Hrušková marmeláda na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Léto – je čas připravit se na zimu. Právě v tomto ročním období můžete vařit různé druhy džemu ze zralých a šťavnatých hrušek, jablek a dalšího ovoce a bobulovin. V zimě přijdou vhod sladké přípravy. Lahodný džem nebo džem lze podávat s čajem nebo použít jako náplň do domácího koláče. Taková pochoutka osloví nejen mlsouny. Nejlepší recepty na hruškový džem na zimu jsou uvedeny v našem článku. Podrobný popis vám umožní snadno připravit kteroukoli z vybraných možností.

Hruškový džem

Tajemstvím tohoto dezertu je speciální způsob vaření. Aby plátky hrušek zůstaly nedotčené a změnily se na bramborovou kaši, měly by být vařené ve třech přístupech. Protože je toto ovoce poměrně sladké, lze přidat mírné množství cukru (500-700 g na 2 kg oloupaného ovoce).

Ambrový džem z plátků hrušek se vaříurčitá sekvence:

1. Zralé, ale pevné ovoce se oloupe, zbaví jádřince a nakrájí se na plátky.
2. Sirup se vaří v hrnci na sporáku. K tomu se cukr rozpustí ve 350 ml vody a přivede se do husté konzistence. Mělo by zůstat čiré a ne karamelové.
3. Plátky hrušek se zalijí horkým sirupem a nechají se úplně vychladnout.
4. Nyní postavte hrnec na střední teplotu a přiveďte hrušky k varu. Vařte 5 minut, poté džem stáhněte ze sporáku a vychladněte.
5. Zopakujte stejné kroky ještě dvakrát. Naposledy lze dobu varu prodloužit až na 45 minut, což vám umožní dosáhnout požadované hustoty sirupu.

Čisté plátky hruškového a jablečného džemu

Následující pochoutka se skvěle hodí jako náplň do koláčů a koláčů. Po ochlazení se džem na zimu z hrušky a jablka ukáže jako hustý, jako džem nebo džem, a při pečení se nerozšíří. A jeho příprava je docela snadná:

1. Jablka (350 g) a hrušky (450 g) tvrdých odrůd se oloupou a zbaví jádřinců a poté nakrájí na plátky.
2. Ovoce se vloží do hrnce, zasype se cukrem (450 g) a nechá se 3–4 hodiny při pokojové teplotě, aby pustilo šťávu.
3. V této době se oloupe a vypeckuje několik koleček citronu, nakrájí se na malé kousky a přidá se k jablkům a hruškám. Citron dodá džemu kyselinu, kterou ovoce postrádá.
4. Hrnec s přísadami je odeslán dostřední teplotu, přiveďte k varu a plátky jablek a hrušek vařte 5 minut. Mísa s marmeládou se stáhne z ohně a nechá se přes noc, dokud úplně nevychladne.
5. Podobné akce se provádějí dvakrát.
6. Počtvrté se džem vaří asi 1 hodinu, dokud nezhoustne. Hotová pochoutka se rozloží do sklenic, přikryje víčky a sroluje pomocí klíče na plechovku.

Recept na hrušková povidla se slupkou

Hrušky jakékoli odrůdy se hodí k dalšímu dezertu, včetně měkkých. To ale neznamená, že se plátky během vaření promění v pyré. Aby se tomu zabránilo, plody se neloupou, ale pouze ze semen a zkažených oblastí. Výsledkem je, že hruškový džem s plátky získá jantarovou barvu a slupka změkne, takže není vůbec cítit.

Recept krok za krokem je následující:

1. Hrušky omyjeme, osušíme a nakrájíme na 4 části. Z každé čtvrtiny se vyřízne jádro, poté se takové kousky nakrájí na 3-4 další plátky.
2. Připravené ovoce (2 kg) dejte do hrnce, zasypte cukrem (800 g) a protřepejte, aby se rovnoměrně rozložilo. Džem můžete začít vařit po 2 hodinách, kdy se z hrušek uvolní šťáva.
3. Pánev se dá na pomalý oheň, plátky s cukrem se přivedou k varu a vaří se 5 minut, ale ne více.
4. Po úplném vychladnutí, asi po 6-8 hodinách, je džem znovu odeslán do sporáku. Tentokrát a další 3-4krát musíte vařit 5 minut. Před každýmtepelná úprava džemu je dobře vychlazená.
5. Po kapkách zkontrolujte, jak tlustá pochoutka byla na talíři, který by neměl vytékat, když misku nakloníte.
6. Hotový džem se rozloží do horkých sterilizovaných sklenic a sroluje se. Není třeba je otáčet a balit.

Hrušková marmeláda s mlékem

Další pochoutka chutná spíše jako homogenní kaše z dětské výživy a konzistence je jako kondenzované mléko. Ale ukázalo se, že takový hruškový džem je opravdu velmi chutný, i když není skladován celou zimu. Pod vzduchotěsným víčkem a v chladničce vydrží nejdéle tři měsíce. Následující pokyny krok za krokem vám pomohou takový džem správně připravit:

1. Hrušky (17 ks.) oloupané, semínka, zkažená místa a nakrájené na plátky libovolné velikosti.
2. Upravené ovoce nakrájejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Hruškové pyré posypte cukrem (6 lžic), zalijte mlékem (5 lžic) a přidejte lžičku sody. V hotovém džemu nebude tento prášek do pečiva cítit a během procesu vaření umožní, aby se hrušky dobře rozvařily.
4. Připravené ingredience nechte v hrnci 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. Po uplynutí času dejte pánev na malý oheň, džem přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 8 hodin. Mělo by zhoustnout a pomalu odkapávat z plechu. Během vaření se objem hmoty zmenší 4krát.
6. Hotový džem je rozložen do sklenic, zakroucený víčky, ochlazen a odeslán do chladničky.

Recept na hrušková povidla s mákem

Tento dezert má neobvyklý vzhled a chuť. Hrušková povidla s mákem jsou velmi chutné. Dá se podávat k pití čaje a dá se z něj udělat zajímavý koláč. Postupná příprava takového dezertu je následující:

1. Oloupané a vypeckované kousky hrušek (1 kg) posypeme cukrem (300-500 g) a kyselinou citronovou (1 lžička). V této podobě musí ovoce stát 3 hodiny, aby z něj šťáva vynikla.
2. Postav hrnec na sporák. Džem vařte na mírném ohni 20 minut.
3. Polovinu hrušek dejte stranou do samostatné mísy, vychlaďte a rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Vraťte rozdrcený džem do hrnce.
4. Ohřejte mák (½ šálku) na suché horké pánvi a přidejte k hruškám.
5. Džem vařte dalších 15 minut. Připravte si sklenice a přib alte si horký dezert na zimu.

Výborný džem s citronem a hruškami

Další pochoutka se vyrábí v citronovém sirupu. Jeho chuť se ukazuje být úplně jiná než u běžného džemu z jantarových hrušek, zajímavější a rafinovanější. Krok za krokem se připravuje v několika fázích:

1. Hrušky se oloupou a zbaví jádřinců semen, nakrájí se na plátky a zváží. Na džem je potřeba přesně 1 kg ovoce.
2. Do malého hrnce dejte vypeckovaný citron nakrájený na kolečka a zalijte 250 ml vody.
3. Po 3 minutách hotový vývar sceďte a přidejte do něj 1 kg cukru. Připravte si středně hustý cukrový sirup a nalijte na hrušky v hrnci.
4. Plátky louhujte v sirupu po dobu 3 hodin. Během této doby se množství tekutiny zdvojnásobí.
5. Vařte džem na mírném ohni ve 3 sadách po 10–15 minutách. Před dalším vařením se musí pokaždé vychladit.
6. Počtvrté se džem uvaří na požadovanou hustotu, poté se sroluje do sklenic pomocí klíče na plechovku.

Recept na hrušková povidla s pomerančem

Tato pochoutka se dá připravit velmi rychle. Ale vaří se ve 2 přístupech a před následným tepelným zpracováním bude muset být chlazeno po dobu 12 hodin. Jinak je vše velmi jednoduché:

1. Oloupejte hrušky od jádřince a slupku můžete ponechat. Vložíme je do kastrůlku, přidáme stejné množství cukru (po 1 kg) a přidáme pomeranč nakrájený na tenké plátky. Slupku není třeba odstraňovat, ale kosti je nutné odstranit.
2. Postavte hrnec na mírný oheň a po uvaření hrušky vařte s cukrem a pomerančem 10 minut.
3. Sejměte džem ze sporáku a nechte jej vychladnout. Během této doby budou plátky nasycené sirupem, budou husté a průhledné.
4. Přiložte džem znovu do ohně. Vařte 5 minut a můžete srolovat do sterilizovaných sklenic.

Brusinková a hrušková marmeláda

Lahodný dezert lze připravit podle následujícího receptu. Hrušková povidla s brusinkami se připravuje vtato objednávka:

1. Bobule (2 kg) se třídí, omyjí a suší.
2. Oloupané hrušky (2 kg) nakrájené na malé kousky.
3. Cukr (4 kg) se nasype do misky na vaření džemu nebo do hlubokého kastrolu a nasype do sklenice horké vody.
4. Sirup se vaří na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile začne houstnout, přidají se k němu kousky hrušek.
5. Plátky ovoce se vaří 15 minut, poté se k nim přidají brusinky a koření (10 hřebíčků a lžička mleté skořice).
6. Příprava džemu po dobu 45 minut, dokud nebude dostatečně hustá. Ve sterilizovaných a hermeticky uzavřených sklenicích lze skladovat celou zimu.

Hrušky v rakytníkovém sirupu na zimu

Další pochoutka se připravuje v následujícím pořadí:

1. Čisté bobule rakytníku (300 g) jsou naskládány do hrnce. Zde je přidáno také 700 g oloupaných a vypeckovaných hrušek.
2. Připravená směs se zalije cukrem (1,5 kg) a nechá se na stole 8-10 hodin.
3. Příští den můžete začít s vařením džemu. Doporučuje se vařit ve třech sadách po 5 minutách. Pokaždé je potřeba džem dobře vychladit.

Hotová pochoutka je průhledná, velmi krásná a chutná. Je srolovaný do sklenic a uskladněn celou zimu.