Obloha na jehněčí: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jehněčí maso je maso, které má originální chuť, která ne každému chutná. Navíc je dost tučný, takže oblohu na něj je třeba vybírat obzvlášť pečlivě. Ideální variantou by bylo jídlo, které podtrhne specifickou chuť masa. Pojďme si říci více o tom, k čemu jehněčí maso chodí. O přílohách a jejich receptech bude řeč v tomto článku. Budeme si povídat nejen o klasických, ale také o originálních gruzínských jídlech.

Jaká příloha se hodí k jehněčímu?

Jehněčí maso je považováno za tučné maso, proto by se mělo konzumovat pouze horké. V souladu s tím by měla být příloha také podávána teplá. Mezi gurmány jsou nejoblíbenější klasická jídla, která se vyznačují jednoduchostí chuti. K jehněčímu lze podávat například brambory, pečené nebo dušené s jinou zeleninou. A toto maso je také oblíbenou přísadou do orientálních jídel, takže jako příloha k němu bude nejlepší rýže. Přitom jehomůžete jen vařit a dusit se zeleninou, případně do ní přidat koření. Oblíbená je také pohanka, která je nejen chutným, ale i zdravým pokrmem.

Při výběru přílohy k jehněčímu masu věnujte pozornost zelenině. Vzhledem k tomu, že maso je považováno za velmi tučné, je pro žaludek a střeva poměrně obtížné jej absorbovat. Zelenina obsahuje také hodně vlákniny, která napomáhá jejímu rychlejšímu trávení. Například zeleninový guláš se často podává s jehněčím. Kuchaři často dávají přednost vaření masa s fazolemi nebo kukuřicí.

Brambory se zeleninou: klasická verze

Brambory jsou všestranným produktem, který se nejčastěji používá k přípravě příloh k dušenému jehněčímu masu. Může být podáván v jakékoli formě: pečený, vařený nebo smažený. Někdy se skopové maso podává i s bramborovou kaší. Za původní recept je považováno maso, které se podává s opečenými bramborami, česnekem a cibulí. K přípravě pokrmu si musíte předem připravit následující ingredience:

• Čerstvé brambory – v závislosti na počtu porcí.
• Rostlinný olej – používá se na smažení brambor, na přání si můžete vzít i ghí nebo máslo.
• Cibule – na vaření se hodí kterýkoli její druh, například cibule nebo pórek. Na ozdobu přílohy můžete použít i pár zelených peříček.
• Česnek – nejlepší je brát čerstvý, ale pokud není k dispozici, hodí se i sušený.
• Sůl a koření – přidávají se podle chuti.

Tohle uvařitobloha, nejprve je potřeba uvařit potřebné množství brambor ve slupce. Poté jej musíte vychladit a poté oloupat. Brambory byste však neměli ochlazovat pod tekoucí studenou vodou, protože by mohly ztvrdnout. Hlízy je třeba nakrájet na několik plátků a poté smažit dozlatova na předehřáté pánvi. Cibule by měla být nakrájena předem a česnek by měl projít speciálním lisem. Poté se přidají k bramborám a opékají 2–3 minuty na mírném ohni.

Do uvařeného pokrmu se přidá správné množství soli a koření, poté se rozloží na talíř a podává se s horkým jehněčím.

Možnost rýžové oblohy

Mnoho labužníků věří, že nejlepší přílohou k jehněčímu masu je rýže vařená se zeleninou a kořením. Obvykle se toto jídlo podává v asijských zemích. K přípravě rýžové přílohy si předem připravte následující produkty:

• Rýže – můžete si vzít jakýkoli její druh, například dušenou nebo kulatou.
• Mrkev – na vaření se nejčastěji používá čerstvá, ale pokud není k dispozici, hodí se i sušená.
• Rostlinný olej – potřebujete ho na smažení mrkve. Můžete si také vzít smetanu.
• Sůl, koření, zelená cibule a sušené bobule dřišťálu – používají se k tomu, aby pokrm získal originální orientální chuť a vůni. Množství koření závisí na vašich preferencích.

Při přípravě pokrmu musíte nejprve nakrájet mrkev a zelenou cibulku. Ke dnuhrnce, musíte nalít trochu oleje, na kterém by se měla na několik minut smažit nakrájená zelenina spolu s bobulemi dřišťálu a kořením. Poté se do výsledné směsi přidá horká voda a rýže. Umístěte hrnec na střední teplotu a počkejte, až se voda odpaří. Poté je hotový pokrm ozdoben zelenou cibulkou. Na přání lze přidat orientální koření, jako je šafrán nebo kurkuma.

Dušená zelenina

Ragú je nejen chutná, ale také zdravá příloha k jehněčímu masu, protože zelenina obsahuje vlákninu a přispívá k rychlému trávení masa. Možností přípravy tohoto pokrmu je mnoho. Původní varianta bude pečený guláš.

Připravte si předem následující potraviny:

• paprika – může být zmrazená, ale čerstvá je lepší;
• čerstvá rajčata;
• lilek a cuketa;
• bílá nebo červená cibule;
• červené víno – nejlepší je suché;
• rostlinný olej;
• sůl, mletý černý pepř, zelená cibule a koření.

Nejprve omyjte všechnu zeleninu, oloupejte a nakrájejte ji. Aby pokrm vypadal navenek krásně, je nejlepší je rozdrtit na stejné kousky. Lilky se nejprve doporučuje ponořit na deset minut do osolené vody. Poté se plech na pečení vymaže olejem a na něj se položí nakrájená zelenina. Zakryjte je alobalem a nechte půl hodiny v troubě. Po uvaření se pokrm posype bylinkami.

Pohanková kaše k vydatnému obědu s jehněčím

Pohankakaše je další běžnou přílohou k jehněčímu masu. Zpravidla se také připravuje s přidáním koření a zeleniny. Na jídlo budete potřebovat následující produkty:

• pohanka – její množství bude záviset na počtu porcí;
• mrkev - doporučuje se brát čerstvá, ale vhodná je i sušená;
• zelený hrášek v konzervě;
• fazole;
• Sýr Adyghe – přidává se podle libosti;
• butter;
• sůl, zelená cibulka a další koření podle chuti.

Nejprve musíte nastrouhat mrkev a nakrájet sýr na malé kostičky. Poté je orestujte na pánvi, přidejte nakrájené fazole a hrášek. Vařená zelenina je rozložena do hrnců s předvařenou pohankou. Zalijí se vodou a pečou v troubě 15 minut. Poté podáváme s horkým jehněčím.

Zapečené fazole

Pokud chcete vařit přílohu k jehněčímu masu v troubě, pak se vám bude hodit originální recept na pečené fazole. Na jídlo je třeba zakoupit následující ingredience:

• červené fazole;
• cibule;
• pár malých rajčat;
• rostlinný olej na vymazání pekáče;
• sůl, černý pepř a další koření, svazek petrželky.

Fazole by měly být namočené přes noc, aby již nebyly tvrdé. Poté se zapálí na silný oheň a vaří se do měkka v osolené vodě. Zelenina je nakrájena a smíchána s rostlinným olejem, solí akoření. Fazole rozložíme na plech a zalijeme čerstvě připravenou směsí. A pak nechat péct. Pokrm je připraven za 30 až 40 minut. Na závěr můžete posypat petrželkou navrch nebo zelenou cibulkou.

Ořechový salát je skvělý doplněk k jehněčímu

Jehněčí maso je oblíbené jídlo gruzínské kuchyně. Existuje mnoho chutných receptů na vaření tohoto masa a příloh k němu. Salát s ořechy se může zdát jako originální jídlo. K přípravě přílohy k jehněčímu masu budete potřebovat:

• čerstvý koriandr – pokud není k dispozici, lze zelený nahradit petrželkou;
• vlašské ořechy – také někdy berou místo toho mandle nebo lískové ořechy;
• sůl.

Ořechy je potřeba oloupat z hořké slupky. K tomu je lze smažit na pánvi, ale nemusíte do ní přidávat olej. Poté se ořechy nasekají najemno a smíchají s bylinkami a solí. Tato směs musí být rozdrcena drtí, aby zelení dala šťávu. Poté se hotový salát položí na stůl spolu s jehněčím.

Zapečený lilek

Pokud vás omrzely klasické recepty a nevíte, jakou přílohu k jehněčímu masu zvolit, můžete si uvařit lilek zapečený se sýrem. Pro tento originální pokrm si musíte vzít následující produkty:

• Lilek.
• Sýr – můžete použít jakýkoli, včetně taveného sýra nebo tvarohu.
• Čerstvá rajčata – někdy se jimi také nahrazuje konzervovaná zelenina nebo rajčatový protlak.
• Rostlinný olej.
• Sůl, rozmarýn a další koření, čerstvé bylinky (cibule a petržel, bazalka nebo koriandr podle chuti).

Aby lilky nezhořkly, namočte je před vařením na půl hodiny do slané vody. Dužnina lilku musí být extrahována a nakrájena a poté smíchána s nakrájenými rajčaty a rozmarýnem. Tato směs je rozložena na plátky lilku a posypána sýrem. Výsledný obrobek se položí na plech, pokryje se fólií a pošle se do trouby na 40 minut. Po uvaření se pokrm posype bylinkami a podává se s horkým jehněčím.

Jehněčí s kukuřicí

Kukuřice je další originální a jednoduchá příloha k jehněčímu masu. K jeho přípravě budete potřebovat pár ingrediencí:

• kukuřičný klas;
• butter;
• čerstvé bylinky: cibule a pár snítek koriandru;
• česnek, mletý černý pepř a sůl a další koření.

Oloupané kukuřičné klasy potřete předem připravenou směsí ušlehaného másla, nasekaného česneku, mletého pepře a soli. Poté se zabalí do alobalu a pošlou do trouby, kde se pečou asi 40 minut. Miska je hotová.

V tomto článku byly podrobně rozebrány oblíbené recepty na přílohy k jehněčímu masu s fotografií. S jejich pomocí snadno a rychle připravíte pokrm i na sváteční stůl.