Bramborová obloha: jednoduché recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je těžké si představit, že kdysi na jídelníčku Evropanů nebyly brambory. První hlízy byly na náš kontinent přivezeny před více než čtyřmi stoletími. Od té doby se kultura rychle rozšířila po zemích a stala se hustou součástí našich životů. Ne nadarmo se bramboru říkalo druhý „chléb“. Hospodyňky z něj připravují mnoho různých pokrmů. Nejčastěji v každodenním životě ženy v domácnosti připravují přílohy z brambor. V tomto článku vám nabídneme několik možností.

Bramborové přílohy se v naší stravě vyskytují častěji než jiné. A vůbec, zázračná zelenina je na našem stole každý den v té či oné podobě. A nejde jen o vynikající chuť, ale také o to, že se hodí naprosto ke všem produktům: k mléku, houbám, masu, rybám atd. Brambory vařené, smažené, dušené, pečené, šťouchané, dušené, palačinky atd. Obecně je prostě nenahraditelný.

V uniformě

Co může být jednodušší než vařit brambory ve slupce? připravujeme todost často nejen jako příloha, ale i jako jedna ze surovin do salátů.

Složení:

• brambory (680 g);
• s alt;
• litr tekutiny.

Vaření brambor ve slupce je pro zkušené kuchaře neuvěřitelně snadné. Začínající ženy v domácnosti by měly znát některé nuance, aby zeleninu nepřevařily nebo ji nenechaly syrové. Doba vaření závisí na mnoha faktorech: odrůda brambor, velikost hlíz, intenzita ohně atd.

Při výběru zeleniny k vaření se snažte vybrat hlízy přibližně stejné velikosti. Nevařte velké a menší brambory dohromady, protože trvá různě dlouho, než dosáhnou připravenosti. Nejprve je třeba hlízy důkladně omýt v tekoucí vodě. A poté přendejte do hrnce a zalijte vodou. Tekutina by měla zeleninu zcela zakrýt, ale zároveň by neměla dosahovat k okraji nádoby, jinak se voda při vaření vylije. Nádobí dáme na oheň a přikryjeme pokličkou. To značně urychlí proces vaření.

Brambory osolte až po uvaření. To se nedělá ani tak kvůli chuti, ale proto, aby se hlízy nerozvařily do měkka. Solená zelenina je hutnější. Stupeň připravenosti brambor se kontroluje ostrým nožem. Pokud jemně vstoupí do středu největší hlízy, lze oheň vypnout. Poté můžete brambory zchladit ve studené vodě, oloupat a podávat.

Smažené

Velmi chutná bramborová příloha může být smažená apodávejte se sýrovou omáčkou.

Složení:

• rostlinný olej;
• brambory (480 g);
• máslo (45 g);
• koření;
• sýrové lupínky (65 g);
• s alt;
• zakysaná smetana (55 g).

Pro smažené brambory byste měli volit pevné druhy, které během tepelné úpravy neztratí svůj tvar. Určitě musíte vybrat koření. Postačí směs paprik různých odrůd nebo provensálské bylinky.

Očistěte hlízy a omyjte je pod tekoucí vodou. Dále nakrájejte brambory na kousky. Do velkého sáčku na jídlo nasypte sůl a koření a poté do něj přesuňte plátky zeleniny a vše důkladně promíchejte.

Vaření v hluboké pánvi nebo fritéze. Zalijeme olejem a dobře rozehřejeme. Poté, co vložíme brambory do nádoby a vaříme je dozlatova. Vaření trvá v průměru deset minut.

Vyjmeme brambory a položíme je na ubrousky, pomůže to odstranit přebytečný olej. Nyní se můžete pustit do přípravy omáčky. Zakysanou smetanu smícháme s horkým máslem a sýrem. Hmotu promíchejte a podávejte na stůl spolu s přílohou z brambor.

Vaření přílohy v troubě

Zapečené brambory jako příloha mohou být skvělým obědem nebo večeří. Ne vždy je možné vařit zeleninu na ohni. Ale upéct je v troubě je více než snadné.

Složení:

• brambory (480 g);
• s alt;
• potravinářská fólie;
• rostlinný olej;
• olivový olej.

Sám astejné produkty lze připravit zcela odlišnými způsoby a přitom získat nový a chutný pokrm. Jen na to někdy nemyslíme. Doporučujeme upéct celou zeleninu v alobalu. Tuto bramborovou přílohu si zamiluje každý.

Na vaření potřebujeme středně velké hlízy. Dobře je předmyjeme a poté osušíme ručníky. Poté je přendejte do mísy a štědře namažte rostlinným olejem a solí. Na každou hlízu si připravíme kousek alobalu. Pokud plánujete použít náplň, měly by být na bramborách provedeny řezy. Dále každou hlízu zab alte do fólie a vložte do zapékací mísy nebo na plech. Brambory vařte v troubě asi 40 minut. Stupeň připravenosti kontrolujeme vidličkou. Jednu z hlíz vyjmeme, rozložíme a propíchneme ostrým předmětem. Pokud do něj vstoupí jemně, brambory jsou hotové. Při podávání můžete pokapat olivovým olejem.

Puree

Nejoblíbenější přílohou mnoha lidí je bramborová kaše. To není překvapivé, křehká a voňavá hmota je skvělým doplňkem každého pokrmu.

Složení:

• brambory (980 g);
• parmezán (75g);
• mléko (více než 2 hromádky);
• banda petržele;
• pepper;
• muškát. vlašský ořech (třetí lžička);
• sůl.

Bramborová kaše je sama o sobě velmi chutná, ale v kombinaci s přísadami je obecně jedinečná. Tato možnost vaření změní vaši představuklasická příloha. Pyré je díky parmezánu neuvěřitelně chutné, má bohaté aroma čerstvých bylinek, doplněné muškátovým oříškem. Tato příloha se podává k masu, drůbeži, rybám a dalším pokrmům. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Dále uvaříme v mírně osolené vodě, přidáme bobkový list a černý pepř. Poté slijte vodu a vyjměte koření. Brambory rozmačkejte přidáním teplého mléka a másla. Poté do pyré vsypeme nasekaný parmazán nebo jakýkoli jiný tvrdý sýr a přidáme nasekanou petrželku. Oblohu opepřete a osolte a také dochuťte muškátovým oříškem. Brambory podávejte s bylinkami a sýrem. Dobrou chuť!

Vařené nové brambory

S příchodem nových brambor je každý z nás vaří s bylinkami. Je těžké vymyslet lahodnější a zároveň jednodušší pokrm. Brambory s máslem a zeleninou se nikdy neomrzí. A pro vaření musíte mít minimální sadu produktů.

Složení:

• brambory (485 g);
• vypusťte olej. (745 g);
• kopr;
• sůl.

Brambory oloupeme, omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Poté tekutinu slijeme a do pánve přidáme nasekaný kopr. Přidáme také máslo. Nádobu zakryjte víkem a obsah dobře protřepejte. Jak vidíte, recept na bramborovou přílohu je neuvěřitelně jednoduchý.

Bramborová smetana se sýrem

Snem každé hospodyňky je uvařit něco rychle a chutného. Bramborové přílohy jsou v tomto ohledu opravdovéspasení.

Složení:

• brambory (470 g);
• smetana (95 g);
• máslo (55 g);
• sýr (115 g).

Brambory pečené v troubě se sýrem a smetanou jsou jednoduchou, ale lahodnou přílohou. Lze jej podávat nejen k rybám a masu, ale také jako samostatné jídlo.

Na vaření si můžete vzít jakýkoli sýr a smetanu. Z koření byste si měli vybrat muškátový oříšek, kořeněné bylinky, směs odrůd pepře a kari. Brambory očistíme a nakrájíme na kolečka, která rozložíme do vymazané formy. V závislosti na velikosti misky a počtu hlíz můžete skončit s několika vrstvami brambor. Naplňte zeleninu smetanou tak, aby zcela pokryla produkty. Poté formu vložíme do vyhřáté trouby. Brzy se smetana začne vařit. V tuto chvíli musíte získat nádobu a posypat brambory nahoře nakrájeným sýrem a položit hobliny oleje. Poté formu vraťte do trouby. Poté pokrm pečte, dokud nejsou brambory hotové.

Obloha je velmi chutná. Horní vrstva je křupavá, zatímco spodní vrstva je měkká a nasáklá smetanou a máslem.

Smažené brambory

Pravděpodobně není na světě jediný člověk, který by neměl rád smažené brambory. A v kombinaci s voňavými bylinkami se obloha promění v opravdový zázrak.

Složení:

• brambory (730 g);
• cibule (volitelné);
• s alt;
• rostlinný olej;
• máslo (35 g).

Vždycky smažené bramboryrelevantní. V běžném životě ho vaříme velmi často. Tato příloha je velmi chutná s konzervovanými rajčaty a okurkami. Můžeme podávat s omáčkou nebo houbami.

Příprava přílohy je neuvěřitelně snadná. Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na nudličky. Poté vložte do nádoby s vodou a nechte 25 minut, aby vytekl škrob. Brambory poté osušte utěrkami. Pánev nebo guláš dáme na oheň a dobře rozehřejeme se směsí olejů. Přidejte brambory a opékejte 3 minuty z každé strany. Poté otočte širokou stěrkou a pokračujte ve smažení. Přílohu podávejte se zeleninou, rybami, omáčkami nebo masem.

dušené brambory

Pokud chcete vařit dietní přílohu, můžete si udělat dušené brambory. Je dobrý nejen samotný, ale také se zeleninou, masem nebo rybami.

Složení:

• brambory (480 g);
• mrkev;
• luk;
• s alt;
• rostlinný olej;
• koření.

dušené brambory nejsou o nic méně žádané než smažené nebo pečené. Pro vaření je výhodnější používat nádobí se silným dnem. Dušené brambory jsou neuvěřitelně jemnou a voňavou přílohou. Může se vařit s okrajem a poté po částech ohřívat.

Oloupejte a dobře omyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci s přídavkem rostlinného oleje. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a pokračujte ve vaření. To je nejlepší čas přidat koření.(koriandr, směs odrůd paprik atd.). Během zahřívání plně odhalí své aroma. Nyní přidejte nakrájené brambory. Celou hmotu promícháme a pár minut povaříme. Po přidání vody dusíme na ohni pod mírně pootevřenou pokličkou. Množství tekutiny lze vždy upravit podle chuti. Někdo toho má rád hodně, jiný míň. Vůně brambor je prostě nemožné přenést. Pravidelně se musí míchat špachtlí. Nejkřehčí brambory lze podávat okamžitě.

Místo doslovu

Rozmanitost bramborových příloh umožňuje uvařit každý den něco nového a chutného, aniž byste museli vynaložit velké úsilí. Doufáme, že náš článek vám bude užitečný při zlepšování vašich kulinářských úspěchů.