německu se cupcaky pečou výhradně o Vánocích a sypou se pouze moučkovým cukrem. Ve Spojeném království je pečivo pokryto bílou sladkou glazurou. Pro BahamyPro ostrovy jsou typické dezerty, do kterých se přidávají nejen rozinky, ale také velké množství ořechů naložených v rumu. Podle tradice kuchaři na Bahamách namáčejí náplň asi 2 měsíce, která se později použije na pečení cupcaků.

V Rusku je velmi oblíbený dort Stolichny s rozinkami, v Americe - dezert důkladně namočený v koňaku nebo silných likérech se spoustou ovoce a pro zajímavost i s malým množstvím rozinek. Jestliže se u nás takové pečivo doslova smete ze stolu při snídani během pár minut, pak se v některých amerických rodinách cupcaky skladují dlouho. Někteří obyvatelé států věří, že tento druh pečiva připravený se silným alkoholem se stává chutnějším až při dlouhodobém skladování.

Pohár s rozinkami. Vaření krok za krokem

Mnohým hospodyňkám se zdá, že lahodný a voňavý cupcake umí uvařit pouze zkušený kuchař v restauraci. Světlé svěží pečivo zvládne ve své kuchyni vlastně každá hospodyňka. A dnes vám prozradíme, jak můžete rychle a bez vynaložení spousty času a jídla připravit lahodné cupcakes.

Seznam přísad

• 220 g cukru.
• Tři vejce.
• 170 g mouky.
• 140 ml oleje (můžete použít i běžný slunečnicový olej, který je bez zápachu).
• prášek do pečiva.
• Špetka soli.
• 120 g rozinek.
• Voda (pokud je rozinkový dort pro děti) nebo alkohol (pokud se bude dezert podávatdospělí).

Popis procesu vaření

První věc, kterou musíte udělat, je namočit rozinky. Pokud se dezert podává výhradně dětem, pak je lepší k namáčení nepoužít ani malé množství alkoholu. Také rozinky mohou být ponechány nenamočené, pokud jsou dostatečně měkké. Pokud jde o alkohol, sušené ovoce můžete namáčet jak do silného koňaku, tak do 10stupňového sladkého likéru.

Poté, co rozinky uschnou, položte je na ubrousek. V samostatné nádobě vyšleháme cukr s vejcem, přidáme změklé máslo (nebo zeleninu), promícháme všechny uvedené ingredience. Před přidáním do těsta se doporučuje prosít mouku. V poslední fázi vaření se přidávají rozinky a další druhy náplní (vlašské ořechy, sušené ovoce, kakao).

Dorty s rozinkami se pečou ve formách. Mohou to být klasické malé lichoběžníkové formy nebo velké, jako na výrobu chleba. Dno a stěny namažte olejem, formy naplňte do 2/3 těstem. Snažte se neplnit formičky až po vrch, těsto má tendenci dobře kynout. Příprava dezertu zabere 15-20 minut. Teplota v troubě je 180 stupňů.

Hotové pečivo můžeme posypat moučkovým cukrem, posypat sladkou polevou, posypat kakaem.

Tvarohový koláč s rozinkami

Další velmi chutnou a uspokojivou možností pečení s rozinkami jsou tvarohové muffiny. Tento dezert je ideální pro vrtošivé děti,kteří prostě odmítají jíst tvaroh. Ale malé košíčky, zdobené zářivými kousky sušeného ovoce, osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Základní produkty

• 140 g cukru.
• 220 g tvarohu.
• 140 g másla.
• Tři vejce.
• Vanilin.
• 180 g mouky.
• 200 g rozinek.

Popis procesu vaření

Stejně jako v předchozím receptu je prvním krokem namočení rozinek. Pokud se do dezertu přidávají ořechy nebo jiné přísady, měly by být připraveny ve stejné fázi (namočené, nasekané, umyté atd.).

V míse smíchejte tvaroh, cukr, vejce. Po důkladném prohnětení přidáme změklé máslo. Do samostatné mísy prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Do tvarohové hmoty postupně přidávejte mouku. V poslední fázi přidejte rozinky nebo jinou vybranou náplň.

Pro pečení koláčů s rozinkami v troubě můžete použít jak silikonové, tak kovové formy. Nalijte těsto do poloviny a nechte dostatek místa, aby koláč mohl volně kynout. Trouba je již předehřátá na standardní teplotu 180 stupňů. Doba přípravy dezertu je 20-25 minut.

Podání pokrmu bude záviset na formě, ve které bylo upečeno. Pokud se jedná o malé košíčky, pak je třeba je poprášit moučkovým cukrem nebo ozdobit polevou. Ale košíčky, které byly připraveny ve velkých chlebových formách, lze jednoduše nakrájet na porcované kousky. Bez speciálního řezu, dodatečného prášku, polevy a tak dále vypadají kousky dortu s rozinkami (přiložená fotografie) velkolepě a zaslouží si titul kulinářského mistrovského díla.

Tajemství a triky

• Na vaření je lepší používat domácí vejce, která jsou známá svými zářivě žlutými žloutky.
• Pokud je vanilková chuť pečení nudná, můžete do cupcaků přidat kardamom, citronovou kůru, skořici, pomerančovou kůru, mandlovou mouku.
• Abyste získali větší objem těsta, aby pečivo lépe sedělo a košíčky byly vzdušné a chuťově jemné, doporučuje se těsto šlehat ne ručně, ale pomocí "kuchyňských pomocníků".
• Trouba musí být dobře vyhřátá. Naložené pečivo by mělo být již v horké troubě. Doba vaření závisí na receptu. Může se lišit od 20 do 45 minut.
• Je důležité si uvědomit, že jakákoliv náplň se přidává až po vyšlehání těsta.
• Zkušené hospodyňky říkají, že byste neměli často otvírat troubu, přemisťovat formičky s košíčky. Jako každá sušenka, ani cupcakes se nerady nechají rušit. Nesnášejí změny teplot ani neopatrný pohyb.

Také se nedoporučuje rychle vytahovat pečivo z trouby. Košíčky necháme trochu vychladnout. V tomto případě se téměř nezávisle pohybují od okrajů formy, aniž by způsobovaly potíže s extrakcí. Zdobení polevou nebo tekutými bobulovými (ovocnými) sirupy je také lepší po mírném vychladnutí pečiva.