Obloha je „druhá polovina“pokrmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Obiloviny, luštěniny, zelenina, houby a těstoviny. Příloha není jen ozdobou talíře, ale také zcela samostatným pokrmem. Jedna recenze na pokrytí tak rozsáhlé kulinářské sekce samozřejmě nestačí. Shromáždili jsme nejzajímavější a nejjednodušší recepty.

Perfektní pár

Zkušení kuchaři vědí, že bez intuice a jemného vkusu se v kuchyni neobejdete. Výběr a příprava příloh je velmi důležitým momentem, na kterém závisí kvalita, obsah kalorií a sytost. Navzdory tomu neexistují žádná přísná pravidla, takže běžné ženy v domácnosti a majitelé michelinských hvězd se řídí výhradně svým vkusem a myšlenkami na kompatibilitu surovin.

Ozdoba je "druhá polovina", ideálně vhodná z hlediska textury, vůně a dokonce i barevné palety. Nejjednodušší a nejsrozumitelnější klasifikace je podle hlavního jídla, které jsme se rozhodli použít.

Svátkové období

Hospodyňky se často nemohou rozhodnout, co uvařit na masovou oblohu. Mnohé z nás hned napadly těstoviny a bramborová kaše. Snad tato kombinace potěší vaše chuťové buňky a žaludek dostane citgravitace.

Pokud je grilovací sezóna již otevřena, pak je nejlepší zvolit zeleninu na italský způsob.

Složení:

- jedno zralé rajče;

- dvě papriky, zelená a červená;

- hlávka cibule;

- červená cibule;

- cuketa (1 ks);

- Provence bylinky, pepř a sůl;

- 2-4 polévkové lžíce. olivový. olej;

- 2 stroužky česneku.

Na olivovém oleji orestujte nahrubo nakrájenou cibuli a česnek, asi po třech minutách přidejte středně velké cuketové tyčinky. Po dalších šesti minutách vložte do pánve rajče nakrájené na čtverečky a všechno koření. Jakmile rajče dá šťávu, příloha je hotová. Zeleninu lze podávat studenou i horkou.

Pokrmy z ryb

Odborníci na vaření se domnívají, že těstoviny a většina druhů cereálií jsou pro ryby nejméně vhodné. Salát z čerstvé zeleniny je nejjednodušší příloha. To je skutečný zachránce, když není čas dělat něco složitějšího.

Brambory se nejčastěji podávají s rybami a existuje velké množství možností vaření. Náš další recept by se vám mohl líbit.

Složení:

- lilek, 400 g;

- 4 stroužky česneku;

- brambory, 500 g;

- rostlinný olej a koření podle chuti.

Brambory a lilek nakrájejte na malé kousky a vložte je do pánve spolu s plátky česneku. Ostřílenýrostlinný olej a koření, zelenina se musí dusit pod pokličkou na mírném ohni. Po hodině lze přílohu podávat na stůl spolu s bylinkami a zakysanou smetanou.

Zlatá rýže

Nejlepší přílohou k drůbeži jsou luštěniny, čerstvá a dušená zelenina, bramborová kaše a rýže. Ideální čas na ozdobu našeho dalšího receptu je podzim, čas sklizně dýní.

Pro vaření rýže se zeleninou a dýní budete potřebovat pomalý hrnec. Ingredience:

- zeleninový vývar, 500 ml;

- mrkev, 200 g;

- stroužek česneku;

- dlouhozrnná rýže, 300 g;

- mražené fazole a hrášek (celkem 200 g);

- 150 g dýně;

- olivový olej (2 polévkové lžíce);

- hlávka cibule;

- sůl (1 lžička).

V první fázi si připravíme dýňové pyré. Zeleninu nakrájíme na malé kousky, vložíme do misky pod film a pošleme na několik minut do mikrovlnné trouby. Poté dýni rozdrťte mixérem nebo prohněťte vidličkou.

Vložte najemno nakrájený česnek a cibuli, olej do mísy multicookeru, aktivujte režim „Frying“na 15 minut. Po pěti minutách vyskládejte kostky mrkve a nezapomeňte neustále míchat.

S intervalem jedné minuty přidejte hrášek a zelené fazolky a na úplný závěr dýňové pyré. Vařte další dvě minuty a usněte rýži. Rýži se zeleninou dobře promíchejte, počkejte na zvukový signál o konci smažení.

Současně přiveďte vývar k varu a opatrně nalijte do mísy multivarku. Nastavit režim„Pilaf“a po uplynutí času nechte misku na ohřev po dobu 15 minut.

Mořské plody

Nevíte, co uvařit jako přílohu k mořským plodům? Není nic lepšího než těstoviny. Téměř všechna jídla s mořským životem se připravují velmi rychle, takže si hosté mohou vychutnat vynikající večeři za půl hodiny.

Složení:

- koktejl z mořských plodů, 250 g;

- 2 stroužky česneku;

- kudrnaté těstoviny, 250 g;

- smetana, 200 ml;

- rajčatový protlak, 200 g;

- 1 lžička sůl a ¼ lžičky. černý pepř;

- 20ml olivového oleje.

Metoda vaření:

1. Vařte těstoviny do měkka.
2. Na oleji dvě minuty opékejte mletý česnek.
3. Přidejte mořské plody do pánve a smažte 1–2 minuty. Sledujte pečlivě čas, jinak je můžete přeexponovat do stavu „gumy“.
4. Na pánev nalijte rajčatový protlak, vařte 3–5 minut a poté přidejte smetanu.
5. Směs přiveďte k varu, dochuťte kořením a nechte vařit do zhoustnutí.
6. Těstoviny jsou kombinovány s hotovými plody moře.

Na první pohled nejsou těstoviny nejzajímavější přílohou. To lze snadno napravit mořskými plody, bylinkami a kořením, protože i doma si vždy můžete uvařit jídlo v kvalitě restaurace.