Sladké pečivo: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladké pečivo je kulinářský termín, který označuje širokou škálu pečiva vyrobeného z těsta, které nutně obsahuje med nebo cukr. Do této skupiny patří muffiny, dorty, moučníky, sušenkové rolky, sušenky, jahodové nebo ovocné koláče a další dobroty, jejichž recepty představíme v dnešním článku.

Smetannik

Jedná se o tradiční ruský koláč vyrobený na bázi vodnatého těsta, jehož textura je velmi podobná sušence. Klasický recept na sladké pečivo na zakysané smetaně zahrnuje použití určitých komponent. Před zahájením procesu se proto ujistěte, že máte po ruce:

• 300 g bílé pšeničné mouky;
• 1 kg tučné zakysané smetany (lepší než rustikální);
• 2 plné hrnky cukru;
• 3 velká slepičí vejce;
• 1 lžička jedlá soda;
• stolní ocet a kakao (volitelné);
• hrst vyloupaných vlašských ořechů.

Tento recept na sladké pečivo je extrémně jednoduchý. Proto proces jeho reprodukce nezpůsobí potíže ani začínajícím cukrářům. Nejprve rozšlehejte vejce mixérem a postupně nalijte sklenici cukru. Do výsledné pěnové hmoty se přidá 300 gramů zakysané smetany, octem hašené sody a dvakrát proseté mouky. Vše dobře promícháme a nalijeme do kulaté vymazané formy. Zakysaná smetana se peče čtyřicet minut při 180 stupních. Zhnědlý základ se ochladí na mřížce a nakrájí se na dva koláče. Každý z nich je potřen smetanou, která je vyrobena ze zbytků zakysané smetany a cukru, naskládána na sebe, posypána prosátým kakaem a drcenými ořechy.

Čokoládový dortík

Recept na toto sladké pečivo také vymysleli ruští kuchaři. Dort podle něj je úžasnou kombinací jemných sušenkových dortů a husté zakysané smetany. K výrobě tohoto dezertu budete potřebovat:

• 300 ml kefíru;
• 500 g tučné zakysané smetany;
• 250 g bílé mouky na pečení;
• 100 g kakaového prášku;
• 6 umění. l. jemný cukr;
• 1 lžička rychlá jedlá soda;
• vyberte slepičí vejce;
• 50g másla;
• tyčinka z hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa.

Na začátku se rozšlehané vejce smíchá s třetinou dostupného kakaa, polovinou celkového cukru a veškerou prosátou moukou. Vzniklou směs doplníme kefírem, ve kterém byla předem rozpuštěna soda, a nalijeme do kulaté vymaštěné formy. Sušenku pečte na 190 stupňů asi půl hodiny. Vychladlý základ nakrájíme na kostičky, rozložíme na sklíčko na rovnou misku a přelijeme smetanou, která se skládá ze zakysané smetany, zbytků cukru a kakaa. Dezert je přelitý polevou vyrobenou z rozpuštěné čokolády a rozpuštěného másla.

Strouhaný koláč

Toto oblíbené a velmi jednoduché sladké pečivo je zaslouženou láskou velkých i malých jedlíků. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 300 g extra kvalitní mouky na pečení;
• 200 g kvalitního margarínu;
• 150 g jemného třtinového cukru;
• sáček prášku do pečiva;
• vyberte slepičí vejce;
• 40ml studené filtrované vody;
• vanilin;
• sklenici jakéhokoli džemu z bobulí.

Změklý, ale ne tekutý margarín se důkladně rozemele s cukrem a poté se spojí s vejcem, práškem do pečiva a polovinou dostupné mouky. Do výsledné hmoty se přidá vanilin a studená voda. To vše se prohněte se zbylou moukou, rozdělí na tři nestejné části a zabalí do polyethylenu. Dva malé kousky se dají do mrazáku, velký do lednice. Po čtyřiceti minutách se rozdělí na dno obdélníkového tvaru a pokryje se bobulovým džemem. Vše zalijte strouhaným mraženým těstem. Toto sladké pečivo se připravuje v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Po pětadvaceti minutách zhnědlý koláč vychladíme, nakrájíme na čtvercové kousky a podáváme s čajem.

Cheesecake

Tento recept na sladké pečivo, jehož fotografii najdete níže, je vypůjčený od amerických kulinářských specialistů. Pro snadné opakováníve vaší kuchyni budete potřebovat:

• 300 g křehkého pečiva z obchodu;
• 150 g nesoleného másla;
• 700 g smetanového měkkého sýra;
• sklenice cukru;
• 150 g 20% zakysané smetany;
• 3 vybraná slepičí vejce.

Proces je nutné zahájit přípravou dortu, který se stane základem pro sladké pečivo. K tomu se v jedné vhodné nádobě spojí rozdrobené sušenky a rozpuštěné máslo. Vše je jemně promícháno a rozloženo po dně kulatého tvaru, nezapomíná se ani na nízké strany. Navrch rovnoměrně rozetřeme náplň, skládající se z měkkého sýra, rozšlehaných vajec, cukru a zakysané smetany. Cheesecake pečte asi hodinu na 160 stupňů.

Brownie

Milovníci čokoládových dezertů by si měli pochutnat na dalším jednoduchém receptu na sladké pečivo, jehož fotku představíme o něco později. Dorty podle něj mají charakteristický hnědý odstín a výraznou vůni. Chcete-li překvapit své blízké klasickým americkým brownies, budete potřebovat:

• 2 čokoládové tyčinky s vysokým obsahem kakaa;
• 150g kvalitního másla;
• 200 g jemného cukru;
• 100 g bílé pšeničné mouky, prémiová;
• 4 čerstvá slepičí vejce;
• 1 polévková lžíce l. kakaový prášek;
• ½ šálku vyloupaných vlašských ořechů;
• práškový cukr a vanilka.

Máslo a nalámaná čokoláda se rozpustí ve vodní lázni, mírně zchladí a spojí s kakaem,obyčejný a vanilkový cukr. To vše se zpracovává mixérem a postupně přidává vejce. Vzniklou hmotu doplníme okysličenou moukou a drcenými ořechy a poté nalijeme do vymazané formy a pečeme něco málo přes dvacet minut při mírné teplotě. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.

Čokoládové muffiny

Tyto miniaturní košíčky, které se rozplývají v ústech, určitě potěší ty, kteří milují domácí sladké pečivo. Abyste své rodině a přátelům dopřáli čokoládové muffiny, budete potřebovat:

• 150 g dobrého krémového margarínu;
• 150 g jemného cukru;
• 100 ml plnotučného kravského mléka;
• 5 polévkových lžic. l. kakaový prášek;
• 2 syrová slepičí vejce;
• 2 lžičky prášek do pečiva;
• 250 g mouky na pečení.

V malé hluboké pánvi smíchejte mléko, cukr, kakao a margarín. To vše se posílá do ohně, přivede k varu a ochladí. Do chlazené tekutiny se vloží syrová vejce, prosátá mouka a prášek do pečiva. Vše je dobře promícháno, rozloženo do silikonových forem a vloženo do trouby. Muffiny pečte asi dvacet pět minut při 180 stupních.

Croissanty

Toto oblíbené francouzské sladké listové těsto milují děti i dospělí. Připravuje se zcela jednoduše a rychle a na přání může být skvělým doplňkem rodinných setkání u šálku horkého čaje. K výrobě lahodných croissantů budete potřebovat:

• 450 g listového těsta bez droždí.
• Čokoládová tyčinka.
• Rostlinný olej.

Před rozmražené těsto vyválíme v poměrně tenké vrstvě a nakrájíme na stejné trojúhelníky. Na nejširší část každého z nich položte dva plátky čokolády. Výsledné polotovary se složí do bagelů, vloží na vymazaný plech a pečou asi třicet minut při střední teplotě.

Strudel

Toto rakouské sladké listové těsto je známé daleko za hranicemi své domoviny. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g sladkých zralých jablek.
• 1 plát listového těsta bez droždí.
• 1 lžička mletá skořice.
• 3 polévkové lžíce. l. cukr.
• 50 g rozpuštěného másla.

Především se musíte vypořádat se zakoupeným testem. Vyjme se předem z mrazáku a nechá se krátce při pokojové teplotě. Po nějaké době rozmražené těsto vyválíme na ne příliš tenkou vrstvu a potřeme rozpuštěným máslem. Navrch dejte plátky jablek smíchané se skořicí a cukrem. Poté se těsto sroluje a přenese na vymazaný plech. Jablečný závin pečte nejdéle třicet minut při standardní teplotě. Zhnědlý dezert se ochladí na mřížce a nakrájí se ostrým nožem.